Комбинированные продукты

реклама
Совершенствованное
обучение – более
безопасное ппродовольствие
Инициатива
Комбинированные
продукты
Саймон Рауэль (Simon Rowell)
Данное мероприятие/ обучение/ семинар проводится
[название контрактанта] на основании контракта №…,
заключенного с Исполнительным агентством по
вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
[Consumers, Health and Food Executive Agency] (бывшего
Исполнительного агентства по вопросам здоровья и
потребителей [Executive Agency for Health and
Consumers]).
Тересполь, 1-3 июля 2014 г.
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Будьте логичны!
1ое: Является ли это комбинированным
продуктом?
Только потом решайте:
2ое: Подлежит ли ветеринарному контролю?
Только потом решайте:
3е: Какие действуют импортные условия?
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
ЯВЛЯЕТСЯ ЛИ ЭТО
КОМБИНИРОВАННЫМ
ПРОДУКТОМ?
ПОДЛЕЖИТ ЛИ ВЕТЕРИНАРНОМУ КОНТРОЛЮ?
КАКИЕ ДЕЙСТВУЮТ ИМПОРТНЫЕ УСЛОВИЯ?
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Определения
Комбинированный продукт:
Продукты питания, предназначенные для потребления
людьми, содержащие как переработанные продукты
животного происхождения, так и продукты
растительного происхождения, включая такие, в
случае которых переработка первичного продукта
является
неотъемлемой
частью
изготовления
конечного продукта
Решение Комиссии 2007/275, ст. 2
•Только пищевые продукты
•Если присутствует какой-либо сырой материал
животного происхождения, то это не может быть
признанным комбинированным продуктом.
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Определения
Переработанный продукт:
Продукты питания, полученные
в результате
обработки непереработанных продуктов.
•Такие продукты могут содержать ингредиенты,
необходимые для их изготовления или придающие им
специфические свойства.
Регламент (ЕС) № 852/2004, статья 2, пункт (o)
Обработка:
Любое действие, которое существенно изменяет
исходный продукт, включая подогрев, копчение,
вяление,
выдержку
(вызревание),
сушку
или
комбинирование этих процессов
Регламент (ЕС) № 852/2004, статья 2, пункт (m)
Мясные продукты, молочные продукты, яичные
продукты, переработанный рыбный продукт, и т.д.
определены
в
Регламенте
(ЕС)
№
853/2004,
Приложении I, пункте 7
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Руководство
Комиссии
http://ec.europa.eu/food/food
/biosafety/hygienelegislation/
guide_en.htm
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Комбинированный продукт: «Продукт питания, предназначенный для
потребления людьми, содержащий как переработанные продукты животного
происхождения, так и продукты растительного происхождения, включая такие, в
случае которых переработка первичного продукта является неотъемлемой частью
изготовления конечного продукта»
Некомбинированный
продукт.
Сырой мед, смешанный с
орехами, но мед не прошел
обработку
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Комбинированный
продукт.
Сырой мед добавлен к
горчице и соевому
маслу, а затем – сварен.
Комбинированный продукт: «Продукт питания,
предназначенный для потребления людьми, содержащий как
переработанные продукты животного происхождения, так и
продукты растительного происхождения, включая такие, в
случае которых переработка первичного продукта является
неотъемлемой частью изготовления конечного продукта»
Комбинированные
продукты
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Комбинированный продукт: «Продукт питания,
предназначенный для потребления людьми, содержащий как
переработанные продукты животного происхождения, так и
продукты растительного происхождения, включая такие, в случае
которых переработка первичного продукта является
неотъемлемой частью изготовления конечного продукта»
Блинчики с креветками.
Если креветки вареные –
комбинированный продукт
Креветки сырые –
рыбный продукт
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Комбинированный продукт: «Продукт питания, предназначенный
для потребления людьми, содержащий как переработанные продукты
животного происхождения, так и продукты растительного
происхождения, включая такие, в случае которых переработка
первичного продукта является неотъемлемой частью изготовления
конечного продукта.»
Комбинированный
продукт
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Комбинированный продукт: «Продукт питания,
предназначенный для потребления людьми, содержащий как
переработанные продукты животного происхождения, так и
продукты растительного происхождения, включая такие, в случае
которых переработка первичного продукта является
неотъемлемой частью изготовления конечного продукта.»
• Растительное
Майонез:
масло, вода,
цельные яйца,
лимонный сок,
Если яичное
• уксус, соль
содержимое сварено
– комбинированный
продукт
Если яичное
содержимое сырое яичный продукт
• Конечный
продукт был
сварен
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Внимание!
Переработанный продукт животного
происхождения может содержать некоторый
растительный материал, не становясь
комбинированным продуктом.
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Руководство
Комиссии
Руководство Комиссии по Регламенту
(ЕС) № 853/2004:
Если растительный материал
является:
•Необходимым для
приготовления данного
продукта (напр. по
техническим соображениям),
либо
•Применяется для
придания специальных
качеств,
то он все является
переработанным животным
продуктом и не является
комбинированным продуктом
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Консервированный тунец в подсолнечном
масле:
Растительное соднржимое ключевое для
производства + придает особые качества
Состав:
Полосатый тунец
(Katsuwonus
pelamis),
подсолнечное
масло
и соль
Переработанный рыбный продукт.
(некомбинированный продукт)
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Консервированная рубленая говядина с луком растительное содержимое придает особые
качества
Состав: Говядина (75%), вода, лук, мука
пшеничная, томатное пюре, экстракт
говядины, соль, кукурузная мука,
сахар, натуральный краситель (чистый
карамель), натуральный аромат лука,
мальтодекстрин и белый перец
(Картошки, указанной на этикетке, в банке
нет, это просто предложение, как подавать
блюдо)
Переработанный мясной
продукт.
(некомбинированный продукт)
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Комбинированный
продукт
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
• ЯВЛЯЕТСЯ ЛИ ЭТО КОМБИНИРОВАННЫМ
ПРОДУКТОМ?
• ПОДЛЕЖИТ ЛИ ВЕТЕРИНАРНОМУ
КОНТРОЛЮ?
• КАКИЕ ДЕЙСТВУЮТ ИМПОРТНЫЕ УСЛОВИЯ?
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Комбинированные продукты, которые
обязательно предъявляются к
ветеринарному контролю - Решение
2007/275/ЕС – статья 4
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Комбинированные продукты, которые
обязательно предъявляются к ветеринарному
контролю - Решение 2007/275/ЕС – статья 6
Чтобы не
проходить
контроля,
общее
содержание
животного
материала в
продукте
должно
быть <50%
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Директива Совета
статья 6.2
2007/275 /ЕС
•«Любые молочные продукты, содержащиеся в любых
комбинированных продуктах могут прибывать только из
стран, перечисленных в Приложении I к Регламенту
Комиссии (ЕС) № 605/2010 и считаться предназначенными
для них»
Колонка А = сырое
Колонка B = пастеризованное
Колонка С = стерилизованное, двойная
пастеризация, UHT, pH<6, и т.п.
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Директива Совета 2007/275 /ЕС статья 6
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Директива Совета 2007/275/ЕС - Приложение II
• Комбинированные продукты и продукты питания,
исключенные из ветеринарных проверок:
• печенье, хлеб, пироги, шоколад, кондитерские изделия (включая
сласти)
• ненаполненные желатиновые капсулы
• пищевые добавки, упакованные для конечного потребителя,
содержащие небольшие количества продукта животного
происхождения, а также содержащие глюказамин, хондроитин и
хитосан.
• Мясные экстракты и концентраты.
• Оливки с рыбной начинкой.
• Макароны и макаронные изделия не смешанные с мясными
продуктами и не начиненные ими.
• Бульоны и заправки, упакованные для конечного потребителя,
содержащие мясные экстракты, мясные концентраты, животные жиры
или рыбьи жиры, порошки или экстракты.
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Резюме:
Подлежит ли ветеринарному
контролю?
Работать, исходя из точки, что подлежит
ветеринарному контролю, а потом
попытаться из него исключать...
•Отвечает ли требованиям к исключению
из статьи 6?
•Перечислен ли в Приложении II?
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Комбинированные продукты,
исключенные из ветеринарных
проверок
• Все еще долнжы отвечать требованиям
ЕС.
• Освобождение касается ветеринарных
проверок в пограничном контрольном
ветеринарном пункте.
• Официальные проверки все еще могут при
необходимости проводиться внутри страныв
любой точке цепи поставок
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Форма для комбинированных
продуктов
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Свернувшее
ся молоко
является
типом сыра
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Данное мероприятие/ обучение/ семинар проводится JVL Consulting на основании контракта № 2012.96.02,
заключенного с Исполнительным агентством по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания [Consumers,
Health and Food Executive Agency] (бывшего Исполнительного агентства по вопросам здоровья и потребителей
[Executive Agency for Health and Consumers]).
JVL Consulting s.a.
Rue Jean Matagne 15
B-5020 Vedrin
Belgium
AESA Consortium
Better Training for Safer Food (Совершенствованное
ние
– более
безопасное
обучение
– более
безопасное продовольствие)
ппродовольствие)
BTSF
•
European Commission
Consumers, Health and Food Executive Agency
DRB A3/042
L-2920 Luxembourg
Исполнительное
агентство
по вопросам
потребителей,
здоровья и
продуктов питания
Скачать