Практическая часть - ГБОУ Лицей № 1568

Московский департамент образования
ГБОУ лицей №1568
Учебно-исследовательская работа
«Антибактериальные свойства наиболее распространенных в быту
плесневых грибов»
Работу выполнили
учащиеся 10 класса
Апарин Сергей
Новикова Светлана
Руководитель:
учитель биологии
Дмитриева Ольга
Александровна.
Москва, 2015
Оглавление
Аннотация. ..................................................................................................................................3
Введение. ....................................................................................................................................3
Основная часть ...........................................................................................................................4
Практическая часть ....................................................................................................................4
Заключение .................................................................................................................................6
Источники информации: ...........................................................................................................7
Аннотация.
Мы выбрали эту работу, потому что считаем, что она актуальна и
интересна в наши дни, т.к. в быту мы все сталкиваемся с плесневыми
грибами. В течение многих месяцев мы выращивали культуры грибов и
бактерий, следили за их ростом, а затем создавали условия для борьбы
грибов с бактериями и наблюдали за этим процессом. В результате, удалось
выяснить, что антибактериальными свойствами обладает только пеницилл, у
различных
штаммов
аспергилла
таких
свойств
нет.
Введение.
Мы выбрали тему о антибактериальных свойствах грибов, т.к нам
интересен сам процесс выращивания культур грибов и колоний бактерий, а
также процесс и условия борьбы грибов с бактериями.
Цель работы :
Изучить действие наиболее распространенных в быту плесневых грибов
на бактерии.
Задачи:
1) Изучить необходимый материал по литературным источникам;
2)Освоить методику выращивания микромицетов на питательных средах;
3) Вырастить чистые культуры нескольких видов плесневых грибов;
4) Вырастить культуру грибов и колонии бактерий совместно;
5) Проанализировать полученные результаты;
6) Сформулировать выводы.
Основная часть.
Микромицеты - это грибы и грибоподобные организмы обладающие
способностью спороношения. Например, такие как пеницилл, аспергилл,
пекарские дрожжи. Одним из известнейших исследователей микромицетов
был Александр Флеминг, открывший пеницилл в 1928 году. Беспорядок в
лаборатории Флеминга ещё раз сослужил ему службу. В1928 году он
обнаружил, что на агаре в одной из чашек Петри с бактериями Staphylococcus
aureus выросла колония плесневых грибов. Колонии бактерий вокруг
плесневых грибов стали прозрачными из-за разрушения клеток. Флемингу
удалось выделить активное вещество, разрушающее бактериальные клетки.
Этим веществом оказался пеницилл.
Можно предположить, что пеницилл не единственные гриб, выделяющий
антибактериальные вещества. Мы решили проверить это предположение,
используя следующую методику: фрагмент мицелия гриба, выращенного на
питательной среде, пересадить в центр пустой стерильной чашки Петри и
вокруг этого «островка» налить теплый МПА, засеянный бактериями. Если
гриб выделяет антибактериальные вещества, то вокруг него должна
образоваться зона лизиса.
Практическая часть
Гипотеза:
Некоторые виды микромицетов выделяют антибактериальные вещества.
Первоначально планировалось выращивать грибы и бактерии рядом путем
одновременного посева, но это оказалось невозможным, т.к. бактерии крайне
плохо растут на среде Чапека, а грибы растут очень хорошо. На МПА
наоборот хорошо и очень быстро растут бактериальные колонии, а грибы не
развиваются. Поэтому в работе для выращивания исходных культур мы
использовали разные для грибов среду Чапека, а для бактерий - МПА.
Опыт 1.
Получение чистых культур плесневых грибов.
1. Выращивание плесневых грибов на белом хлебе и фруктах.
Результат: Выросло 3 вида плесневых грибов черного, зеленого и желтого
цветов. На фруктах образовалась колония зеленого цвета.
2. Приготовление стандартной среды Чапека и посев грибов разных видов в
различные чашки Петри. Посев проводился путем переноса спор грибов с
однородных колоний на хлебе новыми кисточками на питательную среду.
Результат: Получение чистых культур грибов.
Фото чистых культур в Приложении 1.
Путем сравнения признаков выросших грибов с описанием известных видов
микромицетов удалось выяснить, что зеленая колония – это пеницилл, черная
– Аспергилиус негрус, желтая тоже аспергилл, но вид не ясен.
Опыт 2
Выращивание бактериальных колоний.
Для опыта мы выращивали колонии бактерий на стандартном МПА,
посеянные путем кашля. Получено множество колоний белого цвета.
Фото колоний в Приложении 2.
Опыт 3.
Обнаружение антибактериальных свойств грибов.
Методика проведения опыта:
Приготовление МПА и заражение его культурой бактерий: бактериальной
петлей берем колонию бактерий с поверхности чашки Петри и размешиваем
ее в колбе с теплым стерильным агаром.
Пересадка фрагмента мицелия каждой из культур грибов в центр стерильной
чашки Петри и заполнение чашки агаром зараженным бактериальным
материалом.
Результат:
В чашке Петри с зеленым грибом, предположительно пенициллом, вокруг
гриба образовалась зона лизиса. В чашках с черным и желтым грибом
подобной зоны не оказалось. Все пространство вокруг гриба заполнено
колониями бактерий.
Фото результатов эксперимента в Приложении 3.
Выводы:
Были изучены антибактериальные свойства трех видов грибов, из них
только пеницилл выделяет вещества, убивающие бактерии.
Заключение
Гипотеза о существовании у некоторых видов наиболее
распространенных в быту плесневых грибов антибактериальных свойств
подтвердилась.
Антибактериальные свойства удалось обнаружить у пеницилла,
аспергилл выраженными антибактериальными свойствами не обладает.
Список литературы.
1. «Методическое пособие к набору для проведения
микробиологических исследований «Научные развлечения»», Д. С.
Шлыкова, Е. М. Струкова, Москва, 2013
2. «Тайны микробиолгии, царство грибов», И. А. Смирнов, М. С. Евсенко,
издательство Ювента, Москва, 2010
3. «Практикум по микробиологии», Е. З. Теппер, В. К. Шильникова, Г. И.
Переверзева, Дрофа, Москва, 2005