Тема 14. Фитодизайн в общественном интерьере. Зимние сады

специальность 100103 «Социально-культурный сервис и туризм,
специализация 230511 «Гостиничный сервис»
ИСМД, кафедра Дизайна
Вахрушева Людмила Львовна
ДИЗАЙН РЕСТОРАНОВ И БАНКЕТОВ
курс лекций
Фитодизайн в общественном интерьере.
Лекция 14
План лекции
• Фитодизайн в общественном интерьере.
• Зимние сады.
• Концепции "природного стиля" в дизайне среды.
• Фитодизайн в оформлении стола.
2
Интерьер помещения не
будет считаться
завершенным, если в нем не
присутствуют растения. Ваза
с цветами, горшок с
комнатным растением,
удачно составленная миникомпозиция из живых,
засушенных и искусственных
растений, фонтан или миниводоем, оформленные
искусственной и живой
зеленью — все это при
удачном размещении
является изюминкой, важной
точкой в оформлении
интерьера.
• Белоснежные лилии, роскошные алые розы или
изящные тропические орхидеи, стоящие в
прозрачных хрустальных вазах, придают
интерьеру особый шарм.
• Единственный недостаток использования
свежесрезанных цветов – их высокая стоимость.
Именно поэтому композиции из таких растений
постоянно можно видеть лишь в элитных
ресторанах высокого ценового уровня.
• В более демократичных заведениях пышные
букеты свежесрезанных цветов выступают лишь в
качестве элемента парадной сервировки.
• Особое направление фитодизайна – так
называемые консервированные растения.
Как правило, они изготавливаются из
живых растений, пропитанных особым
консервирующим составом. Такие
композиции внешне ничем не отличаются
от живых цветов и при этом не требуют
полива, солнечного света и даже почвы.
Броско и декоративно выглядят крупные
искусственные растения в заведениях с большой
площадью и высокими потолками. Например,
высокие искусственные пальмы нередко
используют для декорирования ресторанных
двориков торговых центров, объединяющих
несколько сетевых заведений. В сочетании с
пышными вечнозелеными живыми растениями
пальмы выглядят особенно нарядно.
Особое внимание специалисты по фитодизайну рекомендуют
уделить сезонным композициям, приуроченным к определенным
праздникам. Скажем, в торжественные пасхальные дни лучшим
украшением интерьера послужат композиции из ярких весенних
цветов, зеленой травы и, конечно, яиц, окрашенных в нежные
пастельные тона. Рождественский и новогодний интерьер
немыслим без сосновых или еловых ветвей с яркими бантами,
колокольчиками, фруктами, конфетами, стеклянными игрушками.
Ну а в теплые летние дни ресторанный интерьер можно
декорировать при помощи композиций из срезанных садовых
цветов, свежих фруктов, ягод и даже овощей. Например, очень
нарядными и декоративными могут быть композиции,
составленные из ярко окрашенных яблок, груш или тыкв,
дополненных сочной свежей зеленью и живыми цветами.
Рекомендуемая литература
1. Нестеренко О.И. Краткая энциклопедия дизайна. М.: Молодая гвардия,
1994.
2. Чернышов О.В. Формальная композиция. Творческий практикум. Мн:
Харвест, 1999.-312с.
3. Джон Фоли. Энциклопедия знаков и символов. М: ВЕЧЕ АКТ, 1996.
4. Михайлов С.М. Дизайн архитектурной среды (краткий терминологический словарь – справочник). Казань: ДАС, 1994.
15
Использование материалов презентации
Использование данной презентации, может осуществляться только при условии соблюдения требований законов РФ
об авторском праве и интеллектуальной собственности, а также с учетом требований настоящего Заявления.
Презентация является собственностью авторов. Разрешается распечатывать копию любой части презентации для
личного некоммерческого использования, однако не допускается распечатывать какую-либо часть презентации с
любой иной целью или по каким-либо причинам вносить изменения в любую часть презентации. Использование
любой части презентации в другом произведении, как в печатной, электронной, так и иной форме, а также
использование любой части презентации в другой презентации посредством ссылки или иным образом допускается
только после получения письменного согласия авторов.
16