Федеральный экспериментальный проект по

Администрация Ярославской области
Администрация городского округа город Рыбинск
Департамент образования
Федеральный экспериментальный
проект по совершенствованию
питания обучающихся
2010 – 2011 гг
Основной документ: Постановление Правительства РФ от
21.11.2007 №799 «О мерах государственной поддержки в
2008-2009 г. реализации экспериментальных проектов по
совершенствованию организации питания обучающихся в
государственных общеобразовательных учреждениях
субъектов РФ и муниципальных общеобразовательных
учреждениях»
Основные направления экспериментального проекта
•
•
•
•
•
•
Аудит школьных пищеблоков и разработка технологических проектов
Ремонт и реконструкция школьных пищеблоков
Оснащение пищеблоков современным оборудованием
Создание школьных базовых столовых
Реализация комплекса мероприятий по пропаганде здорового питания
Мониторинг состояния здоровья учащихся
Городская целевая программа
«Совершенствование школьного питания» в
цифрах и фактах
2009
2010
ФЭП
2011
прогноз
ИТОГО
1
21
13
35
Количество обучающихся
654
11 865
2898
15 501
Количество единиц оборудования,
замененного в результате проекта
86
3 073
1200
4376
Городской бюджет (млн.руб)
1,7
24
12
37,7
Областной бюджет (млн.руб.)
-
27
13
40
Федеральный бюджет (млн.руб.)
-
29,060
9
38,060
Внебюджетные средства (млн.руб.)
-
0,150
0,150
0,3
Количество школ – участниц
программы
Схема организации питания школьников в городском
округе город Рыбинск в результате реализации проекта
«Совершенствование школьного питания»
МУ «Центр питания школьников»
2010 год
2011год
ШБС
на базе МОУ
кадетская школаинтернат № 2
Доготовочные
школы
№ 41
Раздаточные
школ:
№ 11,14,16,35,37
ШБС
на базе МОУ
СОШ № 25
Доготовочные
школ
№ 8,17
Раздаточные
школ:
№ 15,31,36
ШБС
на базе МОУ
СОШ № 12
Доготовочные
школ
№1, 2, 3,
5,6,10,13,18,19,20,
21,23,26,27,28,
29,30, 33, 44
Раздаточные
школ: № 24,32, 43
Территориальное распределение образовательной сети
для оптимальной организации питания школьников
8
15
25
17
36
31
37
24
Инт 2
29
28
27
43
18
30
и2
12
25
16
10
33
26
23
13
12
2
3
5
32
44
20
Столовые - доготовочные
24
Столовые - раздаточные
35
1
Школьные базовые столовые
17
14
6
32
11
41
Основные индикаторы эффективности проекта
«Совершенствование школьного питания»
• Улучшение показателей здоровья
обучающихся;
• Повышение культуры здорового
питания обучающихся;
• Экономические выгоды
Входящий мониторинг состояния здоровья
обучающихся
Классы
прогноз2011-2012
2010-2011
Количество обучающихся
%
%
Заболевания органов пищеварения
1 – 4 классы
5018
3%
3,5%
5 – 9 классы
5383
9,5%
10%
10 – 11 классы
1464
14,9%
15,0%
Группы здоровья I и II
1 – 4 классы
5018
73%
75%
5 – 9 классы
5383
67,9%
70%
10 – 11 классы
1464
55,7%
56%
Физкультурные группы (основная и подготовительная)
1 – 4 классы
5018
97,1%
99%
5 – 9 классы
5383
93%
95%
10 – 11 классы
1464
85%
87%
Правильное питание – одна из составляющих здоровья человека
Удовлетворенность организацией питания
в школьных столовых
Ученикам нравится в работе школьных столовых…
посуда в школьной столовой (чистота)
часы работы столовой
отношение персонала
время приема пищи
маленькая очередь у линии раздачи/буфета
запах в столовой
чистота обеденного зала и оборудования для раздачи пищи
оформление и состояние обеденного зала
вкус/качество продукции, реализуемой в школьных столовых
меню/ассортимент продукции школьной столовой
-
20
40
60
80
100
120
Родителям нравится в работе школьных столовых….
посуда в школьной столовой (чистота)
часы работы столовой
отношение персонала
отведенное для приема пищи время (короткая перемена)
маленькая очередь у линии раздачи/буфета
запах в столовой
чистота обеденного зала и оборудования для раздачи пищи
оформление и состояние обеденного зала
вкус/качество продукции, реализуемой в школьных столовых
меню/ассортимент продукции школьной столовой
0
прогноз 2011-2012
20
2010 год
40
60
80
100
120
Повышение культуры здорового питания
обучающихся
•
•
•
•
Проведение тематических классных часов: «Будь здоров»,
«Самые полезные продукты», Здоровое питание», «Анализ
«модных» диет» и т.д.;
Проектная деятельность «Здоровый образ жизни».
Проекты: «Какой витамин за что в ответе?», «Меню для
растущего организма», «Гамбургер и чизбургер. Польза или
вред?», «Пять ложек за кашу»…
Школьные СМИ (рубрики в газетах, радиопередачи,
сайты): «Витаминная перезагрузка», «Школьная столовая
ДО и ПОСЛЕ»,
«Пирамида здорового питания», «Приятного аппетита»,
«О реализации федерального проекта «Совершенствование
школьного питания»;
Родительские собрания: «Здоровое и правильное питание ваших детей» …
(администрация учреждения, медицинский работник, технолог школьной базовой
столовой, повара и кухонные работники)
Экономический эффект реализации проекта
Вчера: морально устаревшее оборудование.
Эксплуатация более 25 – 30 лет. Износ составляет 50 %
Федеральный экспериментальный проект
«Совершенствование школьного питания»
Сегодня: новое высокотехнологичное оборудование
автоматического регулирования
ЗАВТРА
Сокращение
энергопотребления
за счет уменьшения
времени
приготовления
пищи
до 20%
Снижение затрат за счет
снижения потерь
на всех этапах
приготовления
и реализации готовой
продукции
на 10 %