Альтернативные источники
advertisement
Уважаемые студенты, вашему вниманию предоставляются методические материалы – презентаций лекций по валеологии, которые помогут вам при самостоятельном изучении некоторых тем. Валеология Для групп СО, СС, СУ, ДВ. Институт сервиса, моды и дизайна Кафедра физкультурно-оздоровительной и спортивной работы Преподаватель: кандидат мед. наук, профессор Арапко. Биологически активные добавки к пище как компонент питания Компоненты БАД – нутрицевтиков Белковые компоненты Заменимые аминокислоты Традиционные источники – пищевые продукты и продовольственное сырье животного, растительного происхождения Альтернативные источники – нетрадиционное сырье животного, растительного, биотехнологического происхождения и химического синтеза Незаменимые аминокислоты Традиционные источники – пищевые продукты и продовольственное сырье животного, растительного происхождения Альтернативные источники – нетрадиционное сырье животного, растительного, биотехнологического происхождения и химического синтеза Адекватный и верхний допустимый уровень потребления незаменимых аминокислот Адекватный уровень потребления (г/сутки) Верхний допустимый уровень потребления (г/сутки) Валин 2,5 3,9 Изолейцин 2,0 3.1 Лейцин 4,6 7.3 Лизин 4,1 6,4 Метионин+цистнн 1,8 2,8 Треонин 2,4 3,7 Триптофан 0,8 1,2 Фенилаланин+тирозин 4,4 6,9 Аминокислоты Адекватный и верхний допустимый уровень потребления заменимых аминокислот Адекватный уровень потребления (г/сутки) Верхний допустимый уровень потребления (г/сутки) Аланин 6,6 10,6 Аргинин 6,1 9,8 12,2 19,5 Гистидин 2,1 3,4 Глицин 3,5 5,6 13,6 21,8 Пролин 4,5 7,2 Серин 8,3 13,3 Аминокислоты Аспарагиновая кислота Глутаминовая кислота Липидные компоненты 25 г Насыщенные жирные кислоты со средней длиной цепи Традиционные источники – жиры животного и растительного происхождения 30 г Альтернативные источники – масло кокосовое, масло пальмоядровое Мононенасыщенные жирные кислоты Традиционные источники – жиры животного и растительного происхождения - - Альтернативные источники – масло тыквы, рисовое, кунжутное, жир барсука, сурка 11 г 1г Полиненасыщенные жирные кислоты Семейство -3 (-линоленовая, эйкозапентаеновая, докозагексаеновая) Традиционные источники – жиры растительного происхождения (льняное, соевое), жиры рыб 10 г 20 г 3г Альтернативные источники – масло горчичное, кунжутное, фасоли, жир печени акулы, трески Семейство -6 (линолевая, - линоленовая, конъюгат линоленовой кислоты) Традиционные источники – жиры растительного происхождения Альтернативные источники – масло ослинника (Oenothera biennis), смородины, бурачника (Borago officinalis), тыквы, биотехнологического происхождения - 1г Алкоксиглицериды Традиционные источники – печень рыб (налим, сом и др.) 2г Альтернативные источники – печень акулы Стерины 20 мг -ситостерин Традиционные источники – соя, морковь, инжир, кориандр 60 мг Альтернативные источники – дудник лекарственный, корень, плод (Angelica archangelica); ферула феруловидная, корень (Ferula ferulaeoides); пастушья сумка, растение (надземная часть) (Capsella bursa-pastoris); солодка голая, корень, корневища (Clycyrrhiza glabra) 200 мг Альтернативные источники – лимонник китайский, древесина (Schisandra chinensis) Традиционные источники – морковь, апельсин 20 мг 600 мг -ситостерол-D-гликозид Стигмастерин Традиционные источники – соя, морковь, томат, шиповник Альтернативные источники – расторопша мшистая, семена (Silybum marianum); кассия тороза, семена (Cassia torosa cav) Сквален 0,4 г Традиционные источники – масла растительные (оливковое, рисовое и др.) 60 мг 1,5 г Альтернативные источники – масло ширицы кровяной (амаранта) (Amaranthus cruentus), жир печени акулы Фосфолипиды 7г (фосфатидилхолин (лецитин), фосфатидилэтаноламин, фосфатидилинозит, фосфатидилсерин и др.) Традиционные источники – масла растительные, яйца птиц Альтернативные источники – – 15 г Углеводные компоненты 50 г Моно- и дисахариды 75 г Альтернативные источники – продукты ферментативного гидролиза полисахаридов, химического синтеза и продукты биотехнологии Традиционные источники – фрукты, овощи, молоко и продукты, приготовленные на их основе Моносахариды - Глюкоза Традиционные источники – фрукты, овощи, мед и продукты, полученные на их основе Альтернативные источники – продукт гидролиза полисахаридов и получаемый биотехнологически 25 г Фруктоза 35 г Альтернативные источники – продукт гидролиза полисахаридов (инулина) и получаемый биотехнологически Традиционные источники – фрукты, овощи, мед и продукты, полученные на их основе 0,7 г Галактоза Традиционные источники – молоко, молочные продукты 0,2 г 45 г 2г Альтернативные источники – продукт гидролиза лактозы Рибоза Традиционные источники – входит в состав РНК растительных и животных клеток (печень, молоки лососевых рыб, проросшие зерна) 1г Альтернативные источники – продукт биотехнологии Дисахариды - Сахароза Традиционные источники – сахар, фрукты, овощи и продукты, полученные на их основе - 65 г Альтернативные источники – продукт гидролиза полисахаридов (крахмала) Мальтоза Традиционные источники – солодовый экстракт, проросшие зерна 65 г Альтернативные источники – продукт гидролиза полисахаридов (крахмала) Лактоза 15 г Традиционные источники – молоко, молочные продукты 30 г Альтернативные источники – – Многоатомные циклические спирты Сорбит 15 г Традиционные источники – яблоки, вишня, груша, слива, рябина, боярышник 40 г Альтернативные источники – продукт химического синтеза; пастушья сумка, растение (надземная часть) (Capsella bursapastoris); ясень обыкновенный, кора (Fraxinus excelsior); подорожник большой, листья (Plantago major) Ксилит 15 г Традиционные источники – овощи и фрукты 40 г Альтернативные источники – продукт гидролиза ксиланов (древесины березы, кукурузной кочерыжки, хлопковой шелухи и др.) Эритрит 15 г Традиционные источники – фрукты, вино, пиво, соевые соусы 45 г Альтернативные источники – продукт бибтсхнрлогической обработки кукурузного и пшеничного крахмала Производные моносахаридов 0,5 г Глюкозамин (глюкозамин сульфат) Традиционные источники – субпродукты животного происхождения 0,75 г Альтернативные источники – продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов, хитина 0,5 г Галактозамин (галактозамин сульфат) Традиционные источники – субпродукты животного происхождения, морская капуста 0,5 г 0,4 г Альтернативные источники – продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов Глюкуроновая, гиалуроновая кислоты Традиционные источники – субпродукты животного происхождения, морская капуста и другие бурые водоросли 0,75 г 0,75 г Альтернативные источники – продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов Хондроитинсульфат Традиционные источники – субпродукты животного происхождения Альтернативные источники – продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, полисахаридов морских организмов 1,2 г Полисахариды 10 г Галакто- и глюкоманнаны Традиционные источники – входит в состав растительных слизей, нефильтрованные вина, пиво, опара для теста 10 г Альтернативные источники – спаржа лекарственная, семена (Asparagus officinalis); ива белая, древесина, кора (Salix alba); дрожжи пивные Полифруктозаны (инулин и др.) Традиционные источники – топинамбур, цикорий 25 г 20 г Альтернативные источники – лопух большой, корни (Arctiurn lappa); колючник бесстебельный, корни (Carlina acaulis); расторопша пятнистая, корни (Silybum marianum); одуванчик лекарственный, корень (Taraxacum officiale Web.) 10 г Арабиногалактан Традиционные источники – входит в состав растительных слизей Альтернативные источники – экстракт древесины лиственницы Хитозан 5г Традиционные источники – субпродукты животного происхождения 20 г 15 г Альтернативные источники – панцирь ракообразных, хитин насекомых Пищевые волокна растворимые 2г Пектин, камеди, каррагинаны, агар-агар, гуммиарабик, альгинаты, арабиногалактан и др. Традиционные источники – яблоки, грейпфрут, черника, калина, барбарис, водоросли морские, косточковые фруктовые деревья, крупы, зерновые, свекла и др. 6г Альтернативные источники – колокольчик крупноцветковый, корень (Platycodon grandiflorus); колоцинт обыкновенный, плоды (Citrullus colocynthis); лен посевной, семя (Linum usitatissimum L); карбоксиметилцеллюлоза Пищевые волокна нерастворимые 20 г Целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин и др. Традиционные источники – капусты, абрикосы, плоды цитрусовых, листовая зелень, яблоки, морковь и др. 40 г Альтернативные источники – солодка голая, корень, корневища (Glycyirhiza glabra); маралий корень, корневища (Rhapontcuim carthamoides) Витамины и провитамины Витамин С 70 мг (аскорбиновая кислота, ее соли и эфиры, дегидроаскорбиновая кислота) Традиционные источники – шиповник, перец сладкий, черная смородина, облепиха, земляника, цитрусовые, киви, капуста, зеленый горошек, зеленый лук, картофель 1,7 мг Альтернативные источники – полученный путем химического синтеза, хвоя, хмель обыкновенный, цветки (Humulus.lupulus); люцерна посевная, побеги (Alfalfa) (Medicago sativa), ацерола, плоды (Malpighia glabra L.) Витамин В1 (тиамин) Традиционные источники – свинина нежирная, печень, почки, крупы (пшенная, овсяная, гречневая), хлеб (ржаной, из цельного зерна), бобовые, зеленый горошек 700 мг Альтернативные источники – полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные 5,1 мг 2 мг Витамин В2 (рибофлавин, флавинмононуклеотид) Традиционные источники – печень, почки, творог, сыр, шиповник, молоко цельное, бобовые, зеленый горошек, мясо, крупы (гречневая, овсяная), хлеб (из муки грубого помола) 2 мг Альтернативные источники – полученный путем химического, биотехнологического синтеза, дрожжи пекарские Витамин В6 (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин и их фосфаты) Традиционные источники – печень, почки, птица, мясо, рыба, бобовые, крупы (гречневая, пшенная, дрожжи пивные ячневая), перец, картофель, хлеб (из муки грубого помола), гранат 6 мг Альтернативные источники – полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные 6 мг Витамин РР 20 мг (никотинамид. никотиновая кислота, соли никотиновой кислоты) Традиционные источники – печень, сыр, мясо, колбаса, крупы (гречневая, пшенная, овсяная), бобовые, хлеб (пшеничный грубого помола) 0,4 мг Альтернативные источники – полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные Фолиевая кислота Традиционные источники – печень, печень трески, бобовые, хлеб (ржаной, из цельного зерна), зелень (петрушка, шпинат, салат, лук, и др.) 60 мг Альтернативные источники – полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные 0,6 мг 3 мкг Витамин В12 (цианкобаламин, метилкобаламин) Традиционные источники – печень, почки, мясо, рыба 5 мг Альтернативные источники – полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные Пантотеновая кислота и ее соли Традиционные источники – печень, почки, бобовые, мясо, птица, рыба, яичный желток, помидоры 9 мкг Альтернативные источники – полученная путем химического синтеза, дрожжи пивные, зародыши пшеницы 15 мг 50 мкг Биотин Традиционные источники – печень, почки, бобовые (соя, горох), яйца, горох 1 мг 150 мкг Альтернативные источники – полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные Витамин А (ретинол и его эфиры) Традиционные источники – печень трески, печень, сливочное масло, молочные продукты, рыба Альтернативные источники – рыбный жир, биотехнологический синтез (пурпурные бактерии Halobacterium halobium) 3 мг 15 мг 5 мг Каротиноиды -каротин Традиционные источники – морковь, петрушка, укроп, лук, абрикосы, тыква, облепиха, томаты, рябина, шиповник 5 мг 30 мг Альтернативные источники – полученный путем химического синтеза; водоросль дюналиелла солевая (Dunaliella salina); биомасса гриба Blakeslea trispora, спирулина Ликопин Традиционные источники – тыква, томаты, красный перец сладкий, арбуз, папайя, фрукты и овощи красного и оранжевого цвета 10 мг Альтернативные источники – полученный путем химического синтеза; биомасса гриба Blakeslea trispora 10 мг Лютеин 5 мг Традиционные источники – капуста, кабачки, шпинат, кресс-салат, петрушка, зеленый горошек, зеленый перец сладкий, шиповник 1 мг Альтернативные источники – полученный путем химического синтеза, бархатцы прямостоячие, надземная часть (Tagetes erecta); масло зародышей пшеницы, спирулина, люцерна посевная, плод (Medicago sativa) Зеаксантин Традиционные источники – кукуруза, шпинат, мандарин 2 мг 10 мг Альтернативные источники – полученный путем химического синтеза Астаксантин Традиционные источники – лососевые рыбы, крабы, креветки 3 мг Альтернативные источники – водоросли гематококкус 6 мг 15 мг Витамин Е (токоферолы, токотриенолы и их эфиры) Традиционные источники – растительные масла, крупы, хлеб, орехи 5 мкг Альтернативные источники – полученный путем химического синтеза; масло семян зародышей пшеницы, семян тыквы, расторопши пятнистой (Silybum marianum); щирицы кровяной (Amaranthus cruentus) Витамин D и его активные формы Традиционные источники – печень трески, рыба, рыбный жир, печень, яйцо, сливочное масло 100 мг Альтернативные источники – полученный путем химического синтеза; гриб шиитаке 15 мкг Витамин К 120 мкг Традиционные источники – шпинат, капуста, кабачки, растительные масла Альтернативные источники – полученный путем химического синтеза; крапива двудомная, листья (Urtica dioica) 360 мкг Витаминоподобные вещества Инозит 0,5 г Традиционные источники – печень, субпродукты, соевые бобы, капуста, дыня, грейпфрут, изюм 1,5 г Альтернативные источники – полученный путем биотехнологического или химического синтеза; дрожжи пивные L-Карнитин 0,3 г Традиционные источники – мясо, рыба, птица, молоко, сыр, творог Альтернативные источники – полученный путем биотехнологического или химического синтеза; из пищевого сырья 0,9 г 30 мг Коэнзим Q10 (убихинон) Традиционные источники – мясо, молоко, соевое масло, бобы сои, яйца, рыба, шпинат, арахис 30 мг 90 мг Альтернативные источники – полученный путем биотехнологического или химического синтеза; из пищевого сырья Липоевая кислота Традиционные источники – печень, почки Альтернативные источники – полученный путем биотехнологического или химического синтеза 70 мг 200 мг Метилметионинсульфоний (U) Альтернативные источники – полученный путем биотехнологического или химического синтеза Традиционные источники – капуста, спаржа, морковь, томаты 300 мг Оротовая кислота (В13) Традиционные источники – молоко, печень 500 мг Альтернативные источники – полученная путем биотехнологического или химического синтеза; дрожжи 900 мг 100 мг Парааминобензойная кислота Альтернативные источники – полученная путем биотехнологического или химического синтеза; дрожжи пивные Традиционные источники – печень, почки, отруби, патока Холин 0,5 г Традиционные источники – желтки яиц, печень, молоко и др. 300 мг 1г Альтернативные источники – полученный путем биотехнологического или химического синтеза Минеральные вещества – макроэлементы 1250 мг Кальций Традиционные источники – сыр, творог, молоко, кисломолочные продукты, яйца, бобовые (фасоль, соя), орехи 800 мг 2500 мг Альтернативные источники – соли неорганических и органических кислот, яичная скорлупа, порошок раковин морских беспозвоночных, жемчуг, порошок рогов оленей, доломиты, кизельгур (трепел), плавники акул и др. 1600 мг Фосфор Традиционные источники – сыр, бобовые, крупы, рыба, хлеб, яйца, птица, мясо, грибы, орехи Альтернативные источники – соли неорганических и органических кислот, фитин (обезжиренные жмыхи) 400 мг Магний Традиционные источники – крупы, рыба, соя, мясо, яйца, хлеб, бобовые, орехи, курага, брокколи, бананы 2500 мг 800 мг Альтернативные источники – соли неорганических и органических кислот, доломиты, пшеничные отруби Калий Традиционные источники – бобовые, картофель, мясо, морская рыба, грибы, хлеб, яблоки, абрикосы, смородина, курага, изюм 3500 мг Альтернативные источники – соли неорганических и органических кислот, картофель, абрикосы Минеральные вещества – микроэлементы 15 мг Ж Железо 45 мг 10 мг М Альтернативные источники – соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), белые, синие, зеленые глины, цеолиты, мумие Традиционные источники – мясо, печень, почки, яйцо, картофель, белые грибы, персики, абрикосы 12 мг Цинк Традиционные источники – мясо, рыба, устрицы, субпродукты, яйца, бобовые, семечки тыквенные, отруби пшеницы (Triticum L.) 40 мг Альтернативные источники – соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.) Йод 150 мкг Традиционные источники – морская рыба, ламинария (морская капуста), молочные продукты, гречневая крупа, картофель, арония 70 мкг Традиционные источники – зерновые, морепродукты, печень, почки, сердце, чеснок 300 мкг Альтернативные источники – соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.); водоросли морские (Ascophyllum nodosum), фукус; бишофит (Bishofit); грецкий орех восковой спелости и перегородки плода, фейхоа Селен 150 мкг Альтернативные источники – соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.); пивные дрожжи, астрагал (Astragalus memranaceus); стахис клубни Медь 1 мг Альтернативные источники – соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.); медные комплексы хлорофилла Традиционные источники – мясо, морепродукты, орехи, зерновые, какао, отруби 45 мкг 5 мг Молибден Традиционные источники – печень, почки, фасоль, горох, зеленые листовые овощи, дыня, абрикос, цельное коровье молоко 200 мкг Альтернативные источники – соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.) 50 мкг Хром Альтернативные источники – соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.) Традиционные источники – печень, сыр, бобы, горох, цельное зерно, перец черный 2 мг 250 мкг Марганец Традиционные источники – печень, крупы, фасоль, горох, гречиха, арахис, чай, кофе, зеленые листья овощей 11 мг Альтернативные источники – соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.) Кремний 5 мг Традиционные источники – цельное зерно, свекла, морковь, репа, бобовые, редис, кукуруза, банан, капуста, абрикос Альтернативные источники – соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.); хвощ полевой, стебель (Equisetum arvense) Кобальт 10 мкг Традиционные источники – печень, почки, рыба, яйца 10 мг 30 мкг Альтернативные источники – соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.) Фтор 1,5 мг Альтернативные источники – соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.) Традиционные источники – морская рыба, чай 40 мкг 4 мг Ванадий Традиционные источники – растительные масла, грибы, соя, зерновые, морская рыба, морепродукты 100 мкг Альтернативные источники – соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.); морские водоросли Бор 2 мг Традиционные источники – фрукты, овощи, орехи, злаковые, бобовые, молоко, вино 0,4 мг Альтернативные источники – соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.); хвоя Германий Традиционные источники – томатный сок, бобы, молоко, сливочное масло, лосось, грибы, перловая крупа, сельдерей, капуста, чеснок 6 мг 1 мг Альтернативные источники – соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.) Литий 100 мкг Традиционные источники – черный хлеб, морские животные, рыба, малина, цикорий Альтернативные источники – соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.) Серебро 30 мкг Традиционные источники – огурцы, тыква, арбуз 300 мкг 70 мкг Альтернативные источники – соли неорганических и органических кислот; сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.) Биологически активные вещества – компоненты БАД Фенольные соединения Простые фенолы 5 мг Гидрохинон Традиционные источники – черника, анис, чабер, груша, брусника Альтернативные источники – эспарцет месхетский, корень (Onobrychis meschetica); груша листья; толокнянка обыкновенная, листья (Arctostaphylos uv-аurci); бадан толстолистный, листья (Bergenia crassifolia) Арбутин 8 мг Традиционные источники – клюква, груша 15 мг 25 мг Альтернативные источники – толокнянка обыкновенная (Arctostaphylos uva-ursi); зимолюбка зонтичная (Chimaphila umbellatа); груша, подорожник большой (Plantago major); бадан толстолистный (Bergenia crassifolia); черника (Vaccinium myrtillus L.); брусника (Vacciniurn vitis-idaea) Фенольные кислоты Гидроксикоричные кислоты 10 мг (цикориевая, кафтаровая, хлорогеновая, феруловая, кофейная) Традиционные источники – яблоко, груша, айва, виноград, манго, земляника, черника, клюква, брусника, капуста, сладкий перец, томаты, щавель, ревень, портулак, чай, кофе, сельдерей, чабер, шоколад, семена масличных 20 мг Альтернативные источники – эхинацея, цветы, корень (Echinacea purpurea); ромашка аптечная, цветки (Matricaria recutita); одуванчик лекарственный, цветки, корень (Taraxacum officinale); лопух большой; листья, плод (Arctium lappa); мелисса, листья (Melissa officinalis)', кора лиственницы, ели, каштана, дуба; гребни винограда, гречиха татарская, листья (Fagopyrum tataricum) 100 мг Галловая, п-оксибензойная Традиционные источники – малина, клубника, клюква, сок красного винограда, брусника, черника, чай, шоколад, вино, щавель, ревень Альтернативные источники – солодка голая, корень (Glycyrrhiza glabra); виноградные косточки 300 мг Полифенольные соединения 85 мг 30 мг Флавоноиды Флавонолы и их гликозиды (кверцетин, кемферол, мирицетин, изорамнетин, рутин) Традиционные источники – яблоко, абрикос, персик, слива, манго, цитрусовые, смородина, клубника, черника, голубика, вишня, шиповник, брусника, клюква, облепиха, виноград, терн, лук, капуста белая, красная, цветная, брокколи, сладкий перец, сельдерей, кориандр, пастернак, петрушка, зеленый салат, томаты, редис, репа, ревень, щавель, морковь, свекла, хрен, чай зеленый и черный, красное вино 120 мг 100 мг Альтернативные источники – гинкго двулопастного, листья (Ginkgo biloba); ясень обыкновенный, лист, почки (Fraxinus Excelsior); боярышник мелколистный, лист, цветки (Crataegus microphylla); пустырник пятилопастный, растение (надземная часть) (Leonurus quinquelobatus); володушка круглолистная, корень, растение (надземная часть), лист, цветки (Bupleurum rotundifolium); горец птичий (спорыш), растение (надземная часть) (Polygonum aviculare); клевер, лист, стебли, цветы (Trifolium pratense); актинидия коломикта, лист (Actinidia kolomikta); фисташка настоящая, лист (Pistacia vera) Флавоны 5 мг (лютеолин, апигенин, акацетин, диосметин) или Флавоногликозилы 15 мг (витексин, изовитексин, ориентин, изориентин) Традиционные источники – лимон, апельсин, грейпфрут, рябина черноплодная, морковь, сельдерей, репа, петрушка, фасоль, красный перец, горох, тимьян, шафран Альтернативные источники – ромашка аптечная, цветы (Matricaria recutita); одуванчик лекарственный, корень (Taraxacum officinale); ферула персидская, растение (надземная часть) (Ferula persica); виснага морковевидная, плод (Visnaga daucoides); пижма обыкновенная, цветы (Tanacetum vulgare); коровяк медвежье ушко, листья (Verbascum thapsus); хризантема садовая, цветки (Chrysanthemum morifolium); бодяк полевой, лист (Cirsium arvense) и др. Флаваноны 100 мг (нарингенин, гесперитин, эриодиктиол) или Флаванонгликозиды 300 мг (нарингин, геспередин) Традиционные источники – лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, слива, земляника, рябина черноплодная, клюква, вишня, калина, боярышник, актинидия, жимолость, томаты, петрушка, щавель, мята Альтернативные источники – зверобой, продырявленный, растение (надземная часть) (Hypericum perforatum) лигустикум шотландский, корневища (Ligusticum scoticum); курильский чай, листья, цветки (Pentaphylloides fruticosa); липа сердцевидная, цветки (Tilia cordata); коровяк медвежье ушко, растение (надземная часть) (Verbascum thapsus); расторопша пятнистая, плоды (Silybum marianum); черемуха, древесина, плоды (Padus ssiori Schneid) 25 мг Дигидрофлавонолы (дигидроквсрцетин, дигидрокемпферол) Традиционные источники – орехи арахиса 50 мг Альтернативные источники – кора лиственницы сибирской (Larix sibirica); ели сибирской (Picea abovata); сосны сибирской, приморской (Pinus sibirica, P. Maritima) Проантоцианидины Традиционные источники – яблоко, красный виноград, клюква, голубика, черника, миндаль, арахис, ячмень, кукуруза, шоколад (какао), авокадо, кола 100 мг 500 мг Альтернативные источники – гребни, кожура и косточки винограда, лист черники (Vaccinium myrtillus L); кора сосны приморской (Pinus maritima) 50 мг Флаван-3-олы (катехины) (катехин, эпикатехин, галлокатехин, эпигаллокатехин) Традиционные источники – яблоко, айва, клубника, малина, красный виноград, облепиха, кизил, крыжовник, абрикос, черника, голубика, зеленая фасоль, чай зеленый и черный, шоколад (какао), красное вино, фисташка, каштан, лавровый лист, ревень, щавель, миндаль, боярышник 100 мг Альтернативные источники – виноградные косточки; расторопша пятнистая, плоды (Silybum marianum); горец змеиный, растение (надземная часть) (Polygonum bistorta); эвкалипт шариковидный, кора (Eucalyptus globulus); боярышник мелколистный, лист (Crataegus microphylla); вишня кустарниковая, кора (Cerasus fruticosa); черника обыкновенная, лист (Vaccinium myrtillus); облепиха крушиновая, лист (Hippophae rhaamnoides) 50 мг Антоцианы Традиционные источники – яблоко, черная смородина, черника, голубика, терн, лимонник китайский, жимолость, черемуха, базилик, вишня, брусника, красный виноград, капуста красная, лук красный, бобы красные, морковь, какао, красное вино 150 мг Альтернативные источники – кожица винограда красного; зверобой продырявленный, растение (надземная часть) (Hypericum perforatum); первоцвет многоцветковый, растение (надземная часть), подземная часть (Primula x polyantha hort.); рис посевной,, лист (Oryza sativa); водяника черная, плод, надземная часть (Empetrum nigrum) 30 мг Флаволигнаны (силибин, силидианин, силихристин и др.) Традиционные источники – плоды лимонника китайского, семена кунжута 80 мг Альтернативные источники – расторопша пятнистая, плоды, надземная часть (Silybum marianum); лен посевной, семя (Linum usitatissimum L.); лопух большой, надземная часть (Arctium lappa); коровяк обыкновенный, растение (надземная часть) (Verbascum thapsus) Изофлавоны 50 мг (генистеин, дайдзеин, глицитеин) или Изофлавонгликозилы 100 мг (генистин, дайдзин, глицитин) Традиционные источники – соя, фасоль Альтернативные источники – клевер луговой, полевой, лист (Trifolium pretense, Т. Campestre); софора японская, плод (Sophora japonica); каян индийский, кора (Cajanus cajan); пуерария тумберга цветы (Pueraria thunbergiana); хмель обыкновенный, шишки (Huinulus lupulus); псоралея лещинолистная, лист, семена (Psoralea corylifolia) Антрахнноны 10 мг (алoe-эмодин, рапонтин, реин, фисцион, хризофаковал кислота, сеннозиды А и В) Традиционные источники – ревень, щавель, бобовые 30 мг Альтернативные источники – кассия тора, семена (Cassia tora); алоэ вера, растение (надземная часть) (Aloe vera); горец змеиный, растение (надземная часть) (Polygonum bistoria); шавель конский, корень, плоды (Rumex confertus); марена красильная, корень (Rubia tinctonim) Полимерные фенольные соединения 200 мг Танины Традиционные источники – яблоко, айва, хурма, банан, черника, рябина, калина, брусника, малина, земляника, артишок, орехи, какао, чай, черемуха, спаржа, щавель, абрикос, гуайава перуанская 600 мг Альтернативные источники – береза, кора, листы (Betula humilis); эвкалипт мощный, кора, листья (Eucalyptus robusta); калина обыкновенная, кора, плоды (Viburnum opulus), грецкий орех, кожура (Juglans regia); айва продолговатая, семена (Cydonia oblonga); гранат обыкновенный, кожура плодов (Punica granatam) 10 мг Стильбены (Фитоалексины) Традиционные источники – красные сорта винограда, гребни винограда, виноградный шрот, арахис, греча, малина, виноградные вина, бобовые 40 мг Альтернативные источники – древесина различных пород сосны и ели, эвкалипт, корень ревеня Индольные соединения 50 мг Индол-3-карбинол Традиционные источники – капуста, белокочанная, цветная; брокколи, брюссельская репа, кресс-салат, брюква, редька, редис, хрен, горчица 300 мг Альтернативные источники – – Пигменты 100 мг Хлорофилл Традиционные источники – зеленые части съедобных растений, ламинария 50 мг Альтернативные источники – микроводоросли (хлорелла, одонтеллла, спирулина) Фикоцианины Традиционные источники – пищевые водоросли 300 мг Альтернативные источники – спирулина (Spirulina) 450 мг Органические кислоты 0,5 г (в т.ч. ангеликовая. винная, гликолевая, глиоксалевая, изолимонная. коричная, п-кумаровая, лимонная, фумаровая, яблочная) Традиционные источники – земляника, абрикос, малина, цитрусовые, шиповник, инжир, голубика, брусника, вишня, гранат, кизил, гибискус, клюква, груша, банан, облепиха, виноград, айва, смородина, морошка, ежевика, мед, семена подсолнечника, грибы, сельдерей, фенхель, лавровый лист, анис, морковь, грецкий орех, ревень. щавель, спаржа 1,5 г Альтернативные источники – лимонник китайский, плоды, листья, (Schisandra chinensis Baill.); лопух лаппа, надземная, подземиая часта (Arctium lappa); стальник полевой, корни (Ononis arvensis); люцеряа посевная, растение(надземная часть) (Medicago sativa); можжевельник обыкновенный шишки (Juniperus communis); одуванчик лекарственный, листы (Taraxacum officinale); какао, лист (Theobroma cacao); цинанхум хвостатый, подземная часть (Cynanchum caudatum); лох узколистный плоды (Elaeagnus angustifolia); грецкий орех, лист (Juglans regia) и др. 2 мг Валериановая кислота Традиционные источники – иссоп, мята полевая, лавр благородный; земляника лесная, бобы какао Альтернативные источники – дудник лекарственный, корни, листья (Angelica archangelica L.); ферула сумбул, корень (Ferula sumbul); ферула персидская, корень (Ferula persica); валериана лекарственная, корневище (Valeriana officinalis L.) 5 мг Другие соединения Аллицин 4 мг Традиционные источники – лук, чеснок, черемша 3г 12 мг Альтернативные источники – – Бетаин Традиционные источники – жимолость, плоды; свекла, облепиха, плоды рис, ячмень, овес, бананы, перец, чай, бобовые, картофель, арбуз, кофе, кедровые орехи, спаржа 6г Альтернативные источники – солодка голая, корень (Glycyrriza glabra); люцерна посевная, надземная часть (Medicago sativa); буквица лекарственная, трава, корень (Betonnica officinalis L.); дереза китайская, плоды; (Lycium chmence Mill.); подсолнечник однолетний, цветки и листья (Helianthus annuus L.); эхинацея пурпурная, надземная часть (Echinacea Moench) Бетулин 40 мг Традиционные источники – хурма обыкновенная, иссоп 10 мг 80 мг Альтернативные источники – ольха черная, серая, кора (Almus glutinosa L,; incana L.); береза повислая, кора (Betula pendula Roth); софора японская, бутоны, плоды (Sophora japonica); лещина обыкновенная, кора (Corylus avellana L.) Гидроксилимонная кислота Традиционные источники – гарциния, мангустан (плоды) 20 мг Альтернативные источники – гарциния камбоджийская надземная часть (Garcinia camboyana) Гингозиды 5 мг Традиционные источники – женьшень, корень 0,3 мг 30 мг Альтернативные источники – женьшень, листья (Panax ginseng) Гиперицин Традиционные источники – зверобой продырявленный (трава, цветы - суррогат чая) Альтернативные источники – зверобой продырявленный, надземная часть (Hypericum perfotatum L.) 1 мг 10 мг Глицирризиновая кислота Традиционные источники – солодка (разные виды) – вкусовая добавка при производстве изделий из рыбы, консервировании овощей и фруктов 0,5 г Альтернативные источники – солодка голая, корень (Glycyrrhiza glabra); астрагал шерстистоцветковый, надземная часть (Astragalus dasianthus) L-глутамин Традиционные источники – сельдерей, морковь, свекла, тыква, семена 30 мг 1г Альтернативные источники – шалфей лекарственный, надземная часть (Salvia officinalis) Глутатион 50 мг Традиционные источники – мясо, печень Альтернативные источники – дрожжи пивные и пекарские, зародыши пшеницы (Triticum L.) Карвеол 10 мг Традиционные источники – сельдерей, тмин 150 мг 30 мг Альтернативные источники – схизонепета многонадрезанная, надземная часть (Schizonepeta multifida); борщевик обыкновенный, эфирные масла (Heracleum sphodylium) Карнозин 0,2 г Альтернативные источники – полученный путем химического синтеза Традиционные источники – мясо, рыба (осетр, стерлядь) Кофеин 50 мг Традиционные источники – чай, какао, кофе 2г 150 мг Альтернативные источники – падуб парагвайский, ветки, листья (Ilex paraguariensis A. St-Hil.); гуарана, семена (Paullinia cupana); кола блестящая, семена (Cola nitida) Креатин 1г Традиционные источники – мясо 3г Альтернативные источники – полученный из пищевого сырья Куркумин 10 мг Традиционные источники – куркума 30 мг Альтернативные источники – – Лимонен 5 мг Традиционные источники – укроп, тмин, кардамон, мята 50 мг Альтернативные источники – эфирные масла сосновых (Pinus); дягиль лекарственный, корень, плоды (Angelica archangelica); аденосма индийская, надземная часть (Adenosma indiana (Lour.) Merrill); гомалонема душистая, корневища (Homalonema aromatica Schott.); мирровое дерево, смола (Commiphora molmol Engl.) Ментол 3 мг Традиционные источники – мята 9 мг Альтернативные источники – эфирные масла Неомиртиллин 3 мг Традиционные источники – черника 100 мг Традиционные источники – кожа, соединительная ткань 9 мг Альтернативные источники – эфирные масла Орнитин 500 мг Альтернативные источники – полученный из продовольственного сырья (кожа животных, соединительная ткань и др.) 320 мг РНК/ДНК 32 мг Традиционные источники – икра, молоки рыб 100 мг - Альтернативные источники – полученные из пищевого сырья Серотонин Традиционные источники – бананы, ананас, орех грецкий, плоды, авокадо, томат 500 мг Альтернативные источники – орех черный, семена (Juglans nigra); орех маньчжурский, семена (Juglans mandshurica); гриффония простая, лист (Griffonia simplicifolia) 0,5 мг Схизандрин Альтернативные источники – кадзура красная, плод (Kadsura coccinea); лимонник китайский, корень, листья, стебли Традиционные источники – лимонник китайский, плоды, семена 0,4 г Традиционные источники – мясо, рыба, молоко, устрицы, морские моллюски, яйца 1 мг Таурин 1,2 г Альтернативные источники – полученный из пищевого сырья и путем биотехнологического и химического синтеза Теобромин 35 мг Традиционные источники – какао, чай 50 мг Альтернативные источники – кола заостренная, семена (Cola acuminate Schott et Endl.); падуб парагвайский, ветки и листья (Ilех paraguariensis A. St-Hil.); гуарана, семена (Paullinia cupana); кола блестящая, семена (Cola nitida) Теофиллин Традиционные источники – чай, какао, шоколад 80 мг 150 мг Альтернативные источники – гуарана, семена (Paullinia cupana); кола блестящая, семена (Cola nitida) Форсколин 10 мг Традиционные источники – 100 мг 30 мг Альтернативные источники – Цитруллин Традиционные источники – капуста, авокадо, виноград 500 мг Альтернативные источники – ольха, черная, серая, кора (Almus glutinosa L, incana L.); береза повислая, кора (Betula pendula Roth) 1 мг Элеутерозиды Традиционные источники – элеутерококк колючий, плоды 200 мг Альтернативные источники – элеутерококк колючий, корень (Eleutherocоccus senticosus) Янтарная кислота Традиционные источники – крыжовник, виноград, смородина, спаржа, батат, кисломолочные продукты, выдержанные сыры 3 мг 500 мг Альтернативные источники – полученная путем химического синтеза Ферменты, стандартизованные по удельной активности (животного и растительного происхождения, а также полученные биотехнологическим путем) Амилаза Традиционные источники – мед, овощи, фрукты, пищевые растения, поджелудочная железа крупного рогатого скота Альтернативные источники – продукт биотехнологии Пепсин Традиционные источники – желудок убойного скота и птицы, цветочная пыльца Альтернативные источники – продукт биотехнологии Трипсин Традиционные источники – поджелудочная железа крупного рогатого скота, цветочная пыльца Альтернативные источники – продукт биотехнологии Химотрипсин Традиционные источники – поджелудочная железа крупного рогатого скота Альтернативные источники – продукт биотехнологии Липазы Традиционные источники – семена бобовых, подсолнечника, крестоцветных, злаковых, морковь, папайя, цветочная пыльца Альтернативные источники – продукт биотехнологии Лактаза Традиционные источники – овощи, фрукты, пищевые растения Альтернативные источники – продукт биотехнологии -галактозидаза Традиционные источники – йогурт Альтернативные источники – продукт биотехнологии Дипептидаза Традиционные источники – Альтернативные источники – продукт биотехнологии Мальтаза Традиционные источники – овощи, фрукты, пищевые растения Альтернативные источники – продукт биотехнологии Сахараза Традиционные источники – овощи, фрукты, пищевые растения 0,75 г Альтернативные источники – продукт биотехнологии Бромелайн Альтернативные источники – ананас, стебли (Ananas comosus Merrill) Традиционные источники – ананас, папайя Папаин 50 мг Традиционные источники – папайя, киви, манго 1,5 г 100 мг Альтернативные источники – смоковница обыкновенная, лист (Ficus carica L.); дынное дерево (папайя); млечный сок (Carica papaya L.) Лизоцим Традиционные источники – хрен деревенский, яйца Альтернативные источники – полученный путем биотехнологического синтеза Микроорганизмы 5108 КОЕ/сут Бактерии рода Bifidobacterium, в т.ч. B. infantis, B. bifidum, ; B. longum, B.breve, B. adolescentis и др. с доказанными пробиотическими свойствами Традиционные источники – кисломолочные продукты 5107 КОЕ/сут Альтернативные источники – продукт биотехнологии Бактерии рода Lactobacillus, в т.ч. L. acidophilus, L fermentii, L.casei, L. plantarum, L. bulgaricus и др. с доказанными пробиотическими свойствами Традиционные источники – кисломолочные продукты, сыры, сквашенные продукты на растительной основе 51010 КОЕ/сут Альтернативные источники – продукт биотехнологии 5109 КОЕ/сут 5107 КОЕ/сут Бактерии рода Lactococcus spp., Streptococcus thermophilus в монокультурах и в ассоциациях с пробиотическими микроорганизмами Традиционные источники – кисломолочные продукты, сыры, сквашенные продукты на растительной основе 5107 КОЕ/сут Альтернативные источники – продукт биотехнологии Propionibacterium shermanii в комплексе с пробиотическими и молочнокислыми микроорганизмами Традиционные источники – сыры, кисломолочные продукты (в комплексе с молочнокислыми микроорганизмами) 5109 КОЕ/сут Альтернативные источники – продукт биотехнологии 5108 КОЕ/сут БАВ, не содержащиеся в пищевом сырье и образующиеся в ходе его технологической переработки Лактит 2г Альтернативные источники – полученный путем химического синтеза Традиционные источники – – 2г 10 г Лактулоза Традиционные источники – топленое и стерилизованное молоко 10 г Альтернативные источники – получаемая путем изомеризации лактозы Благодарю за внимание !
