Технология хранения, переработки и стандартизация продукции

Технология хранения,
переработки
и стандартизация
продукции
растениеводства
и животноводства
Диплом на «отлично»
Рыбная продукция
Продукты пчеловодства
Хлебобулочные изделия
Молочные изделия
Мясоколбасные изделия
Диплом на «отлично»
Хранение и переработка
растениеводческой продукции
►
Личко, Н. М. Стандартизация и сертификация продукции растениеводства : учеб. для студ. вузов по
агрон. специальностям / Н. М. Личко ; МСХА им. К. А. Тимирязева. - М. : Юрайт, 2004. - 596 с.
►
Лифиц, И. М. Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия : учебник / И. М. Лифиц. 9-е изд., перераб. и доп. - М. : Юрайт, 2010. - 315 с.
►
Манжесов, В. И. Технология хранения растениеводческой продукции : учеб. пособие для студентов
сред. спец. учеб. заведений / В. И. Манжесов, И. А. Попов, Д. С. Щедрин. - М. : КолосС, 2005. - 386 с.
►
Технология переработки продукции растениеводства / [Н. М. Личко и др.] ; под ред. Н. М. Личко. - М. :
КолосС, 2006. - 612 с.
►
Технология хранения, переработки и стандартизация растениеводческой продукции : учебник / [В.
И. Манжесов и др.] ; под ред. В. И. Манжесова. - СПб. : Троицкий мост, 2010. - 703 с.
Диплом на «отлично»
Хлебопекарное производство.
Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия
►
Иванова, Т. Н. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров : учеб. для студ. вузов, обуч. по спец.
"Товароведение и экспертиза товаров" / Т. Н. Иванова. - М. : Академия, 2004. - 285 с.
►
Кузнецова, Л. С. Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник / Л. С.
Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - М. : Мастерство : Высш. шк., 2001. - 317 с.
►
Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных
изделий) / [Л. П. Пащенко и др.] ; под ред. Л. П. Пащенко. - М. : КолосС, 2006. - 212 с.
►
Цыганова, Т. Б. Технология хлебопекарного производства : учебник / Т. Б. Цыганова. - М. : Академия :
ИРПО, 2001. – 428 с.
►
Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность : учеб. пособие для студ. вузов,
обуч. по спец. "Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения)" / А. С. Романов [и др.] ; под общ.
ред. В. М. Позняковского. - 2-е изд., испр. - Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2007. - 272 с.
Диплом на «отлично»
Хранение и переработка зерна.
Мукомольно-крупяное производство
►
Ганиев, М. М. Вредители и болезни зерна и зернопродуктов при хранении / М. М. Ганиев, В. Д.
Недорезков, Х. Г. Шарипов. - М. : КолосС, 2009. - 207 с.
►
Головоченко, А. П. Технология, нормы качества и товарная экспертиза крупы : Учеб. пособие для
вузов / А.П. Головоченко ; Самарская ГСХА. Каф. технологии хранения и переработки продукции
растениеводства. - Самара, 2003. - 196 с.
►
Казаков, Е. Д. Биохимия зерна и хлебопродуктов : учеб. пособие для вузов / Е. Д. Казаков, Г. П.
Карпиленко. - 3-е изд., перераб. и доп. - СПб. : ГИОРД, 2005. - 510 с.
►
Малин, Н. И. Энергосберегающая сушка зерна / Н. И. Малин. - М. : КолосС, 2004. - 236 с.
►
Хосни, Р. К. Зерно и зернопродукты : [учеб.-справ. пособие] / Р. К. Хосни ; пер. с англ. Т. Задоя ; под общ.
ред. Н. П. Черняева. - СПб. : Профессия, 2006. - 336 с.
Диплом на «отлично»
Стандартизация, технология переработки
и хранения продукции животноводства
►
Переработка продукции животноводства : учеб. пособие для студ. с.-х. вузов / А. Х. Яппаров [и др.]. Казань : Матбугат йорты, 2001. - 278 с.
►
Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства : учебное
пособие / [Г. С. Шарафутдинов и др.]. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар
: Лань, 2012. - 612 с.
►
Технология производства, хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства /
А. Ф. Крисанов [и др.] ; под ред. А. Ф. Крисанова, Д. П. Хайсанова. - М. : Колос, 2000. - 208 с.
►
Шарафутдинов, Г. С. Технология переработки, хранения и стандартизации продуктов
животноводства : учеб. пособие / Г. С. Шарафутдинов, Р. Ш. Аскаров, Ф. В. Каримуллин ;
Казанская ГСХА. - Казань : Изд-во Казанского ун-та, 2000. - 173 с.
Диплом на «отлично»
Производство молока и молочных продуктов
►
Маршалл, Р. Т. Мороженое и замороженные десерты / Р. Т. Маршалл, Г. Д. Гофф, Р. У. Гартел ; пер. с
англ. под ред. В. И. Василевского. - СПб. : Профессия, 2005. - 373 с.
►
Производство сливочного масла : справочник / Андрианов Ю. П. [и др.] ; под ред. Ф. А.
Вышемирского. - М. : Агропромиздат, 1988. - 300 с.
►
Скотт, Р. Производство сыра: сырье, технология, рецептуры / Р. Скотт, Р. К. Робинсон, Р. А. Уилби ;
пер. с англ.: Е. Дубровской, А. Бакрюкова ; под общ. ред. К. К. Горбатовой. - СПб. : Профессия, 2005. - 464
с.
►
Степанова, Л. И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т. 1.
Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2.3.4.551-96) /
Л.И. Степанова. - СПб. : ГИОРД, 2003. - 376 с.
►
Тамим, А. Й. Йогурт и другие кисломолочные продукты : пер. с англ. / А. Й. Тамим, Р. К. Робинсон ;
под науч. ред. Л. А. Забодаловой. - СПб. : Профессия, 2003. - 661 с.
Диплом на «отлично»
Производство мясных и колбасных изделий
►
Зонин, В. Г. Современное производство колбасных и солено - копченых изделий / В. Г. Зонин ; [отв.
ред. Н. В. Смурыгина]. - СПб. : Профессия, 2007. - 224 с.
►
Кох, Г. Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия / Г. Кох, М. Фукс ; пер. с
нем. Е. Семеновой. - 21-е нем. изд., перераб. и доп. - СПб. : Профессия, 2005. - 656 с.
►
Позняковский, В. М. Экспертиза мяса и мясопродуктов : учеб. пособие для вузов / В. М.
Позняковский. - Новосибирск : Изд-во Новосибирского ун-та, 2001. - 520 с.
►
Позняковский, В. М. Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и
безопасность : учеб. пособие для вузов / В. М. Позняковский, О. А. Рязанова, К. Я. Мотовилов ; под
общ. ред. В. М. Позняковского. - Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2005. - 212 с.
►
Производство мясных полуфабрикатов / И. А. Рогов, М. : Колос-Пресс, 2001. - 335 с.
Диплом на «отлично»
Технология рыбы и рыбных продуктов
►
Бредихина, О. В. Научные основы производства рыбопродуктов / О. В. Бредихина, М. В. Новикова, С.
А. Бредихин. - М. : КолосС, 2009. - 150 с.
►
Григорьев, А. А. Введение в технологию отрасли. Технология рыбы и рыбных продуктов / А. А.
Григорьев, Г. И. Касьянов. - М. : КолосС, 2008. - 110 с.
►
Кудряшева, А. А. Экологическая и товароведная экспертиза рыбных товаров / А. А. Кудряшева, Л. Ю.
Савватеева, Е. В. Савватеев. - М. : Колос, 2007. - 300 с.
►
Технология переработки рыбы и морепродуктов : учеб. пособие / Г. И Касьянов [и др.]. - Ростов н/Д :
МарТ, 2001. - 413 с.
►
Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность : учеб.
пособие для вузов / В. М. Позняковский [и др.] ; под ред. В. М. Позняковского. - 2-е изд., испр. и доп. Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2007. - 306 с.
Диплом на «отлично»
Продукты пчеловодства
►
Заикина, В. И. Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации : учеб.-практ.
пособие / В. И. Заикина. - М. : Дашков и К°, 1999. - 141 с.
►
Филиппов, П. И. Мед и другие продукты пчеловодства в питании и медицине / Филиппов П. И.,
Филиппова В. П. - Ростов н/Д : Феникс, 2003. - 249 с.
►
Полный справочник пчеловода / [сост. В. Н. Корж]. - Харьков ; Белгород : Клуб семейного досуга, 2010. 406 с.
►
Продукты пчеловодства и здоровье человека / М. Ф. Шеметков, Д. К. Шапиро, И. К. Данусевич. Минск : Ураджай, 1987. - 101 с.
►
Энциклопедия пчеловодства : учебное пособие для пчеловодов. - Москва ; Санкт-Петербург : Диля, 2002.
Статьи преподавателей Ижевской ГСХА
Диплом на «отлично»
•Бычкова, В. А. Качество молока, производимого в Удмуртской Республике, и пути его повышения в
соответствии с требованиями нормативных правовых актов Российской Федерации [Текст] / В. А.
Бычкова, О. С. Уткина, Ю. Г. Мануилова // Научное обеспечение инновационного развития АПК : материалы
Всерос. науч.-практ. конф., посвящ. 90-летию государственности Удмуртии, 16-19 февр. 2010 г. / ФГОУ ВПО
Ижевская ГСХА. - Ижевск, 2010. - Т. 2. - С.82-88.
•Бычкова В.А. Повышение качества молока-сырья Удмуртской Республики в соответствии с требованиями
«Технического регламента на молоко и молочную продукцию» / В.А. Бычкова, О.С. Уткина, Ю.Г. Мануилова
// Научный потенциал – современному АПК : материалы Всероссийской научно-практической конференции,
17.02 – 20.02 2009 г. / ФГОУ ВПО Ижевская государственная сельскохозяйственная академия. – Ижевск,
2009. – Т. 2 – С. 24-31.
•Главатских, Н. Г. Обоснованность применения пищевых добавок в молочном производстве [Текст] / Н.
Г. Главатских // Научное обеспечение развития АПК в современных условиях : материалы Всерос. науч.практ. конф. (15-18 февр. 2011 г.) / ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА. - Ижевск, 2011. - Т. 3. - С.8-12.
•Краснова, О. А. Использование лактулозы при производстве кисломолочных продуктов [Текст] / О. А.
Краснова, О. Ю. Князева // Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии. - 2010. - №
2 (23). - С.4-8.
•Краснова О. А. Функционально-технологические свойства говядины при использовании антиоксидантов в
рационах кормления бычков черно-пестрой породы / О. А. Краснова, Е. В. Хардина // Научные аспекты
повышения племенных и продуктивных качеств сельскохозяйственных животных : материалы
Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 90-летию кандидата сельскохозяйственных
наук, доцента кафедры частного животноводства А. П. Степашкина, 25 октября 2012 г. / ФГБОУ ВПО
Ижевская государственная ГСХА. – Ижевск, 2012. - С. 62-65.
Статьи преподавателей Ижевской ГСХА
Диплом на «отлично»
•Краснова, О. А. Использование лактулозы при производстве кисломолочных продуктов [Текст] / О. А.
Краснова, О. Ю. Князева // Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии. - 2010. - №
2 (23). - С.4-8
•Любимов, А. И. Переработке молока - комплексное решение [Текст] / А. И. Любимов, И. М. Гоголев //
Молочное и мясное скотоводство. - 2006. - № 5. - С.2-7.
•Любимов А.И. Качество молока, производимого в Удмуртской Республике и пути его повышения в
соответствии с требованиями ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" / А.И.
Любимов, В.А. Бычкова, О.С. Уткина // Научное обеспечение инновационного развития животноводства :
материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 60-летию ректора ФГОУ ВПО
Ижевская ГСХА, д-ра с.-х. наук, профессора А.И. Любимова / ФГОУ ВПО Ижевская государственная
сельскохозяйственная академия. – Ижевск, 2010. – С. 78-83.
•Уткина, О. С. Оценка сыропригодности молока-сырья в Удмуртской Республике / О. С. Уткина, В. А.
Бычкова // Молодые ученые в реализации национальных проектов : материалы Всероссийской научнопрактической конференции молодых ученых, посвященной 450-летию вхождения Удмуртии в состав
России, 24-27 окт. 2006 г. / ФГОУ ВПО государственная сельскохозяйственная академия. - Ижевск, 2006. - Т.
3. - С. 206-209.
•Шуматова Ю. А. Анализ качества мясных полуфабрикатов в тестовой оболочке разных производителей
Российской Федерации / Ю. А. Шуматова, О. С. Старостина, Е. В. Хардина // Вестник Ижевской
государственной сельскохозяйственной академии. – 2012. - № 2 (31). – С. 28-29.
Точка доступа книг: НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА ул. Кирова,16 каб. 119
АБОНЕМЕНТ НАУЧНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ