Тема 1. Введение в товароведение

Тема 1. Введение в товароведение
Автор – доцент, к.э.н.,
Трубченко Татьяна Григорьевна
Предмет, цели и задачи товароведения
Товароведение – наука об основополагающих
характеристиках товаров, определяющих их
потребительные стоимости, и факторах обеспечения
этих характеристик.
Цель товароведения – изучение основополагающих
характеристик товара, составляющих его
потребительную стоимость, а также их изменений на
всех этапах товароведения.
Для достижения этой цели товароведение как наука и
учебная дисциплина должно решать следующие
задачи:
 четкое определение основополагающих
характеристик, составляющих его научные основы;
 систематизация множества товаров путем
рационального применения методов товароведения
и кодирования;
 управлением ассортиментом организации;
 определение номенклатуры потребительских
товаров;
 оценка качества товаров, в том числе отечественных
и импортных;
 выявление граций качества и дефектов товаров,
причин их возникновения и мер по предупреждению
реализации некачественных товаров;
 определение количественных характеристик
единичных экземпляров товаров и товарных партий;
 обеспечение качества и количества товаров на
разных этапах их технологического цикла путем
учета формирующих и регулирования сохраняющих
факторов;
 установление видов товарных потерь, причин их
возникновения и разработка мер по их
предупреждению или снижению;
 информационное обеспечение товародвижения от
изготовителя до потребителя;
 товароведная характеристика конкретных товаров.
Принципы товароведения
Принципами товароведения являются:
безопасность, эффективность, совместимость,
взаимозаменяемость и систематизация.
 Безопасность - основополагающий принцип,
который заключается в отсутствии
недопустимого риска, связанного с
возможностью нанесение товаром или услугой
или процессом ущерба жизни, здоровью и
имуществу людей.
 Эффективность - принцип, заключается в
достижении наиболее оптимального результата
при производстве, упаковке, хранении,
реализации и потреблении (эксплуатации)
товаров.
 Совместимость – принцип, определяемый
пригодностью одного товара, процесса или
услуги для использования вместо другого
товара.
 Взаимозаменяемость – принцип,
определяемый пригодностью одного товара,
процесса или услуги для использования
вместо другого товара, процесса или услуги в
целях выполнения одних тех же требований.
 Систематизация – принцип, заключающийся
в установлении определенной
последовательности однородных,
взаимосвязанных товаров, процессов и услуг.
Состояние потребительского рынка России на
современном этапе
В период становления рыночных
отношений в России большое значение
приобретает один из важнейших
объектов этих отношений – товар. В
число объектов, попадающих под
определение «товар», входит большое
количество различных видов
продукции, например средства
транспорта, оборудование и средства
производства, основные виды
сырьевых продуктов и т.д.
Все большее значение приобретают
услуги, обладающие рядом признаков,
которые дают возможность
рассматривать и анализировать их при
помощи тех же методических приемов,
что и товары – материальные объекты.
Основные методы анализа и оценки
потребительной стоимости товара
рассматриваются через важнейшие
категории, которыми оперирует
товароведение – качество и
ассортимент товара.
Эти методы анализа универсальны и
применимы к любым товарам
независимо от материальной природы.
Знание этих методов необходимо всем
работникам, занятым в сфере
обращения товара, прежде всего в
торговле, но эти знания могут
применяться и в других областях
деятельности: при проектировании и
производстве товаров, в юридической
области при защите прав потребителя и
т.д.
Критериями современного состояния
потребительского рынка могут служить:
Состояние источников наполнения
рынка товарами
Соотношение спроса и предложения,
которое определяет насыщенность
рынка товарами, степень
удовлетворения спроса.
Качество товара
Перспективы развития потребительского рынка
связаны:
 С мерами государственного регулирования
сферы торговли путем поддержки
отечественного производителя
 С мерами поддержки незащищенных слоев
населения
 С созданием инфраструктуры торговли,
конкурентной среды
 Проведение ярмарок
 Усиление контроля за качеством товаров
 Соблюдение правил торговли
Объекты товароведной
деятельности
 Объект – предмет, явление, на которое
направлена какая либо деятельность.
 Объекты товароведной и коммерческой
деятельности являются товары. Различия
между указанными видами деятельности
заключаться в широте охвата объекта.
Товароведная деятельность как составная
часть коммерческой направлена только на
товары и сопутствующие им торговые услуги
(по хранению, подготовки к продаже,
контролю качества и т.п. и т.д.).
Субъекты товароведной
деятельности
 Субъект – человек, познающий внешний мир
(объект) и воздействующий на него в своей
практической деятельности, а также носитель прав и
обязанностей.
 Субъекты товароведной деятельности –
подразделяются на две группы. В первую группу
входят товароведы специалисты, осуществляющие
эту деятельность в силу своих должностных
обязанностей.
 Вторая группа представлена субъектами, на
удовлетворение потребностей которых нацелена
товароведная деятельность. К ней относятся
потребители товаров, поэтому эта группа по
численности превосходит первую.
Понятие товара
 Продукция - материальный или не
материальный результат деятельности,
предназначенный для удовлетворения
реальных или потенциальных потребностей
 Товар – материальная продукция,
предназначенная для купли-продажи.
 Товар - сложное понятие и не менее
сложный материальный объект, обладающий
определенными потребительскими
свойствами.
Основополагающие характеристики
товара
Товары как объекты товароведной
деятельности имеют четыре
основополагающие характеристики:
ассортиментную, качественную,
количественную и стоимостную.
Характеристика – совокупность
отличительных свойств, признаков
предмета или явления.
 Ассортиментная характеристика товаров –
совокупность отличительных признаков
товаров, определяющих их функциональное
и /или социальное назначение. Такая
характеристика включает группу, подгруппу,
вид, разновидность, наименование, торговую
марку и устанавливает принципиальные
отличие одного вида или наименования
товара от другого.
 Качественная характеристика товаров –
совокупность внутривидовых
потребительских свойств, обладающих
способностью удовлетворять разнообразные
потребности. Качественная характеристика
отличается от ассортиментной большей
полнотой потребительских свойств, среди
которых важное место занимает
безопасность и экологичность.
 Количественная характеристика товаров –
совокупность определенных внутривидовых
свойств, выраженных с помощью физических
величин и единиц их измерения. Эти
характеристики удовлетворяют потребности
в товарах определенных размеров и
зачастую при создании потребительских
предпочтений менее значимы, чем
ассортиментная и качественная.
 Взаимосвязь товароведных
характеристик со стоимостью. Все
товароведные характеристики товара
непосредственно связаны со стоимостью,
однако характер этих связей не одинаков.
Это обусловлено тем, что цена как мера
стоимости устанавливается чаще всего за
единицу измерения товара.
Товар как объект гражданского и торгового права
Торговое право регулирует отношения, направленные
на извлечение прибыли. Товары выступают
объектами торговых отношений. В нашей стране эти
отношения регулируются нормами гражданского
права.
 Отрасли торгового права включают:
 Торговые товарищества
 Торговые сделки (договоры)
 Торговое представительство и посредничество
 Банковское право
 Банкротство
 Антитрестовское законодательство
 Право художественной собственности
 Право промышленной собственности
 Транспортное право
 Страховое право
 Вексельное право
Товар в договоре купли-продажи
 Объектами договора купли-продажи
являются объекты, имеющие материальную и
нематериальную форму.
 По договору купли-продажи одна сторона
(Продавец) обязуется перенести право
собственности на объект и передать его
другой стороне (Покупателю), а Покупатель
обязуется принять товар и уплатить покупную
цену.
Требования к товару по договору купли-продажи в
соответствии с Гражданским Кодексом РФ включают
следующие положения:
 Существенные условия договора о товаре
(наименование и количество)
 Обязанности продавца по передаче товара
 Комплектность и комплект товаров
 Момент исполнения обязанности продавца передать
товар
 Количество товара
 Ассортимент товаров
 Качество товаров
 Гарантия качества товаров
 Срок годности
 Проверка качества товаров
 Тара и упаковка
 Цена товара