1 Какое количество биомассы дрожжевых клеток в пересчете на

1
Какое количество биомассы дрожжевых клеток в пересчете на сухое
вещество можно получить при выращивании кормовых дрожжей в 1 м3
питательной среды за 1 ч?
А) около 3кг.
В) около 2 кг.
C) около 1кг.
D) около 4 кг.
Е) около 5 кг.
2
Способность, каких культур
используют для микробиологического
получения аминокислот?
А) культуры ауксотрофных мутантов.
В) культуры гетеротрофных мутантов.
С) культуры автотрофных мутантов.
D) культуры дрожжевых клеток.
Е) культуры плесневых грибов.
3
Какое сырье используют для культивирования микроорганизмов?
А) дешевое и недефицитное сырье.
В) побочные продукты промышленности.
С) отходы промышленности.
D) дешевое и недефицитное сырье, а также отходы промышленности.
Е) дешевое и недефицитное сырье и побочные продукты промышленности.
4
Для получения каких молочных продуктов используют микробиологический
синтез?
А) питьевого молока.
В) сметаны.
C) сладкосливочного масла.
D) сметаны, творога и сыра.
Е) топленного молока.
5
Микробиологическая трансформация – это… ?
А)
превращение
молекул
органических
микроорганизмов.
В) получение сложных органических веществ.
C) получение простых органических веществ.
D) превращение молекул неорганических
микроорганизмов.
веществ
веществ
с
помощью
с
помощью
Е) синтез органических кислот с помощью микроорганизмов.
6
Какое количество составляет сухая клеточная масса микроорганизмов от
общей массы?
А) 10-15%.
В) 15-20%.
C) 20-25%.
D) 30-35%.
Е) 15-25%.
7
Какое количество углерода содержится в сухой части биомассы?
А) 46-50%.
В) 50-65%.
С) 70-75%.
D) 30-35%.
Е) 15-25%.
8
Какое количество нуклеиновых кислот (РНК и ДНК) содержит микробная
биомасса?
А) 5-50%.
В) 5-60%.
С) 5-30%.
D) 5-35%.
Е) 5-25%.
9
Какое количество сухой биомассы приходится на белки?
А) 30—80%
В) 40-50%.
С) 50-60%.
D) 30-35%.
Е) 15-25%.
10
Аминокислотный состав белков некоторых микроорганизмов близки к ….
А) казеину
В) глобулину.
С) альбумину.
D) иммуноглобулину.
Е) протеину.
11
Какое количество нуклеиновых кислот (РНК и ДНК) содержит микробная
биомасса?
А) 5-30%
В) 10-30%
С) 20-40%
D) 30-35%.
Е) 15-25%.
12
Какие микроорганизмы синтезируют витамин В 12.
А) бактерии (пропионовые, метанобразующие).
В) актиномицеты.
С) дрожжи.
D) плесневые грибы.
Е) бактерии (пропионовые, метанобразующие) и актиномицеты.
13
Какие микроорганизмы содержат каратиноиды?
А) дрожжи.
В) дрожжи и бактерии.
С) дрожжи, бактерии и плесневые грибы.
D) плесневые грибы.
Е) бактерии (пропионовые, метанобразующие) и актиномицеты.
14
Какие полисахариды придают прочность клеточной стенке дрожжей?
А) глюкан.
В) глюкан и маннан.
С) маннан
D) крахмал.
Е) крахмал и гликоген.
15
Какое количество липидов по сухой массе могут накопить дрожжи
(Rhodotorula gracilis, Endomyces vernalis, Torulopsis lipofera)?
А) до 50%.
В) до 60%.
С) до 40%.
D) до 35%.
Е) до 25%.
16
Какие углеводы могут быть источниками углерода в питательной среде для
гетеротрофных микроорганизмов?
А) спирты.
В) кислоты.
С) углеводороды.
D) все моносахариды.
Е) все полисахариды.
17
Какое количество азота в питательной среде остается неиспользованным?
А) до 5%.
В) до 3%.
С) до 4%.
D) до 10%.
Е) до 15%.
18
В качестве источника фосфора в питательной среде обычно используют?
А) фосфаты.
В) фосфаты железа.
С) сульфаты железа.
D) гидраты.
Е) фосфаты калия.
19
Готовя синтетические среды, необходимо обеспечить полноценный комплекс
каких веществ?
А) минеральных веществ.
В) белковых веществ.
С) солей кальция.
D) солей магния.
Е) солей калия.
20
В каких пределах варьируется оптимальное количество витаминов и других
активных веществ
в питательной среде для определенных культур
микроорганизмов?
А) 1-2%.
В) 0,8-1%.
С) 0,5-1%.
D) 1,0-3,0%.
Е) 1,5-2,5%.
21
Для синтеза каких витаминов используют метаноокисляющие бактерии?
А) фолиевой кислоты.
В) В12.
С) В6.
D) В2.
Е) В 10.
22
Для получения спор многих продуцентов антибиотиков часто используют
среду из..
А) из зерен проса.
В) из зерен ячменя.
С) из зерен пшеницы.
D) солодового сусла.
Е) пивного сусла.
23
При отборе культуры хлебопекарных дрожжей принимают во внимание
следующее качество?
А) способность дрожжей сбраживать тесто
В) должны обладать хорошей.подъемной силой
С) ферментативной активностью
D) хорошо расти на мелассной среде.
Е) хорошо расти на мелассной среде и давать высокий выход биомассы.
24
В каких единицах измерения выражают подъемную силу дрожжей?
А) минутах.
В) секундах.
С) часах.
D) градусах Неймана.
Е) градусах Кельвина.
25
Для хороших дрожжей подъемная сила не должна превышать?
А) 45 минут.
В) 75 минут.
С) 85 минут.
D) 65 минут.
Е) 55 минут.
26
Зимазную и мальтазную активность хлебопекарных дрожжей определяют
А) по методу Елецкого.
В) по методу Коха.
С) по методу Лиднера.
D) по методу Пастера.
Е) по методу Мурасиге-Скуга.
27
В размножении культуры дрожжей различают следующие стадии:
А) лабораторную; чистой культуры; естественно чистой культуры; товарных
дрожжей.
В) лабораторную; чистой культуры; товарных дрожжей.
С) лабораторную; естественно чистой культуры; товарных дрожжей.
D) чистой культуры; естественно чистой культуры; товарных дрожжей.
Е) лабораторную; чистой культуры; естественно чистой культуры;
производственных дрожжей.
28
Во сколько этапов в лаборатории проходит размножение дрожжевой
культуры?
А) в три этапа.
В) в четыре этапа.
С) в два этапа.
D) в пять этапов.
Е) в шесть этапов.
29
Техническую чистую культуру дрожжей используют
А) при получении посевного материала.
В) в производстве товарных дрожжей.
С) в производстве лабораторных дрожжей.
D) при получении естественно чистой культуры.
Е) при получении чистой культуры.
30
Хлебопекарные дрожжи можно высушивать при температуре?
А) 30-400С.
В) 50-600 С.
С) 40-600 С.
D) 70-800С.
Е) 20-500С.
31
Для приготовления дрожжевой биомассы сначала получают…
А) дрожжевую пасту.
В) дрожжевое молоко.
С) дрожжевой экстракт.
D) кукурузный экстракт.
Е) дрожжевую суспензию.
32
Для производства кормовых дрожжей чаще всего используют культуры
родов….
А) Candida.
В) Trichosporon.
С) Candida и Trichosporon.
D) Saccharomyces.
Е) Candida и Saccharomyces.
33
Продуцентами для получения микробной биомассы из природного газа
являются?
А) Mycobacterium.
В) Pseudobacterium.
С) Actinomyces,
D) все метаноокисляющие группы бактерий.
Е) Candida и Saccharomyces.
34
Водородные бактерии способны активировать молекулярный водород
благодаря наличию А) гидрогеназ.
В) фосфотаз.
С) карбоксилаз.
D) аммиака.
Е) азота.
35
Для получения бактериальной биомассы водородных бактерий чаще всего
используют культуру….
А) Hydrogenomonas eutropha
В) Brevibacterium.
С) Bacillus.
D) Actinomyces.
Е) Staphylococcus.
36
Вакцины производят в виде ….
А) живых препаратов.
В) ослабленных препаратов.
С) инактивированных бактериальных препаратов.
D)
живых, ослабленных или инактивированных бактериальных или
вирусных препаратов.
Е) вирусных препаратов.
37
Какие культуры чаще всего используют для производства кормовых
дрожжей?
A) Mycobacterium.
B) Candida.
C) Pseudobacterium.
D) Chromobacterium.
E) Brevibacterium.
38
На сколько групп делят сырье, используемое для получения кормовых
дрожжей?
A) 2.
В) 4.
C) 5.
D) 3.
E) 6.
39
К
какой
группе
сырья
сельскохозяйственных отходов?
A) природные субстраты.
B) синтетические субстраты.
C) углеводсодержащее сырье.
D) углеводороды.
относят
гидролизаты
древесных
и
E) нет правильного ответа.
40
К углеводородному сырью, для производства кормовых дрожжей, относят:
A) парафины.
B) меласса.
C) сульфитный щелок.
D) барда.
E) отходы производства синтетических моющих веществ.
41
К углеводсодержащему сырью, для производства кормовых дрожжей,
относят:
A) спирты и другие окисленные соединения углерода.
B) сульфитный щелок целлюлозной промышленности.
C) барда.
D) отходы производства синтетических моющих веществ.
E) нефть
42
Кто из ученых доказал, что многие бактерии и грибы могут использовать
углеводороды в качестве питательной среды?
A) Пастер.
B) Уотсон.
C) В. Таусон.
D) Крик.
E) нет правильного ответа
43
Каков выход биомассы микроорганизмов при использовании парафина в
качестве питательной среды при производстве кормовых дрожжей?
A) 10-20% в пересчете на сухие вещества.
B) 20-30 % в пересчете на сухие вещества.
C) 30-40 % в пересчете на сухие вещества.
D) 50—70% в пересчете на сухие вещества.
E) 90-100% в пересчете на сухие вещества.
44
Какой процент редуцирующих веществ содержит гидролизат древесины,
получаемый при помощи слабых кислот при производстве кормовых
дрожжей?
A) 5-7%.
B) 0,5-1,2%.
C) 1,5-1,9 %.
D) 4,3-5,0%.
E) 2—3,5%.
45
Какой процент редуцирующих веществ содержит гидролизат древесины,
получаемый с помощью концентрированной H2SO4 по Рижскому методу при
производстве кормовых дрожжей?
A) 5-7%.
B) 0,5-1,2%.
C) 1,5-1,9 %.
D) 4,3-5,0%.
E) 2—3,5%.
46
Какой процент редуцирующих веществ содержит сульфитный щелок после
получения целлюлозы при производстве кормовых дрожжей?
A) 5-7%.
B) 2,6-2,8%.
C) 1,5-1,9 %.
D) 4,3-5,0%.
E) 0,5-1,3%.
47
Сколько кг сухих дрожжей можно получить из 100 кг глюкозы, используя ее
(глюкозу) в качестве питательной среды?
A) 49-59 кг.
B) 60-71 кг.
C) 73-85 кг.
D) 33-35 кг.
E) 85-100 кг.
48
Сколько кг можно получить сухих дрожжей при использовании в качестве
питательной среды уксусной кислоты и ее солей?
A) 49-59 кг.
B) 60-71 кг.
C) 73-85 кг.
D) 33-35 кг.
E) 85-100 кг.
49
На какой питательной среде начинается выращивание культуры дрожжей при
производстве кормовых дрожжей?
A) на гидролизате древесины.
B) на сульфитных щелоках с добавлением солей.
C) на парафине.
D) на глюкозной среде.
E) на солодовой питательной среде.
50
Каковы длина и диаметр дрожжерастительного аппараты типа Лефрансуа,
используемый для производства кормовых дрожжей?
A) высота 13 м, диаметр 7 м.
B) высота 17 м, диаметр 9 м.
C) высота 20 м, диаметр 10 м.
D) высота 23 м, диаметр 12 м.
E) нет правильного ответа.
51
Каков объем дрожжерастительного аппараты типа Лефрансуа, используемый
для производства кормовых дрожжей?
A) 300 м3.
B) 320 м3.
C) 350 м3.
D) 370 м3.
E) 390 м3.
52
При получении кормовых дрожжей ферментацию ведут до тех пор, пока
концентрация сухих веществ дрожжей не достигнет:
A) 20-25 г/л.
B) 30-35 г/л.
C) 10—15 г/л.
D) 40-45 г/л.
E) 1-5 г/л.
53
Какое количество сухих дрожжей за сутки можно получить из аппарата
Лефрансуа емкостью 320 м3?
A) 6-10 т.
B) 11-16 т.
C) 17-21 т.
D) 1-5 т.
E) 21-22 т.
54
Какова растворимость метана в культуральной жидкости при получении
микробной биомассы из природного газа?
A) 0,2-0,3 г/л.
B) 0,3 г/л.
C) 0,5 г/л.
D) 0,7 г/л.
E) 0,02 г/л.
55
На получение 1 т сухой бактериальной биомассы расходуется:
A) 1,25—1,33 т метана.
B) 2,25 -3,12 т метана.
C) 3,25-4,12 т метана.
D) 4,25-5,12 т метана.
E) 5,25-6,12 т метана.
56
Температура культивирования Methanomonas в ферментаторе с замкнутой
системой циркуляции газовой смеси по периодической схеме
культивирования, составляет:
A) 20ºC.
B) 30ºC.
C) 25ºC.
D) 35ºC.
E) 40ºC.
57
Давление в начале ферментации Methanomonas в ферментаторе с замкнутой
системой циркуляции газовой смеси по периодической схеме
культивирования, составляет:
A) 6 МПа (60 кгс/см2).
B) 5 МПа (50 кгс/см2).
C) 4 МПа (40 кгс/см2).
D) 3 МПа (30 кгс/см2).
E) 2 МПа (20 кгс/см2).
58
Какая концентрация биомассы достигается за 2 сут при ферментации
Methanomonas в ферментаторе с замкнутой системой циркуляции газовой
смеси по периодической схеме культивирования?
A) 4 г на 1 л культуральной жидкости.
B) 3 г на 1 л культуральной жидкости.
C) 2 г на 1 л культуральной жидкости.
D) 1 г на 1 л культуральной жидкости.
E) 2 сут не достаточно для получения биомассы.
59
Какая концентрация биомассы достигается при ферментации Methanomonas в
ферментаторе при непрерывном, проточном культивировании?
A) 1-3 г на 1 л культуральной жидкости.
B) 4-6 г на 1 л культуральной жидкости.
C) 7-9 г на 1 л культуральной жидкости.
D) 10-11 г на 1 л культуральной жидкости.
E) 12—15 г и более на 1 л культуральной жидкости.
60
Благодаря чему водородные бактерии способны активировать молекулярный
водород?
A) наличию гидрогеназ.
B) наличию пептидаз.
C) наличию оксидаз.
D) наличию липаз.
E) водородные бактерии не способны активировать молекулярный водород.
61
Сырьем для получения биомассы водородных бактерий являются:
A) парафин.
B) газы С02, Н2, 02 и смесь минеральных солей.
C) гидролизаты древесины.
D) сульфитные щелоки.
E) барда.
62
Для получения бактериальной биомассы культуру Hydrogenomonas eutropha
сначала размножают на:
A) среде Мюллера.
B) МПА.
C) среде Шлегеля.
D) МПБ.
E) среде Кауфмана.
63
Оптимальной реакцией среды для получения биомассы водородных
бактерий, является:
A) 4,1.
B) 5,7.
C) 6,0.
D) 6,8.
E) 7,8.
64
Оптимальной температурой среды для получения биомассы водородных
бактерий, является:
A) 15-16°С.
B) 20-23°С.
C) 25-27°С.
D) 40-43°С.
E) 31—32°С.
65
В периодическом режиме выращивания биомассы водородных бактерий
концентрация достигается:
A) до 50 г на 1 л культуральной жидкости.
B) 55-60 г на 1 л культуральной жидкости.
C) 63-67 г на 1 л культуральной жидкости.
D) 70-75 г на 1 л культуральной жидкости.
E) 78-82 г на 1 л культуральной жидкости.
66
Медицинские дрожжи получают из:
A) побочного продукта винодельческой промышленности.
B) побочного продукта пивоваренной промышленности.
C) побочного продукта сахарной промышленности.
D) побочного продукта целлюлозной промышленности.
E) побочного продукта нефтяной промышленности.
67
Содержание влаги в медицинских дрожжах составляет:
A) 10-11 %.
B) 12-14%.
C) 7-8%.
D) 3-5%.
E) медицинские дрожжи влаги не содержат.
68
Для удаления неприятного, горького вкуса пивных дрожжей из хмеля при
получении медицинских дрожжей их обрабатывают:
A) 1% -ным раствором каустической соды.
B) высокими концентрациями уксуса.
C) ничем не обрабатывают.
D) 1%-ным раствором поваренной соли.
E) нет правильного ответа.
69
В производстве вакцин широко используют среды:
A) дрожжевого автолизата.
B) парафина.
C) барды.
D) гидролизата древесины.
E) сульфитные щелоки.
70
В качестве инертного газа для удаления кислорода из среды при
культивировании анаэробных бактерий используют:
A) углерод.
B) азот.
C) водород.
D) кислород.
E) нет правильного ответа.
71
Для осаждения антигена при получении вакцин используют:
A) растворы нейтральных солей.
B) сахарозу.
C) этиловый спирт.
D) ксилозу.
E) нет правильного ответа.
72
Для того, чтобы вакцины освободить от балластных веществ клеточную
массу обрабатывают:
A) растворами нейтральных солей.
B) сахарозой.
C) этиловым спиртом.
D) трихлоруксусной кислотой.
E) нет правильного ответа.
73
Размножение вируса полиомиелита в тканевой культуре почек обезьяны,
было предложено:
A) Уотсоном.
B) Пастером.
C) Криком.
D) Себиным.
E) Солком.
74
Азотфиксирующие бактерии, живущие в почве, называются:
A) Azotobacter.
B) клубеньковые бактерии.
C) Bacillus megaterium var. phosphaticum.
D) Эпифитные бактерии.
E) нет правильного ответа.
75
Азотфиксирующие бактерии, живущие в корневых клубеньках бобовых
растений, называются:
A) Azotobacter.
B) клубеньковые бактерии.
C) Bacillus megaterium var. phosphaticum.
D) Эпифитные бактерии.
E) нет правильного ответа.
76
Виды Azotobacter в течение года связывают:
A) 5-15 кг/га.
B) 60-100 кг/га.
C) 20—40 кг/га.
D) 100—300 кг/га.
E) 450-700 кг/га.
77
Клубеньковые бактерии в течение года связывают:
A) 5-15 кг/га.
B) 60-100 кг/га.
C) 20—40 кг/га.
D) 100—300 кг/га.
E) 450-700 кг/га.
78
Азотобактерин является препаратом живых клеток:
A) клубеньковых бактерий.
B) Bacillus megaterium var. phosphaticum.
C) Mycobacterium tuberculosis.
D) Эпифитных бактерий.
E) Azotobacter.
79
Нитрагин является препаратом живых клеток:
A) клубеньковых бактерий.
B) Bacillus megaterium var. phosphaticum.
C) Mycobacterium tuberculosis.
D) Эпифитных бактерий.
E) Azotobacter.
80
Фосфобактерин — клеточный препарат:
A) клубеньковых бактерий.
B) Bacillus megaterium var. phosphaticum.
C) Mycobacterium tuberculosis.
D) Pseudomonas.
E) Azotobacter.
81
Оптимальная рН среды для культивирования бактерий вида Azotobacter:
A) 7,2.
B) 4,5.
C) 5,2.
D) 5,7.
E) 5,0.
82
Для приготовления почвенного или торфяного азотобактерина культуру
инкубируют в течение:
A) 10-15 сут.
B) 3—5 сут.
C) 7-10 сут.
D) 16-19 сут.
E) 24 сут.
83
Для приготовления почвенного или торфяного азотобактерина культуру
инкубируют при температуре:
A) 10-15 °С.
B) 17-19°С.
C) 26—27°С.
D) 30-32°С.
E) 33-35°С.
84
Длительность хранения препарата почвенного или торфяного азотобактерина
составляет:
A) 5-7 мес.
B) 7-9 мес.
C) 9-12 мес.
D) 2—3 мес.
E) 1-2 года.
85
На обработку семян для засева 1 га пашни необходимо:
A) 17-22 кг почвенного азотобактерина.
B) 13-16 кг почвенного азотобактерина.
C) 9-12 кг почвенного азотобактерина.
D) 7-9 кг почвенного азотобактерина.
E) 3—6 кг почвенного азотобактерина.
86
Использование
зерновых на:
A) 2—4 ц/га.
B) 10-15 ц/га.
C) 20-25 ц/га.
D) 30-35 ц/га.
E) 40-45 ц/га.
азотобактерина
дает
возможность
увеличить
87
Клубеньковые бактерии принадлежат к роду:
A) Azotobacter.
B) Rhizobium.
C) Mycobacterium tuberculosis.
D) Bacillus megaterium var. phosphaticum.
E) Pseudomonas.
88
Клубеньковые бактерии хорошо растут на средах:
A) сульфитных щелоках.
B) барде.
C) содержащих экстракт (отвар) из бобов или других растений.
D) мелассе.
E) гидролизатах древесины.
89
Клубеньковые бактерии хорошо растут при температуре:
A) 10-15°С.
B) 17-19°С.
C) 30-32°С.
D) 20—26°С.
E) 35-39°С.
90
Клубеньковые бактерии хорошо растут при рН:
A) 4,3.
B) 5,2.
C) 5,5.
D) 6,3.
E) 7,0.
91
Готовый агаровый нитрагин хранят при температуре:
A) 0-10°С.
B) 13-17°С.
C) 18-19°С.
урожай
D) 20-22°С.
E) 23-25°С.
92
Для обработки семян препарат агарового нитрагина можно использовать:
A) в течение 7 мес.
B) в течение 4 мес.
C) в течение 12 мес.
D) в течение 18 мес.
E) в течение 24 мес.
93
Для получения эпифитных стимуляторов растений используют отобранные
по биологическим тестам культуры родов:
A) Azotobacter.
B) Rhizobium.
C) Pseudomonas.
D) Bacillus megaterium var. phosphaticum.
E) Mycobacterium tuberculosis.
94
Оптимальная температура роста бактерий рода Pseudomonas:
A) 13-17 °С.
B) 18-22°С.
C) 32-35°С.
D) 26—28°С.
E) 36-39°С.
95
Оптимальный рН для роста бактерий рода Pseudomonas:
A) 4,3.
B) 5,2.
C) 5,5.
D) 6,3.
E) 7,0.
96
Масса препарата эпифитных стимуляторов
обработки 1 га площади составляет:
A) 0,5 кг.
B) 1,2 кг.
C) 2,3 кг.
D) 3,1 кг.
роста,
необходимая
для
E) 4,0 кг.
97
Бактеризация препаратом эпифитных стимуляторов роста семян зерновых
дает увеличение урожая на:
A) 5%.
B) 10—15%.
C) 20%.
D) 25%.
E) увеличение урожая не наблюдается.
98
Бактеризация препаратом эпифитных стимуляторов роста корнеплодов,
особенно сахарной свеклы, дает увеличение урожая на:
A) 5%.
B) 10—15%.
C) 20%.
D) 25%.
E) увеличение урожая не наблюдается.
99
Концентрация липидов в клетках микроорганизмов составляет:
A) 5%.
B) 10—15%.
C) 20%.
D) 75%.
E) 100%.
100
Низкая температура стимулирует синтез у грибов:
A) насыщенных жирных кислот.
B) ферментов.
C) витаминов.
D) углеводов.
E) ненасыщенных жирных кислот.