ТЕМА УРОКА: «МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ» МОБУ СОШ № 2 г. Сочи Радыгина Н.А. Появление макарон связывают с Дальним Востоком. Они появились приблизительно в 5 веке до н.э. и изготавливались из рисовой муки. Позднее в 13-14 веке макароны появились в Италии. Макаронные изделия — это высушенное пшеничное тесто, отформованное в виде трубочек, нитей, различных фигурок. Одна из легенд гласит, что в XVI столетии владелец одной таверны, расположенной недалеко от Неаполя готовил для посетителей разных видов и форм макароны - излюбленную пищу итальянцев, поливая их специальным томатным соусом. Таверна стала излюбленным местом неаполитанцев, а ее хозяин, сколотив приличное состояние, вложил его в строительство первой в мире фабрики по производству этой необычной продукции. Звали этого удачного предпринимателя Марко Арони, а блюдо это конечно же назвали "макароны". Производство макаронных изделий Так выглядит цех по производству макаронных изделий Различают четыре основных типа макаронных изделий: трубчатые нитевидные (вермишель) ленточные (лапша) фигурные 1. ТРУБЧАТЫЕ ИЗДЕЛИЯ Трубчатые макаронные изделия по форме и длине подразделяют на три подтипа: Рожки – короткие, изогнутые или прямые, трубки с прямым срезом длиной 1,5…4 см Перья- трубочки с косым срезом длиной от острого до тупого угла от 3 до 10 см Макароны - это изделия в виде трубки с прямым срезом длиной 15…30 см Макароны «Трубочки» Макароны «Ригатоны» 2. НИТЕВИДНЫЕ Нитевидные макаронные изделия (вермишель), что в переводе с итальянского означает «червячки» Вермишель длинная «Оригинальная» Вермишель крошка «Паутинка» Один из видов нитевидных макарон – самых тонких в мире спагетти, называется Капеллини, что в переводе с итальянского означает «волосы Ангела» 3. ЛЕНТОЧНЫЕ (ЛАПША) «Волна» «Ручейки» «Гнездо» Впервые макароны с волнистым краем были придуманы в Неаполе специально для принцессы мафальды савойской и окрестили их впоследствии Мафальдине, что в переводе означает КОРОЛЕВНА. 4. ФИГУРНЫЕ «Королевские улитки» «Витки» «Бантики» ФИГУРНЫЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ макаронные изделия можно отварить, обжарить или запечь