Белки

Белки
Белки, или протеины – сложные
органические вещества, выполняющие в клетке
важные функции
Масса белков - 50-70 % от массы органических веществ
клетки
Мономеры белков - аминокислоты
• В природе – 150и видов аминокислот,
• В построении белков живых организмов
участвуют 20 аминокислот
Четвертичная структура белка
• Молекулы белков четвертичной структуры
состоят из нескольких молекул белков
третичной структуры, свернутых вместе в
клубок.
• Связи: ионные, водородные, гидрофобные,
дисульфидные
Схема строения белковой молекулы.
Функции белков
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Строительная.
Каталитическая (ферментативная).
Защитная.
Транспортная.
Запасающая (энергетическая).
Сигнальная.
Денатурация белка
Ренатурация белка
1 вариант
2 вариант
1.Вместо точек проставьте нужные слова:
А)В состав белков
А) Мономерами белков
входят элементы:…;
являются… ;
Б) Всего в белках
Б) Основная связь между
имеется … видов
мономерами белка -…
аминокислот
В) Вторичная
В) Первичная структура
структура белка в виде
белка в виде …;
…
Г) Четвертичная
Г) Третичная структура
структура белка в
белка в виде…;
виде…;
Д) Восстановление
Д) Разрушение природной
природной структуры структуры белка
белка называется…;
называется…
12
2. Вместо точек проставьте соответствующие
функции белков
А) Ускоряя химические А) Ферменты
реакции в клетке,
выполняют…
белки выполняют …
функцию
функцию.
Б) Белки-гормоны
Б) Антитела выполняют
выполняют …
… функцию.
функцию
В) Гемоглобин
В) Белки в составе
выполняет …функцию. мышц, хрящей, волос и
т.д. выполняют …
функцию.
Г) Сократительные
Г) Белки клеточных
белки выполняют
мембран,
…функцию
улавливающие
воздействия на них
выполняют… функцию.
3. Ответьте на 1 вопрос (на выбор)
А) Чем можно объяснить А) Почему для
огромное разнообразие
человека опасно
белков в природе,
повышение
несмотря на то, что в их температуры тела
состав входят одни и те
свыше 410 ?
же аминокислоты?
Б) Какую структуру
Б) Какую структуру
могут иметь белки в
могут иметь белки в
составе мышц и почему? составе сухожилий и
почему?
В) Чем сходны и чем
В) Какой структурой
отличаются простые
определяются все
белки от сложных?
особенности строения
белка и почему?
14