Фитовещества и антиоксиданты.

Фитовещества и
антиоксиданты
Что такое фитохимические
вещества?
Слово «ФИТО» происходит от латинского слова
«растение». Поэтому, фитохимические вещества – это
защитные химические вещества, которые имеются
только в растениях.
.
Антиоксиданты
Антиоксиданты – (бета-каротин, витамины С и Е,минеральный селен и
такие фитовещества, как глутатион,ликопин,кверцетин) подобны
фитовеществам и представляют собой также натуральные химические
вещества, которые содержаться в продуктах, но в данном случае не
только в продуктах растительного происхождения.
Что способствует образованию
свободных радикалов?
злоупотребление
жирной пищей,

курение,

употребление
алкоголя.
Поскольку невозможно
избежать наличия
свободных радикалов,
очень важно
поддерживать защиту
организма
антиоксидантами.

Антиоксиданты помогают
организму бороться с
процессом окисления и таким
образом предотвращают
сердечные заболевания, рак,
артрит и др. болезни.
«Натуральные защитники» для
нашего организма
Самыми богатыми
источниками таких
натуральных
защитников
являются
неочищенные и
нерафинированные
растительные
продукты: фрукты,
овощи, цельные
зерновые, бобовые
и орехи.
Пять лучших ягод и фруктов :
Клюква
94.56
Черника (дикорос)
92.60
Чёрная слива
73.39
Слива (тип не указан)
62.39
Черника (культивируемая) 62.20
Пять лучших бобовых:
Маленькая красная фасоль 149.21
Обычная красная фасоль
144.13
Фасоль (цвет не определён) 123.59
Артишоки
94.09
Чёрные бобы
80.40
Пять лучших орехов:
Пеканы
Грецкий орех
Фундук, лесной орех
Фисташки
Миндаль
179.40
135.41
135.41
79.83
44.54
Пять лучших специй:
Гвоздика
Молотая корица
Душицы лист
Куркума
Сушёная петрушка
3144.46
2675.36
2001.29
1592.77
743.49
Какао тёртое
1031.90
Более 200 научных
экспериментов,
проведенных за
последние 25 лет,
подтверждают: люди,
употребляющие
растительные продукты
в больших количествах,
наполовину менее
склонны заболеть раком
по сравнению с теми,
кто употребляет их
мало.
Результат научных исследований:
Соевые бобы и изготовленные на их основе продукты, такие как сыр
«тофу» и соевое молоко, в изобилии содержат защитные
фитохимические вещества,которые снижают риск многих видов
раковых заболеваний, особенно рака груди, толстой и прямой кишки,
рака легких и рака желудка.
Результат научных исследований
Фитохимические вещества, содержащиеся в цельных зёрнах
пшеницы, риса и овса снижают риск рака и сердечнососудистых заболеваний (инфаркт, инсульт).
Эти защитные фитохимические вещества находятся в
зародышах зерен, в тех частях, которые, как правило,
удаляются при очищении. Так, например, очищенная пшеница
содержит в 200-300 раз меньше этих защитных
фитохимических веществ!
Подсчитали, что только один помидор содержит более 10 000
разных фитохимических веществ.
Какая таблетка может соревноваться с ним?
Большинство диетологов соглашаются, что заменители не могут
дать такую же защиту как при употреблении естественных
натуральных продуктов. И, как правило, то, что находится в
таблетках и пилюлях, может быть вредным для здоровья.
Вывод:
необходимо избегать пищевых добавок, так как они
обычно несут в себе мало либо вообще никакой ценности, а,
часто, вызывают вредные реакции. Употребление витаминов
и минералов в больших дозах, в то время, как мы нуждаемся
лишь в мельчайших их количествах, равносильно
употреблению наркотиков. Необходимо принимать добавки
лишь под присмотром врача.
Зерновые, фрукты, орехи и
овощи, в правильной
комбинации, содержат все
необходимые для здоровья
элементы питания; когда их
правильно готовят, они
составляют питание, которое
лучше всего обеспечит
физическую и умственную
силу.