до 5,1 млн.евро (рост в 8,5 раз).

Проект “Содействие экономическому
развитию и занятости”
проведение исследований по реализации проекта
органического производства и потребления в
Севастопольском регионе
 повышение информированности заинтересованных
сторон
 рентабельность
сертификации (зависимость от
объемов производства и поставок)
 содействие создания сообществ производителей и
потребителей (аналог – США, Япония)
 новые возможности для развития бизнеса, в том
числе
привлекательность
для
женщинпредпринимателей
 брендирование продукции перспективных регионов
Украины (Крым, Карпаты, Киев)

Потребительский
рынок
органических
продуктов
в
Украине начал развиваться с 2006-2007 гг., и составлял в
2008 г. - 600 тыс. евро, а в 2011 г. – до 5,1 млн.евро (рост в
8,5 раз).
В конце 2010 г. в Украине насчитывалось
уже 142 сертифицированных органических
хозяйства,
а
общая
площадь
сертифицированных
органических
сельскохозяйственных земель составила
270, 2 тысяч га.
В
АР
Крым
на
сегодняшний
день
сертифицировано 5 хозяйств
Наиболее быстро развивающиеся рынки - США (20,2 млрд. евро),
Германии (6 млрд. евро), и Франции (3,4 млрд. евро).
Наибольшими потребителями органики в расчёте на душу
населения являются Швейцария, Дания и Люксембург
Крупнейшая в мире выставка
органических продуктов и товаров.
Представленный на выставке BioFach
ассортимент товаров демонстрирует
все этапы производства натуральных
продуктов и товаров для
разнообразных областей
человеческой деятельности. Здесь
можно увидеть сырье и готовые
продукты (от натуральных продуктов
питания до средств личной гигиены),
производство и технологии
маркетинга.
В этом году выставку посетят и
крымчане – представители
инициативной группы по развитию
органического производства в Крыму.
В начале XX века на территории Крыма насчитывалось:
Яблок и груш до 300 сортов
Персик, вишня, черешня по 40 сортов
Абрикосы и сливы – 18 сортов
Виноград – 100 сортов
Кизил, айва, малина, смородина, фундук
Выращивали хлопок, ворсянку, табак
В золотой фонд крымских аборигенов относятся
Кандиль синап, груша Бездурган,
слива Изюм Эрик, фундук Трапезунд, боярышник
Поярковой, кизил
-местные продукты должны быть органическими – повышение их
качества и забота об окружающей среде
- местные продукты из аборигенных сортов – восстановление
биоразнообразия
- Аборигенные сорта более устойчивы к местным климатическим
условиям
-Аборигенные сорта имеют специфический вкус и аромат, передают
всю специфику региона, это дополнительный бонус к турпродукту
-разработка кулинарных туров по Крыму
-разработка индивидуального кулинарного тура по Бахчисарайскому
району с учетом культурных и исторических особенностей
- Создание цепочки добавленной стоимости на территории района от
фермера
до
конечного
потребителя
–
стимулирование
предпринимательства, получение дополнительной прибыли в
районе.
В 2012г. Крымский чай и бальзамы
кооператива «Умют» были успешно
представлены на международной
выставке
местных
продуктов
«Салон вкуса» в Турине
Компания
«Эко-хлеб»
выпускает
цельнозерновую продукцию лечебнооздоровительного
свойства:
хлеб, сладости, хлебцы. Основа
производимой продукции - цельное
пророщенное зерно пшеницы и ржи.
Компания «Царство ароматов»
производит натуральную
природную косметику на основе
крымских эфирных масел.
Изучение ситуации и выявление потенциала для
развития рынка органических продуктов
Выявление
заинтересованных
потенциальных участников рынка
Разработка предложений
органических продуктов,
карты
сторон
и
по развитию рынка
разработка дорожной
В ходе проекта была
составлена Карта
производства местных
продуктов в
Бахчисарайском районе.
Практически все овощи,
фрукты и мясо,
необходимые для
полноценной работы
местных туристических
объектов, производится в
районе. Но с местными
фермерами практически
никто не работает!!!
Туристы, прибывающие в Крым, хотят попробовать именно местную
продукцию. Это не просто полезно, но и интересно. Гастрономия –
один из элементов туризма.
Цель гастрономических туров — насладиться особенностями кухни
той или иной страны. насладиться местной рецептурой, которая
веками вбирала в себя традиции и обычаи местных жителей, их
культуру приготовления пищи.
Еда приоткрывает тайну духа народа, помогает понять его
менталитет.
Однако гастрономический тур как услуга — это нечто
большее,
чем
просто
путешествие.
Это
хорошо
продуманный
комплекс мероприятий для дегустации
традиционных в определенной местности блюд, а
также отдельных ингредиентов, не встречающихся больше
нигде в мире, имеющих особый вкус.
Люди отдают предпочтение этому виду отдыха, поскольку, зачастую,
устали от продуктов-полуфабрикатов, потому что они хотят
полакомиться любимым явством «в оригинале»
- Путь к сердцу туриста лежит через желудок !!!
- «Меню нулевого километра» - приготовлено из продуктов, которые
рядом
- Местные продукты были собраны не так давно, поэтому в них
больше витаминов и питательных веществ, они свежее
- Крым нужно попробовать на вкус
- Особенности региональной кухни всегда привлекательны, тем
более местные продукты… их можно попробовать только здесь
- Дополнительные услуги, связанные с местной кухней – мастерклассы, дегустации, фестивали…
В
ресторане
«Джеваль»
(г.Евпатория)
туристов приглашают на гастрономическую
экскурсию,
где
можно
не
только
попробовать
блюда
крымскотатарской
кухни. Желающие могут прикоснуться к
таинству создания настоящего плова и с
помощью шеф-повара ресторана Рустемагъа, знающего более 30 его рецептов,
постигнуть все секреты этого процесса.
За два часа мастер-класса участники
узнают
об
истории
и
традициях
приготовления плова, учатся правильно
нарезать овощи и готовить зирвак,
наблюдая за всеми этапами рождения
блюда в огромном казане.
В
г.Севастополе создан первый магазин
экопродуктов «ЭкоЕд», в котором
присутствует продукция всех участников
проекта. Магазин получает поддержку
проекта и организует точеные продажи на
мероприятиях и презентациях.
 По достигнутым договоренностям, ФХ
Богомолова осуществляло поставку
раннего яблока в детские оздоровительные
лагеря ООО «Черномор» (с.Песчаное) –
июль 2013г.

.
• Проведены
переговоры
с
представителями
управления торговли международного лагеря
«Артек», учитывая тендерный характер закупок,
принято решение о проведении презентации
продукции участников проекта в осенний период.
• Проведены переговоры с руководством службы
питания
отеля
«Аквамарин»
(г.Севастополь).
Проведена презентация и дегустация органической
продукции магазина «ЭкоЕд» и участников проекта
в полном ассортименте 31 июля 2013г.
• Проведена презентация продукции для супермаркета «Добрострой», планируется поставки
продукции
СОК
«Умют».
ТМ
«Эко-хлеб»
присутствует.
• Достигнута
договоренность
о
возможности
установки брендированной стойки «Крымские
продукты» (бесплатно) с продукцией участников в
маркетах на автозаправочных станция фирмы
• Достигнута
договоренность
об
установке
брендированной стойки «Крымские продукты» в
сети фитоаптек «Мирра» (г.Киев) (2 аптечных
маркета, и 8 аптек) без оплаты входа в сеть
(4500,00 грн.) всего ассортимента продукции.
• Ведутся переговоры с интернет-магазинами
«Экоклуб»
(г.Киев),
«Здоровые
продукты»
(г.Винница), «Эколавка» (г.Одесса
• Достигнута
договоренность
на
поставку
продукции ТМ «Эко-хлеб» в сеть «Натур-бутик»
(г.Киев) - интернет-магазин, 6 розничных точек, 2
эко ресторана.
• Ведутся переговоры о развитии сотрудничества
с компанией «Крымская роза Россия» (г.Москва). и
возможности поставок продукции в Россию.
• 29 августа на круглом столе в г.Севастополе
будет решаться вопрос о включении органической
компоненты в Региональную Программу развития
• В рамках семинара «Дистрибуция – взгляд со
стороны» (21 сентября 2013г., г. Симферополь)
будет проведена презентация и дегустация
продукции
участников
проекта
для
дистрибьюторов и торговых компаний –
участников
семинара.
Ожидаемое
число
участников – 200 человек со всей Украины.
• Для участников Международного научного
Конгресса «Проблемы энергосбережения» (16-21
сентября 2013г., г.Евпатория) будет проведена
презентация и дегустация продукции местных
производителей.
•. Начались поставки продукции СОК «Умют» в
сеть магазинов натуральных продуктов г. Сумы.
Поставлена
продукция:
чаи,
варенье,
сухофрукты.
•.Начата работа по разработке органического
меню в ресторане «Остров» г. Севастополь.