Принято решением Утверждено приказом Общего собрания Учреждения заведующего детским садом протокол от 13 июля 2013 года № 5 № 70 от 02.07.2013 года Положение об организации питания в Муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении № 33 города Воткинска Удмуртской Республики 1. Общие положения 1.1. Положение об организации питания ( далее – Положение) разработано в соответствии со статьей 28,ч.3.,п.15 Федерального закона Российской Федерации от 29 декабря 2012 г. № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации", Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.4.1.3049-13, Федеральным Законом от 30.03.1999 № 52 –ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения», с целью организации питания воспитанников и работников Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения детского сада № 33 города Воткинска Удмуртской Республики (далее – Учреждение). 1.2.Основными задачами организации питания воспитанников в Учреждении являются создание условий, направленных на обеспечение рациональным и сбаланси 1.3. Организация питания осуществляется штатными работниками Учреждения. 1.4. Закупка и поставка продуктов питания в Учреждение осуществляется в порядке, установленном Федеральным законом от 21.07.2005 № 94-ФЗ «О размещении за 1.5. Порядок поставки продуктов определяется муниципальным контрактом и договором. 1.6. Ответственность за создание условий для организации питания работников несет заведующий детским садом. 1.7. Срок действия данного Положения не ограничен. Положение действует до принятия нового. 2. Организация питания в Учреждении. 2.1. Объемы закупки и поставки продуктов питания в Учреждение определяются в соответствии с нормами питания, утвержденными СанПиН 2.4.1.3049-13. 2.2. В Учреждении в соответствии с установленными санитарными требованиями созданы следующие условия для организации питания: 2.2.1. Производственные помещения для хранения, приготовления пищи, ос 2.2.2. Квалифицированный штатный персонал, владеющий технологией при 2.2.3. Разработанный и утвержденный порядок организации питания (режим работы пищеблока, график отпуска готовых блюд, режим приема пищи, порядок мытья посуды и кухонного инвентаря и т.д.). 2.2.4. Руководитель Учреждения назначает ответственных, осуществляющих кон ты сопроводительных документов вке, хранению продуктов питания, сроков реализации, приготовлению и раздаче блюд; пищеблока и групповых буфетных; организации питания работников ниями 2.3. Для правильной организации питания в МБДОУ детском саду №33 имеются следующие локальные акты и документация: итания в МБДОУ детского сада №33; -требование на каждый текущий день; один день в течение месяца); пищеблок; 2.4. При снабжении МБДОУ детского сада №33 продуктами питания поставщик обязан предоставить документы, подтверждающие их качество и безопасность: санитарноэпидемиологическое заключение, сертификаты соответствия, ветеринарносопроводительные документы на животноводческое сырье (яйцо, птицу, мясо). 2.5. Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых инфекционных заболеваний (отравлений) не допускается использование запрещенных СанПиН 2.4.1.3049-13 пищевых продуктов. 2.6. Питание в Учреждении осуществляется в соответствии с примерным 10-дневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста, утвержденного заведующим Учреждением. На каждое блюдо должна быть технологическая карта (по форме в соответствии с приложением № 7 СанПиН 2.4.1.3049-13) с указанием ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборником технических нормативов. 2.7. Выдавать готовую пищу с пищеблока следует только с раз 2.8. В помещении пищеблока проводят ежедневную влажную уборку, генеральную уборку по утвержденному графику. 2.9. Работники пищеблока проходят медицинские осмотры и обследования, профессиональную гигиеническую подготовку, должны иметь личную медицинскую книжку, куда вносят результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки. 2.10. Ежедневно перед началом работы медицинским работником проводится осмотр сотрудников, связанных с приготовлением и раздачей пищи на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей. Результаты осмотра заносятся в «Журнал здоровья». Не допускаются к работе на пищеблоке и в групповых ячейках к накрыванию на столы лица с ангинами, катаральными явлениями верхних дыхательных путей, гнойничковыми заболеваниями. 3. Организация питания воспитанников в Учреждении.3.1. Ответственность за организацию работы по питания детей в группах возлагается на воспитателей и заключается в создании безопасных условий при подготовке и во время приема пищи, в воспитании культурно-гигиенических навыков. 3.2. Питание воспитанников осуществляется согласно утвержденным натуральным нормам двух возрастных категорий: от 1 до 3-х лет и от 3-х до 7-ми лет. 3.3. С учетом времени пребывания детей в Учреждении (12 часов) организуется четырехразовое питание: завтрак, второй завтрак, обед и уплотненный полдник. 3.4. При организации питания детей учитываются индивидуальные особенности здоровья воспитанников. Замена продуктов питания для детей с пищевой аллергией производится в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13 (Приложение № 14) 3.5. В группах раннего возраста детей, у которых не сформирован навык самостоятельного приема пищи, докармливает воспитатель и помощник воспитателя. 3.6. Для обеспечения преемственности в организации питании родители ежедневно информируются об ассортименте питания, выходе блюд, стоимости через выписки из меню-требования, которые размещаются на стендах во всех возрастных группах. 4. Организация питания сотрудников в Учреждении 4.1. Порядок организации питания сотрудников Учреждения обсуждается на Общем собрании Учреждения, и утверждается приказом заведующего. 4.2. Режим питания работников прописывается в трудовом договоре и оговаривается в Правилах внутреннего трудового распорядка Учреждения. 4.3. Организация питания работников в Учреждении предусматривает обеспечение работников горячим обедом, состоящим из первого блюда, хлеба и третьего блюда, (согласно меню) по выходу готового блюда, согласно норме на 1 ребенка дошкольного возраста. 5. Контроль за организацией питания в Учреждении. 5.2. Контроль за организацией питания в Учреждении осуществляет заведующий, медицинский работник, бракеражная комиссия, назначенная приказом заведующего МБДОУ детским садом №33. 5.3. Заведующий Учреждения обеспечивает контроль за: -техническим состоянием помещений пищеблока; оборудованием; достаточным количеством столовой и кухонной посуды, спецодеждой, санитарно-гигиеническими средства 5.4. Медицинский работник Учреждения осуществляют контроль за: ищеблока, его санитарным состоянием, организацией обработки посуды, технологического оборудования, инвентаря (ежедневно); журнале здоровья (ежедневно) 4.4. Кладовщик МБДОУ обеспечивает контроль за; целостности упаковки и органолептическую оценку (внешний вид, цвет, консистенция, запах и вкус поступающих продуктов) виями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно- оборудовании (ежедневно), результаты заносятся в журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании, который храниться в течение года.