Открытый урок "Глюкоза"

Учитель: Климова Г.Р.
МОУ СОШ №88 г. Тюмень
Сформировать представление об
углеводах. Изучить строение
молекулы, химические свойства и
применение глюкозы
– это органические вещества,
молекулы которых состоят из
атомов углерода, водорода и
кислорода, причём водород и
кислород находятся в них , как
правило, в таком же
соотношении, как и в молекуле
воды (2:1)
Углеводы
 Моносахариды
 Дисахариды
 Полисахариды
Моносахариды
Дисахариды
Полисахариды
Кто хочет стать отличником
Вопрос отборочного тура
•Расположите углеводы в порядке
увеличения числа атомов углерода
А) дезоксирибоза
Б) глюкоза
В) сахароза
Вопросы игры
1. Углевод, используемый для приготовления торта
«птичье молоко»
a) Пентоза
б) агар-агар
в) целлюлоза
2. Съедобный полисахарид
а) глюкоза
б) крахмал
в) фруктоза
3. Строительный материал растительных клеток
а) гексоза
б) целлюлоза
в) лактоза
4. Солодовый сахар
а) сахароза
б) мальтоза
в) гликоген
Молекулярная формула
C6H12O6 – гексоза.
Твердое бесцветное кристаллическое вещество.
Содержится в соке винограда. Называют
«Виноградный сахар». В крови человека и
животных около 0.1% глюкозы. Большая часть
подвергается в тканях медленному окислению с
выделением энергии и образованием конечных
продуктов – CO2 и H2O.
Если в крови много глюкозы, то может быть опасное
заболевание – сахарный диабет.
Строение молекулы
глюкозы
Это альдегидоспирт
Атомы углерода могут вращаться
вокруг сигма-связей, образуются
циклические формы глюкозы.
В водном растворе глюкозы в
динамическом равновесии находятся три
ее изомерные формы
Преобладает β-форма
I группа – реакции глюкозы, как многоатомного
спирта. «Виртуальный эксперимент».
II группа – химические свойства глюкозы по
альдегидной группе. «Виртуальная
лаборатория».
III группа – специфические химические свойства
глюкозы. Изучаем с помощью учебника.
IV группа – эксперимент – доказательство
наличия глюкозы в винограде и меде.
V группа – работа с Интернет-ресурсами.
Производство и применение глюкозы.
Игра «Да – нет»
1.
2.
3.
4.
5.
Восстановлением глюкозы получают спирт
– сорбит
В листьях растений реакцией фотосинтеза
получают глюкозу
Фруктоза – альдегидоспирт.
Реакцией брожения 1 моля глюкозы
получают 3 моля этилового спирта
Молочнокислое брожение глюкозы – основа
жизнедеятельности молочнокислых
бактерий и происходит при скисании
молока, квашении капусты, силосовании
зелёных кормов
Упражнения
1.
Найдите объём СО2, выделившегося при спиртовом
брожении 25 моля глюкозы.
2.
Глюкозу, массой 10г, растворили в 100 г воды.
Определите массовую долю глюкозы в растворе
а) 9,09%
б) 10,00% в) 11,11% г) 13,26%
3.
Какой объём раствора глюкозы с массовой долей
10% (плотность 1,08г/мл) потребуется для
биотехнологического получения молочной кислоты
массой 9кг, если выход продукта брожения
составляет 75%
а) 62,5л
б) 83,3л
в) 111л
г) 130л