Овес и его польза

Овес и его польза.
Содержание.
•
•
•
•
•
•
•
1.Что такое овёс
2.Что содержится в овсе
3.Чем полезен овёс
4.Как используют овёс в кулинарии
5.Как используют овес в косметике
6.Рецепты здоровья
7.Заключение
•Овёс - род травянистых растений семейства злаковых,
распространенный в странах с умеренным климатом.
Выделяют две разновидности овса: однолетний и
многолетний. Листья у овса линейные, соцветия собраны в
метелку, плоды - зерновки.
В настоящее время дикорастущих предков овса практически
невозможно встретить в природе. Ещё на заре человечества
овёс стали использовать как посевную культуру.
Что такое овес?
Что содержится в овсе?
•
•
•
В зерне овса содержится до 60 процентов крахмала, 5-8 процентов жира, много
белков - 10-18 процентов (второе место после гречки), богатых такими
нeзaмeнимыми аминокислотами как триптофан и лизин. В овсе также
содержатся эфирные масла, камедь, разнообразные витамины: В1, В2, В6,
каротин, витамин К, . Овёс - настоящий рекордсмен по содержанию цинка и
кремниевой кислоты , а так же содержит никотиновую и пантогеновую кислоты
В овсе найдены калий, магний, фосфор, железо, хром, марганец, цинк, никель,
фтор, йод и другие. Овсяные крупы богаты серой.
Овес отличается оптимальным процентным соотношением углеводов, белков,
жиров и витаминов комплекса В (40 % крахмала, 11—18 % белка, 4—6,5 %
жиров).
.
•
•
•
•
•
•
Чем полезен овёс?
Восстановление ритма сердечной деятельности при включении в диету овса, по-видимому, объясняется тем, что витамины группы В играют
важную роль в осуществлении функций нервной системы.
Крахмал овса обеспечивает организм «медленной» энергией, что позволяет избежать резкого повышения уровня сахара в крови и особенно
полезно при диабете. Овес содержит белок, необходимый организму для роста и восстановления тканей. Растворимая клетчатка при
регулярном употреблении снижает уровень холестерина в крови, защищая сердечно-сосудистую систему. Витамины и минералы участвуют в
важных обменных процессах организма и снижают риск различных заболеваний.
Овсяные хлопья и толокно - лечебное средство при хронических воспалительных процессах. Широко используют овсяную муку используют при
острых воспалениях желудочно-кишечного тракта. Овес применяют как диетическое питание для выздоравливающих людей. В гомеопатии
людям, перенесшим тяжелые заболевания, при астении и анемии, из овсяной муки приготавливают эссенции из овса как общеукрепляющее
средство. Зеленая трава овса по лечебным свойствам не уступает зернам. Ее настой оказывает потогонное, мочегонное и жаропонижающее
действие.
Овес очень важен для обмена веществ нервной ткани и крови, волос и ногтей, хрящей и костей. Содержащийся в овсе кремний препятствует
выпадению волос. Найдены в овсе и органические кислоты: щавелевая, молоновая, эруковая.
Овес улучшает работу печени и поджелудочной железы, Также, овес способствует усвоению жира в кишечнике. Участвуют в обмене жиров и
характерные для овса биологически активные вещества - полифенолы. В овсяных зернах найден фермент, действующий подобно амилазе ферменту поджелудочной железы, он помогает усвоению углеводов. Имеются также вещества, названные тиреостатинами, влияющие на
деятельность щитовидной железы.
Слизистые отвары овса или толокна применяют также при малокровии, возникшем из-за недостаточного всасывания железа, и при болезнях
желудка.
Как используют овес в
кулинарии?
•
Овсяные рецепты
Овсяные хлопья с кабачками
50 г овсяных хлопьев, 250 г кабачков, 3-4 стебля зеленого лука, 3-4 стебля чеснока, 200 г простокваши, 1 ч.
ложка меда, укроп.
Кабачки очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок очистить и мелко порубить.
Простоквашу хорошо взбить и смешать с медом и измельченной зеленью укропа. Добавить заре
замоченные в воде овсяные хлопья. Снова все перемешать и сразу же подавать к столу.
Французский салат красоты
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1 ст. ложка овсяных хлопьев, 3 ст. ложки кипяченой воды, 1 яблоко (лучше всего зеленое), 1 ч. ложка меда,
1 ст. ложка сливок или 2 ст. ложки молока, сок половины лимона (можно заменить любым кислым соком), 1
ст. ложка измельченных грецких орехов, щепотка корицы.
Овсяное печенье
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить хлопья, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 1 час (для того, чтобы хлопья "разбухли" и стали
мягче).
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. От теста отрывать небольшие кусочки,
формировать лепешечки (чтобы это было легче делать, можно руки немного смочить водой) и
выкладывать на противень (после выпечки лепешечки увеличатся в 2 раза).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.
200 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 яйца
150 г (1.5 стакана) овсяных хлопьев, лучше тонкого помола
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
150-200 г муки
Как используют овес в
косметике?
3
1
Мыло из козьего молока и овса(1)
Косметика на основе овса(2)
Молочко для ванны с экстрактом овса(3)
2
Рецепты здоровья
•
•
•
•
•
•
Отвар овса с медом: Взять 1 стакан зерен овса, залить 1 л кипяченой воды и томить до выпаривания 1/4
части жидкости. Затем процедить и принимать по полстакана, растворяя мед по вкусу, 3-4 раза в день до
еды как общеукрепляющее средство, а также при воспалительных заболеваниях желудка, кишечника,
болях в суставах, сопровождающих обменные артриты.
1 ст. ложку овсяных зерен или хлопьев залить 2 стаканами воды. На следующий день пить как чай.
Напиток применяется для укрепления сил при старческой слабости; для тяжелобольных и ослабленных
людей, перенесших операцию; при заболеваниях почек; как общеукрепляющее средство: 1 стакан овса в
кожуре перебрать, хорошо промыть в холодной воде, залить 5 стаканами холодной воды и довести до
кипения. Кипятить на малом огне до половины первоначального Объема, Процедить. В процеженный отвар
добавить 4 чайные ложки меда. Для лечения желудочно-кишечных заболеваний и для диетического
питания применять чай: 1 ст. ложку овсяных хлопьев или зерен залить 2 стаканами воды и варить долго (а
еще лучше замочить овес или хлопья с вечера}.
Потогонные и жаропонижающие свойства овса: горсть измельченных растений или соломы залить 1 л
воды, варить 20—30 мин, настоять, укутав, 2 часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 4—5 раз в день.
Для лечения почек и печени народная медицина рекомендует пить молочный отвар зерен овса в
соотношении одна столовая ложка на стакан молока. Начальная доза - половина стакана в день. Каждый
день объем увеличивается наполовину, доводят до литра. Затем постепенно снижают до первоначального
объема. Курс повторяют 3-4 раза.
Полезные и лечебные свойства овса используют в косметике. Из неочищенного овса делают отвар,
который используют для лечения экземы, диатеза и воспалительных болезней кожи. Этот же отвар
применяют с косметической целью в виде маски при сухой, шелушащейся коже. При жирной коже делают
маски из смеси толокна и кефира (поровну) на 14-20 минут. Маски из толокна накладывают при увядающей
коже, а при сухой, шелушащейся рекомендуют примочки из отвара зерен. С отваром овса или геркулеса
делают теплые ванночки для рук (10-15 минут)
Столовую ложку пророщенного овса проварить в стакане свежего молока, прибавить сырой желток и 1/2
чайной ложки меда. Нанести на лицо еще теплой и через 30 минут смыть теплой водой. Маска тонизирует
и освежает сухую кожу, устраняет слущивание. Кожа становится сочной, гладкой и нежной.
Заключение
• Овес содержит целый набор полезных витаминов, кислот, микро
элементов оказывающих на организм благоприятный эффект.
Он обладает целым рядом достоинств и практически необходим
для ежедневного употребления. Этот злак используют в
многочисленных рецептах : как в косметических так и в
кулинарных. Овес несомненно останется одним из самых
ценных злаков за его исключительные полезные свойства.