упаковочные решения для молочной промышленности

УПАКОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ МОЛОЧНОЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ:
КЛЮЧЕВЫЕ ТРЕНДЫ
ЗАГОРСКИЙ Андрей Леонидович
доктор экономических наук
Президент Национальной конфедерации
упаковщиков (Россия)
- 2010 -
Основной вектор эволюции
упаковочных решений
Основным вектором эволюции упаковочных решений
выступает последовательное повышение эффективности
упаковочных решений
Представления об эффективности упаковочных решений
модифицируются и субъективируются в зависимости от
места оператора в цепи поставок (либо в цепи создания
ценности)
Концепция эффективной упаковки является
методологическим основанием, призванным
восстановить целостность и объективность подходов к
оценке эффективности упаковочных решений
Теоретическая основа концепции
эффективной упаковки
Методологическим основанием концепции эффективной
упаковки служат:
-теория цепи созидания ценности (Василий Леонтьев,
Майкл Портер)
- школа маркетинга взаимоотношений на
промышленных рынках (Дэвид Форд, Хакан Хаканссон,
Эверт Гуммессон, Фредерик Уэбстер, С.П.Кущ и др. )
Концепция эффективной упаковки
Концепция эффективной упаковки исходит из
необходимости целостной оценки эффективности того
или иного упаковочного решения, предполагая:
Концепция эффективной упаковки
- способность (умение) доказательно и достоверно
аллоцировать все существенные выгоды на всем
протяжении цикла производства, применения и
рециклинга (утилизации) предусматриваемых
анализируемым упаковочным решением упаковочных
средств, упаковочных материалов, а также упаковочного
и маркировочного оборудования и логистических
средств
Концепция эффективной упаковки
- способность (умение) с надлежащей степенью
достоверности определить (оценить) ценность всех
существенных выгод с позиций различных участников
транзакций (бенефициаров) в цепочке поставок
Концепция эффективной упаковки
- способность (умение) с надлежащей степенью точности
определить стоимостное выражение всей совокупности
всех существенных выгод
Концепция эффективной упаковки
-способность (умение) доказательно и достоверно
аллоцировать все существенные затраты на всем
протяжении цикла производства, применения и
рециклинга (утилизации) предусматриваемых
анализируемым упаковочным решением упаковочных
средств, упаковочных материалов, а также упаковочного
и маркировочного оборудования и логистических
средств
Концепция эффективной упаковки
- способность (умение) с надлежащей степенью
достоверности определить (оценить) обоснованность
всех существенных затрат с позиций различных
участников транзакций (бенефициаров) в цепочке
поставок
Концепция эффективной упаковки
- способность (умение) с надлежащей степенью точности
определить стоимостное выражение всей совокупности
всех существенных затрат
Концепция эффективной упаковки
- способность (умение) с надлежащей степенью точности
определить стоимостное выражение всей совокупности
всех существенных затрат
Концепция эффективной упаковки
- умение корректно определить продолжительность
жизненного цикла анализируемого упаковочного
решения и, соответственно, - временной лаг для
кумулятивных выгод и затрат
Концепция эффективной упаковки
-умение
определить соотношение кумулятивных затрат и выгод в
пределах жизненного цикла анализируемого
упаковочного решения,
определить сроки и степень окупаемости, а также
уровень рентабельности вложений средств в
анализируемое упаковочное решение
оценить меру социально-экономической отдачи средств,
вкладываемых в анализируемое упаковочное решение
Стороны отношений и бенефициары в
цепочке поставок (цепи создания ценности
упаковочных решений)
На стороне поставщика:
-разработчики упаковочных материалов
-производители упаковочных материалов
-разработчики упаковочных средств
-производители упаковочных средств
-разработчики упаковочного и маркировочного оборудования
-производители упаковочного и маркировочного оборудования
-разработчики логистических средств
-производители логистических средств
-разработчики упаковочного решения
-поставщики упаковочного решения и связанной товарной
продукции и услуг
Стороны отношений и бенефициары в
цепочке поставок (цепи создания
ценности упаковочных решений)
На стороне потребителя (приобретателя):
-применитель упаковочного решения (как правило – производитель
упакованной в рамках анализируемого упаковочного решения
продукции)
-операторы каналов распределения, доводящих упакованную
продукцию до потребителя (приобретателя)
-потребители (приобретатели)
-граждане и общество, представленные государством и его
органами
Мини-кейс: «Эволюция упаковочных решений в
области упаковывания сметаны»
Сметана является традиционным продуктом питания, получившим самое
широкое распространение у восточных славян, а также у жителей
Скандинавии. Сметана является скоропортящимся кисломолочным
продуктом, содержащим весьма высокий процент животных жиров, что
предъявляет серьезные специфические требования как к условиям
хранения данной продукции, так и к упаковочным решениям. Следует
учесть, что в современных условиях расфасованная сметана, как правило,
хранится в холодильниках, либо в охлаждаемых витринах и торговых
прилавках, в то время как на протяжении многих столетий этот продукт в
силу отсутствия какого-либо рефрижераторного оборудования хранился в
специально выбранных (созданных) местах, где соблюдались такие
условия хранения, как постоянство пониженных температур, отсутствие
доступа прямого солнечного света и т.д. В этих целях использовались
разного рода подполы, подвалы, ледники, сундуки, выложенные льдом и
т.д. В силу той причины, что в такого рода местах хранения
скоропортящейся пищевой продукции в близком соседстве хранились
различные продукты питания, особое значение приобретала плотность
укупоривания контейнеров, содержавших сметану: использовались
пробки из дерева с тряпицей, а верх горловины обертывался вощеной
бумагой, фиксирующейся веревкой, либо тесьмой, т.е. широко
использовались разного рода комбинированные укупорочные решения.
Мини-кейс: «Эволюция упаковочных решений в
области упаковывания сметаны»
Керамические кувшины с крышкой – многооборотные (МО)
Контейнеры из дерева с крышкой - МО
Контейнеры из стекла с бумажн.крышкой - МО
Контейнеры из стекла с крышкой из АлюмФ - МО
Картонные контейнеры из обр.карт. с картонной крышкой – одноразовые (ОР)
Картонные контейнеры из обр.карт. с полимерн.крышкой - ОР
Картонные контейнеры из обр.карт. с платинкой из АлюмФ – ОР
Полужесткие контейнеры из композита на основе картона -ОР
Полимерн. жесткие контейнеры FFS с композитн.крышкой-заклейкой - ОР
Групповая упаковка жестких контейнеров FFS - ОР
Полимерн. и картонные жесткие контейнеры с
композитн.платинкой – ОР
Групповая упаковка жестких контейнеров с композитн.платинкой
- ОР
Мини-кейс: «Эволюция упаковочных решений в
области упаковывания сметаны»
Будущее состояние:
Цикл инноваций 2005 – 2015 гг
Полимерн.и карт. жесткие контейнеры с композитн.платинкой с полимерн.крышкой
– ОР
Групповая упаковка жестких контейнеров с композитн.платинкой с
полимерн.крышкой – ОР
Цикл инноваций 2010 – 2020 гг
Полим.и карт. жесткие контейнеры с композитн.resealable платинкой с
полим.крышкой-ОР
Групповая упаковка жестких контейнеров с композитн.resealable платинкой с
полим.крышкой-ОР
Мини-кейс: «Эволюция упаковочных решений в
области упаковывания сметаны»
Целевые выгоды:
-предотвращение загрязнения продукции
-реализация расфасованной продукции
-использование возвратной тары
-маркировка продукции
-логистическая обработка продукции
-увеличение сроков сохранности продукции
-расширение возможностей для маркетинговых комм-ий
-повышение эргономичности упаковки
-адаптированность упаковки к рециклингу и утилизации
-удельное удешевление упаковки
Мини-кейс: «Эволюция упаковочных решений в
области упаковывания сметаны»: 2005 – 2015 гг
Смена поколений укупорочных средств: переход от платинки из
алюминиевой фольги, покрытой термолаком, к платинкам из
композитных материалов на основе бумаги
Факторы удельного и абсолютного удешевления укупорочных средств:
-уменьшение доли более дорого компонента - алюминиевой фольги (как
правило, - вплоть до полного отказа от ее применения);
-увеличение доли более дешевого компонента (бумаги) в составе
композита
Факторы более высокой эффективности упаковочных решений, основанных
на применении нового поколения укупорочных средств:
-абсолютное удешевление укупорочных средств (проявляется в закупках);
-снижение расхода электроэнергии при расфасовке (проявляется в
производственном цикле);
-более высокая печатепригодность = более привлекательный внешний вид
(проявляется в сбытовом цикле);
-снижение риска т.н. лоскутного открывания платинки (проявляется в цикле
потребления и реализуется в повышении лояльности потребителя новому
укупорочному решению и предприятиям-применителям такого
укупорочного решения)
Мини-кейс: «Эволюция упаковочных решений в
области упаковывания сметаны»: 2005 – 2015 гг
Смена поколений контейнеров: переход от полимерных контейнеров с
оформлением способом т.н. прямой печати к композитным контейнерам
на базе полимеров уменьшенной массы (за счет снижения толщины
стенок контейнера), упроченных обечайкой из картона с оформлением
способом офсетной, либо ротогравюрной печати
Факторы удельного и абсолютного удешевления контейнеров:
-снижение доли более дорогого компонента - полимеров (сокращение на 15-40%);
-увеличение доли более дешевого компонента (картона) в составе композитного
контейнера
Факторы более высокой эффективности упаковочных решений, основанных на
применении нового поколения контейнеров:
-абсолютное удешевление контейнеров (проявляется в закупках);
-более высокая печатепригодность = более привлекательный внешний вид
(проявляется в сбытовом цикле);
-лучшие тактильные свойства контейнера и возможность использования съемной
обечайки с печатью по изнаночной стороне для расширения маркетинговых
коммуникаций (проявляется в цикле потребления и реализуется в повышении
лояльности потребителя новой разновидности контейнера и предприятиямприменителям такого укупорочного решения)
-экологические преимущества: снижение нагрузки на среду обитания человека при
условии сепарирования различных материалов в твердых бытовых отходов
Спасибо за внимание!
Контактная информация:
Загорский Андрей Леонидович
президент Группы компаний «ЭКОТЕК» (Санкт-Петербург)
президент Национальной конфедерации упаковщиков
Член Совета директоров Всемирной организации упаковщиков (WPO)
E-mail: [email protected]
www.ekotek.ru
Тел.: (812) 702 4016
Факс: (8120 702 4014