Обнаружение крахмала в продуктах питания

* Тема проекта:
Обнаружение
крахмала в
продуктах питания
Автор: Шурыгин Никита
Руководитель проекта :
Протасова Е.А.
Материалы:
Картофель, мука , белый хлеб, яблоко,
сливочное масло.
В рацион питания человека должны
входить белки, жиры и углеводы.
Углеводы – источник энергии.
Современный человек много потребляет
углеводов, но мало двигается.
Противники лишнего веса во всех бедах
обвиняют крахмал- одно из составляющих
углеводов. Но дело не в крахмале, а в
нашем отношении к своему здоровью.
Нужно больше двигаться, заниматься
спортом, есть свежие фрукты и овощи,
поменьше булочек. И тогда никакой
крахмал не повредит здоровью.
Опыт:
Основан на способности крахмала изменять
окраску спиртового йода с желто –
коричневого цвета до сине – фиолетового.
* Опыт с яблоком
* Цвет не изменился
* Крахмала нет.
* Опыт с хлебом(
вафельным
стаканчиком)
* Цвет изменился, стал
сине-фиолетового
цвета
* Крахмал есть.
* Опыт с мукой
* Видим изменение
цвета на синефиолетовый
* Крахмал есть.
* Опыт с картошкой
* Йод стал синим
цветом.
* Крахмал есть.
* Опыт со сливочным
маслом
* Цвет не изменился
* Крахмала нет.
№ и/п
Продукт питания
Наблюдения за цветом
раствора йода
Наличие крахмала
1
Картофель (тонкий срез)
Изменился, стал синим
есть
2
Белый хлеб (вафельный
стаканчик)
Изменился , стал синефиолетовым
есть
3
Яблоко
Не изменился
нет
4
Сливочное масло
Не изменился
нет
5
мука
Изменился , стал синефиолетовым
есть
*