ПМ. 07 - ГАПОУ СО "Саратовский колледж кулинарного искусства"

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
Приготовление сладких блюд и напитков
2011г.
1
Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе
Федерального государственного образовательного стандарта по профессии
начального профессионального образования 260807.01 «Повар, кондитер»
Организация-разработчик: ГОУ СПО «Саратовский колледж кулинарного
искусства»
Разработчики:
Кетько Н.Е., , преподаватель высшей квалификационной категории,
почетный работник НПО, заместитель директора по учебно-методической
работе
Слепова Т.П.,
преподаватель высшей квалификационной категории,
почетный работник СПО, заместитель директора по учебной работе
Сомова К.М., преподаватель высшей квалификационной категории,
почетный работник СПО,
заместитель директора по учебнопроизводственной работе
Ходас
Ж.О.,
преподаватель
специальных
дисциплин
первой
квалификационной категории
Рекомендована
Экспертным
советом
по
профессиональному
образованию Федерального государственного учреждения Федерального
института развития образования (ФГУ ФИРО)
Заключение
Экспертного
«____»__________ 20___ г.
совета
№
____________
от
2
СОДЕРЖАНИЕ
стр.
1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
4
2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
6
3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
7
4 УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
12
5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ
15
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ (ВИДА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ)
3
1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
ПМ. 07 «Приготовление сладких блюд и напитков»
1.1. Область применения программы
Рабочая программа профессионального модуля
является частью
основной профессиональной образовательной программы в соответствии с
Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии
НПО 260807.01 «Повар, кондитер» в части освоения основного вида
профессиональной деятельности (ВПД): Приготовление сладких блюд и
напитков
и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
ПК 7.1. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда.
ПК 7.2. Готовить простые горячие напитки.
ПК 7.3. Готовить и оформлять простые холодные напитки.
Рабочая программа профессионального модуля может быть использована в
дополнительном профессиональном образовании и профессиональной
подготовке работников в области общественного питания.
1.2. Цели и задачи профессионального модуля – требования к результатам
освоения профессионального модуля
С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и
соответствующими профессиональными компетенциями обучающихся в ходе
освоения профессионального модуля должен:
иметь практический опыт:
приготовления сладких блюд; приготовления напитков;
уметь:
-проверять органолептическим способом качество основных продуктов и
дополнительных ингредиентов;
-определять их соответствие технологическим требованиям к простым сладким
блюдам и напиткам;
-выбирать производственный инвентарь и оборудование для приготовления
сладких блюд и напитков;
- использовать различные технологии приготовления и оформления сладких
блюд и напитков;
- оценивать качество готовых оценивать качество готовых блюд;
знать:
- классификацию и ассортимент, пищевую ценность, требования к качеству
сладких блюд и напитков;
- правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним
при приготовлении сладких блюд и напитков;
-последовательность выполнения технологических операций при
приготовлении сладких блюд и напитков;
-правила проведения бракеража;
-способы сервировки и варианты оформления,
4
- правила охлаждения и хранения сладких блюд и напитков;
- температурный режим хранения сладких блюд и напитков,
- температуру подачи; требования к качеству сладких блюд и напитков;
- виды необходимого технологического оборудования и производственного
инвентаря,
- правила их безопасного использования.
1.3. Количество часов на освоение программы профессионального модуля:
всего – 118 часов, в том числе:
максимальной учебной нагрузки обучающегося – 46 часов, включая:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 32 часа;
самостоятельной работы обучающегося – 14 часов;
учебной и производственной практики – 72 часа.
5
2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
Результатом освоения профессионального модуля является овладение
обучающимися видом профессиональной деятельности –Приготовление
сладких блюд и напитков, в том числе профессиональными (ПК) и общими
(ОК) компетенциями:
Код
ПК 7.1.
ПК 7.2-7.3
ОК 1.
ОК 2.
ОК 3.
ОК 4.
ОК 5.
ОК 6.
ОК 7.
ОК 8.
Наименование результата обучения
Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие
блюда.
Готовить простые горячие напитки. Готовить и оформлять
простые холодные напитки.
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей
профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
Организовывать собственную деятельность, исходя и цели и
способов её достижения, определенных руководителем.
Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и
итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной
деятельности, нести ответственность за результат своей работы.
Осуществлять поиск информации, необходимой для
эффективного выполнения профессиональных задач.
Использовать информационно-коммуникационные технологии в
профессиональной деятельности.
Работать в команде, эффективно общаться с коллегами,
руководством, клиентами.
Готовить к работе производственное помещение и поддерживать
его санитарное состояние.
Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением
полученных профессиональных знаний (для юношей).
6
3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
3.1. Тематический план профессионального модуля
Объем времени, отведенный на освоение
междисциплинарного курса (курсов)
Самостоятельная
Обязательная аудиторная учебная
работа
нагрузка обучающегося
обучающегося
в т.ч.
в т.ч.,
лабораторные
в т.ч.,
курсовая
Всего,
работы и
курсовая Всего,
работа
часов практические
часов
работа,
(проект),
часов
занятия,
часов
часов
Коды
профессиональ
ных
компетенций
Наименования разделов
профессионального модуля
Всего
часов
(макс.
учебная
нагрузка и
практики)
1
2
3
4
5
6
7
46
32
8
-
14
Раздел 1.
ПК 7.1.-7.3.
8
Практика
Учебная,
часов
Производственная
(по профилю
специальности),
часов
9
10
36
36
36
36
Реализация технологии
приготовления и оформления
простых холодных, горячих
сладких блюд и напитков.
Производственная практика. часов
72
Всего:
118
32
8
14
7
3.2. Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ)
Наименование
разделов
профессионального
модуля
(ПМ),
междисциплинарных
курсов (МДК) и тем
1
Входной контроль по ПМ.06
Раздел 1 ПМ 07.
Реализация технологии
приготовления и оформления
простых холодных, горячих
сладких блюд и напитков.
МДК. 07.01.
Технология подготовки сырья и
приготовления простых холодных
горячих сладких блюд.
Тема 1.1.
Классификация и ассортимент
простых холодных и горячих
сладких блюд
Тема 1.2.
Приготовление сладких блюд из
натуральных свежих фруктов и
ягод.
Тема 1.3.
Приготовление горячих сладких
блюд
Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические
занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа
(проект)
Объем часов
Уровень
освоения
2
3
2
30
4
2
Содержание
1
Классификация и ассортимент, пищевая ценность, требования к качеству
сладких блюд. Правила выбора основных продуктов и дополнительных
ингредиентов к ним при приготовлении сладких блюд.
Правила охлаждения и хранения сладких блюд.
Температурный режим хранения сладких блюд, температура подачи.
Требования к качеству сладких блюд. Виды необходимого технологического
оборудования и производственного инвентаря, правила их безопасного
использования.
Содержание
1
Сладкие блюда из натуральных свежих фруктов и ягод.
Ассортимент. Выбор натуральных свежих фруктов и ягод для
приготовления сладких блюд. Органолептическая проверка качества
натуральных свежих фруктов, ягод и их
подготовка.
Технологический процесс приготовления сладких блюд: фруктовый
десерт, салат из дыни, свежие фрукты и ягоды. Варианты
оформления. Требования к качеству, условия хранения и подача
сладких блюд из натуральных свежих фруктов и ягод.
Технологическое оборудование и производственный инвентарь.
Правила проведения бракеража.
Содержание
2
2
2
2
2
8
Горячие сладкие блюда. Ассортимент. Выбор продуктов для
приготовления горячих сладких блюд. Органолептическая проверка
качества продуктов и их подготовка. Технологический процесс
приготовления горячих сладких блюд: гренки с плодами и ягодами,
шарлотка с яблоками, пудинг рисовый, манный.. Варианты оформления.
Требования к качеству, условия хранения и подача горячих сладких
блюд. Технологическое оборудование и производственный инвентарь.
Правила проведения бракеража.
Практические занятия
1
Составление технологических карт по приготовлению и оформлению
горячих сладких блюд:
Решение ситуационных задач: Расчет сырья, определение количества
порций по приготовлению
компотов. Сроки хранения готовой
продукции.
Содержание
1
Компоты. Ассортимент. Выбор продуктов для приготовления
компотов. Органолептическая проверка качества продуктов и их
подготовка. Технологический процесс приготовления компотов: из
свежих плодов и ягод, смеси сухофруктов, из консервированных фруктов,
быстрозамороженных плодов и ягод. Требования к качеству, условия
хранения и подача компотов. Технологическое оборудование и
производственный инвентарь. Правила проведения бракеража.
1
Тема 1.4.
Приготовление и оформление
компотов.
Практические занятия
Составление технологических карт по приготовлению и оформлению
компотов: из свежих плодов и ягод, смеси сухофруктов, из консервированных
фруктов, быстрозамороженных плодов и ягод.
Решение ситуационных задач: Расчет сырья, определение количества
порций по приготовлению
компотов. Сроки хранения готовой
продукции.
Содержание
1
Желированные блюда. Ассортимент. Выбор продуктов для
приготовления желированных блюд. Органолептическая проверка
качества продуктов и их
подготовка. Технологический процесс
приготовления желированных блюд: киселей, желе, самбук и мусса из
свежих ягод, яблок, клюквы, ягодного экстракта, лимонов, апельсинов,
мандаринов, молочный. Требования к качеству, условия хранения и
подача желированных блюд. Технологическое оборудование и
производственный инвентарь. Правила проведения бракеража.
2
2
2
2
2
1
. Тема 1.5.
Приготовление и оформление
желированных блюд.
Практические занятия
10
2
2
9
Составление технологических карт на сладкие блюда кисель и желе: из
свежих ягод, яблок, клюквы, ягодного экстракта, молочный. Решение
ситуационных задач: Расчет сырья, определение количества порций по
приготовлению киселя и желе. Оформление и подача. Требования к
качеству готовых блюд.
Содержание
1
Горячие и холодные напитки. Ассортимент. Выбор продуктов для
приготовления горячих и холодных напитков. Органолептическая
проверка качества продуктов и их подготовка. Технологический
процесс приготовления горячих и холодных напитков: чай; кофе: черный,
по-восточному, на молоке, по-варшавски, по-венски; какао: с молоком; напиток
клюквенный, лимонный Требования к качеству, условия хранения и
подача горячих и холодных напитков. Технологическое оборудование
и производственный инвентарь. Правила проведения бракеража.
Практические занятия
1
Составление технологических карт по приготовлению горячих и
холодных напитков.
1
. Тема 1.6.
Приготовление и оформление
горячих и холодных напитков.
Самостоятельная работа:
Систематическая проработка учебной и специальной литературы, работа с конспектами занятий, выполнение
домашних заданий по подготовке к практическим занятиям.
Тематика внеаудиторной самостоятельной работы:
1. Подбор информации по темам: «Технология приготовления натуральных свежих фруктов и ягод»,
«Приготовление и оформление компотов»
2. Разработка новых сладких блюд. Подготовка рефератов по темам: «Приготовление и оформление киселей и
желе».
3. Подготовка презентаций по темам: «Приготовление и оформление горячих напитков», «Приготовление и
оформление холодных напитков».
4. Разработка и составление технологических карт по теме: «Приготовление горячих сладких блюд»
Учебная практика:
Виды работ:
1. Оценка качества и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним для
приготовления и оформление холодных, горячих сладких блюд и напитков.
2. Приготовление и оформление холодных сладких блюд (фруктовый десерт, салат из дыни, свежие фрукты
и ягоды; компотов: из свежих плодов и ягод, смеси сухофруктов, из консервированных фруктов,
быстрозамороженных плодов и ягод). Оценка качества готовых изделий.
3. Приготовление и оформление горячих сладких блюд (гренки с плодами и ягодами, шарлотка с яблоками, пудинг
рисовый, манный). Оценка качества готовых изделий.
4. Приготовление и оформление желированных блюд (киселей, желе, самбук и мусса из свежих ягод, яблок,
клюквы, ягодного экстракта, лимонов, апельсинов, мандаринов, молочных). Оценка качества готовых
изделий.
5. Приготовление и оформление холодных и горячих напитков (чай; кофе: черный, по-восточному, на молоке, поваршавски, по-венски; какао: с молоком; напиток клюквенный, лимонный). Оценка качества готовых блюд.
6. Проверочная работа по приготовлению сладких блюд и напитков.
4
2
14
36
10
Производственная практика:
1. Отработка практических навыков по проверке органолептическим способом качества основных продуктов и
дополнительных ингредиентов к ним и в подборе производственного инвентаря и оборудования для
приготовления и оформления холодных, горячих сладких блюд и напитков.
2. Отработка практических навыков для приготовления и оформления холодных сладких блюд (фруктовый
десерт, салат из дыни, свежие фрукты и ягоды; компотов: из свежих плодов и ягод, смеси сухофруктов, из
консервированных фруктов, быстрозамороженных плодов и ягод). Оценка качества готовых изделий.
3. Отработка практических навыков для приготовления и оформления горячих сладких блюд (гренки с плодами и
ягодами, шарлотка с яблоками, пудинг рисовый, манный). Оценка качества готовых изделий.
4. Отработка практических навыков для приготовления и оформления желированных блюд (киселей, желе,
самбук и мусса из свежих ягод, яблок, клюквы, ягодного экстракта, лимонов, апельсинов, мандаринов,
молочных). Оценка качества готовых изделий.
5. Отработка практических навыков для приготовления и оформления холодных и горячих напитков (чай; кофе:
черный, по-восточному, на молоке, по-варшавски, по-венски; какао: с молоком; напиток клюквенный, лимонный). Оценка
качества готовых блюд.
6. Квалификационный экзамен по приготовлению и оформлению сладких блюд и напитков.
Всего:
36
110
11
4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
4.1. Требования к минимальному материально-техническому
обеспечению
Реализация программы профессионального модуля предполагает наличие
учебного кабинета «Технология кулинарного производства», учебного
кулинарного цеха № 1.
Оборудование учебного кабинета, цеха и рабочих мест кабинета располагает
посадочными местами по количеству обучающихся; рабочим местом
преподавателя.
Оборудование:
 комплект учебно-методической документации;
 наглядные пособия (планшеты, муляжи, натуральные
кулинарной продукции).
образцы
Информационное обеспечение:
 компьютер, модем (спутниковая система), проектор;
 программное обеспечение общего назначения:
 Операционная система Windows XP
 Комплект прикладных программ, входящих в пакет MS Office
 Программы утилиты (программа-упаковщик WINRAR,
служебные программы и пр.)
Оборудование учебного кулинарного цеха №1:
1. Технологическое оборудование:
 механическое оборудование (блендер, слайсер, миксеры,
настольный взбивальный механизм),
 оборудование (мясорубка, рыхлитель, размолочный механизм);
 тепловое оборудование (плита электрическая
четырехкомфорочная, жарочный шкаф);
 холодильное оборудование (холодильник бытовой «Стинол»),
холодильный шкаф.
2.Оборудование:
 Ванная-мойка.
 Инвентарь:столы разделочные механические, доски разделочные.
1. Мебель кухонная: шкафы- подвесные, стол кухонный, столы
производственные
 Посуда и инвентарь в ассортименте
 Доски разделочные
 Весы
12
Реализация программы профессионального
обязательную
производственную
практику,
концентрированно.
4.2. Информационное обеспечение обучения
Перечень рекомендуемых учебных изданий,
дополнительной литературы
Основные источники:
1.Анфимова, Н.А., Татарская, Л.А.
Кулинария. Гриф: Минобрнауки РФ
модуля предполагает
которая
проводится
Интернет-ресурсов,
Дополнительные источники:
1.Ковалев, Н.П. Русская кухня.
2.Новоженов, Ю.М. Кулинарная характеристика блюд.
3.Барановский, В.А., Шатун Л.Г. Повар.
4.Производственное обучение профессии «Повар». В 4 ч.: Учеб. пособие
для нач. проф. образования [Текст] / Андросов В.П.,. Пыжова Т.В,
Овчинникова Л.В. и др. – М.: Изд-ий центр «Академия», 2006. – 96с.
5.Дубцов, Г.Г. Технология приготовления пищи: Учеб. пособие [Текст]. –
М.: Мастерство, 2001. – 272с. Технология приготовления пищи:
6.Справочник технолога / Под ред. В.В. Усова – М.: Изд-ий центр
«Академия», 1988.
7.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. М.; 2009
Мугинова, Г.Р.
8.Сборник технологических задач и методика их решения [Текст]: учеб.
пособие / Г. Р. Мугинова, Л. В. Рыжова. – Екатеринбург: Изд-во
ГОУ ВПО «Рос. Гос. проф.-пед. ун-т», 2009. – 115 с.
Отечественные журналы:
«Питание и общество», «Гастроном», «Кулинарные ведомости», «Школа
гастронома», «Здоровье». «Смак», «Лиза», «Хозяюшка», «Хлебосол».
Интернет-ресурсы:
«Кулинарный портал». Форма доступа:
http:// www.kulina.ru.,
13
4.3. Общие требования к организации образовательного процесса
Общие требования к организации образовательного процесса
Обязательным условием допуска к производственной практике в
рамках профессионального модуля «Приготовление сладких блюд и
напитков» является освоение учебной практики и междисциплинарного
курса «Технология приготовления сладких блюд и напитков».
4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса
Требования
к
квалификации
педагогических
(инженернопедагогических) кадров, обеспечивающих обучение по междисциплинарному
курсу (курсам): наличие среднего профессионального или высшего
профессионального образования, соответствующее профилю преподаваемой
дисциплины (модуля).
Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих
руководство практикой
Инженерно-педагогический состав: дипломированные специалисты –
преподаватели междисциплинарных курсов, а также общепрофессиональных
дисциплин: «Техническое оснащение и организация рабочего места»;
«Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве»;
«Физиология питания с основами товароведения продовольственных
товаров»;
«Экономические и правовые основы производственной
деятельности»; «Безопасность жизнедеятельности».
Мастера: Мастера производственного обучения должны иметь на 1–2
разряда по профессии рабочего выше, чем предусмотрено образовательным
стандартом для выпускников. Опыт деятельности в организациях
соответствующей профессиональной сферы является обязательным для
преподавателей, отвечающих за освоение обучающимся профессионального
цикла, эти преподаватели и мастера производственного обучения должны
проходить стажировку в профильных организациях не реже 1 раза в 3 года.
14
5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ (ВИДА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ)
Результаты
(освоенные
профессиональные
компетенции)
ПК 7.1.
Готовить и оформлять
простые холодные и
горячие сладкие блюда.
Основные показатели
оценки результата
выполнение
технологического процесса
приготовления
простых
холодных и горячих сладких
блюд
с
использованием
необходимого инвентаря в
соответствии
с
технологической картой;
-оформление
и
подача
готовых
изделий
в
соответствии с выбранным
ассортиментом
ПК 7.2.
выполнение
Готовить
простые технологического процесса
горячие напитки.
приготовления
простых
горячих
напитков
с
использованием
необходимого инвентаря в
соответствии
с
технологической картой;
-оформление
и
подача
готовых
изделий
в
соответствии с выбранным
ассортиментом
ПК 7.3.
выполнение
Готовить и оформлять технологического процесса
простые
холодные приготовления
простых
напитки
холодных
напитков
с
использованием
необходимого инвентаря в
соответствии
с
технологической картой;
-оформление
и
подача
готовых
изделий
в
соответствии с выбранным
ассортиментом
Формы и методы
контроля и оценки
Текущий
контроль:
практическое задание,
бракераж.
Рубежный контроль:
зачет.
Устный экзамен
Текущий
контроль:
практическое задание,
бракераж.
Рубежный контроль:
зачет.
Устный экзамен
Текущий
контроль:
практическое задание,
бракераж.
Рубежный контроль:
зачет.
Устный экзамен
15
Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять
проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных
компетенций. Но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их
умений.
Результаты
(освоенные общие
компетенции)
ОК.01
.Понимать сущность и
социальную
значимость
своей
будущей
профессии,
проявлять
к
ней
устойчивый интерес.
Основные показатели
оценки результата
Формы и методы
контроля и оценки
-аргументированность
и
полнота
объяснения
сущности
и
социальной
значимости
будущей
профессии;
-активность, инициативность
в
процессе
освоения
профессиональной
деятельности;
-наличие
положительных
отзывов
по
итогам
производственной практики;
-участие в студенческих
конференциях, конкурсах и
т.п.
- выбор и применение
методов и способов
решения профессиональных
задач в области
«Приготовление сладких
блюд и напитков»;
- оценка эффективности и
качества выполнения;
-наблюдение,
экспертная оценка на
практических
занятиях и в процессе
учебной,
производственной
практик;
ОК.02.
Организовывать
собственную
деятельность, исходя и
цели и способов её
достижения,
определенных
руководителем.
ОК. 03
Последовательность
.Анализировать
выполнения собственной
рабочую
ситуацию, деятельности и
Практическое задание,
бракераж.
Письменный отчет.
Защита выполненного
задания.
Выполнение
самостоятельных
работ.
Зачеты по
производственной
практике и по
каждому из разделов
16
осуществлять текущий
и итоговый контроль,
оценку и коррекцию
собственной
деятельности,
нести
ответственность
за
результат
своей
работы.
ОК.04.
Осуществлять
поиск
информации,
необходимой
для
эффективного
выполнения
профессиональных
задач.
ОК.05.
Использовать
информационнокоммуникационные
технологии в
профессиональной
деятельности.
ответственность за результат
своей работы.
профессионального
модуля.
Подбор информации по
темам «Технология
приготовления натуральных
свежих фруктов и ягод»,
«Приготовление и
оформление компотов»;
Разработка рецептур новых
сладких блюд.
Зачеты по
производственной
практике и по
каждому из разделов
профессионального
модуля.
Подготовка презентаций по
темам: «Приготовление и
оформление
горячих
напитков», «Приготовление и
оформление
холодных
напитков».
наблюдение
и
экспертная оценка на
практических
и
лабораторных
занятиях, в процессе
производственной
практики;
ОК.06.
Работать в команде,
эффективно общаться с
коллегами,
руководством,
клиентами.
ОК.07.
Готовить к работе
производственное
помещение и
поддерживать его
санитарное состояние.
ОК.08.
Исполнять воинскую
Умение работать
согласованно в группах.
Деловые игрымоделирование
социальных и
профессиональных
ситуаций
Готовность рабочего места,
помещения, технического
оснащения, соответствующий
внешний вид.
Сдача
и
приемка
помещения
производственного,
рабочего
места,
внешнего вида.
Демонстрация понимания
сущности и значения
- Своевременность
постановки на
воинский учет;
17
обязанность, в том
числе с применением
полученных
профессиональных
знаний (для юношей).
исполнения воинской
обязанности.
-проведение воинских
сборов.
18