"Сыворотка - альтернативный продукт питания".

СЫВОРОТКА АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ПРОДУКТ
ПИТАНИЯ
Выполнил: ученик
9б класса
Горбунов Евгений
Руководитель:
Стефанова Анна
Владимировна
Цель работы: рассказать о полезных
свойствах сыворотки и изучить
механизм ее производства
ХАРАКТЕРИСТИКА
МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ

Основной
составной
частью сухих веществ
молочной сыворотки
является лактоза, массовая
доля которой составляет
более 70 % сухих веществ
сыворотки.
Молочная сыворотка
является побочным
продуктом при
производстве сыров,
творога и казеина.
СЫВОРОТКА МОЛОЧНАЯ
КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ
Сырьем для
производства
концентрированной
молочной сыворотки
служит сыворотка,
полученная при
производстве сыра и
творога.

СЫВОРОТКА МОЛОЧНАЯ
СУХАЯ
Сухая сыворотка
подразделяется на два
вида:
сыворотка молочная
сухая подсырная и
сыворотка молочная
сухая творожная.

Сухую
молочную сыворотку обоих видов следует
хранить при относительной влажности воздуха не
выше 80 % и температуре до 20 °С.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
СЫВОРОТКИ


- улучшает работу почек и
нормализует функции
печени;
- стимулирует деятельность
кишечника, особенно
полезна при диетах;
 - выводит из организма
лишнюю жидкость, тем
самым способствуя
оптимальному выводу
шлаков и токсинов;
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
СЫВОРОТКИ


- уменьшает
воспалительные процессы
(на коже, слизистой, в
желудке и кишечнике);
- действует успокаивающе
на нервную систему;
- очищает
кожу;
- уменьшает выпадение
волос;
- очень полезна беременным
женщинам
МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА –
ПОКАЗАНИЯ И
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ




1. Заболевания желудочнокишечного тракта, печени и
почек
2. Заболевания сердечнососудистой системы
3. Заболевания сосудов головного
мозга
4. Эндокринологические
заболевания
5. Хронические воспалительные
заболевания дыхательных путей:
6. Заболевания кожи.
противопоказания:
индивидуальная
непереносимость компонентов
Схема комплексной переработки молочной
сыворотки с добавлением инновационного
этапа – микробиологической утилизации
лактозы
ОСНОВНЫЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ
КОМПОНЕНТЫ СОДЕРЖАЩИЕСЯ В 1
ТОННЕ СЫВОРОТКИ

Стоимость продукта по сырью
 Составит 9,85/руб./л.
В СВОЕМ РАЦИОНЕ ПИТАНИЯ – Я
УПОТРЕБЛЯЮ ПРОДУКТЫ НА
ОСНОВЕ СЫВОРОТКИ
 ПОТОМУ ЧТО…
Список сайтов
www.krasotulya.ru
 www.hleb.net
 www.km.ru
 www.milkbranch.ru
 Информация предоставлена членом
Реутовской ТПП - ООО "Гелла-Фарма" г.
Москва.

Список сайтов
www.krasotulya.ru
 www.hleb.net
 www.km.ru
 www.milkbranch.ru
 Информация предоставлена членом
Реутовской ТПП - ООО "Гелла-Фарма" г.
Москва.
