Российский грибной рынок 2014
advertisement
Состояние и перспективы российского грибного рынка Хренов Александр «Школа грибоводства» Производство грибов в России в 2013 году 2013 Вид грибов Производство, тонны Число ферм Шампиньон 7 866 23 Вешенка 3 148 62 70 1 3 1 11 087 87 Зимний опенок Шиитаке Всего Импорт грибной продукции в 2013 г Вид грибной продукции Код Объем, тонны Свежие 07095 Бланшированные 2003 Маринованные 2001 Заморозка 071080 Для короткого хран 071151 Сушеные 07123 67 742 48 528 31 089 24 480 1 781 603 174 223 Итого Структура потребления грибов в России Вид грибной продукции Потребление (кг) Доли в общем 2013 2012 2013 2012 Российские культивируемые 11 087 11 228 6% 6% Российские лесные переработанные 15 000 18 000 7% 10% Импортные свежие 67 742 63 684 34% 36% Импортные переработанные 106 481 82 264 53% 47% Всего 200 310 175 176 100% 100% 1,394 1,219 На душу населения Структура потребление свежих грибов в России Шампиньон На жителя России На городское население России 520 гр 700 гр Вешенка На жителя России На городское население России Лесные На жителя России 20 гр 30 гр 6-8 кг Динамика цен на свежий шампиньон 150,0 100,0 50,0 0,0 2008 2009 2010 Москва 2011 Воронеж 2012 2013 Краснодар 1кв2014 Динамика цен на вешенку Динамика оптовой цены на вешенку в Москве 150 100 Цена 50 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 1кв 2014 Динамика минимальных розничных цен на грибы в Москве после эмбарго До Шампиньон 130 руб/кг Вешенка 66 руб/уп После Динамика 149 руб 19 руб 15% 84 руб/уп 18 руб 27% Динамика объемов импорта свежих грибов в 2014 г Период 2013 2014 1полугодие 33 450 т 40 111 т Июль-Август 6 011 т 8 769 т За 8 месяцев 39 461 т 48 880 т Динамика импорта свежих шампиньонов из Польши 80 000 60 000 40 000 Тонны 20 000 0 2007г 2008г 2009г 2010г 2011г 2012г 2013г Прогноз • Увеличение объемов производства шампиньонов возможно не ранее чем через 2 года в случае крупных инвестиция в компостные производства и камеры выращивания • Рост производства вешенки будет расти 10-15% в год Условия экспорта в Россию • Стабильные объемы • Стабильное качество • Трехкилограммовая тара Спасибо за внимание
