влияние алкоголя и курения на органы пищеварительной
advertisement
Тема урока: «Влияние алкоголя и курения на органы пищеварения» • Цель урока ? Цель урока: Систематизация и обобщение знаний обучающихся о вреде алкоголя и курения на органы пищеварения План: 1. Определение: курение табака, пассивное курение 2. Определение: алкоголь 3. Определение: пищеварение 4. Схема пищеварительного аппарата 5. Действие алкоголя и курения на органы пищеварения. Что такое курение табака? Определение: Курение табака (никотинизм) - это вредная привычка, заключающаяся во вдыхании дыма тлеющего табака. Что такое пассивное курение? Определение: Пассивное курение это вдыхание задымленного табачного воздуха. Что такое алкоголь? Определение: Алкоголь это внутриклеточный яд, разрушающе действующий на все системы и органы человека. Как влияет употребление алкоголя и курения на профессиональное здоровье повара? 1.Вдыхание дыма тлеющего табака убивает вкусовые рецепторы и вкусовые ощущения повара меняются 2. При употреблении больших доз алкоголя притупляется обоняние, и легкие запахи не улавливаются, это приводит к изменению вкусовых и обонятельных ощущений. Что такое пищеварение? Пищеварение — совокупность процессов, обеспечивающих физическое изменение и химическое расщепление пищевых веществ на простые составные водорастворимые соединения, способные легко всасываться в кровь и участвовать в жизненно важных функциях организма человека. Схема пищеварительного аппарата Двенадцатиперстная кишка Действие алкоголя и курения на органы пищеварения. Название органа (рисунок здорового органа) Ротовая полость Строение, функция в пищеварительном тракте Последствия воздействия алкоголя и курения на органы пищеварения Рисунок больного органа Пищеварение в ротовой полости. Ротовая полость — это передний начальный отдел пищеварительного аппарата. С помощью зубов, языка и мышц щек пища подвергается первоначальной механической переработке, а с помощью слюны — химической. Действие алкоголя и курения на органы пищеварения. Название органа (рисунок здорового органа) Строение, функция в пищеварительном тракте Ротовая полость это передний начальный отдел пищеварительного аппарата. С помощью зубов, языка и мышц щек пища подвергается первоначальной механической переработке, а с помощью слюны — химической. Последствия воздействия алкоголя и курения на органы пищеварения Рисунок больного органа Воспаление оболочки толстого кишечника. Рак толстого кишечника. Воспаление оболочки прямой кишки. Рак прямой кишки Толстый кишечник Воспаление слизистой оболочки тонкого кишечника. Рак тонкого кишечника. Тонкий кишечник Печень Нарушение обмена веществ. Цирроз печени. Алкогольный гепатит. Разрушение зубов (периодонтит) Потеря вкусовых ощущений Воспаление слизистых оболочек. Рак губы Рак языка Рак глотки Прямая кишка Ротовая полость Пищевод Последствия воздействия курения и алкоголя на органы пищеварения Поджелудочная железа Воспаление слизистой оболочки пищевода. Рак пищевода. Гастрит. Язва. Рак. Желудок Желчный пузырь Камни в желчном пузыре. Рак желчного пузыря. Двенадцатиперстная кишка Киста поджелудочной железы. Рак поджелудочной железы. Воспаление слизистой оболочки. Язва двенадцатиперстной кишки. Рак двенадцатиперстной кишки. Действие алкоголя и курения на органы пищеварения. Название органа (рисунок здорового органа) Строение, функция в пищеварительном тракте Последствия воздействия алкоголя и курения на органы пищеварения Ротовая полость это передний начальный отдел пищеварительного аппарата. С помощью зубов, языка и мышц щек пища подвергается первоначальной механической переработке, а с помощью слюны — химической. Разрушение зубов (периодонтит) Потеря вкусовых ощущений Воспаление слизистых оболочек Рак губы Рак языка Рак глотки Рисунок больного органа Название органа (рисунок здорового органа) Пищевод Строение, функция Последствия в пищеварительном воздействия тракте алкоголя и курения на органы пищеварения Рисунок больного органа Название органа (рисунок здорового органа) Строение, функция Последствия в пищеварительном воздействия тракте алкоголя и курения на органы пищеварения Пищевод мышечная трубка длиной 25—30 см, по которой благодаря сокращению мускулатуры пищевой комок передвигается к желудку за 1 -9 с в зависимости от консистенции пищи. Воспаление слизистой оболочки пищевода. Рак пищевода. Рисунок больного органа Название органа (рисунок здорового органа) Желудок Строение, функция в пищеварительном тракте Последствия воздействия алкоголя и курения на органы пищеварения Рисунок больного органа Название органа (рисунок здорового органа) Строение, функция в пищеварительном тракте Последствия воздействия алкоголя и курения на органы пищеварения Желудок представляет собой полый орган, состоящий из входа, дна, тела и выхода. Входное и выходное отверстия закрываются мышечным валиком (жомом). Пища в желудке переваривается от 3 до 10 ч в зависимости от состава, объема, консистенции и способа ее обработки. Пища жирная, плотная находится в желудке дольше, чем жидкая, содержащая углеводы. В желудке происходит частичное всасывание в кровь воды и минеральных солей. Гастрит Язва рак Рисунок больного органа Название органа (рисунок здорового органа) Двенадцатиперст ная кишка Строение, функция в пищеварительном тракте Последствия воздействия алкоголя и курения на органы пищеварения Рисунок больного органа Название органа (рисунок здорового органа) Строение, функция Последствия в пищеварительном воздействия тракте алкоголя и курения на органы пищеварения Двенадцатиперс тная кишка начальный отдел тонкого кишечника, где пищевая масса подвергается активному воздействию пищеварительных соков поджелудочной железы, печени и слизистой оболочки самой кишки. Воспаление слизистой оболочки Язва двенадцатиперстно й кишки Рак двенадцатиперстно й кишки Рисунок больного органа Название органа (рисунок здорового органа) Поджелудочная железа Строение, функция Последствия в пищеварительном воздействия тракте алкоголя и курения на органы пищеварения Рисунок больного органа Название органа (рисунок здорового органа) Строение, функция Последствия в пищеварительном воздействия тракте алкоголя и курения на органы пищеварения Поджелудочная железа пищеварительный орган, состоит из клеток, образующих дольки, которые имеют выводные протоки, соединяющиеся в общий проток. По этому протоку пищеварительный сок поджелудочной железы поступает в двенадцатиперстную кишку (до 0,8 л в сутки). Киста поджелудочной железы. Рак поджелудочной железы. Рисунок больного органа Название органа (рисунок здорового органа) Печень Строение, функция Последствия в пищеварительном воздействия тракте алкоголя и курения на органы пищеварения Рисунок больного органа Название органа (рисунок здорового органа) Строение, функция Последствия в пищеварительном воздействия тракте алкоголя и курения на органы пищеварения Печень крупная железа массой до 1,5—2 кг, состоящая из клеток, вырабатывающих желчь до 1 л в сутки. В печени происходит обезвреживание токсических веществ, поступающих в нее с кровью из желудочнокишечного тракта; в ней синтезируются важнейшие белковые вещества крови, образуются желчь; П. участвует в лимфообразовании, играет существенную роль в обмене веществ. Нарушение обмена веществ Цирроз печени Алкогольный гепатит Рисунок больного органа Название органа (рисунок здорового органа) Желчный пузырь Строение, функция Последствия в пищеварительном воздействия тракте алкоголя и курения на органы пищеварения Рисунок больного органа Название органа (рисунок здорового органа) Строение, функция Последствия в пищеварительном воздействия тракте алкоголя и курения на органы пищеварения Желчный пузырь Полый орган, в котором накапливается и концентрируется желчь, периодически поступающая в двенадцатиперстную кишку через пузырный и общий желчный протоки. Он имеет удлинённую форму с одним широким, другим узким концом, причем ширина пузыря от дна к шейке уменьшается постепенно. Длина жёлчного пузыря колеблется от 8 до 14 см, ширина — от 3 до 5 см, ёмкость его достигает 40—70 см³. Он имеет тёмно-зелёную окраску и относительно тонкую стенку. Камни в желчном пузыре Рак желчного пузыря Рисунок больного органа Название органа (рисунок здорового органа) Тонкий кишечник Строение, функция Последствия в пищеварительном воздействия тракте алкоголя и курения на органы пищеварения Рисунок больного органа Название органа (рисунок здорового органа) Строение, функция Последствия в пищеварительном воздействия тракте алкоголя и курения на органы пищеварения Тонкий кишечник Длина тонкого кишечника составляет 5—6 м. В нем завершается процесс пищеварения благодаря соку поджелудочной железы, желчи и кишечному соку, выделяемому железами слизистой оболочки кишечника (до 2 л в сутки). Воспаление слизистой оболочки тонкого кишечника. Рак тонкого кишечника. Рисунок больного органа Название органа (рисунок здорового органа) Толстый кишечник Функция в пищеварительном тракте Последствия воздействия алкоголя и курения на органы пищеварения Рисунок больного органа Название органа (рисунок здорового органа) Функция в пищеварительном тракте Последствия воздействия алкоголя и курения на органы пищеварения Толстый кишечник В толстый кишечник поступают непереваренные остатки пищи. Незначительное количество желез толстого кишечника выделяет малоактивный пищеварительный сок, который частично продолжает переваривание пищевых веществ. В толстых кишках содержится большое количество бактерий, вызывающих брожение остатков углеводов, гниение остатков белка и частичное расщепление клетчатки. При этом образуется ряд вредных для организма ядовитых веществ (индол, скатол, фенол, крезол), которые всасываются в кровь, а затем обезвреживаются в печени. Воспаление оболочки толстого кишечника. Рак толстого кишечника. Рисунок больного органа Название органа (рисунок здорового органа) Прямая кишка Строение, функция Последствия в пищеварительном воздействия тракте алкоголя и курения на органы пищеварения Рисунок больного органа Название органа (рисунок здорового органа) Строение, функция Последствия в пищеварительном воздействия тракте алкоголя и курения на органы пищеварения Прямая кишка Удаление каловых масс Воспаление оболочки прямой кишки. Рак прямой кишки. Рисунок больного органа Кроссворд 5 Вопросы по горизонтали: 1.Совокупность процессов, обеспечивающих физическое изменение и химическое расщепление пищевых веществ на простые составные водорастворимые соединения. 2.Вид запущенного заболевания слизистой оболочки желудка. Вопросы по вертикали: 1.Вид заболевания печени. 2. Мышечная трубка длиной 25—30 см. 3.Внутриклеточный яд, разрушающе действующий на все системы и органы человека. 4.Крупная железа массой до 1,5—2 кг, состоящая из клеток, вырабатывающих желчь. 5.Вид заболевания слизистой оболочки желудка. 2 2 1 4 3 1 Ответы на кроссворд 5 г 2 2 я з в п 1 п 1 и ц щ и щ е а с 3 в а р 4 т п р е р в л ч р о к е з д г ь о л ь н и т е Домашнее задание: Нарисовать рисунок о вреде курения, алкоголя на органы пищеварения
