ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ БАЛАНСЫ и ОБСЛЕДОВАНИЕ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ СРАВНЕНИЕ МЕТОДИК И РЕЗУЛЬТАТОВ 1 Продовольственный баланс • Продбаланс рассматривает общее количество продовольствия, имеющегося в наличии для потребления населением страны. • Продбаланс основан на часто обновляемой статистике по продовольствию и сельскому хозяйству. • • Как обследование домашних хозяйств, так и продбаланс охватывают данные по снабжению и потреблению продовольствия. Расхождения случаются в основном из-за различий в понятиях и определениях, используемых в методике. Обследование потребления домашних хозяйств • Обследование домашних хозяйств ограничивается лишь частью общего количества продовольствия, которая поступает в сферу домашних хозяйств. • Данные по потреблению продовольствия, получаемые через обследование домашних хозяйств можно классифицировать на два типа: 1. из обследования доходов/ расходов/бюджетов получаются данные о количестве продовольствия имеющегося или приобретаемого домашними хозяйствами; 2.второй тип – количественные оценки рационов питания, которые идеальны с точки зрения изучения потребляемых питательных веществ. Обследование потребления домашних хозяйств Продовольственный баланс • Продбалансы измеряют количество продовольствия поступающего: – • • • Обследования домашних хозяйств, как правило, не охватывают использование продовольствия вне домашних хозяйств. • Надёжность данных в обследованиях домашних хозяйств зависит от величины ошибок связанных с выборкой и другими факторами. как в домашние хозяства, так и в другие сферы. Данные по продовольствию в продбалансах должны быть > чем в обследованиях домашних хозяйств. Надёжность данных в продбалансах зависит от диапазона и точности базовой статистики. . 3 Продовольственный баланс • Отчётным периодом в продбалансах является календарный год. • Продбалансы оперируют усреднёнными данными о поставках продовольствия по стране. • При отсутствии данных из обследования домашних хозяйств‚ продбаланс даёт неплохое приблизительное представление об уровне потребления продовольствия всем населением. • Не показывает уровни потребления продовольствия: – – – населения проживающего в разных географических регионах страны, или с различными родами занятий, или с разными уровнями доходов. Обследование потребления домашних хозяйств • Отчётным периодом в обследовании домашних хозяйств является усреднёный год. • В данных по потреблению продовольствия, полученных посредством обследований домашних хозяйств, лучше оценён уровень потребления продовольствия, при условии, если учтена также пища потреблённая за пределами собственного дома. • Обследования домашних хозяйств включают подробности о распределении потребления продовольствия среди различных групп населения. 4 Продовольственный баланс • Продбалансы измеряют общее количество продовольствия поступающего: – как в домашние хозяйства, так и в другие сферы, при этом не учитывая потери съедобной пищи и питательных веществ в этих сферах. Обследование потребления домашних хозяйств • Среди таких обследований‚ только специальные обследования потребления учитывают потери и отходы на уровне домашних хозяйств. 5 ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ • Количественные оценки на душу населения полученные при помощи обследования домашних хозяйств вряд ли совпадут с результатами продовольственного баланса. • Расхождение между ними будет зависеть от доли потребления вне дома (в ресторанах, на улице, в общественных зданиях, в больницах, в расположениях воинских частей и т.д.) . • Скорее всего, расхождение будет менее заметным, если в обследовании домашних хозяйств будет предпринята попытка учесть продовольствие, потребляемое вне домов. • Эти два набора данных, ПБ и ОДХ дополняют друг друга. • Разница между двумя наборами цифр должна быть минимальной и они должны иметь сходную динамику. 6 Сравнение данных Энергетической ценности рациона по ФАО и Обследования домашних хозяйств в Кении 2005-06 Средн. потребление энергии с пищей (ккал/чел./день) Энергетич. ценн. рациона по ФАО (ккал/на душу/день) 1100 1000 900 874 800 700 600 500 400 1 1 21 5 141 77 9 5 0 TREE NUTS 88 5 OIL CROPS 1 71 40 STIMULANTS 11 EGGS MEAT SUGARS PULSES FRUITS 15 97 4 MISCELLANEOUS 197 27 13 OILS & FATS (vegetable) 110 144 ROOTS & TUBERS 1023 VEGETABLES CEREALS 0 MILK & CHEESE 126 111 SPICES 29 49 FISH 169 156 NON ALC. BEVERAGES 100 49 ALC. BEVERAGES 83 200 OILS & FATS (animal) 300 0 8 7 Сравнение данных обследования бюджетов домашних хозяйств Танзании 2000/01гг. и Энергетической ценности рациона по ФАО Сред. потребл. энергии с пищей (ккал/чел./день) Энерг. ценность рациона ФАО (ккал/на душу/в сутки) 1300 1200 1201 1100 1000 961 900 800 700 600 27 34 78 20 72 0 4 30 24 3 42 106 5 3 2 2 2 NON ALC. BEVERAGES 55 OILS & FATS (animal fats) 60 SPICES 69 TREE NUTS 71 STIMULANTS 73 FISH 76 VEGETABLES 77 200 79 FRUITS 89 MEAT 300 196 114 PULSES 258 OILS & FATS (vegetable) 400 MISCELLANEOUS 312 OIL CROPS 500 100 10 1 0 EGGS MILK & CHEESE SUGARS ALC. BEVERAGES ROOTS & TUBERS CEREALS 0 http://www.fao.org/es/ess/es/index_es.asp Бладодарю за внимание 9 БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ 10