Т.Кобзева

Особенности подтверждения качества
молока и молочных продуктов в
современных условиях
Кобзева Татьяна Викторовна,
старший научный сотрудник ФГБНУ «ВНИМИ»
• Федеральный закон от 12 июня 2008 № 88 с
01.01.2016 утратил силу
(Федеральный закон от 2 мая 2015 №126)
Формы подтверждения
соответствия
• 1 – декларирование соответствия
• 2 – государственная регистрация продуктов
детского питания;
• 3 – государственная регистрация молочной
продукции нового вида;
• 4 – ветеринарно-санитарная экспертиза
молочного сырья (сырого молока, сырого
обезжиренного молока, сырых сливок).
• Согласно ст. 6 Соглашения о единых принципах
и правилах технического регулирования в
Республике Беларусь, Республике Казахстан и
Российской Федерации от 18 ноября 2010 для
целей оценки применяются
 МЕЖДУНАРОДНЫЕ СТАНДАРТЫ
 РЕГИОНАЛЬНЫЕ СТАНДАРТЫ
 НАЦИОНАЛЬНЫЕ СТАНДАРТЫ (в случае отсутствия
региональных, до их принятия)
• ГОСТ 26809.1 -2014 «Молоко и молочная
продукция. Правила приемки, методы отбора и
подготовки проб к анализу. Часть 1. Молоко,
молочные, молочные составные и
молокосодержащие продукты»
• ГОСТ 26809.2-2014 «Молоко и молочная
продукция. Правила приемки, методы отбора и
подготовки проб к анализу. Часть 2. Масло из
коровьего молока, спреды, сыры и сырные
продукты, плавленые сыры и плавленые сырные
продукты»
ГОСТ 25179 - 2014 «Молоко и молочные
продукты. Методы определения массовой
доли белка» (с 01.07.2015)
Изменение № 2 ГОСТ Р 52054-2003
«Молоко коровье сырое. Технические
условия»
ГОСТ Р 55246-2012 «Молоко и молочные
продукты. Определение содержания
небелкового азота с применением метода
Кьельдаля»
ГОСТ Р 55282-2012 «Молоко сырое.
Колориметрический метод определения
содержания мочевины»
• ГОСТ 32915-2014 «Молоко и молочная
продкция. Определение жирнокислотного
состава жировой фазы методом газовой
хроматографии» (с 01.01.2016)
• ГОСТ 33500 – 2015 «Молоко и молочные
продукты. Определение содержания
фосфатов» (с 01.07.2016)
• ГОСТ 33526-2015 «Молоко и продукты
переработки молока. Методика определения
содержания антибиотиков методом ВЭЖХ»
(с 01.07.2016)
• ГОСТ 33601-2015 «Молоко и молочная продукция.
Экспресс-метод определения афлатоксина М1»
(с 01.07.2016)
• ГОСТ 28283-2015 «Молоко коровье. Метод
органолептической оценки запаха и вкуса»
• ГОСТ 27709-2015 «Консервы молочные. Метод
изменения вязкости»
• ГОСТ 25101 – 2015 «Молоко. Метод определения
точки замерзания»
• ГОСТ 3623 – 2015 «Молоко и молочные продукты.
Методы определения пастеризации»