Бизнес-план проекта «SUBWAY»

Бизнес-план проекта «SUBWAY»
Выполнили: студентки 452 группы
Трясова И. С., Цветкова Е. М.
Проект предусматривает
открытие фудкорта (от англ.
«food court» – ресторанный
дворик) сети ресторанов быстрого
обслуживания «SUBWAY» в г.
Сыктывкаре
(Торговый
центр
«Торговый
Двор»,
ул.
Первомайская, д. 62)
2
Цель функционирования предприятия
занять лидирующую позицию в сфере общественного
питания за счет уникальности предлагаемой продукции
3
Миссия предприятия
«Eat fresh!» («Ешь свежее!»). Мы всегда
готовы предложить вам вкусную и свежую
еду!
4
Резюме проекта
• Правовой статус – предприниматель без образования
юридического лица;
• Владелец предприятия – директор;
• Наличие собственных средств – 1 млн. руб.;
• Потребность в заёмных средствах – 500 тыс. руб.;
• Предпочитаемая форма инвестирования – кредит
Сбербанка России под 17 % годовых;
• Начало возврата заёмных средств запланировано с
01.01.2011 г., выплата всего кредита – через 18 месяцев
после начала проекта.
5
Продукция предприятия
• сэндвичи (сабы),
• роллы (сабы в лепёшке),
• салаты,
• напитки.
6
Организационная структура
Управление
директор
Трясова И. С.
главный бухгалтер
Цветкова Е. М.
Производство
повар
2 человека
кассир
1 человек
уборщица
1 человек
7
Обзор рынка
Конкуренты «SUBWAY»:
1) «Фаст Фуд»;
2) «Sбургер»;
3) «Зебра»;
4) «Cherry»;
5) «Кофейный дворик»;
6) «Примавера»;
7) «Комильфо».
8
Конкурентные преимущества
1) Уникальность предлагаемой нами продукции –
это первый «SUBWAY» в Республике Коми;
2) Активный спрос со стороны молодёжи – нашу
продукцию любят школьники и студенты;
3) Высокая скорость обслуживания клиентов.
9
Проблемы организации бизнеса
1) Достаточное количество заведений подобного типа в г.
Сыктывкаре;
2) Риск неокупаемости проекта в связи с высокими
затратами на его осуществление;
3) Риск неполучения франшизы «SUBWAY», либо её
получение кем-либо, кроме нас.
10
Факторы конкурентоспособности
Тип
Характеристики
Балл на
рынке в
целом
Потребительские Марка производителя
29,0
Продажа
24,2
Срок исполнения заказов
Потребительские Уникальность
18,1
Цена
Розничная
14,7
Продажа
Репутация продавца
12,6
11
Мероприятия по продвижению продукции
Тип
Мероприятие
Эффективность /
стоимость
Реклама
В Internet
4,1
Реклама
На упаковке
3,9
Реклама
На радио
3,2
Реклама
В газетах
3,0
Реклама
Наружная
2,1
12
Распределение сбыта по сегментам
13
Необходимые ресурсы
Название
Тип
Ед. изм.
руб.
Договор аренды
Услуги
250,00
Договор лизинга
Услуги
350,00
Проектирование и согласование
Услуги
154 600,00
Ремонт помещения
Услуги
494 720,00
Оборудование и мебель
Доставка и монтаж оборудования
Системы безопасности
Оборудование
комплект
Услуги
Оборудование
Программное обеспечение и кассовое Оборудование
1 446 000,00
154 600,00
комплект
46 380,00
пакет
142 232,00
оборудования
Договор франчайзинга и расходы на
Услуги
371 040,00
регистрацию
Расходные материалы
Обучение персонала
Оборудование
Услуги
шт.
15 325,00
30 920,00
14
Общие издержки
Название
Сумма
(руб.)
Управление
аренда помещения
плата за Интернет
связь
Производство
электроэнергия
содержание кафе
расходные материалы (салфетки
и т.д.)
Маркетинг
рекламные
расходы
открытие
на
30 000,00
600,00
400,00
Платежи
Ежемесячно, весь проект
Ежемесячно, весь проект
Ежемесячно, весь проект
1 600,00 Ежемесячно, весь проект
11 305,00 Ежемесячно, весь проект
15 325,00 Ежеквартально, весь проект
61 840,00
Разовый платеж
15
Ценообразование на продукцию
Наименование
Дата начала продаж
Ед. изм.
Цена (руб.)
сэндвич/салат/ролл Тунец
15.01.2010
порция
115/115/115
сэндвич/салат/ролл Морепродукты
15.01.2010
порция
95/95/95
сэндвич/салат/ролл Стэйк и Сыр
15.01.2010
порция
115/115/115
сэндвич/салат/ролл Мэдт
15.01.2010
порция
125/125/125
сэндвич/салат/ролл Курица Терияки
15.01.2010
порция
115/115/115
сэндвич/салат/ролл Свинина Барбекю
15.01.2010
порция
130/130/130
сэндвич/салат/ролл Курица и Бекон
15.01.2010
порция
125/125/125
сэндвич/салат/ролл Овощной
15.01.2010
порция
80/80/80
сэндвич/салат/ролл С Грибами
15.01.2010
порция
85/85/85
сэндвич/салат/ролл Индейка
15.01.2010
порция
95/95/95
сэндвич/салат/ролл Ростбиф
15.01.2010
порция
95/95/95
сэндвич/салат/ролл Ветчина
15.01.2010
порция
95/95/95
сэндвич/салат/ролл Индейка и Ветчина
15.01.2010
порция
95/95/95
сэндвич/салат/ролл Сабвэй Клаб
15.01.2010
порция
125/125/125
сэндвич/салат/ролл Куриная Грудка
15.01.2010
порция
115/115/115
Напиток Coca-Cola 0,33/1,0
15.01.2010
шт.
25/50
Напиток Lipton Ice Tee 0,5
15.01.2010
шт.
35
Напиток Aqua Minerale 0,5
15.01.2010
шт.
25
Сок Tropicana 0,25/1,0
15.01.2010
шт.
30/60
16
Прибыли-убытки (руб.)
17
Кэш-фло (руб.)
18
Эффективность инвестиций
Показатель
Ставка дисконтирования, %
Рубли
0,00
Период окупаемости - PB, мес.
31
Дисконтированный период окупаемости - DPB, мес.
31
Средняя норма рентабельности - ARR, %
Чистый приведенный доход - NPV
Индекс прибыльности - PI
Внутренняя норма рентабельности - IRR, %
Модифицированная внутренняя норма рентабельности
- MIRR, %
41,78
373 698
1,25
15,86
7,82
19
Спасибо за внимание!
20