Защищенная печатная копия: LUKAFE GOURMET Страница 1 ЗАЩИЩЕННАЯ КОПИЯ КОД:PMAN-DD-FT-023

Защищенная печатная копия: LUKAFE GOURMET
Страница 1
ЗАЩИЩЕННАЯ КОПИЯ
КОД:PMAN-DD-FT-023
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
ИЗДАНИЕ: 7
LUKAFE
CasaLuker
ДАТА:2015-05-14
1. ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА
Продукт
Высококачественный обжаренный молотый кофе
Марка
LUKAFE GOURMET
Фасовка
340 г
Описание
Кофе, обладающий уникальным вкусом, запахом и цветом.
Годен в течение /
9 месяцев
Состав
100% высококачественный кофе классификация UGQ
Регион происхождения Апиа, выращен на мелких и средних плантациях традиционным способом.
Регион Апиа находится в горах Колумбии на высоте 1500-1700 м над уровнем моря, рядом с национальным парком Татама, является экологически чистым регионом произрастания кофе, где среднегодовая температура составляет 19º, а вода
поступает из рек Апиа, Гуарне и Сан Рафаэль, что позволило этим землям стать
колыбелью культуры кофе в Колумбии и местом, где выращиваются особенные
сорта кофе. Апийский регион характеризуется кофе средней кислоты и размера,
сладким вкусом и исключительным ароматом.
Состав
Аллергены
Информация, обязательная к
заявлению
Предусмотренный и не предусмотренный способ использования
Не рекомендуется к
употреблению
Нет
Нет
Продукт питания
Людям с повышенной чувствительностью к кофеину.
Нормативный акт
NTC 3534
Номер в санитарном реестре
RSIAM15M02390, C.DE I. FNC. №1-0011-00, постановление таможенного органа № 2263.
ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА:
Аромат
Высокий от -7,0 до 10,0
Насыщенность вкуса
Высокий от -7,0 до 10,0
Кислый вкус
Средний от 5,0 до 8,0
Горький вкус
Средний от 2,0 до 4,0
Консистенция
Средняя от 4,0 до 6,0
Прогорклость
Послевкусие
Общее впечатление
Низкая 0,0
Высокий от -7,0 до 10,0
Высокий от -7,0 до 10,0
Защищенная печатная копия: LUKAFE GOURMET
Страница 2
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
СПЕЦИФИКАЦИЯ
ЕД.
ИЗМЕРЕНИЯ
ПОКАЗАТЕЛИ
Влажность
МЕТОД АНАЛИЗА
%
0.5 -2.7
Галогенный измеритель влажности
L*
16,6 -17,9
Quantik
195 -205
Микрон
400 - 450 (тонкая)
Ro -Tap
%
Мин. 1.0
HPLC
Растворимых сухих веществ
%
Мин. 1.1
NTC 4602-1,4602-2
Экстракт
%
Мин. 18
NTC 4602-1,4602-2
pH
pH
5.0 – 6.0
ml NaOH
5.5 – 9.0
Измеритель Ph PMAN-CC-MT-012
Остаточный кислород
%
Макс. 2.5
PMAN-CC-PD-012
Густота
г/л
Мин. 410
NTC 4084
Колориметр Hunter Lab
Цвет
Гранулометрия
Содержание кофеина
Кислотность
Колориметр Quantik
Измеритель Ph PMAN-CC-MT-013
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
ПОКАЗАТЕЛИ
ЕД. ИЗМЕРЕНИЯ
Кое/г
Грибки и дрожжи
Мкг/кг(ppb)
Охратоксин
СПЕЦИФИКАЦИЯ
МЕТОД АНАЛИЗА
< 100
Посев глубинным способом
Максимум 10
AOAC 2004. 10
Аромат
Общее впечатление
Насыщенность вкуса
Послевкусие
Кислый вкус
Консистенция
Прогорклость
01/09/2014
Защищенная печатная копия: LUKAFE GOURMET
Страница 3
3. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 1 ПОРЦИЮ
Размер порции: 1 ложка (5 г)
Калории
5
Калории жира
0
Жиры всего 0 г
Насыщенные жиры 0 г
Транс жиры 0 г.
Холестерин 0 мг
Натрий 0 мг
Углеводы всего 1 г
Клетчатка 0 г
Сахара 0 г
Белки 0 г
Витамин A 0%
Витамин C 0%
Кальций 0% Железо 0 %
4.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
На одну порцию (100 мл) необходимо 5-7 грамм кофе, что равно одной столовой ложке.
Рекомендации по приготовлению:
•
Готовьте только то количество кофе, которое выпьете в течение часа, как можно быстрее избавляйтесь
от остатков напитка, стоявшего дольше этого времени, не смешивайте их со свежим кофе, так как это портит
вкус и аромат напитка, а также вредит здоровью и портит кофейник.
•
Нужно помнить, что кофе нельзя кипятить, ни подогревать.
•
Вода для приготовления кофе должна быть от 90 до 100 °C