06 февраля 2013 г.: конференц

Уважаемые профессионалы!
Приглашаем посетить деловую программу в рамках специализированной выставки
ресторанного и отельного бизнеса InHoReCa:
06-09 февраля 2013 года
(Место проведения: Киев, МВЦ, Броварской пр-т 15, павильон №1, конференц-залы)
06 февраля 2013 г.: конференц-зал павильона № 1
11.00-12.00: Мини-семинар «Управление при организации работы отдела продаж и маркетинга отеля. Применение
принципов Total Quality Management» - ВХОД СВОБОДНЫЙ!
Докладчик: Виктор Бычков, основатель и ведущий специалист компании “ВВ Консалтинг”
Основные вопросы:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Ориентация на клиента. Что значит быть клиентоориентированным. А знает ли клиент, чего он хочет?
Лидерство руководителя. Законы лидерства в применении к организации продаж и маркетинга отеля.
Вовлечение сотрудников. Методы мотивации отдела продаж: материальные и не только.
Процессный подход. Стандартизация бизнес процессов отдела продаж.
Постоянное улучшение. Самоанализ и работа над ошибками как постоянный процесс.
Подход к принятию решений, основанный на фактах. Аналитика на службе как продаж и маркетинга, так и всей операционной
деятельности.
Отношения с поставщиками. Увеличение продаж и получение важной информации за счет хороших отношений.
Минимизация потерь, связанных с некачественной работой. Планируй, потом действуй.
Организаторы: Компания “ВВ Консалтинг”, ООО "Парус Экспо Медиа"
12.30-13.30 : Мини-семинар «Программы лояльности в сегменте HoReCa с использованием собственной
сувенирной линейки» - ВХОД СВОБОДНЫЙ!
Докладчики: Наталия Волошина, исполнительный директор Ассоциации Производителей и Импортеров Рекламных
Сувениров Украины («ABИPCУ»), Оксана Солод, координатор проекта FanZone – первая сеть фан-сувениров.
Основные вопросы:
1. Виды программ лояльности для HoReCa: бонусные, накопительные, имиджевые, спец. мероприятия, акции, праздники;
2. Разновидности сувениров:

Традиционные, массовые

Индивидуальные

Эксклюзивные, лимитированные выпуски

Тематические серии
3. Как это работает? Механизмы, модели, специальные «фишки».
4. Подводные камни.
5. Что нужно, чтобы создать и внедрить сувенирную линейку в программах лояльности?
6. Ошибки, опыт, работа над ошибками, гибкость, инновации, креатив – постоянные составляющие.
Организаторы: «ABИPCУ», ООО «Парус Экспо Медиа»
7 февраля 2013 г.: конференц-зал № 2
10.00-16.00: Семинар-практикум «Современные методы продвижения ресторана»
Проводит: Олег Назаров - Директор Агентства событийных коммуникаций «Назаров & Партнер.ши»; автор лучших
на сегодняшний день бестселлеров — настольных книг ресторатора «Как «раскрутить» ресторан», «Как загубить
ресторан», «Ресторанные «фишки», «Как воруют в ресторане. 100 способов обмануть владельца». PR-специалист
и промоутер в ресторанном бизнесе.
10.30 -11.30: Тема: «С ЧЕГО НАЧИНАТЬ – ЭКСПРЕСС-ДИАГНОСТИКА»:
Концептуальные провалы; Целевая аудитория – кого хочу видеть или кому ресторан интересен?; Дизайнер – первый
«могильщик» будущего ресторана; Кухня любимая и… неактуальная; Ценовая политика. А не поплохеет?
11.30-13.00: Тема: «АТМОСФЕРА И ИНТЕРЬЕР КАК «СРЕДСТВА РАСКРУТКИ»:
Ресторан как место улучшения настроения; Театрализация; На что способны животные; Туалет – это наше всё!; «Фишки» как
главный инструмент создания настроения.
13.00-14.00 – ПЕРЕРЫВ
14.00-15.00: Тема: «МЕТОДЫ ПРОДВИЖЕНИЯ.
ЧТО РАБОТАЕТ СЕГОДНЯ?»: Реклама прямая и кривая; Чудеса
«наружки»; Радио, ТВ, интернет; Работа с клиентской базой; Хочешь жить – умей общаться!; Психологические фокусы;
Стимулирование сбыта:- дисконтные карты. Даешь, а жалко! - красота – страшная сила!; Новые возможности пиара: - агенты
влияния - информационные поводы - на службе Всемирная паутина - PR-акции и вечеринки
15.00-15.45: Тема: «КОНЦЕПЦИЯ ПРОДВИЖЕНИЯ. КАК СОЗДАТЬ?»: Самому или подключать агентство?;Принципы
создания.
15.45-16.0 Тема: «ПИАР-АКЦИИ – САМОЕ ЭФФЕКТИВНЫЙ НА СЕГОДНЯ СПОСОБ ПРОДВИЖЕНИЯ
РЕСТОРАНОВ»: Дайте только тему; Сценарий, без которого никуда; ВИПы и СМИ. Хрен редьки не слаще; Пресс-релиз и с чем его едят;
Логистика и проведение.
Стоимость участия: 950 грн. Для постоянных слушателей и подписчиков журнала PROMaison: 900 грн.
В стоимость семинара-практикума входит: участие в семинаре, кофе-брейк.
1
7 февраля 2013 г.: конференц-зал павильона № 1
11.00-12.30: Практический семинар Игоря Мусиенко "Отельный интерьер как таковой, специфика развития" - ВХОД
СВОБОДНЫЙ!
Проводит: дизайнер Игорь Мусиенко. Автор дизайна отелей в разных регионах Украины, в частности в Киеве отель
«Камелот».
Задумались, как разработать не просто дизайн гостиницы, а такой, чтобы повлиял на повышение прибыли? Мы
уверены, что хорошо продуманный как в творческом, так и в техническом плане дизайн-проект уверенно обозначит
путь к успеху. Об этом и других требованиях и тенденциях дизайна гостиниц расскажет дизайнер Игорь Мусиенко. На
примере нескольких реализованных проектов автор раскроет абсолютно разные стили интерьера, а также абсолютно
разные специфики их развития.
13.00-14.30: Практический семинар "Флористическое оформление – как составная часть успешного развития отельно
- ресторанного бизнеса". Практический семинар Натальи Карась и Юлианны Шведковой - ВХОД СВОБОДНЫЙ!
Проводят: Флористы - дизайнеры творческой мастерской «Цветочная радуга»: Наталья Карась, Юлианна Шведкова.
Будут рассмотрены вопросы:
- Новые тенденции в флористическом оформлении гостиниц, ресторанов, офисов.
- Использование живых, стабилизированных и искусственных растений
- Сервисное обслуживание растений или постоянный уход.
Организаторы: Цветочная радуга, ООО Парус Экспо Медиа"
15.00-16.30: Семинар «Эффективное управление и максимизация прибыли ресторана, кафе, бара. Аппаратнопрограммные средства» - ВХОД СВОБОДНЫЙ!
Докладчик: Александр Свирид — практик-консультант в области ресторанного бизнеса с более чем 10-летним опытом
работы. Управлял ресторанами сети “Конкорд Групп”, открывал заведения сети “РосИнтер” в Украине, гостиничноресторанные комплексы и торгово-развлекательные центры в Киеве, Днепропетровске, Ростове-на-Дону. Много лет
работал управляющим и генеральным директором ресторанных сетей, проводил тренинги для управляющего
персонала ресторанов.
Основные вопросы:
1.Учет движения ТМЦ и денежных средств в ресторане. Правильные бизнес-процессы как необходимое
условие получение прибыли.
2. Инструменты контроля бизнес-процессов и персонала. Управленческая отчетность.
3. Меню как инструмент управления и увеличения прибыли. Анализ составляющих.
4. Выбор необходимого оборудования и программных средств.
Организаторы: ООО “Смарт Лаб”, ООО «Парус Экспо Медиа»
08 февраля 2013 года: конференц-зал павильона №1
10.00-16.00: Семинар: «Рецепты по быстрому, экономному и эффективному обучению персонала гостиниц и
ресторанов"
Бизнес-тренер: Ольга Сергеева - коуч, управленческий консультант, управляющий партнер консалтинговой
компании «Окрыляем Успехом».
Содержание:
Рецепт 1: Построение схемы системы обучения персонала. Нужный эффект дает только система!
Рецепт 2: Учитель, наставник, ментор, тренер, коуч. Не каждый может обучать других…
Рецепт 3: Кого учим: благодарный ученик, подопытный кролик, бизнес-партнер? Взрослый – не ребенок, поэтому
знакомимся с акмеологией – наукой об обучении взрослых. Принципы обучения взрослых людей.
Рецепт 4: Чему учим. Алгоритмы и стандарты работы, а они у вас есть? А какие они должны быть?
Рецепт 5: Учение с увлечением и финансовым результатом. Мы не в школе и не в вузе. Основные методы и формы
обучения.
13.00-14.00 ПЕРЕРЫВ
Рецепт 6: Зачем учили и что получили на выходе? Цели и задачи обучения персонала на промежуточных этапах.
Рецепт 7: Как проверять результат обучения? Без контроля результат не получишь. Проверка и закрепление
полученных знаний.
Рецепт 8: Как сделать, чтобы сотрудники хотели учиться. Мотивация на обучение временного, сезонного и просто
ленивого персонала.
Рецепт 9: Самообразование и саморазвитие персонала – голубая мечта каждого руководителя. Как сделать, чтобы
сотрудники хотели применять полученные знания, умения и навыки.
Рецепт 10: Практические навыки руководителя при обучении персонала: тест на свою готовность обучать и набор
волшебных палочек.
Стоимость участия: 400 грн. Для постоянных слушателей и подписчиков журнала PROMaison: 350 грн.
В стоимость входит: участие в семинаре, кофе-брейк.
ОРГАНИЗАТОРЫ: «Парус Экспо Медиа»
ПАРТНЕР: консалтинговая компания «Окрыляем Успехом»
ВНИМАНИЕ: В программах могут быть дополнения или изменения!
Телефоны для консультаций на выставках: +38 (097) 690-05-78, (095) 733-45-09
2
3