Обнаружение глюкозы в ягодах и фруктах

•
•
•
•
Свежие фрукты: яблоко, виноград, банан;
Разбавленные растворы сульфата меди (+2)
CuSO4 и гидроксида натрия NaОН;
Пробирки, стаканчики;
Спиртовка.
1.
Выжимаем сок из фруктов
2.
Обозначаем яблоко первым испытуемым продуктом, виноград –
вторым, а банан - третьим
3.
Наливаем в три стаканчика 1, 2, 3 сок с соответствующим
номером, разбавляя его дистиллированной водой объёмом 1:1
4.
Получившиеся растворы разливаем по пробиркам 1, 2, 3
соответственно, объёмом, приблизительно равным 1 мл
5.
К каждому раствору добавляем равный по объёму раствор щёлочи
и 1 мл раствора CuSO4
6.
Нагреваем пробирки со смесью в пламени спиртовки
7.
ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ: опыт проводим с соблюдением ТБ
при работе с раствором щёлочи и при работе со спиртовкой
CH2 - CH – CH – CH – CH – C = O +
OH OH OH OH OH
H
to
+ 2Cu(OH)2
CH2 - CH – CH – CH – CH – C = O +
OH OH OH OH OH
OH
+ 2CuOH + 2H2O
2CuOH
to
Cu2O + H2O
При нагревании каждой из пробирок мы
наблюдаем образование желтого, а затем
красного осадка
Раствор 1
(яблоко)
Раствор 2
(виноград)
Раствор 3
(банан)
Так как при нагревании испытуемых пробирок с
растворами 1, 2, 3 во всех случаях мы наблюдали
изменение цвета раствора в начале на оранжевый,
а при дальнейшем нагревании на кирпичнокрасный, следовательно глюкоза содержалась во
всех трех продуктах.
*Безусловно, полученные растворы в пробирках
немного отличаются по цвету. Это явление очень
легко объясняется: при проведении опыта у нас
получилась разная концентрация соков, разные
объёмы и разное время нагревания пробирок.



Лебедева Анастасия (ученица 10 «А»):
«Проведенный опыт привлёк моё внимание. В будущем, я
собираюсь провести подобный опыт на обнаружение глюкозы в
других фруктах и ягодах.»
Назарова Ольга Григорьевна (завуч по учебной части ):
«Меня очень удивила вовлеченность ребят в работу. С огромным
энтузиазмом они готовили этот опыт, с волнением ожидая реакции
своих одноклассников и преподавателей, присутствовавших при
опыте. Пожалуй, нужно направлять этих ребят на более глубокое
изучение химии, и посоветовать им чаще проводить подобные
опыты»
Фетисова Ирина Викторовна (преподаватель химии):
«Конечно же, я помогала своим ребятам проводить данный
опыт, но возможно, имея необходимое оборудование, они бы
смогли справиться сами. Я была приятно удивлена тем, что ребята
не испугались выступать перед публикой и отвечать на заданные им
вопросы, размышляя самостоятельно. Не менее приятным был их
подход к проведению опыта: они дали попробовать всем
присутствующим фрукты и объяснили, почему вкус этих фруктов –
сладкий. Отталкиваясь от этого, они провели сам опыт на
обнаружение глюкозы, а ученики и их преподаватели были уже
предрасположены внимательно слушать. Надеюсь, что в
ближайшем будущем мы проведем еще не мало интереснейших
опытов»