МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ имени Г.В. Плеханова Волгоградский филиал КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТА ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА на тему: УПРАВЛЕНИЕ ТОРГОВОЙ ОРГАНИЗАЦИЕЙ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ (НА ОСНОВЕ МАТЕРИАЛОВ ООО «ККК») Студентка: Иванова Наталья Ивановна Научный руководитель: д.с.н., профессор Петров Сергей Игоревич Актуальность темы выпускной квалификационной работы Кафедра менеджмента На рынке розничной торговли и общественного питания имеет место жесткая конкуренция и «выживание» здесь возможно за счет постоянного наращивания конкурентных преимуществ, обеспечения кардинальных преобразований в области менеджмента. Источниками прибыли становится профессионализм управления в области завоевания активной позиции в области формирования и удовлетворения спроса населения на товары и услуги; мобильность, способность обеспечить товарное предложение в нужном месте и в нужное время; высококвалифицированный персонал. Данные обстоятельства настоятельно требуют наличия гибкой системы управления предприятием, оперативного реагирования на изменение внешней среды. Кафедра менеджмента Степень разработанности проблемы Вопросами управления торговыми организациями активно занимались и занимаются зарубежные и отечественные ученые. Среди работ, посвященных вопросам управления особенно необходимо отметить: Бланк И.А. «Торговый менеджмент», Тугускина Г.Н., Тимирьянова В.М. «Торговый менеджмент», Синяева И.М., Земляк С.В., Синяев В.В. «Маркетинг торговли», Сысоева С.В., Крок Г.Г. «Большая книга директора магазина», Котлер Ф. «Маркетинг-менеджмент», Казначевская Г.Б. «Менеджмент», Логинова Е.Ю., Пронина О.Д. «Искусство управления в малом бизнесе» и другие. Кафедра менеджмента Цель выпускной квалификационной работы: рассмотрение теоретических основ управления торговым предприятием в современных условиях и разработка рекомендаций по совершенствованию системы управления ООО «ККК». 4 Кафедра менеджмента Для достижения поставленной цели в работе были решены следующие задачи: 1) Рассмотрены теоретические основы управления предприятием торговли и общественного питания: – менеджмент предприятия торговли и общественного питания; – технологию управления торговым предприятием; – производственно-торговую деятельность предприятия торговли и общественного питания. Осуществлен анализ организационно-хозяйственной деятельности ООО «ККК» и его системы управления, включая самостоятельные единицы бизнеса (СЕБ). 3) Разработаны рекомендации по совершенствованию системы управления торгового предприятия ООО «ККК». 2) 5 Кафедра менеджмента Объектом исследования является система управления торговым предприятием. Предмет исследования - формы и методы управления торговым предприятием. Методы исследования В ходе написания выпускной квалификационной работы использовались метод анализа и синтеза, метод сравнения, метод наблюдения, сбор фиксированной информации. 6 Кафедра менеджмента Теоретическую базу исследования составили работы отечественных ученых: Брагин Л.А. «Организация и управление торговым предприятием», Дудакова И., Федько В. «Развитие инфраструктуры розничной торговли», Бобошко Д.Ю. «Концепция управления на основе стоимости: теория и практика применения в России», Свирина А.А. «Методические аспекты оценки нормы управляемости и применение ее в регулярном менеджменте», Горбунова М.В., Плехово Ю.О. «Содержание и возможности нового управленческого курса», Дзюба С.А. «Эффективность системы управления»: информационный подход» и другие. Эмпирическая база исследования основана на нормативных и справочных источниках, материалах, собранных в ходе преддипломной практики. 7 Кафедра менеджмента Цели и проблемы предприятия Вход (ресурсы) Процесс управления Объекты управления Материалы, капитал, трудовые ресурсы, маркетинг исследования и разработки производство финансы персонал информация Обр атна я связ ь Выход (результат) Продукция (услуги), прибыль, доля рынка, удовлетворенность работников, социальная ответственность Воздействие внешних и внутренних факторов Рисунок 1 - Схема процесса управления организацией 8 Кафедра менеджмента Действие внешней среды Цели организации Действия руководителя организации Состояние внутренней среды организации Поведение работников Производственная деятельность Результат работы Рисунок 2 - Логическая последовательность управления предприятием 9 Кафедра менеджмента ООО «ККК» - это торговое предприятие, которое занимается реализацией продовольственных и непродовольственных товаров населению. Оно существует с 1993 г. В состав предприятия входит: шесть магазинов, кафе-закусочная и магазин-склад. 10 Кафедра менеджмента Директор Главный бухгалтер Зам.директора по магазинам Заведующая закусочной Бухгалтер Продавцыкассиры Уборщица Водительэкспедитор Повар Бармен Официанты Посудомойщица Сторож Рисунок 3 - Организационная структура управления ООО «ККК» 11 Таблица 1 - Анализ состава и динамики прибыли предприятия за 2011-2012 гг. 2012 Показатели Отклонение 2011 относительн ое, % Уровень в % к выручке отчетного периода Кафедра менеджмента Уровень в % к выручке в прошлом периоде Отклонение уровня тыс.руб. тыс.руб. абсолют, тыс. руб. 1 2 3 4 5 6 7 8 Выручка(нетто) от продажи товаров 26801 35151 -8350 -23,75 100 100 0 Себестоимость проданных товаров 21123 27873 -6750 -24,22 78,81 79,30 -0,48 Валовая прибыль 5678 7278 -1600 -21,98 21,19 20,70 0,48 Коммерческие расходы 2824 2937 -113 -3,85 10,54 8,36 2,18 Прибыль(убыток) от продаж 2854 4341 -1487 -34,25 10,65 12,35 -1,70 Прочие доходы 1077 32 1045 3265,63 4,02 0,09 3,93 Прочие расходы 62 38 24 63,16 0,23 0,11 0,12 3869 4335 -466 -10,75 14,44 12,33 2,10 Текущий налог на прибыль 226 238 -12 -5,04 0,84 0,68 0,17 Чистая прибыль 3643 4097 -454 -11,08 13,59 11,66 1,94 Прибыль(убыток) до налогообложения 12 Кафедра менеджмента Таблица 2 – Динамика численности работников ООО «ККК» Численность сотрудников, чел. Изменения в % 2011 2012 2011 2012 34 30 100 88,2 Таблица 3 - Анализ трудовых ресурсов по уровню образования в ООО «ККК» Удельный вес, % Годы Образование 2011 2012 2011 2012 Высшее 18 19 52,9 63,3 Среднее специальное 16 11 47,1 36,7 Итого 34 30 100 100 13 Результаты анкетирования персонала, позволяющие оценить производственную атмосферу в организации: Кафедра менеджмента •абсолютно лояльных сотрудников на предприятии нет; •наименее всего сотрудники удовлетворены заработанной платой (78%); •удовлетворенность условиями труда по десятибалльной шкале составила 6,6 балла; •объем и интенсивность выполняемой работы по десятибалльной шкале составила 6,78 балла; •атмосферу на предприятии сотрудники охарактеризовали в основном как «надежду на позитивные изменения», т.е. как недостаточно располагающую к эффективной работе; •только 35% коллектива считают, что руководители уделяют должное внимание профессиональному развитию своих подчиненных; •на достаточно высоком уровне соблюдаются такие ценности предприятия, как нацеленность на результат (71%) и ответственность (67%); •39% сотрудников считают, что в компании есть реальная возможность профессионального развития и карьерного роста; •55% сотрудников понимают необходимость и смысл внедрения в практику работы нововведений. 14 Проблемные места в организации Кафедра менеджмента • В области управления персоналом: неподтверждение заявляемых целей и норм; неудовлетворенность сотрудников уровнем заработной платы; необъективность действующей системы мотивации; дефицит обратной связи с руководителями. • На предприятии ООО «ККК» не в полной мере обеспечены маркетинговые действия продавца с точки зрения потребителя. Это касается стандартов обслуживания, рекламы, стимулирования сбыта, устных коммуникаций, использование возможностей Интернет. • Стандарты обслуживания находятся в стадии разработки, имеются лишь инструктивные материалы, касающиеся обслуживания клиентов, технических особенностей продаваемых бытовых электротоваров, а также требования к внешнему виду продавца, и стандартам обслуживания покупателей. • Реклама товаров и услуг предприятия организуется через публикации в СМИ. Мало внимания уделяется внутримагазинной рекламе – в частности в магазинах имеется очень мало цветных диаграмм, с характеристиками реализуемых электротоваров, моющих средств; шрифт ценников, их цвет не отвечает логотипу предприятия. • В стимулировании сбыта в магазинах практически не фигурируют скидки. А это в настоящее время очень важный элемент мероприятий по сбыту, который широко используется конкурентами. 15 Кафедра менеджмента Рекомендации по совершенствованию системы управления торговой организацией В области управления маркетингом: • • • • • внедрение стандартов фирменного обслуживания в магазинах предприятия; внедрение системы скидок; внедрение дополнительных услуг в кафе-закусочной «Приволье» создание единого фирменного облика магазинов и кафе-закусочной «Приволье» проработка вопросов создания сайта и интернет-магазина предприятия. В области управления производством: • • • • совершенствование логистики работы магазина-склада; внедрение автоматизированной системы обработки заказов; внедрение пакетов прикладных программ 1С-склад, 1С-кадры в офисе фирмы и в магазине-складе; внедрение комплексной автоматизации и механизации в кафе-закусочной «Приволье». 16 Кафедра менеджмента Рекомендации по совершенствованию системы управления торговой организацией В области управления персоналом: • • • • • модернизация системы оплаты труда; создание на предприятии системы предупреждений конфликтных ситуаций; разработка социального пакета; более широкое использование моральных стимулов к труду (стимулирование рабочим временем, продвижение по службе, возможности дополнительного обучения); привлечение сотрудников к принятию управленческих решений по значимым вопросам деятельности предприятия. В области организационной структуры управления: • введение в штат предприятия должности маркетолога и специалиста по ITтехнологиям. 17 Кафедра менеджмента Спасибо за внимание! 18