pitanie_letom

Питание ребенка летом
Летом процессы роста у детей протекают наиболее интенсивно, в связи с чем
повышается потребность в белке - основном пластическом материале. Кроме того, в
жаркие дни организм ребенка теряет с потом значительное количество минеральных
веществ и витаминов. Для покрытия этих дополнительных затрат требуется
увеличение калорийности и пищевой ценности рациона. С другой стороны, в жаркие
дни у детей нередко ухудшается аппетит.
Как организовать питание ребенка в летнее время?
Во-первых, калорийность питания должна быть увеличена примерно на 10-15%.
С этой целью в рационе ребенка следует увеличить количество молока и молочных
продуктов, в основном за счет кисломолочных напитков и творога как источников
наиболее полноценного белка. В рацион необходимо включать первые овощи:
редис, раннюю капусту, репу, морковь, свеклу, свекольную ботву, свежие огурцы,
позднее - помидоры, молодой картофель, а также различную свежую зелень (укроп,
петрушку, кинзу, салат, зеленый лук, чеснок, ревень, щавель, крапиву и др.).
Во-вторых, необходима рациональная организация режима питания ребенка. В
жаркие летние месяцы режим питания рекомендуется изменить таким образом,
чтобы обед и полдник поменялись местами. В особенно жаркое полуденное время,
когда аппетит у ребенка резко снижен, ему следует предлагать легкое питание,
состоящее в основном из кисломолочного напитка, булочки или хлеба и фруктов.
После дневного сна отдохнувший и проголодавшийся дошкольник с удовольствием
съест весь обед, состоящий из калорийных, богатых белком блюд.
Повышение суточной калорийности питания ребенка может быть достигнуто за
счет увеличения пищевой ценности завтрака. В него рекомендуется включать
богатое белком блюдо (мясное, рыбное, творожное, яичное). Это также
физиологически более обоснованно, т. к. после ночного сна, в прохладное утреннее
время дети едят с большим аппетитом.
В летнее время, кроме общепринятых четырех приемов пищи, ребенку можно
предложить пятое питание в виде стакана кефира или молока перед сном. Это
особенно рационально в том случае, когда ужин дается в более ранние сроки, а
время укладывания ребенка на ночной сон несколько отодвигается из-за большой
продолжительности светового дня.
В-третьих, необходимо обращать внимание на соблюдение питьевого режима. В
жаркие дни значительно повышается потребность организма в жидкости, поэтому
следует всегда иметь запас свежей кипяченой воды, отвара шиповника, несладкого
компота или сока.
Употребление сырых соков - еще один шаг к здоровью. Это источник витаминов,
минеральных солей и многочисленных полезных микроэлементов. Во многих соках
с мякотью (нектарах) много пектина, а он, как известно, обладает способностью
связывать продукты гниения и брожения в кишечнике и выводить их из организма.
Уважаемые родители, запомните!
Морковный сок способствует нормализации обмена веществ, улучшая процессы
кроветворения и транспорта кислорода, стимулирует физическое и умственное
развитие.
Свекольный сок нормализует нервно-мышечное возбуждение при стрессах,
расширяет кровеносные сосуды.
Томатный сок нормализует работу желудка и кишечника, улучшает деятельность
сердца, содержит много витамина С.
Банановый сок содержит много витамина С.
Яблочный сок укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует обмен
веществ, улучшает кроветворение.
Виноградный сок обладает тонизирующим, бактерицидным, мочегонным,
слабительным действием, способствует снижению артериального давления.
Предлагаем вашему вниманию несколько витаминных рецептов:
1. Салат из редиса с зеленым луком.
Красный редис очистить от ботвы, белый от кожицы, тщательно вымыть, обдать
кипятком, нарезать кружочками, смешать с мелко нашинкованным зеленым луком,
послить, заправить растительным маслом. (Редис 50г., лук зеленый 10г., масло
растительное 4 г.)
2. Щи зеленые
Щавель и молодую крапиву перебрать, тщательно вымыть, обдать кипятком, воду
слить, листья пропустить через мясорубку. В кипящий бульон положить мелко
нарезанный картофель, варить до готовности. За 10-15 минут до конца варки
добавить подготовленные щавель и крапиву, пассерованный на сливочном масле
лук. Подавать со сметаной, мелко нарубленным яйцом, сваренным вкрутую.
(Щавель 40г., картофель 30г., лук репчатый 10г., масло сливочное 5г., сметана 10г.,
яйцо 1/3 шт., зелень 5г.)
3.Кисель из ревеня
Ревень очистить, вымыть, нарезать на кусочки, отварить в воде до мягкости,
протереть через сито. Добавить сахар, довести до кипения, влить при помешивании
разведенную в холодной воде картофельную муку, еще раз довести до кипения и
сразу сеять с огня. (Ревень 40г., сахар 15г., мука картофельная 6г.)