Химические элементы в организме человека

Муниципальное общеобразовательное
учреждение
«Средняя общеобразовательная школа №9»
Химические элементы в организме
человека
Выполнил ученик 11а класса
Кузиев Сергей
Руководитель: учитель химии высшей
категории Борзых Т.Н.
г. Новомосковск, 2010 г.
Классификация элементов по
содержанию
• В организме человека металлы составляют около
3 % (по массе). Кальций (1700 г),
калий (250 г), натрий (70 г ), магний (42 г), железо
(5 г),
цинк (3 г).
• Макроэлементы – концентрация элемента в
организме превышает 10-2 %.
• Микроэлементы – концентрация элемента в
организме
10 -3 %. – 10-5 %.
Ультрамикроэлементы- концентрация элемента в
организме ниже 10 -5 %.
Важнейшие соединения
элементов
• Большинство ионов металлов образуют
соединения с биологическими
объектами. Марганец входит в состав 12
различных ферментов. Железо – в 70 (в
том числе в гемоглобин крови), медь –
в 30, цинк – более чем в 100.
Вода и соли необходимы нам
• Соли металлов совершенно необходимы для
•
нормального функционирования живых
организмов. Кормление животных бессолевой
пищей приводило к гибели животных.
Организм человека состоит на 60 % из воды,
34% приходится на долю органических
веществ и 6 % - на неорганические.
Накопление металлов в органических
тканях человека.
Ba
Cu
Накопление металлов в органических
тканях человека.
Sn
Cd Hg Mn
Накопление металлов в органических
тканях человека.
Al Hg
Cd
Be
Zn
Mg
Cd Be
Sr90
Pb
K137
Cs
Sr90
Pb
Ca
Cs137
Основные элементы
• Основными компонентами органических
веществ являются углерод, водород.
кислород, азот. фосфор. сера. В
неорганических веществах организма
человека обязательно присутствуют 22
химических элемента: кальций. фосфор.
кислород. натрий. магний, сера, бор, хлор.
калий. ванадий, марганец. железо. кобальт,
никель. медь. цинк. молибден, хром. кремний,
иод. фтор. селен,
Суточное поступление
химических элементов в
организм человека.
Химический
элемент
K
Суточное
поступление,
мг взрослым
200 - 5500
Суточное
поступление,
мг детям
530
Na
110 – 3300
260
Ca
800 - 1200
420
Mg
300 – 400
60
Zn
15
5
Химический
элемент
Fe
Mn
Cu
Mo
Cr
Co
Cl
Суточное
Суточное
поступление, поступление мг
мг взрослым детям
10 - 15
7
2 -5
1,3
1,5 - 3
1
0,0 75 – 0,25
0,06
0,05 – 0,2
0,04
Около 0,2
витамин В
3200
0,001
470
I
0,15
0,07
F
1,5 - 4
0,6
PO4 3-
800- 1200
210
SO2-4
10
Se
0,05 – 0,07
Железо
• Fe входит в состав ферментов: цитохромов,
•
каталазы, пероксидов, некоторых белков,
70 % сосредоточено в гемоглобине.
В органах и тканях имеется так
называемое депонированное с помощью
белка феррицина (запасное железо), которое
используется, если возникает дефицит
железа.
Железо
Избыток железа превращает человека в
агрессивное существо с жестоким, эгоистичным
характером. Такие люди очень активны,
постоянно чем-то заняты. Любят командовать,
поэтому чаще всего становятся военными,
спортивными инструкторами или бизнесменами.
Но таких «железных дровосеков» можно
смягчить, если давать им меньше мяса.
Анемия
• Недостаток железа и кобальта приводит
к нарушению синтеза гемоглобина
(заболевание крови - анемия)
•
Эффективным средством для
лечения анемии являются феррамид и
коамид в комплексе с никотиновой
кислотой.
«железное вино»
• С древних времён до настоящего времени для
•
лечения железнодефицитной анемии
применяют «железное вино» - напиток,
полученный настаиванием виноградного вина
на железных опилках.
Избыток железа в организме ведёт к
заболеванию глаз и лёгких.
ЦИНК
• Цинк входит в состав более 40 металлоферментов,
•
•
•
которые катализируют гидролиз пептидов, белков,
некоторых эфиров и альдегидов.
Цинкосодержащий фермент – карбоангидроза
(фермент крови) содержится в эритроцитах и состоит
из 260 аминокислотных остатков.
Цинк входит в состав более 40 металлоферментов,
которые катализируют гидролиз пептидов, белков,
некоторых эфиров и альдегидов.
Цинкосодержащий фермент – карбоангидроза
(фермент крови) содержится в эритроцитах и состоит
из 260 аминокислотных остатков.
МЕДЬ
• Дефицит меди служит причиной
раковых заболеваний, вызывает
деструкцию кровеносных сосудов.
• Избыток меди приводит к нарушению
психики и параличу некоторых органов
(болезнь Вильсона)
Медь
Люди, в организме которых больше всего меди, мягки и
покладисты. Они любят красивую жизнь и вкусную еду,
предпочтение отдают сладостям. Они всегда готовы
прийти на помощь, у них дружные семьи и много друзей.
Чаще всего они становятся писателями, музыкантами или
художниками.
Однако их часто обманывают и предают, пользуясь их
слабостями. Поэтому, если в этом описании вы узнали
себя, постарайтесь потреблять больше продуктов,
содержащих железо, – так вы компенсируете мягкость
меди.
Среди «металлов жизни» есть такие, которые
определяют ход абсолютно всех процессов,
протекающих в человеческом организме.
Это кальций, калий и натрий. Кальций можно
обнаружить во всех тканях и жидкостях тела. Около
99% его содержится в костях в виде фосфорных солей.
Кальций придает костям прочность. Продукты, богатые
кальцием, - сыры, молоко, творог.
Калий и натрий присутствует в организме в
растворенном , ионизированном виде. Калий – основной
внутриклеточный ион, а натрий – внеклеточный.
Во многом от концентрации в крови ионов калия зависит
нормальная работа сердца.
НАТРИЙ
• Сульфат натрия (глауберова соль) Na2SO4 · 10 H2O
•
•
•
применяют в качестве слабительного средства.
Тетраборат натрия Na2B4O7 ·10 H2 O применят как
антисептическое средство для полосканий,
спринцеваний, смазываний.
Фторид натрия употребляют в медицинской
практике в качестве местного действующего
наружного средства.
Хлорид натрия в десятикратном по сравнению с
нормальным содержанием в организме является
ядом.
КАЛИЙ
• Ионы Na+ и K+ применяют участие в
биокатализе.
• Антибиотик (валиномицин) вызывают
транспорт ионов калия в митохондрии.
Валиномицин – переносчик ионов калия
через плазматическую мембрану в
клетку.
КАЛЬЦИЙ
• В костях и зубах взрослого человека
около 1 кг кальция находится в виде
нерастворимого минерала –
гидроксилапатита Ca10(PO4)6 (OH)2,
хлорапатт Ca5(PO4)3 CI и фторапатит
Ca5(PO4)3 F.
Ca
кальций
А если ты хочешь скорее вырасти – потребляй почаще химический элемент
кальций. Его много и в молоке и молочных продуктах, а можно купить кальций
отдельно в таблетках, которые продают в аптеке.
КАРИЕС ЗУБОВ
• Кариес зубов начинается с образования на
поверхности зуба повреждённого участка
эмали в виде пятна. Под действием кислот,
вырабатываемых бактериями, происходит
растворение гидроксилапатитной компоненты
эмали. Очень часто разрушению
подвергается не внешняя поверхность зуба, а
внутренние участки дентина, обнажённые
при повреждении эмали.
БЕРИЛЛИЙ И МАГНИЙ
• Бериллий и магний являются антагонистами
•
(добавление одного элемента приводит к
вытеснению другого). Вследствие
токсичности соединения бериллия в
медицинской практике в качестве
лекарственных средств не применяются
Белая магнезия Mg(OH)2 · 4 Mg CO3 · H2 O
обладает антацидным и лёгким слабительным
действием.
Mg
магний
Даже настроение человека, его здоровье, во многом зависят от присутствия
некоторых химических элементов в организме. Элемент магний влияет на работу
сердца, а когда мы злимся или нервничаем, магний выделяется из нашего
организма, поэтому нужно чаще улыбаться и есть фрукты и овощи содержащие
магний (абрикосы, персики).
Роль солей магния
• MgSO4 · 7 H2O применяют как слабительное, успокаивающее
центральную нервную систему средство,
блокирует или обеспечивает нервномышечную передачу,
понижает возбудимость дыхательного центра, угнетает сосудо –
двигательный центр,
снижает артериальное давление.
При увеличении дозы наблюдается скедативный, снотворный или
наркотический эффект.
• Тальк 2Mg SiO3 · Mg(HSiO3 )2 используют для приготовления
лекарственных форм – паст и таблеток.
Свинец
Чрезмерное содержание в организме свинца
делает человека вялым и апатичным. Он всегда
не в настроении, вечно находит повод для
недовольства. Чаще всего такие люди
оказываются в положении жертвы.
Из них получаются отменные подчиненные, ведь
они не инициаторы, а предпочитают, скорее,
подчиняться распоряжениям. Таким людям
просто необходимо разбавлять свой свинец
золотом, медью, оловом и серебром.
Олово
Олово – это тот металл, который в избытке
содержится в организме мыслителей,
философов и путешественников. У них –
отменное чувство юмора, а их энтузиазм часто
переходит в одержимость. Свинец сделает их
более серьезными, а железо – крепкими.
Золото
Драгоценные металлы и в организме - драгоценность.
Серебро, например, - металл чувствительных,
эмоциональных людей, обладающих огромной
интуицией, или ясновидящих.
Золото преобладает в организме тщеславных,
заносчивых людей. Но это лишь видимость: внутри они
добры и щедры, просто к ним нужно отыскать подход.
Они - верные друзья, готовые в любую минуту прийти на
помощь. Им необходимо пополнять свой организм и
другими металлами - на характере это, возможно, не
отразится, а здоровье укрепит.
Ртуть
Болтливые люди, оказывается, любят
поговорить от... обилия в организме ртути. Еще
такие люди хитры, беспринципны и легко
предают. Им явно необходимо разбавить этот
жидкий металл железом.
Молибден
• В крови и лимфе кальций находится как в
•
•
ионизированном, так и в неонизированном состоянии
– в соединениях с белками, углеводами.
Жжёный гипс CaSO4 · 1|2 H2 O применяютдля
приготовления гипсовых повязок при переломах, а
также в качестве клеточного материала при
протезировании зубов.
Избыточное содержание молибдена в пище нарушает
метаболизм, вызывая снижение прочности костей
(остеопорозы). Фосфорномолибденовые комплексы
инициируют отложение солей мочевой кислоты и
вызывают заболевание подагрой (капкан для ног),
деформируя суставы
Марганец
• В организме марганец образует комплексы с
•
•
белками, нуклеиновыми кислотами (РНК и
ДНК) и аминокислотами.
Ферменты (аргиназа, холинэстеназа,
фосфоглюкомутаза, пируваткарбокксиназа,
пируваткарбоксиназа)
Аргиназаучаствует в цикле
мочевинообразования, катализирует
превращение единственного субстрата –
аргинина.
Роль марганца
• Холинэстеназа синтезируется в печени,
•
•
выделяется в плазму крови, участвует в
процессе свёртывания крови.
Фосфоглюкомутаза участвует в углеводном
обмене на стадии распада гликогена.
Марганец участвует в синтезе витаминов С и
В, доказано его участие в синтезе
хлорофилла.
КОБАЛЬТ
• В организме кобальт представлен в
виде витамина В12.
• Кобальт в виде простых растворимых
солей значительно хуже всасывается и
оказывает меньший лечебный эффект,
чем кобальт витамина В12.
СЕРЕБРО
• Повышенное содержание серебра в мозгу человека, в
•
•
•
железах внутренней секреции, печени, почках,
костях.
Ляпис ( нитрат серебра) в виде карандаша или
водного раствора применяют для прижигания
бородавок.
Водные растворы коллоидного серебра в качестве
антисептических средств используют для
промывания мочевого пузыря, глаз, гнойных ран.
Попав на кожу растворы серебра оставляют чёрные
пятна, соединения золота оставляют на коже
фиолетовые пятна.
СЕРЕБРЯНАЯ ВОДА
• Серебряная вода служит эффективным
лечебным средством при
воспалительных и гнойных процессах,
лечении желудочно – кишечных
заболеваний, язвенной болезни,
воспалительных процессов носоглотки,
глаз, ожогов.
АЛЮМИНИЙ
• В живых организмах алюминий не выполняет какой –
•
•
либо физиологической , но из- за своей
распространённости входит в состав живого
организма.
Поступающие в организм с водой и пищей ионы
алюминия в форме нерастворимого фосфата
выводятся с фекалиями и почками.
Проявления токсичности алюминия: хрупкость
костей, нарушение метаболизма кальция, магния,
фосфора, фтора, развитие различных форм анемии,
нарушение речи, провалы памяти, нарушение
ориентации, помутнение рассудка, конвульсии.
ТОКСИЧНЫЕ ХИМИЧЕСКИЕ
ЭЛЕМЕНТЫ. РТУТЬ
• Ртуть – высоко токсичный яд: обладает
способностью кумуляции (накопления)
и поэтому содержится в молодых
животных меньше, чем в старых. А в
хищниках больше, чем в жертвах,
особенно этим отличаются хищные
рыбы, такие, как тунец. Где ртуть
может накапливаться до 0.7 мг/кг и
более (при ПДК 0.3 – 0, 6 мг/кг).
• Разбитый термометр и вылившаяся. Но не собранная
ртуть представляет опасность для здоровья
человека. Характерные признаки отравления:
слюнотечение, покраснение дёсен, размягчение
зубов, головная боль, нарушение пищеварения,
дрожание рук и головы, потливость, непроизвольные
движения, повышенная температура. Озноб.
Воспаление дыхательных путей и лёгких, тошнота,
рвота, боли в животе, кровянистый понос,
расстройство речи, изменение походки. При слабом
отравлении появляются вялость, бессонница,
ослаблении памяти.
Отравление ртутью
• Сулема (Hg Cl2) проявляет ядовитое
•
действие в некрозе (омертвлении) почек и
слизистой оболочки кишечника. Почки нее
выводят из крови продукты
жизнедеятельности организма.
Лечение при отравлении ртутью включает
покой, приём антидотов и витаминов.
Рекомендуется принимать яичный белок и
молоко.
МЫШЬЯК
• Мышьяк – сильный яд, нарушающий
сердечно – сосудистую систему и
поражающий печень и почки, но в
небольших дозах он прописывается
врачами для улучшения аппетита
человека. Учёные считают, что
микродозы мышьяка повышают
устойчивость организма к действию
вредных микробов.
Отравление мышьяком
• При остром отравлении появляется
металлический привкус во рту,
наблюдаются затруднение глотания,
рвота, сильные боли в животе с
последующим поносом, может
развиваться паралитическая форма –
судороги различных мышц, потеря
сознания, паралич сосудодвигательного
и дыхательного центров.
Лечение отравления
соединениями мышьяка
• В случаях отравления соединениями мышьяка
•
•
проводят промывание желудка тёплой водой
и взвесью в воде оксида магния (магнезии),
вводят антидоты, немедленно и обязательно
госпитализируют.
As2O3 используют в стоматологической
практике для удаления нейронов (клеток
нервной ткани)
Свинец
СВИНЕЦ
• В организме человека свинец
накапливается в костях, печени и
почках. Свинец – синергист
(способствует увеличению токсичности
других металлов). Признаки свинцового
отравления: серная кайма на дёснах,
бледность лица и губ, запоры, потеря
аппетита, сильные боли или параличи в
суставах, судороги, обмороки.
ТАЛЛИЙ
• Таллий – кумулятивный яд. Кумуляция –
•
накопление в организме тех или иных
веществ и усиление их действия. Соединения
таллия воздействуют на центральную
нервную систему, на органы пищеварения и
почки. Характерным признаком отравления
является выпадение волос.
Первая помощь при отравлении таллием –
промывание желудка водой с активируемым
углём и 0,3 % раствором тиосульфата натрия
Na2S2O3
Присутствие в организме азота не столь значительно,
но он тоже играет
Огромную роль в нашей жизни. Хотя название «азот»
переводится с
греческого как «неживой», без него существование
организмов невозможно. Этот элемент содержится во
всех белках и нуклеотидах –
важнейших биологических веществах.
В теле человека всё находится в строгом равновесии.
Даже
незначительное изменение может иметь опасные
последствия. Особо
чувствителен организм к увеличению или уменьшению
содержания
водорода, точнее иона H, от которого зависит кислотность
внутренней среды.
Кислород по праву считается олицетворением
самой жизни. О нем в первую очередь
вспоминают, когда говорят о дыхании. Это не
только ритмичные движения грудной клетки,
при которых воздух попадает в легкие.
Главное происходит внутри каждой клетки.
Там кислород участвует в химических
реакциях.
Конечный продукт – углекислый газ.
Углерод, входящий в него, также один из тех
элементов, без которых невозможна жизнь.
Углеводы, белки, жиры, витамины – во всех
них углерод играет в первую скрипку.
КИСЛОРОД
• Кислород, необходимый человеку для
дыхания, в высокой концентрации и
особенно под давлением оказывает
ядовитое действие.
ВОДА
• Человек на 65 % состоит из воды. С возрастом
•
•
содержание воды уменьшается. Эмбрион состоит из
воды на 97 %, в теле новорождённого содержится
75%. А у взрослого человека – 60% воды. Самая
богатая водой ткань – стекловидное тело глаза
(99%). Самая бедная – эмаль зуба
(0,2 %)
В здоровом организме взрослого человека
наблюдается состояние водного равновесия, или
водного баланса: количество воды, потребляемое
человеком, равно количеству воды выводимого из
организма.
• Человек на 65 % состоит из воды. С возрастом
•
•
содержание воды уменьшается. Эмбрион состоит из
воды на 97 %, в теле новорождённого содержится
75%. А у взрослого человека – 60% воды. Самая
богатая водой ткань – стекловидное тело глаза
(99%). Самая бедная – эмаль зуба
(0,2 %)
В здоровом организме взрослого человека
наблюдается состояние водного равновесия, или
водного баланса: количество воды, потребляемое
человеком, равно количеству воды выводимого из
организма.
БОГИНЯ ЗДОРОВЬЯ ГИГИЕЯ
• Вода – целитель. При купании вода
•
благоприятно влияет на кожный покров,
улучшает кровообращение. Древние греки
изобразили богиню здоровья Гигиею
(гигиена) в виде прекрасной молодой
женщины с чашей воды в руке
Без пищи человек может прожить около
месяца, без воды – несколько суток.
ПОТЕРЯ
ВОДЫ
ПРИЗНАКИ
6% - 8% Повышение температуры тела,
покраснение кожи, учащение
сердцебиения и дыхания, мышечная
слабость, головокружение, головная
боль.
10 %
Необратимые процессы
15 % 20 %
Смерть. Кровь густеет и сердце не
может её перекачивать
СОЛЕВОЙ ОБМЕН В ОРГАНИЗМЕ
ЧЕЛОВЕКА
•
•
•
•
•
Роль хлорида натрия.
для образования соляной кислоты в желудочном соке.
составная часть плазмы крови и тканевых жидкостей
задержание воды в организм
обладает слабыми антисептическими свойствами (уменьшает
развитие гнилостных бактерий)
• Избыток в организме NaCl может вызвать острое отравление и
привести к параличу нервной системы.
• Организм человека быстро реагирует на нарушение солевого
баланса появлением мышечной слабости, быстрой
утомляемостью, потерей аппетита, возникновением неутолимой
жажды.
БЕЛКИ
• Белки - строитель тканей и органов
•
человеческого тела , мышц , нервов , крови ,
мозга. Отсутствие или недостаток белков
тяжело сказывается на работоспособности
организма(особенно ЦНС).
Наиболее полноценные белки находятся в
яйцах , мясе ,рыбе, икре , твороге , молоке ,
сыре , картофеле , капусте , салате ,
гречневой крупе , рисе , сое.
Аминокислоты
• Глутаминовая кислота содержится в
молоке , овсе , пшенице.
• Метионин содержится в молоке ,
дрожжах , мясе , рыбе.
• Холин содержится в говяжей печени ,
яичном желтке , сое , горохе , шпинате.
• Указанные продукты рекомендуется
включать в меню ужина.
Углеводы
• Энергетический материал . Поступают в
•
•
•
организм в виде полисахаридов , крахмала ,
гликогена.
К углеводной пище относятся сахар , хлеб ,
картофель , овощи , фрукты , ягоды ,
клетчатка растений.
При интенсивной физической нагрузке
содержание углеводов необходимо повысить
до 800-900 граммов в сутки.
Обильная пища , богатая сахаром и
крахмалом , при отсутствии физической
работы приводит к ожирению.
ЖИРЫ.
• При сгорании жиры дают в 2,5 раза
больше калорий , чем равное
количество белка и углеводов.
• Излишки жировых отложений в
подкожной клетчатке , сальники печени
, сердце способствуют ожирению,
изменению формы тела , приводят к
нарушению работы сердца , дыхания.
РОЛЬ ВИТАМИНОВ
• 70 лет назад русский врач В.И.Лунин
доказал необходимость витаминов для
здоровья человека.
• Гиповитаминоз(недостаток) приводит к
общей слабости , раздражительности ,
склонности к инфекционным
заболеваниям.
• Известно 30 различных витаминов.
Витамин А
• Витамин А называют витамином роста, здоровья.
•
Суточная норма человека 2 – 3 мг. Содержится в
молоке, сливках, сметане, сливочном масле, печени,
яичном желтке, рыбьем жире. Он может
образоваться из каротина моркови, помидоров,
щавеля, салата, шпината, абрикосов, зелёного лука.
Каротин хорошо усваивается, если к этим овощам и
зелениприбавляетсяподсолнечное или оливковое
масло.
Витамин А способствует росту костей, повышает
сопротивляемость к инфекционным заболеваниям,
обеспечивает нормальную деятельность кожи и
слизистых тканей, предупреждает помутнение
роговой оболочки глаз
Витамины В1 И В2
• Витамин В1 предохраняет нервную систему от истощения и переутомления.
•
•
При недостатке этого витамина у людей наблюдается сонливость,
раздражительность, физическое и умственное утомление, снижение
работоспособности, запоры.
Содержится в ржаном и пшеничном хлебе грубого помола, в гречневой,
овсяной. Яичной крупах, в горохе, мясе, печени, почках, дрожжах.
Суточная норма для человека – 2 – 4 мг
• Витамин В2 необходим для правильного обмена веществ,
окисления углеводов, аминокислот.нормального зрения.
Содеожится в печени, почках, яичном желтке, молоке, дрожжах,
фруктах, овощах и злаках. Суточная норма для человека – 2 мг
Витамин Д
• Витамин Д – антирахитический витамин.
Соли кальция и фосфора, необходимые для
построения скелета ребёнка, способны
откладываться в костях только при наличии в
организме достаточного количества витамина
Д
Содеожится в печени животных и треске,
почках, яичном желтке, молоке, сливочном
масле. Суточная норма для человека – 2 мг
Витамин С
• Витамин С необходим для нормальной
•
жизнедеятельности организма, помогает заживлению
ран, усиливает рост, вырабатывает устойчивость
против инфекционныхболезней и является основным
средством против цинги. Содержится в картофеле,
свежих овощах: капусте, редьке, помидорах, редиске,
брюкве, в зелёном укропе,зелени петрушки, крапиве,
щавеле, плодах шиповника, лимонах, апельсинах,
мандаринах, рябине.
Витамин укрепляет здоровье, повышает
сопротивляемость организма болезненным и
профессиональным микробам, увеличивает
работоспособность организма
Как правильно распределить
дневной рацион
• Завтрак – 25% - 30% всей пищи (съедать
•
•
•
•
пищу,богатую белками: каши, овощи, творог,
яйца, рыбу)
Обед – 35% - 40%
Полдник – 10%
Ужин – 20% - 30 %(молочные, крупяные и
овощные блюда). Ужинать нужно не позднее
19 часов
Желательно 4 – 5 –разовое питание
Суточный набор продуктов на
одного человека
• Хлеб пшеничный и ржаной – 400 г, мука
•
пшеничная – 25г, мука картофельная – 5г,
макароны – 10г, крупы и бобовые – 100г,
фрукты и ягоды – 240г,масло растительное –
10г, сахар – 100г, мясо. Мясные продукты,
птица – 200г.рыба ирыбопродукты -50г,
молоко- 500г,масло сливочное -25г, топлёное
– 30г, сметана – 20г, сыр – 20г, яйца -1 шт.
Калорийность приведённого набора
продуктов – 3200кал.
Зависимость питания от
характера труда
• Питание – средство поддержания здоровья и
•
•
•
•
•
работоспособности
Характер и режим питания должен соответствовать
затратам энергии, удовлетворять потребности
организма, обеспечивать необходимый уровень
обмена
Основа режима питания – регулярность приёма пищи
В покое человек расходует – 1800ккал
Велики энергозатраты при тяжёлом физическом
труде и занятиях спортом.
Лучше всего питаться чаще, не переедать, не
допускать длительных промежутковмежду приёмами
пищи
Пять самых вредных
продуктов питания
• Сладкие газированные
•
•
•
•
напитки
Картофельные чипсы
Сладкие батончики
Сосиски, сардельки,
вареная колбаса,
паштеты
Жирные сорта мяса,
особенно в жареном
виде
Значение Е
Пищевые добавки, запрещенные к применению в РФ: E121,
E123, E240
• Е 100 - Е 182 - красители,
• Е 200 – Е 280 – консерванты, способствующие длительному
хранению,
• Е 300 – Е 391 – антиокислители, замедляющие окисление
продуктов,
• Е 400 – Е 481 – стабилизаторы, сохраняющие консистенцию
продуктов,
• Е 500 – Е 585 – эмульгаторы, поддерживающие структуру
продуктов питания,
• Е 600 – Е 637 - усилители вкуса и аромата,
• Е 700 - Е 899 - запасные индексы,
• Е 900 – Е 967 - противопенные вещества, глазирователи
• Е 1000 - подсластители соков и кондитерских изделий.
Наши рекомендации
•
•
•
•
•
Не покупайте продукты с неестественно яркой окраской.
Не доверяйте продуктам с чересчур длительным сроком хранения.
Чем меньше список ингредиентов, тем меньше добавок.
Откажитесь от чипсов, супов из пакетов, хот-догов и других
продуктов быстрого питания – они наполовину состоят из вредных
пищевых добавок.
Не увлекайтесь магазинными консервами, копченостями,
газированными и концентрированными напитками.