до 5,1 млн.евро (рост в 8,5 раз).
реклама
Проект “Содействие экономическому развитию и занятости” проведение исследований по реализации проекта органического производства и потребления в Севастопольском регионе повышение информированности заинтересованных сторон рентабельность сертификации (зависимость от объемов производства и поставок) содействие создания сообществ производителей и потребителей (аналог – США, Япония) новые возможности для развития бизнеса, в том числе привлекательность для женщинпредпринимателей брендирование продукции перспективных регионов Украины (Крым, Карпаты, Киев) Потребительский рынок органических продуктов в Украине начал развиваться с 2006-2007 гг., и составлял в 2008 г. - 600 тыс. евро, а в 2011 г. – до 5,1 млн.евро (рост в 8,5 раз). В конце 2010 г. в Украине насчитывалось уже 142 сертифицированных органических хозяйства, а общая площадь сертифицированных органических сельскохозяйственных земель составила 270, 2 тысяч га. В АР Крым на сегодняшний день сертифицировано 5 хозяйств Наиболее быстро развивающиеся рынки - США (20,2 млрд. евро), Германии (6 млрд. евро), и Франции (3,4 млрд. евро). Наибольшими потребителями органики в расчёте на душу населения являются Швейцария, Дания и Люксембург Крупнейшая в мире выставка органических продуктов и товаров. Представленный на выставке BioFach ассортимент товаров демонстрирует все этапы производства натуральных продуктов и товаров для разнообразных областей человеческой деятельности. Здесь можно увидеть сырье и готовые продукты (от натуральных продуктов питания до средств личной гигиены), производство и технологии маркетинга. В этом году выставку посетят и крымчане – представители инициативной группы по развитию органического производства в Крыму. В начале XX века на территории Крыма насчитывалось: Яблок и груш до 300 сортов Персик, вишня, черешня по 40 сортов Абрикосы и сливы – 18 сортов Виноград – 100 сортов Кизил, айва, малина, смородина, фундук Выращивали хлопок, ворсянку, табак В золотой фонд крымских аборигенов относятся Кандиль синап, груша Бездурган, слива Изюм Эрик, фундук Трапезунд, боярышник Поярковой, кизил -местные продукты должны быть органическими – повышение их качества и забота об окружающей среде - местные продукты из аборигенных сортов – восстановление биоразнообразия - Аборигенные сорта более устойчивы к местным климатическим условиям -Аборигенные сорта имеют специфический вкус и аромат, передают всю специфику региона, это дополнительный бонус к турпродукту -разработка кулинарных туров по Крыму -разработка индивидуального кулинарного тура по Бахчисарайскому району с учетом культурных и исторических особенностей - Создание цепочки добавленной стоимости на территории района от фермера до конечного потребителя – стимулирование предпринимательства, получение дополнительной прибыли в районе. В 2012г. Крымский чай и бальзамы кооператива «Умют» были успешно представлены на международной выставке местных продуктов «Салон вкуса» в Турине Компания «Эко-хлеб» выпускает цельнозерновую продукцию лечебнооздоровительного свойства: хлеб, сладости, хлебцы. Основа производимой продукции - цельное пророщенное зерно пшеницы и ржи. Компания «Царство ароматов» производит натуральную природную косметику на основе крымских эфирных масел. Изучение ситуации и выявление потенциала для развития рынка органических продуктов Выявление заинтересованных потенциальных участников рынка Разработка предложений органических продуктов, карты сторон и по развитию рынка разработка дорожной В ходе проекта была составлена Карта производства местных продуктов в Бахчисарайском районе. Практически все овощи, фрукты и мясо, необходимые для полноценной работы местных туристических объектов, производится в районе. Но с местными фермерами практически никто не работает!!! Туристы, прибывающие в Крым, хотят попробовать именно местную продукцию. Это не просто полезно, но и интересно. Гастрономия – один из элементов туризма. Цель гастрономических туров — насладиться особенностями кухни той или иной страны. насладиться местной рецептурой, которая веками вбирала в себя традиции и обычаи местных жителей, их культуру приготовления пищи. Еда приоткрывает тайну духа народа, помогает понять его менталитет. Однако гастрономический тур как услуга — это нечто большее, чем просто путешествие. Это хорошо продуманный комплекс мероприятий для дегустации традиционных в определенной местности блюд, а также отдельных ингредиентов, не встречающихся больше нигде в мире, имеющих особый вкус. Люди отдают предпочтение этому виду отдыха, поскольку, зачастую, устали от продуктов-полуфабрикатов, потому что они хотят полакомиться любимым явством «в оригинале» - Путь к сердцу туриста лежит через желудок !!! - «Меню нулевого километра» - приготовлено из продуктов, которые рядом - Местные продукты были собраны не так давно, поэтому в них больше витаминов и питательных веществ, они свежее - Крым нужно попробовать на вкус - Особенности региональной кухни всегда привлекательны, тем более местные продукты… их можно попробовать только здесь - Дополнительные услуги, связанные с местной кухней – мастерклассы, дегустации, фестивали… В ресторане «Джеваль» (г.Евпатория) туристов приглашают на гастрономическую экскурсию, где можно не только попробовать блюда крымскотатарской кухни. Желающие могут прикоснуться к таинству создания настоящего плова и с помощью шеф-повара ресторана Рустемагъа, знающего более 30 его рецептов, постигнуть все секреты этого процесса. За два часа мастер-класса участники узнают об истории и традициях приготовления плова, учатся правильно нарезать овощи и готовить зирвак, наблюдая за всеми этапами рождения блюда в огромном казане. В г.Севастополе создан первый магазин экопродуктов «ЭкоЕд», в котором присутствует продукция всех участников проекта. Магазин получает поддержку проекта и организует точеные продажи на мероприятиях и презентациях. По достигнутым договоренностям, ФХ Богомолова осуществляло поставку раннего яблока в детские оздоровительные лагеря ООО «Черномор» (с.Песчаное) – июль 2013г. . • Проведены переговоры с представителями управления торговли международного лагеря «Артек», учитывая тендерный характер закупок, принято решение о проведении презентации продукции участников проекта в осенний период. • Проведены переговоры с руководством службы питания отеля «Аквамарин» (г.Севастополь). Проведена презентация и дегустация органической продукции магазина «ЭкоЕд» и участников проекта в полном ассортименте 31 июля 2013г. • Проведена презентация продукции для супермаркета «Добрострой», планируется поставки продукции СОК «Умют». ТМ «Эко-хлеб» присутствует. • Достигнута договоренность о возможности установки брендированной стойки «Крымские продукты» (бесплатно) с продукцией участников в маркетах на автозаправочных станция фирмы • Достигнута договоренность об установке брендированной стойки «Крымские продукты» в сети фитоаптек «Мирра» (г.Киев) (2 аптечных маркета, и 8 аптек) без оплаты входа в сеть (4500,00 грн.) всего ассортимента продукции. • Ведутся переговоры с интернет-магазинами «Экоклуб» (г.Киев), «Здоровые продукты» (г.Винница), «Эколавка» (г.Одесса • Достигнута договоренность на поставку продукции ТМ «Эко-хлеб» в сеть «Натур-бутик» (г.Киев) - интернет-магазин, 6 розничных точек, 2 эко ресторана. • Ведутся переговоры о развитии сотрудничества с компанией «Крымская роза Россия» (г.Москва). и возможности поставок продукции в Россию. • 29 августа на круглом столе в г.Севастополе будет решаться вопрос о включении органической компоненты в Региональную Программу развития • В рамках семинара «Дистрибуция – взгляд со стороны» (21 сентября 2013г., г. Симферополь) будет проведена презентация и дегустация продукции участников проекта для дистрибьюторов и торговых компаний – участников семинара. Ожидаемое число участников – 200 человек со всей Украины. • Для участников Международного научного Конгресса «Проблемы энергосбережения» (16-21 сентября 2013г., г.Евпатория) будет проведена презентация и дегустация продукции местных производителей. •. Начались поставки продукции СОК «Умют» в сеть магазинов натуральных продуктов г. Сумы. Поставлена продукция: чаи, варенье, сухофрукты. •.Начата работа по разработке органического меню в ресторане «Остров» г. Севастополь.
