bbqworldfest.com

июн
2015
я
ФЕСТИВАЛ
Ь
ЦПКиО
им. В. В. Маяковского
БАРБЕКЮ
ЕКАТЕРИНБУРГ
bbqworldfest.com
6-7
1
ЗАДАЧИ
Международный фестиваль барбекю – это большой гастрономический
праздник Урала, который уже, без сомнений, стал хорошей традицией,
открывающей начало гастрономического и туристического летнего сезонов.
Наш фестиваль не имеет себе равных по количеству и направлению решаемых
задач. А именно:
- в сфере индустрии гостеприимства;
- культуры;
- туризма;
- поддержки местных производителей;
- и решения различных социальных задач.
bbqworldfest.com
Фестиваль проходит на открытой площадке Центрального парка культуры и
отдыха им. В. В. Маяковского.
ОЦЕНКА ЗНАЧИМОСТИ ПРОЕКТА
Сергей Владимирович Шарапов, заместитель министра
Агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области.
bbqworldfest.com
Пятый юбилейный Фестиваль барбекю прошел масштабно, красочно и, на мой
взгляд, достаточно успешно. Благодарим основного организатора мероприятия –
Группу Компаний «Стол» – за приложенные усилия и профессиональный подход.
Правительство Свердловской области, следуя приоритетным направлениям
государственной политики, уделяет максимум внимания проблемам
продовольственной безопасности и вопросам здорового питания. Этим принципам и
решению данных проблем фестиваль барбекю в полной мере способствует. Проект
помогает в продвижении продукции фермерских хозяйств, производителей и
переработчиков сельскохозяйственной продукции на рынок не только Свердловской
области, Уральского региона, но и других территорий РФ. Гости фестиваля посетившие
ярмарку, несомненно, испытали чувство гордости как за продукцию, произведенную на
нашей территории, так и непосредственно за сам регион.
По традиции, самым ярким зрелищем стали «Поросячьи бега», для которых своих
питомцев специально тренировали в известном хозяйстве Свердловской области –
ОАО «Свинокомплекс «Уральский». Забавными оказались и кроличьи скачки, впервые
проводимые в этом году благодаря дружбе организаторов фестиваля с фермерами
области. Интересными дегустациями и мастер-классами отличалась площадка ЦРТ
Свердловской области: дегустации фиточая (фермер А.Семериков, Арти и Музей
народного быта, Ирбит), роспись уральского пряника (клуб «Единорог», Сысерть),
изготовление заварного хлеба (мастер А. Кульчева, Алапаевск).
Благодарим организаторов и участников за прекрасный летний гастрономический
праздник для горожан и жителей области!
ОЦЕНКА ЗНАЧИМОСТИ ПРОЕКТА
Владимир Юрьевич Боликов, заместитель главы Администрации города
Екатеринбурга по вопросам потребительского рынка и услугам.
В пятый раз в ЦПКиО состоялся традиционный кулинарный праздник лета –
фестиваль барбекю. Он прошел в 2 этапа: в первый день соревновались
профессиональные повара, а во второй – горожане и юниоры (студенты города,
выбравшие профессию повара). Так же в эти дни проходили мастер-классы для
профессиональных поваров на специально оборудованной закрытой площадке.
bbqworldfest.com
Интересно, что фестиваль начинался как соревнование горожан-любителей, а
вырос до международного события – в открытом IV Чемпионате по барбекю приняли
участие уже 30 команд профессионалов.
Центральная аллея парка была наполнена характерными ароматами жареного
мяса, городские рестораны предлагали попробовать шашлыки, стейки, колбаски и
другие вкусные блюда, специально разработанные для гостей фестиваля.
Проводились мастер-классы известных шеф-поваров, в том числе московских гостей,
специально приехавших на фестиваль барбекю.
В этом году горожан порадовало зрелищное шествие ростовых кукол, открывавшее
фестиваль и традиционный парад участников, полюбившиеся горожанам поросячьи
бега и новинка этого года – кроличьи скачки.
Организаторами фестиваля является «Гастрономический журнал «Стол», хорошо
подготовивший этот летний семейный праздник!
ОЦЕНКА ЗНАЧИМОСТИ ПРОЕКТА
Рубен Бельтран, Посол Мексики в Российской Федерации
Фестиваль барбекю в Екатеринбурге 6 июня был замечательным событием, на
котором публика наслаждалась музыкой, природой, едой и широким выбором
мероприятий.
Мне было приятно видеть, что семьи города Екатеринбург получают удовольствие,
как и мексиканские семьи, от традиции организовывать день на природе в важных
парках городов, когда проходят различные мероприятия досуга.
bbqworldfest.com
Событие завершили «Дни Мексики» в Свердловской области, которые проходили с
1-го по 5-е июня, что дало возможность также привнести мексиканский вкус и на
Фестиваль барбекю.
Также я получил большое удовольствие от того, что видел, что мексиканская кухня,
с помощью мастер-класса шеф-повара Даниэля Санчеса, и текила были хорошо
приняты населением Екатеринбурга во время фестиваля.
Я хочу выразить свою благодарность властям Свердловской области и города
Екатеринбурга за приглашение поучаствовать в этом фестивале. Для меня было
честью присутствовать и также будет честью посетить это мероприятие в дальнейшем.
СТАТИСТИКА
Количество гостей выросло с 18 500 в 2011 до 68 700 человека в 2015 году.
По количеству площадок – от 6 площадок в 2011 году до 21 площадок 2015.
Также выросло количество участников соревнований: в 2011 году в соревнования
приняло участие 25 команд, к 2015 количество команд увеличилось до 61 команд
(127 человек).
bbqworldfest.com
Во время фестиваля, уже традиционно проходит 3 Чемпионата:
- Чемпионат по барбекю для юниоров;
- Чемпионат по барбекю среди любителей;
- Международный чемпионат по барбекю среди профессиональных шеф-поваров.
КОЛИЧЕСТВО
УЧАСТНИКОВ
СОРЕВНОВАНИЙ
КОЛИЧЕСТВО
ГОСТЕЙ
80,000
КОЛИЧЕСТВО
КОМАНД
70
70,000
140
60
60,000
120
50
50,000
100
40,000
80
30,000
60
30
10
40
10,000
20
10
0
20
15
20,000
2011 2012 2013 2014 2015
25
40
20
0
5
0
2011 2012 2013 2014 2015
КОЛИЧЕСТВО
ПЛОЩАДОК
0
2011 2012 2013 2014 2015
2011 2012 2013 2014 2015
6
ЗНАЧИМОСТЬ
Для повышения гастрономической культуры и укрепление традиций активного
семейного отдыха на фестивале проводится большое количество мастер-классов,
презентаций и дегустаций. Гости фестиваля получают новые знания, повышают свой
уровень культуры потребления пищи, а следовательно, становятся более
требовательными потребителями, стимулируя профессионалов к предоставлению
более качественной продукции и услуг. Также гости могут сами принять участие в
соревнованиях и получить опыт и отличные призы.
bbqworldfest.com
Принимая участие в Чемпионате студенты кулинарных учебных заведений не только
получают опыт участия в профессиональных соревнования, но и имеют
возможностью обучения и знакомства с новинками оборудования, продуктов и
возможность продемонстрировать качество своей продукции и услуг. А победители
получают возможности обучения за рубежом.
Участие профессиональных шеф-поваров повышает уровень обслуживания жителей
и гостей нашего региона, что очень важно для индустрии гостеприимства при
развития внутреннего и въездного туризма Свердловской области.
Открытая площадка и формат мероприятия дает большую возможность для
привлечения к участию в фестивале различных коммерческих и общественных
организаций. Проведение на фестивале кулинарных чемпионатов позволяет
привлекать к участию специализированные общественные организации, такие как:
WACS, Ассоциации кулинаров России, Свердловской области и других регионов РФ,
также активное участие волонтерских групп, например, УрГЭУ-СИНХа.
Во время проведения фестиваля есть отличная возможность презентовать
туристические маршруты области, т. к. фестиваль проходит в начале сезона летнего
отдыха.
7
8
bbqworldfest.com
9
bbqworldfest.com
10
bbqworldfest.com
11
bbqworldfest.com
12
bbqworldfest.com
ПРОДВИЖЕНИЕ И ОСВЕЩЕНИЕ
ФЕСТИВАЛЯ
Организаторы много делают для продвижения фестиваля
за пределами нашей области, принимая участия в различных конкурсах.
В феврале 2014 года Фестиваль барбекю стал победителем II-ой Региональной
премии в области развития общественных связей «Серебряный Лучник» – Урал в
номинации «Лучший проект в области бизнес-коммуникаций».
А в августе 2014 года получил Диплом за участие в региональном конкурсе
Национальной премии в области развития событийного туризма RUSSIAN EVENT
AWARDS на территории Северо-Западного и Уральского федеральных округов.
Активное освещение в СМИ – газеты,
журналы, интернет и ТВ.
bbqworldfest.com
Ссылки на видео, в том числе снятое нашими
партнерами по фестивалю:
http://www.obltv.ru/news/society/tradicionnyj_festi
val_barbeku_v_jekaterinburge_masnyje_izyski_i
_pobeda_chornoj_molnii/
Февраль 2014 г., Август 2014 г.,
Екатеринбург
Республика Коми
http://www.youtube.com/watch?v=si3uOKHI0I&feature=youtu.be
http://www.youtube.com/watch?v=9Ju9qo8cSpQ
http://www.youtube.com/watch?v=Xpabl3VjINQ
13
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ
На Фестивале постоянно организуются новые тематические площадки для
того, чтобы привлечь максимальное количество гостей – от конечного
потребителя до профессионального сообщества:
- ВЫСТАВКА ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТЕЙ УРАЛА – организация
презентаций аутентичной кухни, ремесел и промыслов от муниципальных
образований Свердловской области.
- Организация и проведение рабочих встреч – ПРОИЗВОДИТЕЛЬ/ПРОДАВЕЦ.
И многое другое для продвижения производителей и их продукции, улучшения
качества сервиса и перспективного развития туристической
привлекательности региона.
bbqworldfest.com
В наших перспективных планах – за 2-3 года увеличить количество гостей и
участников фестиваля до 100-150 тысяч и вывести Международный
фестиваль барбекю на качественно новый уровень.
14
июн
2016
я
ФЕСТИВАЛ
Ь
ЦПКиО
им. В. В. Маяковского
БАРБЕКЮ
ЕКАТЕРИНБУРГ
bbqworldfest.com
4-5
15