О здоровом питании - Образование Костромской области

О здоровом питании
Каши – это очень полезные и необходимые продукты питания, которые мы должны
употреблять не менее 3 раз в неделю, и вот почему. Каши, являются ценным источником
клетчатки, витаминов группы В (отвечают за нормальную работу нервной системы, синтез
гормонов, иммунитет), крахмал, медленно усваиваемый углевод (дарит жизненную
энергию и умственную и физическую работоспособность), минеральных вещества, а
также витаминов (цинк, магний, железо и другие), пищевых волокон. Благодаря своей
вязкой текстуре в результате приготовления, каши отлично перевариваются желудком,
очищают кишечник от шлаков, и в целом нормализуют работу ЖКТ, улучшают обменные
процессы в организме, повышают иммунитет. А еще, каши дарят нам красоту волос,
ногтей, кожи и позволяют оставаться стройными.
Каши - отлично подходят на завтрак, заряжая нас энергией и всеми витаминами,
необходимыми для удачного начала дня.
Разновидностей каш великое множество, поэтому в зависимости от того какую
кашу ты выберешь, твой организм получит соответственный запас полезных витаминов и
минералов.
Польза рыбы очевидна — ведь этот продукт едят люди во всем мире, почти во всех
видах кухни, и с древнейших времен. Рыба может быть печеной, вареной, жареной или
даже сырой. Польза рыбы доказана и научными исследованиями. Медики рекомендуют
употреблять, как минимум, две порции рыбы в неделю. Важное значение рыбы в питании
обусловлено ее богатым химическим составом.
Рыба — источник белка, который необходим организму человека для его
правильного развития и активной жизнедеятельности. По своему составу польза рыбы
обусловлена тем, что белки рыбы близки к белкам мяса, но, в отличии от последних, легче гораздо
перевариваются, а также усваиваются человеческим организмом. Жир рыбы по сравнению с
животными жирами имеет жидкую консистенцию даже при довольно низкой температуре и
поэтому легко усваивается. Он содержит витамины A, D и другие и является источником
ненасыщенных полимерных жирных кислот, которые очень хорошо способствуют выведению из
нашего организма всего лишнего холестерина, препятствуя при этом его отложению на эндотелии
кровеносных сосудов и предохраняют организм от развития атеросклероза.
Рыба обогащает пищевой рацион минеральными веществами: железом, входящим в состав
крови, кальцием, магнием, фосфором, необходимыми для построения костей; фосфор полезен и
необходим также для питания нервной ткани. Кроме того, в рыбе, особенно океанических видов,
много микроэлементов (йод, марганец, медь), необходимых для нормального протекания в
организме процессов обмена веществ.
Польза рыбы в том, что в рыбе значительно меньше экстрактивных веществ, чем в мясе,
что способствует широкому использованию ее в диетическом питании.
Самым важным полезным свойством рыбы — наличие в ней большого количества
насыщенных жирных кислот, которые являются незаменимыми для нашего организма.
Омега 3 и омега 6 входят в состав клеточной мембраны клеток головного мозга.
Уменьшение концентрации «вредного» холестерина в крови способствует снижению
риска развития атеросклероза сосудов. Это препятствует возникновению стенокардии,
инфаркта, инсульта, а также депрессии и слабоумия в старости.
Важным отличием, морской рыбы от речной, является то, что она содержит
необходимое количество йода. Щитовидная железа, как и любой другой орган, нуждается
в подпитке поэтому, например, употребление 200 г скумбрии в день будет покрывать
суточную потребность в йоде. Также в состав морской рыбы входят все необходимые
витамины: A и D, H, PP, C и витамины группы B. Необходимо во время беременности,
начиная с первых месяцев, употреблять филе семги, ведь там содержится большое
количество фолиевой кислоты, которая снижает риск развития пороков нервной системы.
Рыба — неотъемлемое хранилище большого количества фосфора. Он очень важен
для нормальной работы нервной системы. Фосфор — это элемент бодрствования, ведь он
увеличивает скорость нервно-импульсной передачи, что способствует устранению
вялости, улучшению памяти и повышению работоспособности.
Люди, страдающие избыточной массой тела, могут спокойно включить в свой
рацион рыбу не жирных сортов, ведь она поможет сбросить лишние килограммы и
нормализовать жировой обмен. К таким видам рыб можно отнести: щуку, треску, путассу,
минтая и др. Также немаловажно, что по сравнению с другими мясными продуктами рыба
переваривается и усваивается намного быстрее, тем самым несет пользу людям с
пониженной кислотностью желудка.
Богатый ассортимент каш и блюд из рыбы предлагают работники структурного
подразделения «Школьная столовая».
Эксперт ФБУЗ «Центр Гигиены и
эпидемиологии в Костромской области»
Федеральной службы в сфере защиты прав
потребителей по Костромской области
Андреева Юлия Сергеевна