Zdorovaya_picha_))))))))))))

Выполнила:
ученица 10 «А» класса
Золина Ольга
 Все жизненные процессы в организме человека находятся в
большой зависимости от того, из чего составляется его
питание с первых дней жизни, а также от режима питания.
Всякий живой организм в процессе жизнедеятельности
непрерывно тратит входящие в его состав вещества.
Значительная часть этих веществ “сжигается” (окисляется) в
организме, в результате чего освобождается энергия. Эту
энергию организм использует для поддержания постоянной
температуры тела, для обеспечения нормальной деятельности
внутренних органов (сердца, дыхательного аппарата, органов
кровообращения, нервной системы и т.д.) и особенно для
выполнения физической работы.
 Питание является необходимым и первым условием жизни.
Неудивительно поэтому, что все универсальные
естественнонаучные концепции включали в себя как важную и
необходимую часть теорию питания. История науки знает две
теории питания. Первая возникла во времена античности,
вторая — классическая теория сбалансированного питания
окончательно сформировалась в конце XIX — первой
половине XX в.
 Античная теория питания связана с именами
Аристотеля и Галена и является частью их
представлений о живом. Согласно этой теории
питание всех структур организма происходит за
счет крови, которая непрерывно образуется в
пищеварительной системе из пищевых веществ в
результате сложного процесса неизвестной
природы, в некотором отношении сходного с
брожением. В печени происходит очистка этой
крови, после чего она используется для питания
всех органов и тканей. На основе этих
представлений были построены многочисленные
лечебные диеты, которые должны были
обеспечить более легкое превращение пищи в
кровь и лучшие свойства последней.
Классическая теория сбалансированного питания
базируется на следующих фундаментальных
положениях:
 Классическая теория сбалансированного питания





базируется на следующих фундаментальных положениях:
приток веществ должен точно соответствовать их расходу;
приток пищевых веществ обеспечивается за счет
разрушения пищевых структур и всасывания полезных
веществ — нутриентов, необходимых для метаболизма и
построения структур тела;
утилизация пищи осуществляется самим организмом;
пища состоит из нескольких компонентов, различных по
физиологическому значению: пищевых, балластных и
токсичных веществ;
метаболизм определяется уровнем аминокислот,
моносахаридов, жирных кислот, витаминов и некоторых
солей, следовательно, можно создать так называемые
элементные (мономерные) диеты.
ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ВЫБИРАЙТЕ САМИ!
МЯСО, РЫБА, ПТИЦА
МОЛОЧНЫЕ
ПРОДУКТЫ
Выбирайте нежирные сорта
мясны 2 раза в день; на 1
прием:
80-100 г говядины или
баранины или 60-80 г свинины
или 50-60 г вареной колбасы
или 1 сарделька или 2 сосиски
или 80-100 г птицы (куриная
ножка)
или 2 куриных яйца (не более
4 шт. в неделю)
Выбирайте низкожирные сорта
молока и продуктов
2 раза в день на 1 прием:
1 стакан молока или кефира
или простокваши
или 60-80 г (4-5 ст. л)
нежирного или полужирного
творога или брынзы
или 50-60 г твердого или
плавленного сыра
или 1/2 стакана сливок
ФРУКТЫ, ЯГОДЫ
Наиболее полезны оранжевожелтые
2 и более раз в день; на 1 прием:
1 яблоко или груша
или 3-4 сливы или 1/2 стакана
ягод
ОВОЩИ
Наиболее полезны темно-зеленые
и желто- красные
3-4 раза в день на 1 прием:
Ежедневно источники витамина С
и каротина
100-150 г капусты
или пучок зеленого лука
и другой зелени
В спорте и особенно «самодеятельном»
одним из наиболее ярких примеров является
применение анаболических стероидов в самых разных формах и
видах, в том числе в виде пищевых добавок (чаще всего не
упоминаемых). При бесконтрольном и длительном применении
хорошо известны грозные осложнения:
1) сдвиг гормонального статуса;
2) у женщин оволосение по мужскому типу, необратимое
поражение голосовых связок и тембра голоса, перестройка
мышечной системы, нарушение репродуктивной функции
половых органов. Гиперсекреция инсулина, снижение уровня
глюкозы в крови и толерантности к глюкозе, нарушения
липидного обмена;
3) повышенная травматичность опорно-двигательного аппарата
(как результат диспропорциональной нагрузки возросшей
мышечной массы на суставы);
4) изменения со стороны
центральной нервной системы
(цефалгии, бессонница, повышенная
возбудимость, раздражительность,
агрессивность, эйфория, депрессия, психозы, другие
изменения психики и поведения).
У детей к этому печальному списку добавляются
нарушения процессов роста (преждевременная
остеофикация длинных костей и закрытие
эпифизарных пластин), раннее половое
созревание, вирилизация, гинекомастия.
Сбалансированное питание.
Это такое питание, когда в употребляемой
порции находится нужное количество
компонентов для нормальной работы
организма человека. Этими тремя
важнейшими компонентами являются:
 Белок
 Жиры
 Углеводы
Белки
 Высокомолекулярные азотсодержащие органические вещества,
молекулы которых построены из аминокислот. Белки являются
структурной и функциональной основой жизнедеятельности
всех живых организмов, они обеспечивают рост, развитие и
нормальное протекание обменных процессов в организме. Это
мускулы, кровь, сердце, кожа, кости... В природе существует
примерно 1010-1012 различных белков, обеспечивающих
жизнедеятельность организмов всех степеней сложности от
вирусов до человека. Белками являются ферменты, антитела,
многие гормоны и другие биологические активные вещества.
Необходимость постоянного обновления белков лежит в основе
обмена веществ.
Жиры
 Органические соединения, представляющие
собой сложные эфиры трехатомного спирта
глицерина и одноосновных жирных кислот
преимущественно с четным числом (от 8 до 24)
углеродных атомов. Жиры содержатся во всех
тканях животных и растений, являются основными
веществами жировой ткани, относятся к главным
пищевым веществам продуктов питания человека.
В состав пищевых продуктов входят так
называемые "невидимые" жиры (в мясе, рыбе,
молоке и других пищевых продуктах) и "видимые"
- специально добавляемые в пищу растительные
масла и животные жиры.
Углеводы
 Самые важные источники энергии. Они
содержат Углерод элементов, Водород и
Кислород. Первая часть названия
"древесный уголь -" означает, что они
содержат Углерод. Вторая часть названия
"-hydr-" означает, что они содержат
Водород. Третья часть названия "- съела -"
средства, что они содержат Кислород. Во
всех углеводах отношение Водородных
атомов к Кислородным атомам 2:1 точно
так же как вода.