Пирожные

Пирожные
Колизей
- слоеный п/ф
- белковый крем
- крошка слоеного п/ф
Слоеный п/ф соединен и отделан кремом белковым и крошкой п/ф слоеного
Бульбочка
- пирожное из крошки бисквита с добавлением какао и сгущенного молока с сахаром
Пирожное изготавливают из бисквитной крошки, перемешивают с кремом,
коньяком, како. Поверхность отделана белковым кремом.
Трубочка с белковым кремом
- трубочка из слоеного теста
- белковый крем
Штучный слоеный п/ф заполнен белковым кремом. Крем на торцах обсыпан слоеной
крошкой.
Корзиночка «Снежинка»
- корзиночка из песочного п/ф
- повидло
- крем белковый
-желе
Песочная корзиночка наполнена повидлом, отделана белковым кремом и желе.
Корзиночка с фруктами
- корзиночка из песочного п/ф
- крем белковый
- желе
- фрукты свежие
- повидло
Выпеченная корзиночка заполненная повидлом, кремом белковым, свежими фруктами
и залита желе.
Корзиночка ореховая
- корзиночка из песочного п/ф
- полуфабрикат ореховый
- повидло
- ядро арахиса жареное очищенное дробленое
- желе
Выпеченная корзиночка заполненная повидлом, арахисом и залита желе.
Пирожное «Птичье молоко» 70гр
- бисквит
- крем белковый
- глазурь шоколадная
- молоко цельное сгущенное с сахаром
Бисквитный п/ф покрыт слоем крема белкового на агаре, верх заглазирован
шоколадной глазурью и нанесены полоски из сгущенного молока.
Пирожное «Лимончик» 55гр
- заварной п/ф
- крем десертный «Легкий»
- помада сахарная
Заварной п/ф наполнен кремом, сверху покрыт помадкой.
Пирожное «Зефирно фруктовое» 80гр
- бисквит
- сироп для промочки
- суфле фруктовое
Слой бисквита пропитан сиропом, нанесен слой суфле фруктового.
Пирожное «Зефирно шоколадное» 80гр
- бисквит
- сироп для промочки
- суфле шоколадное
Слой бисквита пропитан сиропом, нанесен слой суфле шоколадного.
Пирожное «Зефирно кофейное» 80гр
- бисквит
- сироп для промочки
- суфле кофейное
Слой бисквита пропитан сиропом, нанесен слой суфле кофейного.
Пирожное «Лакомство» 80гр
- бисквит
- сироп для промочки
- молоко цельное сгущенное с сахаром (уваренное)
- ядро ореха или арахиса
Слои бисквита пропитаны сиропом и склеены молоком сгущенным уваренным и
обсыпаны орехами.
Пирожное «Светлячек» 80гр
- бисквит
- сироп для промочки
- крем на основе растит.масел и вареного сгущен.молока
- ядро ореха или арахиса
Слои бисквита пропитаны сиропом, склеены кремом и обсыпаны орехами.
Пирожное «Шарлот» 65гр
- бисквит
- яблоки свежие
- корица, сахар
- крем белковый
Бисквит с яблоками и корицей, поверхность декорирована белковым кремом.
Пирожное «Лужайка» 75гр
- бисквит
- желе сметанное
- крем сливочный
Слои бисквитного полуфабриката соединены сметанным желе.
Пирожное «Шоколадный бриз» 60гр
- бисквит
- крем белковый
- глазурь шоколадная
- ганаш
- перец чили острый молотый
Основа пирожного состоит из бисквита помещенного в форму и заполняется кремом
белковым на агаре с добавлением глазури шоколадной и перца чили острого молотого.
Верх пирожного глазируется ганашом.
Пирожное «Медовое» 80гр
- бисквит
- сироп для промочки
- крем растительно-сливочный
- мед искусственный
- крошка бисквитного п/ф
Слои бисквита пропитаны сиропом, склеены кремом и медом, сверху украшены
крошкой бисквитного п/ф.
Рулет «Нежный»
- рулетный бисквит с какао
- крем из взбитых сливок с вареной сгущенкой
Заварное шоколадное «Пломбир» 50гр
- заварное пирожное
- крем из взбитых сливок с добавлением какао и сгущенного молока
- покрытие – шоколадная глазурь
Заварной п/ф заполнен кремом, сверху украшено шоколадной глазурью.
Творожник заварной 55гр
- заварное пирожное
- крем из натурального свежего творога
Заварной п/ф заполнен кремом с творогом, сверху украшено помадкой.
Заварное с молочной начинкой 50гр
- заварной п/ф
- крем из вареной сгущенкой
Заварной п/ф заполнен кремом со сгущенным молоком вареным, сверху заглазировано
помадкой.
Пирожное «Заварное» с белковым кремом 50гр
- заварной п/ф
- крем фруктово-белковый
- помадка
Заварной п/ф заполнен фруктово-белковым кремом, сверху заглазировано помадкой.
Пирожное «Трубочка с обсыпкой» 50гр
- заварной п/ф
- крем сливочный
Заварной п/ф заполнен сливочным кремом, сверху украшен крошкой из бисквитного
п/ф.