Изучение содержания крахмала в картофеле на моем

«EXCELSIOR - 2012»
Секция ХИМИЯ, МЕДИЦИНА И ЗДОРОВЬЕ
ИЗУЧЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ КРАХМАЛА В
КАРТОФЕЛЕ
НА МОЕМ ПРИУСАДЕБНОМ УЧАСТКЕ
Васильев Максим, МБОУ «Санарпосинская СОШ»
Вурнарского района Чувашской Республики, 9 класс
Научный руководитель:
Васильева Марина Витальевна
•
•
КАРТОФЕЛЬ- ОСНОВНОЙ ПРОДУКТ РАСТЕНИЕВОДСТВА В
НАШЕЙ ЧУВАШИИ. КАЖДЫЙ ЖИТЕЛЬ В НАШЕЙ ДЕРЕВНЕ В
БОЛЬШОМ МАСШТАБЕ ВЫРАЩИВАЕТ ЭТОТ КАРТОФЕЛЬ.
КАРТОФЕЛЬ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ ПИЩИ ЧЕЛОВЕКОМ, А ТАКЖЕ
ДАЮТ СКОТУ: СВИНЬЯМ И КРУПНОМУ РОГАТОМУ СКОТУ.
Однажды МЫ С МАМОЙ ПОШЛИ НА РЫНОК С МОТОБЛОКОМ.
Мама КУПИЛА ДВА ВЕДРА КАРТОФЕЛЯ ЗА ПЯТЬСОТ РУБЛЕЙ.
ПОЛУЧАЕТСЯ ОДНО ВЕДРО КАРТОШКИ СТОИТ 250 РУБЛЕЙ. Я
ПОДУМАЛ, ЗАЧЕМ ПОКУПАТЬ КАРТОФЕЛЬ НАМ, ЕСЛИ ИТАК
ЦЕЛЫЙ ПОГРЕБ КАРТОФЕЛЯ И ЕЩЕ ЗА ТАКУЮ ЦЕНУ? Я
СПРОСИЛ У МАТЕРИ О ПОКУПКЕ КАРТОФЕЛЯ. Она ОТВЕТИЛА,
ЧТО НУЖНО МЕНЯТЬ ПОСТЕПЕННО СОРТА КАРТОФЕЛЯ,
ПОТОМУ ЧТО НАШИ СОРТА ОНИ НЕПРИБЫЛЬНЫЕ. Я ОПЯТЬ
НИЧЕГО НЕ ПОНЯЛ. ВЕДЬ ВЫ ВЫКОПАЛИ КРУПНЫЕ КЛУБНИ. Я
МНОГО ОТ НЕКОТОРЫХ ЛЮДЕЙ СЛЫШАЛ, ЧТО ЭТОТ СОРТ
КАРТОФЕЛЯ ХОРОЩАЯ, ВКУСНАЯ, СУХОВАТАЯ, А ЭТА
КАРТОШКА ВОДЯНИСТАЯ, ПЛОХО РАЗВАРИВАЕТСЯ, НЕ
ВКУСНАЯ.
Актуальность работы
• Картофель является вторым хлебом
и всегда многих людей интересует
вопросы его выращивания,
использования, применения.:
Объект исследования
• картофель разных сортов моего
приусадебного участка, картофель
других сортов из других хозяйств.
• Практическая значимость
исследования заключается в том, что
полученные материалы можно
использовать для выращивания
картофеля и разработать
рекомендации для жителей данной
местности
.
• Цель работы: по плотности картофеля
определить процентное содержания
крахмала в нём и сделать вывод, где
целесообразнее использовать данный
сорт картофеля.
Задачи:
• 1.Изучить литературу о питательности
картофеля
• 2.по плотности картофеля определить
процентное содержания крахмала на моем
приусадебном участке.
• 3.Выбрать картофель, выращенная на
разных участках для сравнения
• 4.Определить содержание крахмала в
картофеле через 5 месяцев
5.Определить содержание крахмала в
картофеле через 10 месяцев
6. Произвести расчеты о выгодной пригодности
картофеля с моего приусадебного участка.
Материалы для исследования
• Материалы для исследования.: весы
с разновесами, сосуд с отливом,
мензурка, клубни картофеля.
Методы работы:
1.Маршрутный
2.Измерения
3.Эксперимента
4.Сравнения
• Ход исследования
• 1. Подготовили исследуемые клубни
картофеля, фломастером пронумеровали их.
• 2. Определили массу клубней картофеля.
• 3. С помощью сосуда с отливом и мензурки
определили объём клубней.
• 5. По таблице определили процентное
содержание крахмала.
• 6. Сделали вывод, для каких целей пригоден
данный сорт картофеля.
.1.Вычисление плотности картофеля по
массе и объему производится по
формуле:
Плотность = Масса клубней: Объем
клубней
Последовательность
агротехнических мероприятий
1,Вспашка почвы с внесением
удобрений
2.Подготовка посадочного
материала. Проращивание
3.Рыхление почвы с внесением
удобрений
4.Посадка картофеля
5.Боронование
6.Борьба с сорняками
7.Подкормка растений
8.Окучивание
9.Подкормка растений
картофеля
10.Защита всходов карт офеля
от коларадского жука
Сроки проведения
1.Осенью до наступления холодов
2.1-3декады апреля
3.Первая декада мая
4.Тенмпература почвы8градусов. Глубина 10см.
Формирование у тополя полного листа.
5.Через 5-7 дней после посадки
6.Через неделю после боронования
7.После культивации и рыхления
8.При высоте растения15-20см.
9.3-дня после окучивания
При массовом выходе личинок
Содержание крахмала в клубнях картофеля,
выращенного на моем приусадебном участке
Сорта
картофеля
Масса
клубней
объем
клубней мл
Плотность
клубней
Сорт №1
Невский
90
94
1090 16
Сорт Волжанин» 85
87
Сорт
Сорокодневка»
82
82
1085 14.9
1082 14.3
Определение содержание крахмала в клубнях
картофеля после 5-ти месяцев хранения.
Сорта
картофеля
Масса
клубней,г
обьем
клубней,мл
Плотность
клубнейКг/м
Содержание
крахмала
Сорт №1
Невский
89
90
1089
15.8
Сорт»Волжани 84
н»
87
1084
14.7
Сорт»Сорокод
невка»
83
1081
14.1
81
Определение содержание крахмала в
клубнях
картофеля после 10-ти
месяцев хранения.
Сорта
картофеля
Масса
клубней
Обьем
клубней
Плотность
клубней
Содержание
крахмала
Сорт №1
Невский
83
85
1083
14.7
Сорт»Волжани 81
н»
83
1081
14.1
Сорт»Сорокод 80
невка»
80
1080
13.9
В литературе имеются следующие данные о применении картофеля.
• Из 1кг картофеля можно получить 384,15мл спирта.
• Исходя из этого я подсчитал сколько спирта можно получить из
картофеля моего приусадебного участка.
•
1кг - 384,15мл
•
1200кг
Хмл
• Отсюда Х= 1200х384,15мл=460980.00мл спирта или460 л спирта.
• Если 1л спирта стоит120 рублей. :Соответственно:
• 1л спирта—120р
• 460 л спитра –х р.Отсюда х=460Х120=55.200рублей.Для
приготовления25мл водной настойки потребуется 22мл этилового
спирта. Поэтому получается:
• Для 25мл йодной настойки—)0.022л этилового спирта
•
Для Х мл йодной настойки - 460л зтилового спирта.Отсюда
Х=460х25:0,022= 522л йодной настойки.
Трудности при проведении
работы
• 1.Определить степень созревания клубней.. 28
августа ботва картофеля высохла. Кожура
картофеля шелушится.
• 2. Измерить обьем клубней. Измерительная шкала
мензурки не позволяет брать крупные клубни.
• 3 Найти поле в других хозяйствах с этими же
сортами для определения содержания крахмала.
• 4.Трудность с математическими расчетами. Нужно
граммы, обьемы клубня перевезти на килограмм
м.
Предложения:
•
•
•
•
1.Для того, чтобы в клубнях картофеля содержание крахмала
было наибольшим нежелательно выращивать ранние сорта,
так как у них малый вегетационный период и крахмал не
успевает образоваться в достаточном количестве.
2.Соблюдать норму выброса органического
удобрения(навоза)как на моем приусадебном участке.
Повышенное содержание навоза в почве способствует
разрастанию надземной части картофеля и тем самым
уменьшает содержание крахмала в нем.
3.Фосфорные удобрения внести в почву с учетом срока
выброса удобрения. Они повышают содержание крахмала в
картофеле.
4.Применение сидеральных удобрений также способствует
максимальной накопляемости крахмала в клубнях.
5. Для обогащения своих знаний об увеличения
питательности картофеля в следующем году
исследовательская работа будет продолжена
В литературе имеются следующие данные о применении
картофеля.
Из 1кг картофеля можно получить 384,15мл спирта.
Исходя из этого я подсчитал сколько спирта можно получить
из картофеля моего приусадебного участка.
1кг - 384,15мл
1200кг
Хмл
Отсюда Х= 1200х384,15мл=460980.00мл спирта или460 л
спирта.
Если 1л спирта стоит120 рублей. :Соответственно:
1л спирта—120р
460 л спитра –х р.Отсюда х=460Х120=55.200рублей.Для
приготовления25мл водной настойки потребуется 22мл
этилового спирта. Поэтому получается:
Для 25мл йодной настойки—)0.022л этилового спирта
Для Х мл йодной настойки - 460л зтилового спирта.Отсюда
Х=460х25:0,022= 522л йодной настойки.
Выводы:
1.Клубни картофеля, выращенные на моем приусадебном хозяйстве имеют следующее
содержание крахмала: сорт»Невский»-16.9% ,сорт»Волжанин»-14.9% , сорт»Сорокодневка,14.3%
2. Клубни картофеля, выращенные на других хозяйствах имеет следующее содержание
крахмала: сорт»Невский»-29.8% ,сорт»Волжанин»- 28.3% , сорт»Сорокодневка-,26.7%
говорит о том, что содержание крахмала на этих участках превышает 20%. Такая
картофель является очень питательной и идет на питание человека.
.Это
3. Клубни картофеля, выращенные на моем приусадебном хозяйстве, взятые для определения
содержание крахмала 25 января имеют следующие цифры: сорт»Невский»-15.8%
,сорт»Волжанин»-14.7% , сорт»Сорокодневка-13.9%,
4 Клубни картофеля, выращенные на моем приусадебном хозяйстве имеют следующее
Содержание крахмала в клубнях картофеля, взятых 15 июня имеет следующие
показания:сорт»Невский»- ,сорт»Волжанин»- , сорт»Сорокодневка-,
5.Клубни картофеля, которые выращены на моем приусадебном участке в 2011 году , содержат
крахмал, меньше 20%. Такой картофель лучше использовать на корм скоту. Такой
картофель лучше сдать на получение спирта или патоки. Для питания человека она
пригодна, но мало питательна.
6.Для выращивания картофеля с большим содержанием крахмала нужно соблюдать
агротехнические мероприятия выращивания или правильно применять органические и
минеральные удобрения.
7.Из картофеля массой 1200кг, выращенного на моем приусадебном хозяйстве можно
получить:460л спирта на сумму 55.200рублей, а также522л йодной настойки.
Список использованной
литературы:
Cписок использованной литературы :
•
• 1. Агробиологические основы производства, хранения и
переработки продукции растениеводства / В,И,Филатов,
Г.И.Баздырев, М.Г.Обьсдков и др.; Под ред. В,И.Филатова.- М.:
Колос, 1999, - 724 с.
• 2.Растениеводство с основами селекции и семеноводства /"
Г.В.Коренев, П.И.Подгорный, С.Н.Щербак; Подред,
Г.В.Коренева. - 3-е изд., лерераб. и доп. - М.: Агропромиздат,
1990. - 575 с.
• 3. Выращивание картофеля / Г.С.Посыпанов, В. Е.Д Б,
Г.В.Коренев и др.; Под ред. Г.С.Посыпанова. - М.: Колос, 1997. 447 с.
• 4.Земледелие / С.А. Воробьев, А.Н. Каштанов, A.M. Лыков; Под
ред. С.А. Воробьева. - М.: Агропромиздат, -1991. - 527 с.
Спасибо за внимание!