Самовар или культура чаепития на Руси. ГБОУ Гимназия № 1583

ГБОУ Гимназия № 1583
Самовар или культура
чаепития на Руси.
Солдатенко Анна и Лебедева Кристина
ученицы 3 «А» класса
ГБОУ Гимназии № 1583
Руководитель: Колодкина Вера Борисовна
Москва 2014 год
Оглавление
Введение (цели, задачи)
2
История самовара
Назначение самоваров
Культура чаепития на Руси
Устройство самовара
4
10
11
14
Музей «Тульские самовары»
Результаты опроса вторых и третьих
классов Гимназии №1583
17
24
Список использованной литературы
30
Введение
Цель: создание видео-урока о правилах русского
чаепития.
Задачи:
1. Познакомиться с
историей самовара и с
культурой русского чаепития.
2. Изучить устройство
самовара и особенности его
работы.
3. Экспериментальным
путём определить лучший
вид топлива для самовара в
зависимости от времени
закипания воды и вкусовых
качеств чая.
4. Создать видео-урок
«Чаепитие по-русски».
История самовара.
История самоваров
насчитывает не одно
тысячелетие. Еще
в Древнем Рим были
специальные устройства для
подогрева воды. Римляне
называли это устройство —
аутепса. Конструкция
древнеримского самовара
состояла из большого
сосуда, в середине которого
имелась специальная
емкость, использовавшаяся
для угля, который
предварительно получали,
сжигая дрова в очаге.
Сверху помещалась емкость
для воды, которая была
отделена от емкости для
угля железной пластиной.
В Китае также
агрегат нашел свое
развитие и получил
название «хо-го»
(huoguo — пер. как
«огненный котел»).
Сам принцип этих
приборов
аналогичен
русскому
самовару. Правда,
хо-го использовали
лишь для подачи
горячих бульонов,
поэтому краника
у них не было.
Изделия подобные
самовару были
известны в Англии
в 18 веке и назывались
«чайные урны».
Во многих европейских
странах популярен
был так называемый
фонтан — устройство
для охлаждения
и подогрева вина,
которое внешнее было
схоже с русским
самоваром своей
формой, наличием
краника, узорчатой
подставкой.
Русская чайная машина,
как её называли в
Западной Европе впервые
появился в России в
период правления Петра I.
В то время царь частенько
бывал в Голландии, откуда
привёз и самовар.
Назывался он, конечно, подругому, с голландским
колоритом, однако до
наших времен то название
не дошло и прибор
известен как самовар. Так
самовар появился на
Урале и в Туле.
Первая в России
самоварная
фабрика была
открыта в 1766
году в Москве А.
Шмаковым. Но
подлинную
революцию в
самоварном
искусстве
произвели туляки.
Со второй половины XIX века Тула становится
«самоварной столицей». Там насчитывается в это время
около 80 фабрик, выпускавших более 150 фасонов
«чайных машин».
Назначение самоваров
Самовар — это
часть жизни и
судьбы нашего
народа,
отраженная в
его пословицах
и поговорках, в
произведениях
классиков
нашей
литературы —
Пушкина и
Гоголя, Блока и
Горького.
Самовар — это поэзия. Это доброе русское
гостеприимство. Это круг друзей и родных, теплый и
сердечный покой. Поэтому существовала культура
чаепития на Руси.
Культура чаепития на Руси
Чаепитие создает
условия для задушевного
разговора.
За чашкой чая решались
все семейные дела,
заключались торговые
сделки, велись
дружеские беседы,
возникали новые
знакомства.
Сердечность и простота — характерная черта русского
чаепития. Атмосфера русского чайного действа была
душевной и приятной.
Чай приводит
человека в мирное,
благодушное
настроение. За
чаем, при
успокоительном
шипении самовара,
разные жизненные
невзгоды
представлялись
менее обостренными, многие ссоры иногда совсем
прекращались после нескольких стаканов чая.
Чай, а точнее способ его приготовления, идеально вписался
в нашу ментальность: доброта, теплота и близость, — все
это создало свою национальную традицию чаепития.
В отличие от традиций Китая и Японии, в России ценилось
не только качество приготовляемого напитка, но и выпечка
и сладости, подаваемые к чаю.
Устройство самовара.
Самая важная часть
самовара — тулово (корпус,
стенка). В тулово вливается
вода для кипячения.
Не менее важная деталь —
специальная полость для
топлива, которая находится
в центре корпуса
самовара — называется
кувшин или труба-жаровня.
В нижней части кувшина есть
решетка, на которую
кладется топливо. Тулово
соединяется с нижней
частью — поддоном,
основанием самовара,
к которому крепятся ножки.
В месте соединения шейки
и поддона, изнутри,
находится донышко. Здесь
скапливаются продукты
горения древесного топлива:
зола, угольки. Сбоку
на корпусе находятся ручки.
Впереди на корпусе
расположен кран, который
состоит из ключа и ветки
крана. Кран присоединен
к корпусу репейком.
Крышка закрывает
самоварный корпус и не дает
воде выкипать. В центре
крышки — отверстие, равное
по диаметру трубе-жаровне,
крышка нанизывается
на жаровню. Также в крышке
часто пробиваются
небольшие круглые отверстия
с откидной крышечкой, это
паровички (отдушники): когда
самовар закипает, через
паровички выпускается пар.
На крышку одевается конфорка — подставка для заварочного
чайника На самом верху находится небольшая крышка-колпачок. Это
заглушка, она закрывает верхнее отверстие жаровни и останавливает
процесс горения в самоваре, так как препятствует постоянному току
воздуха по трубе-жаровне. Для работы самовара заглушку
обязательно снимают.
Эта конструкция обязательна для любого вида самовара.
Меняются размеры, объем, форма корпуса и других
деталей, но все они необходимы для работы жарового
самовара.
Музей «Тульские самовары»
За более подробной информацией о самоварах в России
мы отправились в город Тулу, в музей «Тульские
самовары».
В музее мы узнали много интересного. Оказывается
самовары отличаются друг от друга не только фабриками,
где их делали, но и формами, размерами и назначением.
Каждая фабрика хотела сделать самый красивый
самовар.
Раз в год на выставке выбирали победителя, который мог
в последствии мог ставить на все свои самовары
специальное клеймо «медаль». По количеству медалей
на самоваре можно было понять - сколько раз
производитель самоваров становился победителем.
Не смотря на то, что в России было много заводов и
фабрик производивших хорошие самовары, но только две
тульские фабрики Баташевых имели право поставлять
самовары к императорскому двору, и по этому имели
право ставить на своих самоварах герб Российской
империи.
Самовары использовали не только дома, но и в походах и
путешествиях. Для путешественников делали специальные
самовары для приготовления пищи.
Обычные
самовары
отличались по
объему: для
больших семей
делались
самовары на два
или три ведра,
для ресторанов
делали
самовары
объемом
больше ста литров, а также делались самовары на две
чашки чая, такие небольшие самовары называли
«Эгоистами». Такие самовары часто покупали
железнодорожные компании для приготовления чая
пассажирам в спальных вагонах.
Мастерство растопки самовара передавалось из
поколения в поколение. Для того, чтобы дети могли
научиться правильно и безопасно растопить самовар,
выпускались детские тренировочные самовары. Такие
самовары были уменьшенной копией своих больших
братьев, но при этом в них можно было вскипятить воду.
Мы решили провести опрос среди вторых и третьих
классов нашей Гимназии о том, какие традиции чаепития в
их семьях и что дети знают о самоварах.
Результаты опроса следующие:
Как часто в вашей семье пьют чай?
ни разу
два раза в день
один раз в день
пять и более раз в день
3%
18%
42%
37%
Что такое самовар?
Это чайник
Это устройство, где заваривают чай
Не знаю
9%
43%
48%
Чем топится самовар?
дрова
черки
шишки
угольки
цветочки
электричество
10%
веточки
19%
2%
26%
17%
7%
19%
В чем готовят чай?
в самоваре
в чайнике
в электрочайнике
22%
34%
44%
Наиболее распространённые ответы на вопрос :
Почему самовар заслужил любовь детей?
-Красивый
-Можно заваривать
чай
-В старину люди
пили чай со
сладостями
-Благодаря самовару
чай был горячий и
вкусный
-Чай нужен людям
-В нем быстро
варится чай
-Разогревает воду
А теперь мы бы хотели рассказать Вам как правильно
топить самовар и о традиционной культуре чаепития на
Руси через наш видеоролик.
Список используемой литературы
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Ашурков Н.В. «Избранное: История тульского края». - Тула:
Приок. кн. Изд-во, 2003.
Тихонова А.С. «Тульский самовар».-Тула: ПРИОК. КН. ИЗДВО,1989.
С.П. Калиничев, Л.В. Бритенкова. «Самовары России».-Хобби
Пресс,2010.
Desert Man. История появления на Руси самовара. 24.01.2014 г.
http://www.liveinternet.ru/users/4671833/post309574267/
История самовара. http://samovarych.ru/info/istoriyasamovarov/history.html
История самовара. http://akopyan.ru/page.php?id=1837
История самовара. Журнал для детей «Филиппок». – Интеренетвыпуск. http://www.filipoc.ru/interesting/istoriya-samovara
Музей «Тульские самовары». http://samovar.museum-tula.ru/