12_Организация_и_технол._товароснаб._розн.торг.предприятий

Торговое дело
080300.62 «Коммерция», 080301.65 «Коммерция» (Торговое дело)
Институт Международного Бизнеса и Экономики
Безруков И.С., профессор, д.э.н. кафедры маркетинга и коммерции
Торговое дело 12
29.05.09
И.С. Безруков
1
Организация и технология
товароснабжения розничных торговых
предприятий
12.1.Сущность и основные требования к
организации товароснабжения
 12.2.Формы товароснабжения
 12.3.Организация и технология завоза
товаров на розничные предприятия

29.05.09
И.С. Безруков
2
12.1.Сущность и основные требования к
организации товароснабжения
Это система мероприятий с комплексом
коммерческих и технологических операций по
доведению товаров до розничной торговли
 Благодаря этому обеспечивается:
-полнота и устойчивость ассортимента товаров
-необходимый уровень товарных запасов
-удовлетворение спроса населения
-высокие финансово- экономические
показатели

29.05.09
И.С. Безруков
3
Требования организации
товароснабжения:
-источники и формы снабжения должны
определяться с учетом ассортимента и
объема выпускаемых товаров
-завоз осуществляется в соответствии со
спросом населения и ассортиментным
перечнем магазинов
-количество завозимых товаров определяется
типом предприятия, его мощностью, объемом
товарооборота, размерами торговых
площадей (наличие холодильного
оборудования, емкостей и др.)
29.05.09
И.С. Безруков
4
Требования организации
товароснабжения:
-величина единовременно доставляемой
партии исчисляется с учетом запасов,
объема среднедневной реализации и
установленной периодичности завоза
-минимальные издержки по завозу и
хранению
29.05.09
И.С. Безруков
5
Товароснабжение основывается на
принципах:
Планомерность на основе плановых графиков с
учетом ассортиментного профиля
 Ритмичность предполагает завоз товаров
череходинаковые промежутки времени
 Оперативность – ритм завоза должен изменятся в
зависимости от спроса
 Экономичность – минимальные затраты времени,
материальных, денежных средств на доставку
товаров
 Централизация – товароснабжение силами и
средствами предприятий-поставщиков
 Технологичность – на прогрессивных
технологических решениях
(модульные
29.05.09
И.С. Безруков
таротранспортные системы и др.)

6
На организацию товароснабжения розничной
торговли оказывают влияние факторы:
-уровень управления процессом
товароснабжения
-достоверность коммерческой информации при
определении потребности товара
-размещение сети в розничных предприятиях
-состояние и размещение складов
-транспортные условия
-оснащенность торгово-технологическим
оборудованием
29.05.09
И.С. Безруков
7
12.2.Формы товароснабжения
Основная часть товаров поступает в
розничную торговую сеть с оптовых
предприятий
 Хлеб, молочные, мясные,
продовольственные товары
повседневного спроса непосредственно
с пищекомбинатов и т.п., от личных
подсобных и фермерских хозяйств

29.05.09
И.С. Безруков
8
Выбор источников товароснабжения
зависит:
От типа и размера магазина
 Ассортимента товаров
 Объема товарооборота
 Возможности бесперебойного
снабжения
 Количества звеньев товародвижения
 Скорости товарооборачиваемости
 Уровня траспортных расходов

29.05.09
И.С. Безруков
9
Применяют форму товародвижения:

Транзитная форма – доставка в
магазины непосредственно из
производственных предприятий
промышленного и сельского хозяйства
 Складская форма – товары слодного
ассортимента завозят в магазины со
складов оптовых предприятий
29.05.09
И.С. Безруков
10
12.3.Организация и технология завоза
товаров на розничные предприятия
Товары завозятся по заявкам
 Заявка составляется по установленной
форме:
-наименование товара
-ассортиментные признаки (вид, сорт и т.д.)
-количество товаров
-составляется в двух экземплярах
-подпись директора магазина
-заверяют печатью
-направляют поставщику

29.05.09
И.С. Безруков
11
Товары доставляются централизованным и
децентрализованным методом

Мероприятия по централизованному завозу:
-рассчитывают грузооборот, оптимальные размеры
поставки, частоту завоза, потребность в транспорте и
таре, рациональные маршруты поставки
-осуществляют подготовку механизмов, транспортных
средств, оборудования складов и предприятий
розничной торговли
-устанавливают систему материальной ответственности
сторон за выполнение условий доставки
-рассчитывают эффективность централизованной
доставки, выявляют резервы ее повышения
29.05.09
И.С. Безруков
12
Централизованная доставка осуществляется:
По графикам , представляющим расписание
времени отработки и доставки товаров в
магазин
 Указываются номера маршрутов, дни завоза,
адреса торговых предприятий, вид
транспорта, часы доставки
 Маршруты бывают линейные и кольцевые

29.05.09
И.С. Безруков
13
Для определения потребности в инвентарной
многооборотной тары пользуются формулой:
Qит = Qr * t об / gоб * a * Tэ ,
Qит – потребное количество инвентарной оборотной тары
Qr – количество, подлежащего доставке груза, т
Tэ тары, т
t об – время оборота единицы
Где
gоб – грузовместимость тары, т
a - коэффициент использования грузовместимости тары
Tэ – время эксплуатации тары в планируемом периоде, дни
29.05.09
И.С. Безруков
14
Технологические схемы товароснабжения
предусматривают операции:
Комплектование ассортимента товаров для каждого
магазина и укладка их в контейнеры
 Зачехление и пломбирование контейнера
 Доставка и передача опломбированных контейнеров
и сопроводительных документов в экспедицию
оптовой базы
 Группировка контейнеров по принятым маршрутам
 Оформление передачи загруженных контейнеров
водителям транспортных средств

29.05.09
И.С. Безруков
15
Технологические схемы товароснабжения
предусматривают операции:





Погрузка и крепление контейнеров в кузове
транспорта
Доставка контейнеров с товарами на
торговые предприятия
Выгрузка контейнеров и перемещение их в
зону приемки или в торговый зал магазина
Оформление сдачи-приемки контейнеров с
товаром
Прием, погрузка, доставка на базу порожних
контейнеров
29.05.09
И.С. Безруков
16
В технологических картах указывается:





День и время доставки товаров в магазин
Номер автомашины
Обслуживающий маршрут
Фамилия водителя
Размер партии товара и др.
29.05.09
И.С. Безруков
17