1С:Пиво-безалкогольный комбинат

«1С:Пиво-безалкогольный
комбинат»
отраслевое решение на базе «1С:Предприятие 8.
Управление производственным предприятием»
ERP–решение
для Производственного директора,
Главного технолога
Редакция 1.3
Содержание
СОДЕРЖАНИЕ ПРЕЗЕНТАЦИИ

Предпосылки разработки и назначение.

Ключевые возможности.

Отраслевая специфика:


Организация данных

Планирование производства

Управление производством

Управление солодовней

Отраслевая отчетность

Управление автотранспортом
Преимущества использования.
2
Предпосылки
разработки и
назначение
Обзор проблем учета и управления на
пивобезалкогольных предприятиях






В своем большинстве пивобезалкогольные предприятия
ориентируются на выпуск не только пива и безалкогольных напитков,
но и слабоалкогольной продукции.
Процесс производства выпускаемой продукции является
многопередельным, непрерывным, многопоточным.
Продолжительность технологических операций измеряется днями,
неделями, месяцами.
Каждая технологическая операция имеет свою длительность, нормы
выхода и показатели качества (сертификация продукции и сырья).
Большой объем незавершенного производства.
Планирование и учет использования автотранспорта для доставки
продукции покупателям. Разные покупатели, разные объемы.
4
Обзор проблем учета и управления на
пивобезалкогольных предприятиях
Необходимо организовать:






Учет по видам готовой продукции (пиво,
минеральная вода, слабый алкоголь,
безалкогольные напитки)
Учет одновременно в нескольких единицах
измерения количественных показателей
(бутылка, ящик, контейнер, вагон, дал(10л),
литр безводного спирта)
Расчет веса нетто и брутто
Учет списания в соответствии с нормами
естественной убыли
Контроль за сверхнормативными потерями
сырья, материалов и готовой продукции
Отдельный учет залоговой тары по клиентам
и по видам тары (вагоны, контейнеры, ящики,
бутылки, кеги)
5
Обзор проблем учета и управления на
пивобезалкогольных предприятиях
Оформление
дополнительной
документации:
Выполнение положения о
декларировании оборота
этилового спирта

Учет акцизов ( для пивной и
слабоалкогольной продукции,
этилового спирта,
используемого для
производства
слабоалкогольных напитков)

В первичных документах
одновременно могут быть
подакцизные и неподакцизные
товары

6
Назначение
Продукт «1С:Пиво-безалкогольный комбинат» — комплексная
информационная система класса ERP, разработанная на основе
конфигурации «1С:Управление производственным предприятием»,
охватывающая основные контуры управления и учета на
производственном предприятии, в том числе отраслевую
специфику
производителей,
дистрибуторов
и
розничных
продавцов алкогольной продукции, предназначена для внедрения на
предприятиях пивоваренной и безалкогольной отрасли.
Конфигурация «1С:Пиво-безалкогольный комбинат»
разработана с
учетом требований законодательства и нормативных документов,
регламентирующих деятельность алкогольной отрасли.
Конфигурация разработана в 2007-м году и успела пройти проверку
практикой на заводах по производству пивобезакогольных продуктов.
7
Ключевые
возможности
Интеграция производственных подразделений
в единую систему управления предприятием,
используя схему автоматизации материального потока
Заказчики
Предприятие
Бухгалтерия
Поставщики
Финансы
Кадры
Централизованные подразделения
(корпоративный уровень)
Сбыт
Подготовка
производства
Контроль
затрат
Снабжение
Материалы,
комплектующие, услуги
Готовая
продукция
Цеховые подразделения
Оперативное планирование
(производственный
уровень)
Управление материальными ресурсами
Запуск и контроль выполнения заданий
9
«1C:Пиво-безалкогольный комбинат»
Управление НСИ и рабочими графиками
Управление нормативно-справочной информацией (НСИ):






Возможность ввода неограниченного количества спецификаций-рецептур.
Возможность использования альтернативных спецификаций-рецептур с
указанием времени действия каждой.
Полный перечень технологических операций с основными
характеристиками.
Полнофункциональные возможности ведения полного перечня рабочих
центров в древовидной структуре.
Универсальный механизм ввода неограниченного количества
технологических карт со всеми требуемыми (ГОСТ) параметрами.
Гибкий механизм назначения конкретной технологической карты
необходимой спецификации в указанный период времени.
Управление рабочими графиками:

Универсальный механизм задания графиков рабочих центров с временным
периодом их действия.

Создание набора рабочих календарей, для различных графиков.

Универсальный механизм создания графиков для рабочих центров.
10
Управление нормативно – справочной
информацией (НСИ)
Информационная поддержка системы

Информация
о составе
продукции
Информация о
технологически
х процессах
Информация о
запасах
Информация о
производстве
Информация о
заказчиках
и поставщиках

Заказы
Контроль затрат
Потребности

Управление производством
Обеспечение управления
данными о продукции, включая
технологию производства технологические карты,
технологические операции,
рецептуры выпуска продукции
с нормативами расходования
сырья, полуфабрикатов и
материалов.
Повышение прозрачности,
управляемости и эффективности
производственных процессов.
Организация единого комплекса
PLM+ERP и создание единой
управленческой системы.
Предприятие
11
Бизнес-процессы: производство
Производство
Управление
маркетингом
Управление
активами
Бухгалтерия
Управление
сбытом
Управление
структурой
изделий
Управление
персоналом
Управление
закупками
Финансы
Х
Планирование
потребностей
Подготовка производства
Оперативное планирование
заданий
Объемное
календарное
планирование
Управление
качеством
Оперативное
управление
ресурсами
Управление
цепочками
поставок
Управление
запасами
Управление
проектами
Планирование
производственных
мощностей
Оперативный контроль
выполнения заданий
12
«1C:Пиво-безалкогольный комбинат»
Планирование производства
Планирование производства:








Использование различных сценариев
при планировании производства;
Моделирование производственного
плана по заданному сценарию;
Механизм укрупненного анализа
доступности ключевых ресурсов
на стадии укрупненного планирования;
Универсальный механизм работы
с корректировками плана
(укрупненный и уточненный план);
Различные варианты распределения
производственного плана: «равномерно»,
«точно к сроку», «как можно быстрее»;
Посменное планирование производства, занятость рабочих центров,
потребность производства;
Формирование заданий на производство (сменно-суточные задания, персональные и
групповые);
Все функции планирования в одном месте – «Помощник планирования».
13
Управление производством —
планирование
Прибыль = доходы – расходы
Увеличить доходы и уменьшить расходы
ПЛАНЫ
Продаж
Производства
Укрупненные
Закупок
Уточненные
Номенклатурная
группа
Объекты планирования
Номенклатура
Долгосрочные
Горизонты
планирования
Красткосрочные
14
Настройки планирования — заполнение
сценария
Заполнение
сценария
Сценарий
Является обязательным реквизитом планирования
Отражает версионность и вариативность планирования
Ввод данных в
систему
Определяет параметры планирования:
- периодичность и детализацию
- вид представления (количественный и/или суммовой)
Контроль
исполнимости
Сценарии
Оптимист
Проверка данных
План – фактный
анализ
Пессимист
15
Планирование — ввод данных в систему
Заполнение сценария
Планы производства (продаж/закупок):
Ввод данных в
систему
Ввод и хранение данных по планируемым объемам
Формирование планов по фактическим данным смежных
подсистем и данных прошлых периодов
Контроль
исполнимости
Планирование продаж
(производства, закупок)
Вручную
Автоматически
Проверка данных
Помощник планирования
16
Первичный контроль исполнимости по
ключевым ресурсам
Заполнение сценария
Ключевые ресурсы — наиболее дефицитные ресурсы:
(оборудование, труд, транспорт и т.д.)
Хранятся в справочнике «Ключевые ресурсы предприятия»
Состав ключевых ресурсов определяется предприятием
Документ плана
Ввод данных в
систему
?
Контроль
исполнимости
?
Исполнимость
!
Проверка данных
?
!
!
Ключевые ресурсы
17
Планирование - Отчеты
Заполнение сценария
Ввод данных в
систему
Контроль
исполнимости
Проверка данных
Для проверки плановых данных в системе
предусмотрены разнообразные отчеты:
«План продаж»
«План производства»
«План закупок»
«Анализ сходимости планов»
«План–фактный анализ»
18
«1C:Пиво-безалкогольный комбинат»
Обеспечение производства и контроль
Обеспечение производства:


Автоматический расчет потребностей в покупных сырье и материалах
под производственную программу
Планирование потребностей в полуфабрикатах для производства
Контроль производственного процесса:




Удобный посменный отчет о планах выпуска для каждого
производственного подразделения
Возможность задания дополнительных контрольных точек по маршруту
изготовления - усиленный контроль
Развитый инструментарий план-фактного анализа
Возможность точно определить на какой операции находится та или иная
партия продукции
19
Отраслевая
специфика
Организация данных
Учет номенклатуры
Назначение
Справочник «Номенклатура»
предназначен для хранения
информации о:

продукции,

товарах,

возвратной таре,

материалах,

услугах.
22
Учет номенклатуры
Организация данных в справочнике
Ведение учета:

по сериям,

по дополнительным характеристикам(свойства и категории),

оперативный учет остатков НПЗ,

по номенклатурным группам,

по видам воспроизводства.
Возможность применения нескольких единиц измерения:

базовая единица измерения,

единица хранения остатков,

единица измерения для отчетов.
Автоматический пересчет из любой единицы измерения в базовую.
Использование множества цен поставщиков и покупателей.
23
Планирование производства
Настройки планирования
Сценарий
Сценарий планирования определяет требуемую детализацию планов
25
Формирование планов производства
Помощник планирования
Формирование планов
удобно производить
обработкой
«Помощник
планирования».
Создаем планы
производства на основе
планов продаж за этот
период.
26
Документ «План производства»
После выполнения формирования планов создается документ «План производства»
за выбранный период, детализированный согласно сценария.
План производства может быть заполнен и вручную.
27
Отчет «План производства»
Проверка сформированного плана производства проводится с
использованием отчета «Планы производства».
Вся производственная программа на месяц, в едином отчете
28
Уточнение Плана производства
На основании
укрупненного плана
производства,
сформированного по
номенклатурным
группам
автоматически может
быть сформирован
уточненный до
номенклатуры план
производства.
29
Формирование плана закупок
Формирование планов
закупок по данным,
уточненных до номенклатуры,
планов производства
за тот же период,
с использованием механизма
разузлования.
Формирование происходит
на основании данных
спецификаций, в т.ч.
значений параметров по
умолчанию.
Сырье и материалы
планируются для закупок в
единицах хранения остатков.
30
План-фактный анализ производства
31
Управление производством
Управление производством
Стадии производства пива (основные переделы)
33
Управление производством
Этапы формирования себестоимости
Документы хозяйственных
операций формируют данные о
включении затрат в выпущенную
продукцию (прямые затраты) в
количественном выражении, а
так же возможность
формирования предварительной
стоимости продукции.
Документ «Расчет
себестоимости выпуска»
выполняет:

Расчет стоимости операций
Расчет отклонений
фактической и предварительной
себестоимости

Корректировка на величину
отклонений

34
Управление производством
Отчеты системы управления производством
Ведомость по затратам -
выборка по затратам для
анализа
общепроизводственных и
общехозяйственных затрат,
коммерческих расходов и
издержек обращения по мере
их возникновения.
Отчет по выпуску
продукции – анализ
объемов выпуска продукции в
количественном и суммовом
выражении.
35
Управление солодовней
Управление солодовней
Новая подсистема «Управление солодовней» конфигурации «1С:Пивобезалкогольный комбинат» предназначена для ведения складского,
качественного, производственного учетов в процессе выработки солода.
«Управление солодовней» состоит из:

Рабочий стол «Солодовня»

Подготовка к приемке зерна

Приемка зерна

Контроль за хранением зерна

Производство солода

Сертификация произведенного солода
37
Управление солодовней
Рабочий стол «Солодовня» включает справочник
последовательностей:
Подготовка к приемке зерна
Производство солода
Приемка зерна
Сертификация солода
Контроль за хранением зерна
38
Управление солодовней
Подготовка к приемке зерна
Призвана учесть затраты
на услуги по
подготовке
складского хозяйства к
приему зерна:
Заделка щелей в
банках,
подсилосной и
надсилосной
галереях;
Подготовка
транспортирующих
устройств;
Зачистка банок;
Газация;
Инвентаризация.
39
Управление солодовней
Приемка зерна предназначена для учета качественных
показателей зерна:
Анализы зерна при приемке
Качественные параметры ячменя
Качественные параметры ржи
40
Управление солодовней
Контроль за хранением зерна
Предназначен для
регистрации
качественных
показателей зерна во
время хранения в
разрезе мест и условий
хранения
41
Управление солодовней
Производство солода

Этап очистки и сортировки зерна.

Этап мойки, снятия сплава и дезинфекции зерна.

Этап замачивания зерна.

Этап проращивания зерна.

Этап ферментации солода (только для ржаного солода).

Этап сушки солода.

Этап расфасовки солода.
42
Управление солодовней
Сертификация произведенного солода
Предназначена для регистрации качественных показателей солода после его
производства.
43
Отраслевые отчеты
Учет использования этилового спирта
Назначение
Декларирование производства , оборота и
использования алкогольной продукции определяется
следующими нормативными документами:




Федеральный закон №171-ФЗ от 21.11.2005 ««О государственном регулировании
производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей
продукции»
Постановление Правительства РФ от 31.12.2005 N 858 «Об утверждении
положения о декларировании производства и оборота этилового спирта,
алкогольной и спиртосодержащей продукции».
Приказ Минфина России от 17.03.2006 №43н «О порядке заполнения деклараций»
Приказ ФНС России от 07.04.2006 №43н «О формате представления деклараций в
электронном виде»
45
Учет использования этилового спирта
Назначение
При производстве пива и слабоалкогольной
продукции может потребоваться заполнение
следующих приложений декларации о производстве,
обороте и использовании алкогольной продукции:

Приложение 2. Декларация об объемах использования этилового спирта;

Приложение 3. Декларация об объемах производства и оборота алкогольной
продукции и виноматериалов;

Приложение 4. Декларация об объемах использования виноматериалов;

Приложение 6. Декларация об объемах поставки этилового спирта, в том числе
денатурированного, алкогольной продукции и виноматериалов;

Приложение 7. Декларация об объемах закупки этилового спирта, алкогольной
и спиртосодержащей продукции.
46
Отраслевые федеральные
отчеты
Отчет: «Декларирование производства и оборота АП»
Подсистема: Алкоголь (Производство)
При создании отчета
формируются
следующие приложения
(производственная
часть):

Приложение №1
(производство и обороты
этилового спирта);

Приложение №2
(использование
этилового спирта);

Приложение №3
(производство и
обороты)
47
Отраслевые федеральные
отчеты
Отчет: «Декларирование производства и оборота АП»
Подсистема: Алкоголь (Торговля)
При создании
отчета формируются
следующие
приложения
(торговая часть):
Приложение №5
(обороты);

Приложение №6
(объемы поставки);

Приложение №7
(объемы закупки)

48
Управление
автотранспортом
Управление автотранспортными перевозками
Преимущества:





Упорядоченное хранение
информации о машинном парке
организации и водителях;
Расчет стоимости транспортных
услуг по каждой перевозке;
Формирование заявок на
перевозку с расчетом объема
отгруженной продукции;
Распечатка типовой формы
путевых листов № 4-П;
Возможность анализа
показателей работ водителей и
продуктивности машинного
парка.
50
Управление автотранспортными перевозками
Портфель экспедитора
51
Управление автотранспортными перевозками
Сопроводительные документы
Справочник: «Виды сопроводительных документов»
Для каждой партии алкоголя
можно определить перечень
сопроводительной
документации.
Для одной и той же партии
может быть задано
произвольное количество
сканированных изображений
одного и того же вида.
Виды документов для
сканирования определяются
в справочнике «Виды
сопроводительных
документов».
52
Преимущества
использования
Результат использования решения
При
разработке
«1С:Пиво-безалкогольный
комбинат»
учитывался и продолжает учитываться опыт крупнейших
российских и иностранных предприятий, занимающихся
производством и сбытом алкогольной продукции.
Использование «1С:Пиво-безалкогольный комбинат» дает
следующие конкурентные преимущества:

Возможность контролировать и планировать процессы на каждом из этапов
производственного цикла.

Получать оперативную информацию о запасах и выпуске.

Возможность проведения план-фактного анализа.


Использовать механизм хранения, обработки и печати всего необходимого
комплекта сопроводительной документации (сокращение издержек на
содержание штата «сертификатчиков», снижение рисков при транспортировке
грузов).
Возможность использовать систему электронного документооборота,
необходимого в соответствии с отраслевыми регламентами.
54
«1C:Пиво-безалкогольный комбинат»
обеспечивает

Гибкую настройку на любую производственную структуру, любой вариант
отражения производственной деятельности и нормативно-справочной информации:

•
варианты учета выпуска продукции - с отражением полуфабрикатов (солода,
сусла) или напрямую из сырья
•
варианты расхода сырья - по нормативному методу или
по фактическим данным
•
варианты задания в спецификации на выпуск продукции нормативов расхода
сырья - с помощью формул или таблиц, зависящих от параметров (например,
экстрактивности сусла)
•
возможность учета продукции в нескольких единицах измерения, в том числе
независимых
•
возможность ведения партионного учета продукции и сертификация партий
продукции на соответствие стандартам качества
Быстрое внедрение и получение эффекта прозрачности, управляемости и
эффективности производственных процессов

Открытость для доработок и экономичность владения

Легкую адаптацию к изменениям
55
Конкурентные преимущества в
управлении производством
Решение «1С:Пиво-безалкогольный комбинат»
обеспечивает:

интеграцию производственных подразделений в единую систему
управления предприятием

управление нормативно-справочной информацией и рабочими графиками

планирование производства

обеспечение потребностей производства

оперативное отражение любого варианта производственного процесса

контроль производственного процесса

сокращение потерь сырья и материалов

сокращение затрат на содержание складского хозяйства
Повышение прозрачности, управляемости и эффективности
производственного процесса
56
Благодарим за внимание!
Фирма
«1С»
и
фирма
«КТ:Алкоголь»
рекомендуют осуществлять внедрение «1С:Пивобезалкогольный комбинат» в тесном сотрудничестве
с партнерами, имеющими необходимые компетенции –
статус Центр компетенции по производству (ЦКП)
Актуальный перечень центров компетенции:
http://www.1c.ru/rus/partners/ckp.jsp
«КТ:Алкоголь»
e-mail:info@kt-alkogol.ru
www.kt-alkogol.ru
Москва, Зеленый проспект, д.20
Тел./факс: +7 (495) 66-014-66, +7 (495) 66-014-67
Фирма «1С», 2011 г.