Пищевые добавки «Алкос» – новое качество и безопасность

Пищевые добавки «Алкос» –
новое качество и безопасность
алкогольной продукции
НП ООО «Биосан»
неполное облегчение обменных реакций, связанных с
окислением и выведением этанола из организма
наличие в составе добавок примесей, носителей и других
побочных веществ, отдаленные последствия действия
которых на организм человека не изучены
для достижения эффекта необходимы высокие дозировки,
что может повлиять на физико-химические
характеристики напитков и вызвать значительное
удорожание продукции
даже при незначительном превышении дозировки
возможно появление побочных эффектов
Соединения
янтарной
кислоты
Органический
селен
Свойства компонентов пищевых
добавок «Алкос»
Органический селен
(диметилдипиразолилселенид)
Янтарная кислота
Проявляет высокую антиоксидантную
активность (на уровне токоферола,
кверцетина, рутина)
Нормализует обменные процессы
Является малотоксичным и
низкокумулятивным соединением
Стимулирует клеточное дыхание
Проявляет противовоспалительные
свойства
Способствует выведению из
организма токсических веществ
Обладает иммуностимулирующим
действием
Обладает антистрессорным и
нейротропным действием
Исследования влияния добавок «Алкос» на тяжесть
постинтоксикационного синдрома
(ФГУ «Институт токсикологии» ФМБА)
Исследованные
образцы
Поведение
Летальность,
(количество
погибших
животных)
Общая
двигательная
активность в
«открытом
поле»
Водка без добавки
Снижение
двигательной
активности, вялость,
атаксия,
распластанность, птоз
4
6,9±0,6
Водка с добавкой
«Алкос»
То же, но выражено в
меньшей
степени,
часть животных не
отличалась
от
контроля
0
12,2±1,8
Контроль
Норма
0
23,0±1,9
Исследования проводились на беспородных крысах-самцах
исследуемых напитков в дозе 6 г/кг через 18 часов после введения.
при
введении
Физико-химические показатели и микроэлементный состав водок с
добавками «Алкос» (ГНУ «Всероссийский научноисследовательский институт пищевой биотехнологии»)
Наименование пробы
Предельно допустимая
величина
Исходная водно-спиртовая
жидкость
Водно-спиртовая жидкость с
добавлением пищевой
добавки «Алкос-1»
Водно-спиртовая жидкость с
добавлением пищевой
добавки «Алкос-2»
Водно-спиртовая жидкость с
добавлением пищевой
добавки «Алкос-3»
Жесткость,
Ж
Щелоч
ность см3
0,1 н р-ра
НСЬ на
100 см3
0,12
1,5
0,02
0,1
0,02
Окисляе
-мость
по
Лангу,
мин
Прозрачность
T,
=364,
L=50
Содержание, мг/дм
рН
железа
cульфа-
хло-
cили-
, (общ.)
тов
ридов
катов
гидрокарбонатов
92
8,0 0,12
18,0
18,0
2,5
60
10,0
95
6,2
следы
5,0
3,0
0,2
6,2
<0
10,0
95
4,31
следы
5,0
3,0
0,2
-
0,02
0,2
10,0
95 6,40
0,02
5
10,0
6,0
0,28
12,2
0,02
0,15
10,0
95 6,70
0,02
5
12,0
4,0
0,25
9,3
-
Результаты газохроматографического анализа водно-спиртовой
жидкости с добавлением пищевых добавок «Алкос»
Наименование
пробы
Определяемая
примесь, мг/дм3
Определяемая
примесь, мг/дм3,
через 7 месяцев
хранения
ацетальдегид
2-пропанол
ацетальдегид
2-пропанол
0,40
1,4
0,43
1,4
Водно-спиртовая жидкость с
добавлением пищевой добавки
«Алкос-1»
0,45
1,4
0,44
1,4
Водно-спиртовая жидкость с
добавлением пищевой добавки
«Алкос-2»
0,50
1,4
0,44
1,4
Водно-спиртовая жидкость с
добавлением пищевой добавки
«Алкос-3»
0,69
1,4
0,48
1,4
Исходная водно-спиртовая
жидкость
Примечание: метилацетат, этилацетат, 1-пропанол, изобутанол, 1-бутанол, изоамилол в исследуемых образцах
не обнаружены. Неидентифицированные пики на хроматограммах отсутствовали.
Проведенные исследования позволяют сделать
следующие выводы о действии пищевых добавок
«Алкос»:
улучшают органолептические
характеристики водок
изменения физико-химических
показателей водок при введении пищевых
добавок «Алкос» находятся в пределах
нормы
Снижает проявления
постинтоксикационного («похмельного»)
синдрома
Преимущества пищевых добавок
«Алкос»
компоненты добавок не вступают во взаимодействие
со спиртом в составе водно-спиртовой смеси и не
претерпевают никаких изменений
удобство применения – добавки легко растворяются в
водно-спиртовых растворах
добавки не содержат побочных веществ (все
компоненты несут функциональную нагрузку)
применяются в небольшой дозировке (0,5-1кг на
1000дал), что не приводит к значительному
удорожанию готовой продукции
Группа компаний «Биосан»
По вопросам закупки можно обращаться по телефону в
Москве (495) 662-32-32, 662-32-33
Технологическая поддержка по телефону (37517) 335-01-36
Адрес в интернете www.biosan-group.ru