Биологическая повреждаемость непродовольственных товаров Кафедра товароведения и экспертизы Преподаватель Гарцман Татьяна Юрьевна

Биологическая повреждаемость непродовольственных
товаров
Кафедра товароведения и экспертизы
Преподаватель Гарцман Татьяна Юрьевна
Биоповреждения
и
защита
синтетических полимерных ,
лакокрасочных
материалов,
пластмасс. Коррозия металлов
и оптических стекол.
.
2
Содержание
1. Ключевые понятия
2. Учебный материал
3. Вопросы для самопроверки
4. Рекомендуемая литература
3
Ключевые понятия
– 1. Общая характеристика биоповреждений
синтетических полимеров
– 2. Общая характеристика биоповреждений
лакокрасочных товаров
– 3. Общая характеристика биоповреждений
пластмасс
– 4. Коррозия металлов
– 5. Коррозия оптики
Биоразрушаемые полимерные
материалы
Полимеры могут разрушаться:

микроорганизмами, насекомыми и грызунами.
Факторы стойкости полимера к
биоповреждению



:
величина его макромолекулы: мономеры или олигомеры могут
легко повреждаться микроорганизмами, полимеры с высокой
молекулярной массой труднее подвергаются воздействию
микроорганизмов.
надмолекулярная структура синтетических полимеров:
компактное расположение фрагментов структуры
кристаллических полимеров ограничивает их набухание в воде и
одновременно препятствует прониканию ферментов в их
структуру. Тем самым ограничивается воздействие ферментов
не только на главную углеродную цель полимера, но и на
биоразрушаемые части цепи макромолекулы.
наличие дефектов в макро- и микроструктуре, молекулярная
неоднородность способствуют протеканию процесса
биодеструкции.
Микробиологическая коррозия
металлов и защита от нее
Действие микроорганизмов на металлы
может происходить различным путем:
коррозию могут вызывать агрессивные метаболиты
микроорганизмов - кислоты, основания, ферменты и др. Они
создают коррозионно-активную среду, в которой в присутствии
воды протекает коррозия по обычным законам электрохимии.

Колонии микроорганизмов могут создавать на поверхности
металлов наросты мицелия или слизи, под которыми в
результате разности электрических потенциалов на различных
участках поверхности металла и ассимиляции ионов металлов
самими микроорганизмами может развиваться язвенная
коррозия.
Микробиологическая коррозия
оптических стекол и защита от
нее
Влияние микроорганизмов, грибов, плесеней на
качество

Биоразрушение оптических стекол может
происходить в результате воздействия на них

органических кислот, выделяемых
микроорганизмами,

окислительных ферментов,

перекиси водорода, которая при разложении
выделяет атомарный кислород, способствующий
окислению субстрата.



Оптические стекла по степени обрастания
плесневыми грибами могут быть разделены
на три группы:
неустойчивые,
малоустойчивые,
устойчивые.

Самым эффективным способом защитыот
появления грибов является устранение
условий, необходимых для их роста:
повышенных влажности, температуры, а
также веществ, служащих для них
питанием.




Оптимальными условиями для развития
плесневых грибов на поверхности
оптических стекол являются
повышенная относительная влажность
воздуха (свыше 90 %),
температура (28 ± 2) °С,
наличие в окружающей среде органических и
неорганических частиц
11
Приобретенные знания
– 1. Общая характеристика биоповреждений
синтетических полимеров
– 2. Общая характеристика биоповреждений
лакокрасочных товаров
– 3. Общая характеристика биоповреждений
пластмасс
– 4. Коррозия металлов
– 5. Коррозия оптики
12
Вопросы для самопроверки
В чем заключается способы защиты синтетических полимерных
материалов.
Какие полимерные материалы относятся к биоразрушаемым.
Что представляют собой биоповреждения и защита
лакокрасочных материалов.
Как осуществляется защита искусственных и синтетических
кож.
Что представляет собой микробиологическая коррозия
металлов.
Что представляет собой микробиологическая коррозия
оптических стекол.
Каким образом осуществляется защита от микробиологической
коррозии.
Рекомендуемая литература
Пехташева Е. Л. Биоповреждения и защита
непродовольственных товаров: Учебник для студ. вузов. – М.:
Мастерство, 2002.
ГОСТ 9.049-75 Единая защита от коррозии и старения. Материалы полимерные.
Методы лабораторных испытаний на устойчивость к воздействию плесневых грибов. –
М.: Изд-во стандартов, 1975.
13
14
Использование материалов презентации
Использование данной презентации, может осуществляться только при условии соблюдения требований законов РФ
об авторском праве и интеллектуальной собственности, а также с учетом требований настоящего Заявления.
Презентация является собственностью авторов. Разрешается распечатывать копию любой части презентации для
личного некоммерческого использования, однако не допускается распечатывать какую-либо часть презентации с
любой иной целью или по каким-либо причинам вносить изменения в любую часть презентации. Использование
любой части презентации в другом произведении, как в печатной, электронной, так и иной форме, а также
использование любой части презентации в другой презентации посредством ссылки или иным образом допускается
только после получения письменного согласия авторов.