Отпп2 Стратегия Типы предприятий

Кафедра маркетинга и
коммерции
Пензина Т.Р.
Технология, организация и
проектирование предприятий
Тема 2. Стратегия розничного
предприятия. Классификация
предприятий розничной торговли.
Специализация и типизация
магазинов
Ключевые понятия
 Стратегия в торговле
 Специализация торговых предприятий
 Типизация торговых предприятий
Вопросы
1. Стратегия розничного предприятия.
2. Классификация предприятий розничной
торговли.
3. Специализация и типизация магазинов.
Типы продуктовых магазинов.
4. Типы магазинов промышленных товаров.
5. Торговые центры
6. Торговые сети.
Вопрос 1
 Стратегия розничной
торговли формулирует
способы, с помощью
которых фирма
планирует
использовать свои
ресурсы для
достижения
поставленных целей.
Стратегия определяет
 Целевой рынок
 Элементы и методы воплощения
стратегии (предлагаемые товары и
услуги, ценовая политика, программы
продвижения товаров, подходы к
дизайну и т.д.)
Целевая
группа
покупателей
Уровень
сервиса
Уровень
цен
Дизайн
Магазина
Выкладка
товаров
Торговая
стратегия
розничного
предприятия
Расположение магазина
Методы
продвижения товаров
реклама
Ассортимент и
качество
товаров
 Поскольку, ни одно розничное
предприятие не в состоянии
удовлетворить все пожелания и
запросы покупателей с точки зрения
цена-качество-сервис, необходимо
определить целевую группу
покупателей.
Основные стратегии
 1 высокие цены – малые объемы
продаж
 2 низкие цены – большие объемы
продаж
 3 средние цены – средние объемы
продаж
Высокие цены – малые
объемы продаж
 Высокие цены требуют, что бы товары были высокого
качества, а ассортимент эксклюзивным.
 Целевая группа покупателей – люди с доходами
выше среднего уровня. Привлечение покупателей
происходит за счет высокого уровня сервиса и
высококлассного интерьера магазина.
 Магазин должен быть расположен в престижном
районе.
 Такая стратегия является издержкоемкой, прибыль
делается за счет высокой торговой наценки.
«Низкие цены – большие
объемы продаж»
 Прибыль делается за счет больших объемов продаж и низких
издержек на содержание магазина. Отсюда,
 ассортимент – товары повседневного спроса и широкого
потребления.
 Интерьер магазина простой.
 Целевая группа покупателей – люди с доходами среднего и
ниже среднего уровня.
 Расположение магазина - на пересечении транспортных
путей, ближе к остановкам общественного транспорта,
 но арендная плата за помещения должна быть невысокой.
Вопрос 2

В основу классификации розничных
торговых предприятий,
предусмотренную Госстандартом РФ
(ГОСТ 51773-2001 «Розничная
торговля. Классификация
предприятий» положены только
видовой и типовой состав
предприятий.
 Магазины со смешанным ассортиментом
товаров – реализуют отдельные виды
продовольственных и непродовольственных
товаров повседневного спроса
 Магазины с комбинированным ассортиментом
товаров –реализуют несколько групп товаров,
связанных общностью спроса и
удовлетворяющих отдельные потребности
(одежда – обувь, гастроном)
 Специализированные непродовольственные
магазины
 Специализированные продовольственные
магазины
 Универмаги
 Универсамы – универсальные магазины
самообслуживания
 Торговые комплексы – совокупность предприятиймагазинов, принадлежащих независимым
предпринимателям, реализующих универсальный
ассортимент товаров. Централизованные функции
хозяйственного обслуживания – администрация
обеспечивает единое электроосвещение, тепло- и
водоснабжение, ремонт здания,
уборку мусора, охрану.
 Мелкорозничная сеть – киоски, палатки, павильоны,
лотки, автомагазины
 Рынки – продовольственные, непродовольственные,
смешанные
 Ярмарки
Вопрос 3
Специализация магазинов по
товарному признаку
Специализация торговой сети
позволяет:
 рационально формировать ассортимент
товаров в пределах определенной группы
 повышать уровень обслуживания
покупателей, полнее удовлетворять их
запросы путем обеспечения глубины
ассортимента
 формировать ассортимент и выбирать
ценовую политику, ориентируясь на
определенные целевые группы покупателей
 Под типизацией понимают систему
мероприятий, направленных на отбор
технически совершенных и экономически
эффективных типов магазинов.
 В основу типизации положены:
 Ассортиментный профиль
 Ценовой уровень
 Размер торговой площади
 Метод обслуживания
Типы продуктовых
магазинов.
Дискаунтный магазин
– узкий ассортимент продуктов питания
повышенного спроса наряду с
невысокими ценами (ниже, чем в
других магазинах).
Месторасположение
оживленное место,
близость остановок транспорта,
достаточная отдаленность похожих
магазинов
 относительная близость магазинов других
типов
 низкая арендная плата
 большая торговая площадь




 Ассортимент
Молочные продукты
Колбасные изделия
Консервы
Хлеб и х/б изделия
Крупы
Растительное масло
Сахар
Напитки
Чай, кофе
Моющие средства
Корма для животных
 Метод обслуживания – самообслуживание
 Оборудование – дешевое, простые полки
 Планировка – сетевая, указатели товаров по
группам
 Персонал не требует специальной подготовки
(следит за сохранностью товаров, пополняет
полки, можно на неполный рабочий день)
 Цель рекламы – подчеркнуть выгодность цен
Супермаркет (Универсам
)
 Продажа продуктов питания
широкого и глубокого
ассортимента, включая
свежие продукты,
экзотические продукты,
свежее мясо по рыночным
(средним) ценам.
 Месторасположение – оживленные
места города с большой
автомобильной стоянкой.
 Отдельное здание, торговая площадь
– более 300 кв.м.
 Часто входят в состав торговых
центров.
Ассортимент
Мясо, рыба не замороженные
Сыры, молочные продукты
Овощи, фрукты
Колбасы
Деликатесы
Готовые блюда
Детское питание
Средства гигиены
Диетическое питание
Газеты, журналы
Консервы
Хлеб и х/б изделия
Крупы
Растительное масло
Сахар
Напитки
Чай, кофе
Моющие средства
Корма для животных
Спиртные напитки
 Оформление магазина – привлекательные
витрины, широкие свободные проходы,
указатели групп товаров
 Метод обслуживания – самообслуживание,
деликатесы и готовые блюда – через
прилавок
 Персонал – обученный
 Цель рекламы – упор на свежие продукты
высокого качества
Бентам
– или минимаркет или "карманный " супермаркет,
имеет площадь торгового зала порядка 90-300 м2.
 Бентам в отличие от привычных универсальных
магазинов (типа "Продукты" или "Гастроном"),
организовывают свою торговую деятельность по
примеру супермаркетов:
 используют самообслуживание;
 место для парковки автомобилей;
 удобный для покупателя режим работы (часто
круглосуточный ).
Гипермаркет
 представляет собой гигантский по
размеру торговой площади
супермаркет. (свыше 2500 м2.)
 Товарный ассортимент может
состоять из 50-100 тысяч
наименований.
Главными принципами при создании
гипермаркета являются:
 относительно низкие цены;
 продленный график работы;
 удобная транспортная связь;
 большая автостоянка;
 организация торговли по принципу
самообслуживания.
Близлежащий магазин
 Обслуживает покупателей небольшого
населенного пункта ( поселки, окраины
городов)
Персонал ориентирован на личные отношения
с покупателями)
Ассортимент широкий, но не глубокий
Экономия места
цены – рыночные, выше рыночных
Специализированный магазин
продуктов питания
 Продажа высококачественных свежих продуктов (
хлеб при пекарнях, мясо, молоко и т.д.)
 Расположены в густонаселенных районах города
 Широкий и глубокий ассортимент данной группы
 Метод обслуживания через прилавок
 Цены выше рыночных
 Квалифицированный персонал
 Торговая площадь 50-100 кв.м.
 Цель рекламы – продукты высокого качества
Вопрос 4
Типы магазинов
промышленных товаров.
Универмаг
Продажа
промышленных
товаров широкого
ассортимента всех
товарных групп ( от
автомобиля до иголки)
высокого качества.
Цены – выше среднего
 Месторасположение - центр города, центры
городских микрорайонов
 Отдельное строение, несколько этажей,
высота помещений – не менее 3,5 м.
 Торговые площади свыше 500 кв. м.
 Стоянка для автомобилей
 Форма продажи – открытая выкладка,
консультация продавцов
 Персонал - обученный
 Фирменное название
 Реклама – упор на имидж и сервис
Специализированный магазин
1) По группам товаров (обувь, посуда,
парфюмерия)
узкоспециализированные (мужские
рубашки, художественная книга)
2) По торговой марке производителя
(названию фирмы)- SONY, Morgan,
Mexx
 Месторасположение – центральная часть города,
оживленные места
 Торговые площади – 50 -350 кв.м.
 Выделенный вход, широкие витрины
Ассортимент – ограниченная товарная
группа и дополняющие товары ( одежда –
сумки – аксессуары) с одной стороны, и с
другой стороны углубленный ассортимент
данной группы, способный удовлетворить
разнообразные запросы покупателей.
Качество товаров – среднее и высокое
 Метод обслуживания - открытая выкладка
 Квалифицированная консультация
продавца
 Демонстрации и презентации товаров
 частые распродажи
Реклама
Упор – полный ассортимент, суперновинки,
связь с производителем