Что такое питательные вещества?

Словарь
Питание –
процесс получение
организмом веществ
и энергии.
Функции питания
Энергетическая
Снабжение организма
«строительными»
веществами
Снабжение организма
биологически
активными веществами
Какие вещества образуют тело человека?
Требуются ли вещества для его обновления и
работы?
Какие это должны быть вещества и как они
могут поступать в организм?
Что такое пищевые продукты? Какие
пищевые продукты употребляет человек?
Что такое питательные вещества? Какие
вещества должны находиться в пище?
Пищевые продукты
Чем пищевые
продукты отличаются
от питательных
веществ?
Почему в рацион
человека должны
входить продукты как
растительного, так и
животного
происхождения?
Знаете ли вы, что …
 За 70 лет человек съедает и выпивает воды
более 50т., белков более 2,5т., жиров более 2т.,
углеводов – 10т., поваренной соли – 0,2-0,3т.
 Белки мяса, молока, рыбы, яиц усваиваются
на 96-98%, белки ржаного хлеба - на 70-75%,
пшена - на 60-65%.
 При добавления в пищу овощей усвояемость
белков может повысится с 75% до 85-90%.
 Наилучшее усвоение пищи у детей
наблюдается при следующем соотношении
белков, жиров и углеводов: 1:1:4. 1 л молока
содержит столько же белка, сколько его в 8
яйцах.
Питательные вещества
белки
жиры
углеводы
одна часть идет на
биосинтез, другая – на
биологическое
окисление
витамины
образование ферментов и
других биологически
активных веществ
соли
построение скелета, входят в
состав тканей и жидкостей
внутренней среды, регуляция
вода
универсальный растворитель
Проблема
Почему пища должна перевариваться?
Почему она не может сразу усваиваться
организмом?
Почему вещества, пригодные для пищи,
например, молоко или куриный бульон,
введенные прямо в кровь, вызывают гибель
человека?
Словарь
Пищеварение – процесс превращения
питательных веществ в доступные для
организма вещества.
Пищеварение – механическая обработка
пищи и ее химическое расщепление на
простые вещества, которые всасываются в
кровь и лимфу и усваиваются организмом.
Пищеварительная система
Пищеварительная
трубка: рот – глотка –
пищевод – желудок –
тонкая кишка – толстая
кишка – прямая кишка –
анальное отверстие.
Пищеварительные
железы: слюнные,
печень, поджелудочная.
Использованные ресурсы
 Пищевые продукты, продукты питания, пищеварительная система.
Библиотека электронных наглядных пособий. Биология 6-9 класс. ООО
«Кирилл и Мефодий», 2003.
 Питание. 1С; Репетитор. Биология + Варианты ЕГЭ. 2006. Фирма «1С»,
2006.
 Состав пищи (схема) (N 170777) http://schoolcollection.edu.ru/catalog/res/0000087a-1000-4ddd-e0f13c00475d60a5/?from=000001a3-a000-4ddd-0f6b5a0046b1db44&interface=teacher&class=50&subject=29
 Продукты, содержащие белки, жиры, углеводы (N 170778) - 5 картинок
http://school-collection.edu.ru/catalog/res/0000087b-1000-4ddd-dc7b4100475d60a5/?from=000001a3-a000-4ddd-0f6b5a0046b1db44&interface=teacher&class=50&subject=29
 Значение пищи (схема) (N 170792) http://schoolcollection.edu.ru/catalog/res/00000879-1000-4ddd-18363400475d60a5/?from=000001a3-a000-4ddd-0f6b5a0046b1db44&interface=teacher&class=50&subject=29