специальность 100103 «Социально-культурный сервис и туризм, специализация 230511 «Гостиничный сервис»

специальность 100103 «Социально-культурный сервис и туризм,
специализация 230511 «Гостиничный сервис»
ИСМД, кафедра Дизайна
Вахрушева Людмила Львовна
Дизайн ресторанов и банкетов
курс лекций
Вводная лекция: понятие дизайна как деятельности, направленной на
придание эстетических качеств искусственно создаваемой предметнопространственной среде человека. Понятие об общественном интерьере.
Лекция 1
План лекции
• Понятие дизайна как деятельности,
направленной на придание эстетических качеств искусственно
создаваемой предметно-пространственной среде человека.
• Понятие об общественном интерьере.
2
Дизайн – это процесс
производства вещей, мудрое и
творческое решение
человеческих проблем.
Брайен Хорриган.
Дизайн - это сознательные и интуитивные усилия по решению
проблемы, которая никогда не может быть единственно правильно
решена. В результате получается бесконечное число решений, где одни
решения более правильные, чем другие. Правильность решений
зависит
от
вложенного
в
них
смыслового
значения.
Любой дизайн должен удовлетворять определенную человеческую
потребность.
Социально приемлемый дизайн невозможен без помощи его
потенциальных потребителей.
Дизайн - основа всей деятельности человека.
Планирование и формирование любого действия в соответствии с
поставленной целью - суть дизайна. Любая попытка выделить дизайн,
сделать его вещью в себе срабатывает против присущего ему значения
первичной базовой матрицы жизни.
Форма следует за эмоциями. Cоздавайте нечто, что поразит, развлечет
и взбудоражит.
В сентябре 1969 года на конгрессе Международного
совета организаций по дизайну (ИКСИД) было принято
следующее определение: «Под термином дизайн
понимается творческая деятельность, цель которой
определение формальных качеств предметов,
производимых промышленностью. Эти качества формы
относятся не только к внешнему виду, но главным
образом к структурным и функциональным связям,
которые превращают систему в целостное единство с
точки зрения, как изготовителя, так и потребителя».
Компоновочное дизайнерское мышление
в принципе познаваемо и имеет свои определенные
правила и методы. Оно ведется на основе науки и
художественного вкуса или чувства красоты.
Кроме того, в отличие от открытий и изобретений,
дизайн имеет конкретную цель.
Все это говорит о том, что дизайнерскому мышлению
можно обучить. И именно поэтому оно имеет все
возможности для повсеместного распространения и
проникновения в любые сферы человеческой
деятельности.
История
• Слово «design» появилось в XVI веке и однозначно
употреблялось во всей Европе. Итальянское выражение
«designo intero» означало рожденную у художника и внушенную
богом
идею
—
концепцию
произведения
искусства.
Оксфордский
словарь
1588
года
дает
следующую
интерпретацию этого слова: «задуманный человеком план или
схема чего-то, что будет реализовано, первый набросок
будущего произведения искусства».
• В середине XX века в профессиональном лексиконе для
обозначения формообразования в условиях индустриального
производства употреблялось понятие «индустриальный
дизайн». Тем самым подчеркивалась его неразрывная связь с
промышленным
производством
и
конкретизировалась
многозначность термина «дизайн». И многие трактаты по
истории дизайна того времени в заголовках содержали
уточнение «индустриальный дизайн». Затем в конце XX века
проектно-художественную
деятельность
в
области
индустриального формообразования стали называть более
кратко — «дизайн».
Дизайн как творческий процесс
можно разделить на:
• художественный дизайн — создание
вещного мира сугубо с точки зрения
эстетики восприятия (внешние проявления
формы);
• техническую эстетика — науку о
дизайне, учитывающую все аспекты, и
прежде всего конструктивность (ранний
этап становления), функциональность
(средний), комфортность производства,
эксплуатации, утилизации технического
изделия и т. д. (современное понимание).
Объект дизайна
• Объектом дизайна может стать практически любое новое
техническое
промышленное
изделие
в
любой
сфере
жизнедеятельности людей, где социально-культурно обусловлено
человеческое общение.
Основные категории объекта дизайна
• Образ — идеальное представление об объекте, художественнообразная модель, созданная воображением дизайнера.
• Функция — работа, которую должно выполнять изделие, а также
смысловая, знаковая и ценностная роли вещи.
• Морфология — строение, структура формы изделия,
организованная в соответствии с его функцией, материалом и
способом изготовления, воплощающая замысел дизайнера.
• Технологическая форма — морфология, воплощенная в способе
промышленного
производства
вещи-объекта
дизайнпроектирования в результате художественного осмысления
технологии.
• Эстетическая ценность — особое значение объекта,
выявляемое человеком в ситуации эстетического восприятия,
эмоционального, чувственного переживания и оценки степени
соответствия объекта эстетическому идеалу субъекта.
Дизайн
интерьера — это
профессиональная
творческая
деятельность
архитекторов и
дизайнеров по
созданию
функционального,
эргономичного и
эстетичного
пространства
внутри
помещения
архитектурнохудожественными
средствами.
Отрасли дизайна
Промышленный дизайн
Графический дизайн
орудия труда
механизмы
бытовая техника
транспортный дизайн
дизайн мебели
шрифты
полиграфия
веб-дизайн
визуальная идентификация товарные
знаки
визуальные коммуникации
Дизайн среды
дизайн городской среды
навигационный дизайн
дизайн интерьеров
световой дизайн
колористика и суперграфика
Дизайн процессов
фирменные стили
дизайн церемоний
дизайн-программы
Ландшафтный дизайн
создание искусственных и
реконструкция разрушенных
ландшафтов
декоративная дендрология
Архитектурный дизайн
массовое строительство
(общественные жилища и
производственные здания),
инженерные сооружения
Дизайн одежды, обуви,
аксессуаров
Дизайн как профессия
Уильям Моррис. Движение за обновление искусств и ремесел
Дизайн как профессия
Питер Беренс. Фирменный стиль АЭГ
Дизайн как профессия
БАУХАУЗ
Рекомендуемая литература
Нестеренко О.И. Краткая энциклопедия дизайна. М.:
Молодая гвардия, 1994.
Чернышов О.В. Формальная композиция. Творческий
практикум. Мн: Харвест, 1999.-312с.
Джон Фоли. Энциклопедия знаков и символов. М: ВЕЧЕ
АКТ, 1996.
Михайлов С.М. Дизайн архитектурной среды (краткий
терминоло-гический словарь – справочник). Казань: ДАС,
1994.
17
Использование материалов презентации
Использование данной презентации, может осуществляться только при условии соблюдения требований законов РФ
об авторском праве и интеллектуальной собственности, а также с учетом требований настоящего Заявления.
Презентация является собственностью авторов. Разрешается распечатывать копию любой части презентации для
личного некоммерческого использования, однако не допускается распечатывать какую-либо часть презентации с
любой иной целью или по каким-либо причинам вносить изменения в любую часть презентации. Использование
любой части презентации в другом произведении, как в печатной, электронной, так и иной форме, а также
использование любой части презентации в другой презентации посредством ссылки или иным образом допускается
только после получения письменного согласия авторов.
18