Организация убоя и первичной обработки

Тема: Организация убоя и первичной
обработки, обеспечивающая получение
шкурок высокого качества.
План:
1. Организационные мероприятия перед убоем.
2. Сроки, способы убоя зверей и транспортировка
тушек зверей.
3. Первичная обработка шкурок.
4. Сортировка шкурок и их реализация.
Продолжительность – 2 часа
Лектор – академик РАСХН, профессор Балакирев Н.А.
Организационные мероприятия перед убоем

Для обработки шкурок до и во время съемки,
обезжиривания требуются древесные опилки, не
содержащие смолы, дубильных и красящих
веществ, грязи, коры, щепы. Их следует
просушить и просеять до получения частиц
размером 2-5 мм (лучше 3). Лучше березовые
опилки кубической формы.

Норма расходования просеянных опилок для
откатки по мездре и волосу на 1 тыс. шкурок
норок и соболей равна 4 м , для 1 тыс. шкурок
песцов и лисиц соответственно - 20 м3 . пылевая
фракция
используется
при
съемке
и
обезжиривании шкурок. Также запасают дитилин
в количестве 4 г чистого вещества для забоя 1
тыс. норок и соболей и 8 г для забоя 1 тыс.
песцов и лисиц.
2. Сроки, способы убоя зверей и транспортировка
тушек зверей.
Как определяют сроки убоя?

Убивают зверей различными способами: электрическим
током,
дитилином,
диплацином,
прозерином,
карбохолином,
смещением
шейных
позвонков
и
выхлопными газами.

Электрическим током напряжением в 30 вольт, силой 3
Ампера убивают лисиц и песцов, пользуясь при этом
изолированным электрическим шнуром со штемпельной
вилкой на одном конце и припаянным металлическим
стержнем или иглой на другом стержень или пластину.
Зверю вводят стержень в анальное отверстие, а второй
дают в рот, затем 1-2 раза подряд на 2-3 секунды включают
ток. Это приводит к немедленной потере сознания и
остановке сердца. Процедура вызывает стресс у
персонала.

Диплацин – 1-2 % водный раствор вводят при
помощи шприца в количестве 0,2 мл на кг живой
массы. Смерть наступает через 5-7 минут от паралича дыхательного центра.

Карбахолин - 1 % раствор в количестве 1 мл
вводится песцам и лисицам в грудную полость,
норкам внутримышечно (недостаток – сильные
судороги).

Прозерин – 1 мл – 1,5 % раствора вводится
внутримышечно. Смерть наступает через 7-10
минут.

Удушение выхлопными газами - (недостаток
выхлопные газы загрязняют мех и делают его
жестким).
Основные технологические
операции при убое
убой
правка
выворачивание
транспортировка
сушка
дообработка
съемка
обезжиривание
отволаживание
откатка
сортировка
хранение
3. Первичная обработка шкурок.

3.1 Съемка шкурок после охлаждения тушек шкурки снимают трубкой,
чулком (с соболя), пластом (шиншилла) вручную или
с помощью специального станка (ЦС – 181, ССШ-1,
ССШТ-1 м и др.)
Шкуросъемочные станки
Инструменты,
применяемые при
первичной обработке
шкурок
3.2 Обезжиривание шкурок
(на скобе, на болванке, на станках)
Станки отличаются друг от друга по типу рабочего
органа и подразделяются на струнные, ножевые,
фрезерные и струнно-фрезерные.
фрезы

3.3 Правка шкурок осуществляется
на правилках стандартной формы
3.4 Сушка шкурок проводится в сушильном
отделении при температуре воздуха 25-30 ° С и
относительной влажности 40-60 %,
продолжительность – 8-14 часов.
3.5 Отволаживание
(температура 18 °С
и влажность 70 %)
продолжительность
не менее 2 часов
3.6 Откатка в барабане ЗОП-6 и др. модификаций.
Скорость 16-18 оборотов в минуту. В барабан ЗОП-6
загружают по 400 шкурок самцов или 600 шкурок самок
(20 минут), проверяют и снова откатывают 20-30 минут.
Приспособления для размягчения шкурок

3.7 Протряска шкурок в сетчатом барабане
3.8 Выворачивание шкурок (при помощи трубы
с петлей сделанной из проволоки сечением 3-4 мм)


3.9 Дообработка шкурок
4. Сортировка шкурок
Сортируют шкурки по
сорту,
полу,
цвету,
размеру и
дефектности
Сорт шкурки определяется степенью зрелости
волосяного покрова и мездры, их делят на 2 сорта
I сорт оценивается в 100 %, II – 80 %.
По дефектности:
бездефектные – 100 %, м/д – 90 %, с/д 75 %, б/д – 50 %
I группа – 100 %, II – 90 %, III – 75 %, IV – 50 %
По размеру:
песец I размер – длина – 80 см и более, ширина – 25 см
II размер – длина – 50- 79,9 см, ширина – 25 см
лисица I размер – длина – 85 см и более,
II размер – длина – 60-84,9 см, ширина – 25 см.
Шкурки норки подразделяются на 5 размеров:
Длина
шкурки, см
Ширина
шкурки, см
Зачет по
размеру,
%
более 70
не менее 7,5
135
Особо
крупные – Б
65-69,9
7
120
Крупные
54-64,9
6,5
100
Средние
47-53,9
6,0
80
Мелкие
40-46,9
5
60
Размер
Особо
крупные –
А
По цвету: шкурки песца подразделяются на 1, 2 и 3 цвета
шкурки лисицы по степени серебристости
подразделяются на 3 группы: 1, 2 и 3.
Спасибо за внимание!