Небезопасные пищевые продукты за 2010 г.
advertisement
Национальный институт оценки риска продовольствия и ветеринарии Гедиминас Придоткас Директор 2011, Вильнюс ГСПВ ЛАБОРАТОРИИ НИОРПВ НИОРПВ территориальные отделы Окружные лаборатории ГСПВ Национальный институт оценки риска продовольствия и ветеринарии Компетентная институция Литовской республики в сфере оценки риска безопасности пищевых продуктов и здоровья животных Миссия – предоставлять научную информацию, информацию о риске, обеспечить научную и техническую помощь внедряя политику государства в области продовольствия и ветеринарии Основан в 2008 г., путем реорганизации Национальной ветеринарной лаборатории (которая была основана в 1945 г.) Территориальные отделы Института - Каунаский, Шяуляйский и Паневежский В Институте работают 275 сотрудника Национальный институт оценки риска продовольствия и ветеринарии Аккредитация • ISO/IEC 17025 (DAkkS, Германия) • Федеральная служба по надзору в сфере • защиты прав потребителей и благополучия человека (Rospotrebnadzor, Росийская Федерация) Федеральное агенство по техническому регулированию и метрологии (ГОСТ-Р, Росийская Федерация) ILAC логотип с 2007 г. СТРУКТУРА ИНСТИТУТА Ананализ риска эс – EFSA эс - ЭК ЛТ - НИОРПВ Оценка риска Идентификация опасностей Характеристика опасности Оценка воздействия Характеристика риска ЛТ – ГСПВ Управление рисками Правовыве акты Официальный контроль Обучение EFSA ЭК НИОРПВ ГСПВ Сообщение об опасности Потребители Предприниматели Ветеринарные препараты и биоциды ОЦЕНКА РИСКА Корма 1. Идентификация опасности 2. Характеристика опасности 3. Оценка опасности 4. Описание риска Продовольствие Здоровье и обеспечение животных ДЕПАРТАМЕНТ ОЦЕНКИ РИСКА НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ ПОМОЩЬ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО КОНТРОЛЬ СООБЩЕНИЕ ОЦЕНКА РИСКА Анализ лабораторных данных и контроля Научноисследовательская работа Научное сотрудничество Анализ научной информации Научная и техническая помощь Компетентность экспертов Научное мнение департамента Оценки риска 2009 г. Оценка критериев риска предприятий производящих корма Использование побочных продуктов производства биоэтанола для корма животных Возможная опасность для здоровья человека и животных вызвана новыми штаммами гриппа А Н1N1 Оценка риска инфекции птичьего ларинготрахеита Классификация кормового сырья Возможное отрицательное воздействие ветеринарного лекарства Domitor для здоровья собак Способы оценки плана мероприятий по ликвидации вирусной диареи скота Преждевременное применение вакцины от болезни Голубого языка Оценка риска мясных продуктов Оценка риска воздействия аммония на здоровье Анализ лабораторных исследований продуктов импорта животного происхождения Оценка риска пищевых продуктов предприятий принадлежащих к повышенному и малому риску Оценка риска повышенного содержания бора в натуральной минеральной воде Оценка риска торговли сырым молоком Оценка риска мягкого мороженного Оценка риска пищевых продуктов животного происхождения импортируемых из третьих стран ДЕПАРТАМЕНТ ЛАБОРАТОРИИ НРЛ в 36 областях утвержденная ЦРЛ исследовать пищевые продукты, корма и болезни животных Лабораторные исследования биологических, химических и других факторов риска в пищевых продуктах Диагностика болезней животных Эпидемиологический анализ инфекционных заболеваний животных и зоонозов Внедрение и подтверждение лабораторных методов иследований Объекты исследования Осуществляемые государственные программы контроля • Программа мониторинга пищевых продуктов растительного происхождения • Программа мониторинга остатков вредных веществ в животных, молоке, яйцах и мёде • Программа мониторинга окружающей среды • Программа контроля импортируемых пищевых продуктов • Программа контроля инфекционных заболеваний животных • Программа контроля кормов • Программа подтверждаемых государственных проб пищевых продуктов и колодезной воды • Программа мониторинга (Listeria Monocytogenes) пищевых продуктов Диагностика инфекционных заболеваний животных отдел Бактериологических исследований отдел Серологических исследований отдел Вирусологических исследований отдел Паталого-анатомических и гистологических исследований отдел Молекулярной биологии и ГМО Отдел Бактериологических исследований Бактериологические исследования клинического, патологического материала и кормов Паразитологические исследования Идентификация культур Профилактические исследования Установление чувствительности бактерий к антибиотикам Определение бактерий в окружающей среде и кормах Отдел Вирусологических исследований Вирусные исследования домашних животных, рыб и дикой фауны Культивирование клеточных культур , VI, VN, FAVN, IF, IFA методы В отделе – биологическая безопасность 3-го уровня Отдел Серологических исследований Классическими и серологическими методами диагнозирует более чем 60 различных инфекционных заболеваний животных Программы мониторинга: • Бруцеллез и лейкоз (из сыворотки и молока) • Классическая чума свиней • Везикулярная болезнь свиней • Болезнь ящура • Болезнь ауески • Птичий грипп • Болезнь ньюкасли Исследования производятся при импорте и экспорте животных, по подозрению болезней, при подготовке животных к разведению или для участия на выставках Отдел паталого-анатомических и гистологических исследований Вскрытие трупов животных и птиц Паталого-анатомические исследования полученного патологического материала Взятие и подготовка патологического материала для вирусологических, бактериологических, токсикологических и молекулярных - биологических исследований • Исследования спонгиформных энцефалопатий иммуногистохимическими и ускоренными методами Микроскопия кормов на наличие компонентов животного происхождения Оценка эффективности оральной вакцинации диких животных против бешенства Контроль пищевых продуктов отдел Химических исследований отдел Микробиологических исследований пищевых продуктов Группа органолептических исследований отдел Молекулярной биологии и ГМО отдел Радиологических исследований отдел Химических исследований Выполняет физико-химические анализы пищевых продуктов и их сырья, питьевых и минеральных вод, алкогольных напитков, комбикормов и их сырья и другие исследования Определяет состав продуктов– белки, жиры, углеводы, витамины, влажность, зола и другие исследования определяет остатки вредных веществ – микотоксины, пестициды, полихлорбифенилы, бензо(a)пирен, остатки ветеринарных препаратов, тяжелые металлы, токсичные элементы и другие исследования Отдел Микробиологических исследований пищевых продуктов Проведение количественных и качественных микробиологических, микологических, паразитологических исследований пищевых продуктов и их сырья Качественные молекулярные исследования микроорганизмов Определение следов антибактериальных веществ в молоке и свежем мясе Производство и контроль качества реагентов и сред Группа органолептических исследований Сотрудничая с экспертами Биотехнологического института Дании отобрано 12 экспертов органолептических исследований Группа исполняет органолептические исследования пищевых продуктов и питьевой воды, фармацевтического сырья Oтдел Радиологических исследований Выполняет радиологические исследования пищевых продуктов, воды, кормов и их сырья Выполняет контроль импортируемых и экспортируемых пищевых продуктов Определяет биохимический состав крови Oтдел Молекулярной биологии и ГМО Выполняет качественные и количественные исследования всех генетически модифицированных пищевых продуктов, кормов, растений и их семян Для диагностики бешенства, классической чумы свиней, птичьего гриппа, вирусной диареи быков и других заболеваний выполняет молекулярные микробиологические, бактериологические, вирусологические исследования Выполняет исследования полимеразной цепной реакции (PCR), AT-PCR, PCR в реальном времени, генотипирования и секвенирования ТЕРРИТОРИАЛЬНЫЕ ОТДЕЛЫ Подразделение бактериологических исследований – выполняют бактериологические, паразитологические и микологические исследования клинического и патологического материала Подразделение серологических исследований – диагнозирует инфекционные болезни диких и домашних животных (иследование крови и молока) Подразделение микробиологических исследований – качественные и количественные микробиологические, микологические, паразитологические исследования пищевых продуктов и их сырья Подразделение химических исследований – выполняют химические, физические и другие исследования пищевых продуктов и их сырья, питьевой и минеральной воды, алкогольных напитков, кормов и их сырья. Выполняют биохимический анализ крови Подразделение паталогоанатомических и гистологических исследований – выполняют паталогоанатомические и гистологические исследования получаемого патологического материала Подразделение вирусологических исследований – выполняют исследования на бешенство ЛАБОРАТОРНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 2004-2010 1200000 1023334 944035 1000000 845875 824982 795482 800000 670144 600000 637702 400000 200000 0 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 ЛАБОРАТОРНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ЗА 2010 ГОД 57% (472592) Комерческие исследования 43% (352390) Государственные программы ЛАБОРАТОРНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ЗА 2007-2010 Г. 1000000 900000 18246 17406 19227 800000 700000 12035 600000 Установленно несоответствующих 500000 400000 845875 824982 795482 637702 300000 200000 100000 0 2007 2008 2009 2010 Число исследований Основные несоответствия в исследованиях пищевых продуктов и кормов за 2010 г. Показатели Остатки антибактериальных веществ Остатки ветеринарных лекарственных препаратов Хлорамфеникол Остатки пестицидов Tяжелые металлы Сальмонелла Легионела Л.моноцитогенес Общее железо (в воде) Паразиты Диоксины и ПЦБ Органолептические характеристики ГМО Количество случаев 23 11 27 23 28 73 5 38 226 173 2 42 14 Небезопасные пищевые продукты и корма за 2009 г Продукт Морская щука Рис Свиная вырезка Страна происхождения Китай Пакистан Англия Количество, т 14 25 5,6 Пищевые добавки Консервы сельди Подсолнечное масло Виноград Арахисовое масло Канада Беларусь Украина Турция Нидерланды 0,64 2,05 59,12 19 1,17 Яблоки Вафли Филе судака Фисташковые орехи Замороженная птица Рыбные консервы Куриные окорочка Корм для собак Польша Турция Казахстан Иран Польша Россия Польша США 0,1 0,74 16,2 12 10,6 14,1 3,5 19,4 Индикатор Нематоды Микотоксины Оргонолептические характеристики >5% ГМО Listeria monocytogenes Бензопирен Метоксихлор Оргонолептические характеристики Хлорбуфам >5% ГМО Нематоды Афлатоксины Salmonella spp. Нематоды Listeria monocytogenes >5% ГМО Шоколадные конфеты Апельсины Свежие гранаты Соевый шрот Турция Турция Израиль Нидерланды 7,2 19,5 1,6 300 >5% ГМО Хлорпирифос Ламда-цихалотрин >5% ГМО Небезопасные пищевые продукты за 2010 г. Продукт Страна происхождения Количество, т Индикартор Яйца Литва 360 шт. Salmonella spp. Рис Бразилия 0,002 Оргонолептические характеристики Апельсины Египт 59,67 Фенитротион Апельсины Египт 20,28 Диазинон Конфеты Турция 0,69 >5% ГМО Свиная мышц Литва 9,77 Спектиномицин, линкомицин Замороженная рыба Россия 18 Нематоды Сельдь Балтийского моря Литва 0,3 Диоксины Мясо птицы Польша 1005 Salmonella spp. Корм Нидерланды 2005,5 >5% ГМО Виноград Иран 2380 Карбендазим и беномил Колбасы "без консервантов" Литва 725,61 Консерванты Питьевая вода Литва 360 шт. Pseudomon Зеленый виноград Индия 15840 Хлормекват Черный чай Индия 200 Монокротофос Гранат Египт 100 Метомил и тиодикарб Макароны с куринымвкусом Китай 1760 Алюминий Колбаса горячего копчения Литва 50 Listeria Monocytogenes ИМПОРТИРОВАННЫЕ НЕБЕЗОПАСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПО СТРАНАМ 2010 г. Контроль остатков веществ в животных и в продуктах животного происхождения за 2010 г. 1400 1179 1200 1000 957 800 594 400 89 49 38 Мед Кролики 99 206 Рыбы 13 Дикие животные 14 Дикие животные на фермах 17 Овцы и козы 200 Лошади 198 Молоко Яйца Птицы Свиньи 0 Крупный рогатый скот Количество проб 600 Животные и продукты животного происхождения Контроль остатков веществ в животных и в продуктах животного происхождения за 2009 – 2010 г. 0,7 0,5 0,6 0,43 Остатки веществ (%) 0,5 0,4 0,3 0,2 0,3 0,2 0,1 0 2010, Животные (N = 2030; n = 6) 2010, Продукты животного происхождения (N = 1423; n = 3) 2009, Животные (N = 1800; n = 9) 2009, Продукты животного происхождения (N = 1632; n = 7) Животные и продукты животного происхождения Несоответствия безопасности и маркировки кормов за 2009 – 2010 г. 4,5 3,2 Установленно несоответствующих (%) 4 3,5 2,12 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 2010 (N = 377; n = 12) 2009 (N = 189; n = 4) Контроль импортируемых пищевых продуктов за 2009 – 2010 г. Установленно несоответствующих (%) 20 18,6 18 16 14 12 10 10 8 6 7 5,6 4,1 4 2 0 0 0 2010 г. (НР; П; N = 160; n = 9) 2009 г. 2010 г. (НР; П; N = (РП; П; N = 102; n = 19) 74; n = 3) 2009 г. (РП; П; N = 70; n = 7) 2010 г. (РП; L; N = 108; n = 0) 2009 г. (РП; L; N = 215; n = 15) 2010 г. (РП; S; N = 119; n = 0) 0 2009 г. (РП; S; N = 33; n = 0) Проб НР – Необработанная рыба, PП – Рыбные продукты, П – паразиты, L – Listeria, S – Salmonella. Положительные случаи инфекционных заболеваний животных за 2010 г. Болезнь Бешенство Оценка эффективности вакцинации против бешенства диких животных Сальмонеллез Колибактериоз Стрептококковая инфекция Стафилококковая инфекция Анаэробная инфекция Псевдомоноз Мастит Лейкоз Лептоспироз Ринотрахеит Вирусная диарея рогатого скота Респираторная синциальная вирусная инфекция Парагрипп рогатого скота Микоплазмоз Болезнь Ауески (кабаны) Парвовирусная инфекция Болезнь Ньюкасля *- Антитела после вакцинаций Число положительных случаев 33 71,1 % (маркер тетрациклина) / 59,6 % (Ak в крови) 17 131 99 195 34 51 1620 465 299* 333 189 212 182 4007 13 419* 199* Распространение бешенства в период 20092010 г. 8 5,6 7 Распространение (%) 6 5 4 2,8 3 2 1 0 2010 (N = 1166; n = 33) 2009 (N = 1143; n = 64) Оценка эффективности приманок с вакциной для диких животных в период 2009-2010 г. 78 Эффективность (%) 76 74,4 74 71,1 72 70 68 66 2009 (N = 2459; n = 1830) 2010 (N = 4448; n = 3161) Сероконверсия вакцинации против бешенства диких животных в период 2009-2010 г. 70 59,6 60 Эффективность (%) 49,7 50 40 30 20 10 0 2009 (N = 290; n = 144) 2010 (N = 1164; n = 694) Распространение сальмонеллеза у домашних птиц 2009-2010 г. 3,5 3,3 3 Распространение (%) 2,5 2 1,5 1 1 0,7 0,5 0,5 0,3 0,2 0 0 0 На породу (N 527; n Куриные дневных куриных l 0) инкубаторов (N 479; (N 296; n 2) n 1) куры (N 285; n 3) куры несушки (N 333; n 11) Виды птиц яйца (N 173; n 0) бройлеры в стадах (N 707; n 2) туш бройлеров (N 420; n 2) Оценка эффективности вакцинации против бешенства домашних животных в период 2008-2009 г. 105 98,2 Эффективность(%) 100 95 89,8 99,3 92,5 90 85 80 Собаки (2008; N =548; n =492) Собаки (2009; N = Кошки (2008; N = Кошки (2009; N = 624; n = 577) 109; n = 107) 143; n = 142) Домашние животные Распространение трихинеллеза свиней и диких кабанов в период 2009-2010 г. 7 6,2 6 Распространение (%) 5 4 4,6 3,9 3 3 2 1 0 2009 г. (С; N = 230; n = 9) 2010 г. (С; N = 433; n = 27) 2009 г. (К; N = 3181; n = 95) Животные 2010 г. (К; N = 2149; n = 98) Число ГЭ исследований 2009-2010 г. 90000 84112 80000 77168 Число животных 70000 60000 50000 2009 г. 2010 г. 40000 30000 20000 10000 1936 1577 0 Убой клинически здоровых >30 м. Принудительный убой 243 206 Убой с признаками болезни Категория риска 2168 2004 Павшие >24 м. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
