Кофейные аппараты

Кофейные аппараты
http://mycoffe.ru/kofejnye-apparaty.html
Кофейные аппараты делятся на автоматические, полуавтоматические
и профессиональные.
В автоматических кофейных аппаратах процесс приготовления кофе
полностью автоматизирован: от помола кофейных зёрен до выхода готового
напитка. Они снабжены дисплеями, на которых высвечивается необходимая
информация.
Для полуавтоматических кофейных аппаратов кофейные зёрна нужно
молоть самому, выбирая степень помола.
Для приготовления кофе в больших объёмах используются
профессиональные кофе-аппараты.
Основные
типы
кофейных
аппаратов:
кофеварка
эспрессо
(компрессионная), френч-пресс (плунжерная), гейзерная кофеварка и капельная
(фильтрационная).
Кофеварка эспрессо (компрессионная). Состоит из сложного механизма
для нагрева воды и нагнетания давления. Нагретая вода под давлением
проходит через молотый кофе, интенсивно насыщаясь ароматом и вкусом кофе,
что позволяет получать особенно вкусный и ароматный кофе с густой пенкой.
В зависимости от способа нагнетания давления кофеварки эспрессо
бывают помповые и паровые.
Рожковые кофеварки эспрессо готовят кофе на 1-2 чашки. Молотый
кофе засыпают в специальный рожок и потом трамбуют. От степени трамбовки
кофе зависит его вкус. Вкус кофе зависит и от материала, из которого сделан
рожок. Лучше использовать кофеварку с металлическим рожком. Достоинства
такого аппарата − в доступной цене и удобстве эксплуатации.
В комбинированной кофеварке готовят кофе способами эспрессо либо
капельным. Это и является главным достоинством этого аппарата и даёт
возможность экспериментировать в приготовлении кофе. Недостаток состоит
в разном уходе за каждой частью кофеварки и разном помоле кофейных зёрен.
Для полуавтоматических кофейных аппаратов кофейные зёрна нужно
молоть самому, выбирая степень помола.
Френч-пресс. Это кофейник из жаростойкого стекла с плунжером
(прессом). Молотый кофе засыпается в кофейник и заливается кипятком.
С помощью пресса со встроенным фильтром напиток процеживается. Очень
простой в эксплуатации и отличается высоким качеством напитка. Его
достоинства − невысокая цена, не потребляет электроэнергии, небольшого
размера. Благодаря не очень мелкой сеточке на фильтре пропускает эфирные
масла, что делает кофе очень ароматным. Недостатки френч-пресса состоят
в необходимости самому заваривать кофе, кипятить воду в другой посуде.
Кофемашины зерновые
Данный тип кофемашин оснащён
встроенной кофемолкой, которая прекрасно
сохраняет
вкус
свежемолотого
кофе
с регулированием его крепости. Аромат такого
кофе может сохраняться в течение нескольких
минут после помола. Для приготовления кофе
достаточно просто засыпать в машину зёрна
и залить воду в резервуар. В некоторые модели
кофемашин
встраиваются
капучинаторы,
которые воздушно вспенивают молоко для
приготовления капучино и других напитков.
На первом
этапе зерновая
кофемашина
перемалывает зёрна, затем утрамбовывает
молотый кофе в специальный фильтр
и посредством пара производит варку кофейного напитка.
http://gooosha.ru/principy-raboty-i-otlichiya-kofemashin/#ixzz3rGOPmHJB
Автоматический кофейный аппарат позволяет готовить американо,
эспрессо, мокко и др. Эти кофе-аппараты сами осуществляют помол кофе,
греют воду, формируют порцию, сбрасывают жмых, моют себя. Также можно
регулировать количество приготовляемых порций, крепость напитка, степень
помола зёрен, объём воды на чашку.
Достоинства такой кофемашины очевидны: не нужно особых навыков для
приготовления напитка, а помол зёрен осуществляется непосредственно перед
приготовлением, что делает напиток ароматным. Недостатки − высокая цена,
регулярное очищение от накипи и эфирных масел.
Кофейные аппараты также различаются по виду используемого кофе.
Есть аппараты, в которые закладываются зёрна кофе, в другие кладут молотый
кофе, кофе в капсулах и кофе в чалдах. Использование того или иного вида
кофе каждый кофеман выбирает индивидуально. Существуют встроенные
и интегрированные кофеварки.
Профессиональные кофемашины используются практически везде, где
предполагается приготовление кофе, особенно в больших объёмах. Это могут
быть рестораны, бары, кафе, офисы.
Преимущества профессиональной машины:
 Процесс приготовления кофе полностью автоматический.
 Профессиональные кофемашины являются более мощными, то есть
обладают большей скоростью приготовления кофе.
 Обладают сразу несколькими (обычно 2) механизмами приготовления
кофе − двумя бойлерами и двумя помпами, что позволяет одновременно
готовить некоторое количество порций разных вариаций кофе.
 Наличие термостата позволяет поддерживать необходимую температуру
бойлера некоторое время, что значительно экономит время при
изготовлении кофе после долгого перерыва в работе машины.
 Автоматическая система очистки кофе.
 Больший, по сравнению с простыми машинами, объём ёмкостей для воды
и кофейных зёрен.
Разновидности профессиональных кофемашин
Автоматические профессиональные кофемашины. Этот вид
кофемашин частично автоматизирован. Процесс по изготовлению кофе машина
берёт на себя, а от пользователя требуется всего лишь своевременное
добавление продуктов в нужный отсек. Достаточно удобный вариант для
домашнего использования или использования в офисе.
Суперавтоматические профессиональные кофемашины. Этот вид
машин отличается полной автоматизацией всего процесса приготовления кофе.
Фактически в данном случае нужно только нажать кнопку, которая станет
стартом для процесса приготовления кофе.
Read more:
http://gooosha.ru/professionalnye-kofemashiny-otlichiya-ixarakteristiki/#ixzz3rGQicf5r