«Учет выработки, оплаты труда и анализ эффективности

«Учет выработки, оплаты труда
и анализ эффективности
использования трудовых
ресурсов (на материалах ОАО
«Ресторан «Арбат», г.Минск)»
СТУДЕНТКА ГРУППЫ 60301-С
Ю.С. КОВАЛЕВИЧ
РУКОВОДИТЕЛЬ СТАРШИЙ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ
КАФЕДРЫ БУАИА
ЮШКЕВИЧ НИНА АЛЕКСАНДРОВНА
Цель дипломной работы:
исследование применяемых методик
учета персонала, рабочего времени и
расчетов с персоналом по оплате труда
и анализа эффективности
использования трудовых ресурсов и
средств на оплату труда ОАО «Ресторан
«Арбат».
Для достижения поставленной цели были решены следующие
задачи:
- изучены принципы, формы и системы оплаты труда,
применяемые на предприятиях Республики Беларусь;
- определены основные задачи учета расчетов по оплате труда и
анализа использования трудовых ресурсов;
- изучены основные нормативно-правовые документы,
регулирующие учет расчетов по оплате труда;
- на материалах в ОАО «Ресторан «Арбат» изучена методика
организации учета расчетов с персоналом: порядок движения
персонала, учета выработки и рабочего времени, организация
синтетического и аналитического учета расчетов по оплате
труда;
- на основании данных бухгалтерского учета и отчетности ОАО
«Ресторан «Арбат» проведен анализ эффективности
использования трудовых ресурсов.
Объект исследования – ОАО «Ресторан
«Арбат».
Общество осуществляет следующие виды
деятельности:
производство и переработка пищевых продуктов и
напитков;
розничная торговля пищевыми продуктами,
напитками и табачными изделиями;
осуществление услуг барами, ресторанами и кафе.
Предмет исследования:
организация учета оплаты труда
и эффективности использования
трудовых ресурсов организации.
Анализируемый период
охватывает период работы
ОАО «Ресторан «Арбат» за 20092010 гг.
Таблица 1 - Основные показатели хозяйственной деятельности ОАО «Ресторан «Арбат» за 2009-2010 гг., млн.
руб.
ПОКАЗАТЕЛИ
2009 г.
2010 г.
1
2
-
1.Товарооборот:
1.1 в действующих ценах
1.2 в сопоставимых ценах
2. Товарооборот без налогов
- в действующих ценах
- в сопоставимых ценах
3.Чистый доход от реализации
- сумма
- в % к товарообороту без налогов
4. Расходы на реализацию
- сумма
- в % к товарообороту без налогов
5. Прибыль от реализации
- сумма
- в % к товарообороту без налогов
6. Прибыль (убыток) от
внереализационных доходов и расходов
(млн. руб.)
7. Прибыль (убыток) отчетного периода
(млн. руб.)
8. Налог на прибыль и иные обязательные
платежи (млн. руб.)
9.Чистая прибыль (убыток) (млн. руб.)
10. Среднесписочная численность
работников, человек
11.Товарооборот на 1 работника (млн.
руб.)
12.Фонд заработной платы, (млн. руб.)
- сумма
- в % к товарообороту без налогов
13. Среднемесячная заработная плата 1
работника (руб.)
14.Количество посадочных мест
15. Выработка на 1 посадочное место
В действующих ценах
3
-
Отклонение
(+;-)
4
-
Темп роста,
%
5
-
2110
2707
+597
128,29
1979,4
2414,8
+435,4
122
952
1257
1121,2
+305
+169,2
132,04
115,1
520
54,6
640
57,1
+120
+2,5
123,1
104,5
490
51,5
627
55,9
137
4,5
128
108,6
30
3,2
13
1
-17
-2,2
43,3
93,8
3
-
33
13
-20
39,4
11
7
-4
63,6
22
6
-16
27,3
76
81
+5
106,6
12,5
15,5
366,2
38,4
489,2
38,9
123
+0,5
133,6
101,3
401535
503292
+101757
125,3
45
45
-
-
21,16
27,93
+6,77
132
-3
+3
-
123,9
В зависимости от факторов, положенных в основу
начисления заработной платы, все многочисленные ее
разновидности могут быть сведены к двум основным
формам: повременной и сдельной.
Повременная
заработная плата – это
такая форма оплаты
труда, при которой
величина заработка
работника зависит от
фактически
отработанного
времени.
Сдельная заработная
плата – это форма оплаты
труда, при которой
величина заработка
работника
устанавливается в
зависимости от
количества
изготовленных изделий
или выполненных
операций.
Вопросы оплаты труда в Республике Беларусь регулируются следующими
нормативно-законодательными актами:
1.В соответствии с Конституцией Республики Беларусь гражданам нашей
страны гарантируется право на труд как наиболее достойный способ
самоутверждения человека, то есть право на выбор профессии, рода занятий и
работы в соответствии с призванием, способностями, образованием,
профессиональной подготовкой и с учетом общественных потребностей, а
также на здоровые и безопасные условия труда. Участие трудящихся в доле
вновь созданных материальных благ выражается в виде заработной платы,
которая должна соответствовать количеству и качеству затраченного ими
труда.
2.Трудовой Кодекс Республики Беларусь от 26 июля 1999 г. N 296-З, принят
Палатой представителей 8 июня 1999 года, одобрен Советом Республики 30
июня 1999 года (в ред. Закона Республики Беларусь от 31.12.2009 г.).
3.Кодекс Республики Беларусь от 29.12.2009 г. №71-З (в редакции от 10.01.2011
г.) «Налоговый Кодек Республики Беларусь (особенная часть)».
4. Декрет Президента Республики Беларусь от 26 июля 1999 г. № 29 "О
дополнительных мерах по совершенствованию трудовых отношений,
укреплению трудовой и исполнительской дисциплины" (в редакции Указа
Президента Республики Беларусь от 28.05.2008 г.).
В Положения о премировании рабочих ОАО «Ресторан
«Арбат» оговаривает показатели, за выполнение которых
осуществляется премирование работников предприятия:
1.Выполнение задания по объёму производства.
2.Рост выпуска продукции и реализации продукции, (работ,
услуг).
3.Снижение себестоимости продукции (работ, услуг) и
повышение производительности труда.
4.Отсутствие нарушений технологии приготовления
пищи.
5.Своевременность выполнения работ, оказания услуг.
6.Выполнение дополнительных объёмов работ, оказания
услуг.
Таблица 2 - Перечень материальных стимулирующих систем в зарубежной практике
Форма стимулирования
Основное содержание
1
2
Планы дополнительных выплат
Планы связанные чаще всего с работниками сбытовых подразделений и
стимулируют поиск новых рынков сбыта: подарки фирмы, субсидирование
деловых расходов, покрытие личных расходов, косвенно связанных с
работой (деловых командировок не только работника, но и его супруги в
поездке). Это косвенные расходы, не облагаемые налогом и поэтому более
привлекательные.
Оплата транспортных расходов или Выделение средств на:
обслуживание
собственным оплату транспортных расходов;
транспортом
приобретение транспорта либо с полным обслуживанием (транспорт с
водителем предоставляется руководящему персоналу), либо с частичным
обслуживанием лиц связанных с частыми разъездами.
Сберегательные фонды
Организация сберегательных фондов для работников предприятия с
выплатой процентов не ниже установленного центральным банком страны.
Льготные режимы накопления средств.
Организация питания
Выделение средств на организацию питания в фирме; выплата субсидий на
питание.
Продажа
товаров
выпускаемых Выделение средств на скидку при продаже этих товаров
организацией или полученных по
бартеру
Стипендиальные программы
Выделение средств на образование (покрытие расходов на образование
работника или члена его семьи на стороне).
Программы обучения персонала
Покрытие расходов на организацию обучения (переобучения).
Программы
обслуживания
медицинского Организация медицинского обслуживания или заключения договоров с
медицинскими учреждениями. Выделение средств на эти цели.
Консультативные службы
Организация консультативных служб (например, юридических)
заключения договоров с таковыми. Выделение средств на эти цели.
или
Начисление заработной платы за август 2010 г.
кондитеру-бригадиру 5 разряда Игрову И.В.
Исходные данные:
оклад – 436 740 руб.,
отработано за месяц 176 часов (согласно табеля рабочего
времени за август 2010г.),
доплата за совмещение 150 320 руб.,
надбавка за стаж работы – 10%,
профессиональное мастерство – 20%,
за руководство бригадой – 13 896 руб.,
доплата за вредность 168,3 руб. за час,
количество рабочих часов в августе 176 часов.
Расчет:
436740 + 150320 + (436740 * 10 : 100) + (436 740 * 20: 100) +
13896 + (176 * 168,3) = 761 599 руб.
Пример расчета пособия по временной нетрудоспособности.
Подсобным рабочим Роговой Л.Ф. предъявлен листок
нетрудоспособности БТ № 0873966, выданный с 10 августа
2010г. по 13 августа 2010г. включительно. На оборотной стороне
листка производится расчет. Заработная плата за предыдущие
два месяца согласно расчетным листкам составила: июнь – 286
986 руб., июль – 127 055 руб., всего – 414 041руб. Отработано
часов за 2 месяца – 243. Среднедневной заработок составит
1703,87 руб. (414 041 : 243). По графику выхода на работу
определим количество часов нетрудоспособности за период с 10
по 13 августа (первые 6 календарных дней 80%). Первые 6 дней
–
36
часов.
Получим, 36 * 1703,87 * 80 : 100 = 49 071 руб.
Т.о. к выплате Роговой Л.Ф. причитается пособие по временной
нетрудоспособности
в
размере
49
071
руб.
Пример расчета подоходного налога кондитера бригадира 5
р. Игрова И.В. и подсобной рабочей Бойко Т.Ф.
Облагаемый доход за месяц у Игрова И.В. составил:
всего начислено 761 599 руб. минус вычет 270 000 руб.
(стандартный вычет на работника до 1 января 2011 г.),
получим 491 599 руб. Ставка налога – 12%. Сумма
подоходного налога к удержанию составит 58 992 руб.
(491 599 * 12 : 100).
Облагаемый доход за месяц у Бойко Т.Ф. составил:
всего начислено 456 828 руб. минус вычеты 270 000 руб.,
получим 186 828 руб. Ставка налога – 12%. Сумма
подоходного налога к удержанию будет равна 22 419 руб.
(186 828 * 12 : 100).
Таблица 3 - Информация об операциях, отраженных по счетам учета оплаты труда и соответствующих
начислений и удержаний в ОАО «Ресторан «Арбат» за август 2010 г.
Содержание хозяйственной операции
Наименование
документа,
ссылка на приложение
Дебет
Кредит
1
2
3
4
5
Журнал-ордер счета 70 за август
2010 г. (см. приложение 7)
Журнал-ордер счета 70 за август
2010 г. (см. приложение 7)
44.2
70
46 044 271
69.1
70
3 343 028
Журнал-ордер счета 70 за август
2010 г. (см. приложение 7)
92.2
70
350 000
4.Выплачена из кассы заработная плата
Журнал-ордер счета 70 за август
2010 г. (см. приложение 7)
70
50.1
10 678 200
5.Перечислена с расчетного счета
заработная плата
Журнал-ордер счета 70 за август
2010 г. (см. приложение 7)
70
51
37 728 790
6.Удержана из заработной платы сумма за
питание работников штата
Журнал-ордер счета 70 за август
2010 г. (см. приложение 7)
70
62.3
657 560
7.Отражена сумма удержаний подоходного Журнал-ордер счета 70 за август
налога из суммы оплаты труда
2010 г. (см. приложение 7)
70
68.4.1
3 049 031
8. Отражена сумма удержаний в
пенсионный фонд из суммы оплаты труда
работников
9.Удержана из заработной платы сумма в
счёт погашения предоставленного займа
Журнал-ордер счета 70 за август
2010 г. (см. приложение 7)
70
69.1
460 443
Журнал-ордер счета 70 за август
2010 г. (см. приложение 7)
70
73.1
1 974
10. Удержаны из заработной платы
алименты
Журнал-ордер счета 70 за август
2010 г. (см. приложение 7)
70
76.1
314 950
11.Удержаны из заработной платы суммы
профсоюзных взносов
Журнал-ордер счета 70 за август
2010 г. (см. приложение 7)
70
76.7
367 490
12. Округление
Журнал-ордер счета 70 за август
2010 г. (см. приложение 7)
70
92.2
-5
1. Начислена заработная плата персоналу
2.Начислено пособие по временной
нетрудоспособности за счет отчислений
на социальное страхование
3.Начислена премия работникам
предприятия за счет фондов или прибыли
Корреспондирующие счета
Сумма
(руб.)
Согласно действующему законодательству открытые
акционерные общества представляют за отчетный год
типовые формы бухгалтерской отчетности состоящие из:
1.бухгалтерского баланса – форма № 1
2.отчета о прибылях и убытках – форма № 2
3.отчета об изменении капитала – форма № 3;
4.отчета о движении денежных средств – форма № 4;
5.приложения к бухгалтерскому балансу – форма №5;
6.пояснительной записки.
Статистическая отчетность по труду:
1.Отчет по труду и движению работников формы № 1труд.
2.Отчет об использовании календарного фонда
времени формы № 4 – труд.
Рисунок 1 - Система признаков классификации персонала торговой организации
Эффективность труда характеризуется
системой показателей.
К ним относятся:
- производительность труда;
- уровень затрат труда на единицу
товарооборота (число штатных единиц на 1
тыс. или на 1 млн. р. товарооборота);
- прибыль на одного работника;
- уровень расходов на оплату труда;
- сокращение издержек потребления;
- высокое качество торгового обслуживания;
- оптимальное использование рабочего
времени.
Таблица 4 – Исходные данные для анализа производительности труда ОАО «Ресторан «Арбат»
за 2010 г.
Показатели
2009г.
2010г.
2
3
Отклоне-ние,
(+/-)
4
952
1257
305
-
-
-
76
81
+5
53,5
54,8
+1,26
70,45
67,68
-2,78
254
268
+14
7,4
7,53
+0,13
-
-
-
142850
163415
1880
2017,5
+137,5
-
-
-
- одного работающего
12,52
15,52
+3
- одного работника торгово-оперативного персонала
17,79
22,94
+5,15
Среднедневная выработка работника торгово-оперативного
персонала, млн. руб.
0,070
0,086
+0,016
Среднечасовая выработка работника торгово-оперативного
персонала, млн. руб.
0,0095
0,0114
+0,0019
1
Товарооборот, млн. руб.
Среднесписочная численность:
- работников
- работников торгово-оперативного персонала
Удельный вес работников торгово-производственного персонала в
общей численности ТПП (Уд), %
Отработано дней одним работником торгово-оперативного
персонала за год
Cредняя продолжительность рабочего дня, ч.
Общее количество отработанного времени:
- всеми работниками за год, чел.-час.
- в том числе одним работником, чел.-час.
Товарооборот, млн. руб.:
+20515
Таблица 5 - Исходные данные для анализа производительности труда в соответствии с
плановыми показателями на 2011 год
Показатели
2010г.
2011г.
2
3
Отклонение,
(+/-)
4
1257
1660
+403
-
-
-
81
86
+5
- работников торгово-оперативного персонала
54,8
62,4
+7,6
Удельный вес работников торгово-производственного персонала в
общей численности ТПП (Уд), %
67,68
72,5
+4,82
Отработано дней одним работником торгово-оперативного персонала
за год
268
275
+7
Cредняя продолжительность рабочего дня, ч.
7,53
8
+0,47
- всеми работниками за год, чел.-час.
163415
189200
- в том числе одним работником, чел.-час.
2017,5
2200
+182,5
-
-
-
- одного работающего
15,52
19,3
+3,78
- одного работника торгово-оперативного персонала
22,94
26,6
+3,66
0,086
0,097
+0,011
0,0114
0,0121
+0,0007
1
Товарооборот, млн. руб.
Среднесписочная численность:
- работников
Общее количество отработанного времени:
Товарооборот, млн. руб.:
Среднедневная выработка работника торгово-оперативного
персонала, млн. руб.
Среднечасовая выработка работника торгово-оперативного
персонала, млн. руб.
+25785
Спасибо за
внимание!!!