Слайд 1 - Сайт учителя истории и обществознания Воробьёва

МОУ Каргасокская средняя общеобразовательная школа № 1
Краеведческий музей
Проект
«Селькупский уличный кор»
Выполнила:
ученица 11г класса,
Грищенко Н.
Научный руководитель:
к.и.н., учитель истории и обществознания,
Воробьёв-Исаев А.А.
Каргасок - 2009
 Цель – музеефикация селькупской уличной
печи.
 Задачи:
 собрать и обобщить информацию об уличных
печах, имеющуюся в литературе;
 проанализировать материалы экспедиции
«Сокровища реки Тым»;
 разработать экспозиционный замысел
комплекса «Селькупская печь» экспозиции
«Сокровища реки Тым» на базе Краеведческого
музея КСОШ № 1.
Селькупский уличный кор. Усадьба
Соколовых. Село Напас
Селькупский уличный кор. Напротив
усадьбы Юрковых. Село Напас
Селькупский уличный кор. Усадьба
Пычкиных. Село Напас
Процесс выпечки хлеба в
селькупском уличном коре
продемонстрированный
Натальей Михайловной
Соколовой. Село Напас
Шаг1
Перед растопкой из топки печки клюкой
выгребаются и убираются с помощью совка
старые угли. Надираются листы бересты.
Шаг2
Раскалываются дрова.
Для дров
используется только
береза, так как её
угли дают хороший
жар, нагревают под
и свод печи.
Шаг3
На под печи кладутся
три берёзовых полена на
небольшом расстоянии
друг от друга, что
обеспечивает небольшие
ходы для будущего огня.
От задней стены и
между поленьями
кладётся береста.
Шаг4
На железный совок
кладут бересту и
поджигают.
Шаг5
Горящую бересту
опрокидывают на
бересту, которая уже
в печке.
Быстро укладываются
дрова с небольшими
щелями для выхода огня
и дыма.
Шаг6
Дрова горят без заслонки 2 часа.
Шаг7
Через два часа угли
распределяют
равномерно по поду и
закрывают заслонку.
Шаг8
Через 30 минут угли
разгребают назад и
вперёд небольшими
горками, а лишние
угли удаляют.
Закрывают
заслонкой на
30 минут.
Шаг9
Затем
помещают
форму с тестом для
выпечки хлеба.
Шаг10
Выпекают хлеб
в течение 40-60
минут до
золотистой
корки. Готовый
хлеб вынимают
из форм.
Хлеб
накрывают
полотенцем,
чтобы
он
«отдохнул», как говорят пожилые люди. И в
наше
время,
и
в
прежние
времена не
рекомендовалось употреблять хлеб «с пыла с
жара».
Приготовление теста для хлеба:
1. Готовим опару: в два литра
тёплой воды добавляют одну
столовую ложку дрожжей на 30-40
минут.
2. Доливают один литр воды и
горсть соли, добавляют муку,
замешивают плотное тесто.
3. Тесто ставят в тёплое место
на два - три часа. Тесто должно
подняться 2-3 раза, затем
затапливают печку.
4. За час до готовности печки
тесто выкладывают в формы. В
формах тесто поднимается, оно
готово для выпечки.
Экспозиционный комплекс «Селькупская
печь». Краеведческий музей КСОШ №1