Загрузить программу мастер

Уважаемые коллеги!
Институт Внешней Торговли Италии и Торгово-промышленная палата города Сочи имеют честь пригласить Вас на мастер-класс итальянского шефповара Гаетано Калабрезе, проводимый в рамках открытия курсов итальянской
кухни. Мастер класс проводится для профессионалов индустрии гостеприимства.
Дата и время проведения мероприятия: с 25 по 29 ноября 2013 г
Место проведения мероприятия: ресторан «Чайка», ул. Войкова 1,
здание Морского вокзала.
Гаетано Калабрезе
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ
Chef Executive, амбициозный, креативный, всегда готов к воплощению современных тенденций и
интересных блюд, любит экспериментировать со вкусами и новыми продуктами, что бы создавать
неповторимые и вкусные кулинарные шедевры.
ОПЫТ РАБОТЫ:
2009 – 2013: Chef Executive -“Ресторан Капулетти - Ginza Project, Санкт- Петербург.
2007- 2009: Chef Executive -“Ресторан Пульчинелла – Абруцци, Италия.
2006 - 2007: Chef Executive -“Ресторан Иль Куччоло, Капри, Италия.
2003 – 2006: Chef Executive & Direttore “Ресторан « Сале э Пеппе», а затем - Ресторан
“Анголо Тоскано”, Берлин, Германия.
2003: Chef Executive - Ресторан “Понте Веккио”, Берлин, Германия
2003: Chef Executive - Ресторан “Ла Пиацца Италиана”, Берлин, Герамния
1993 - 2001: Chef Executive & соучредитель – Ресторан “Ле Торричелле” , Таварнелле Вал ди
Пеза (Флоренция), Италия.
Ресторация Bosco
СОЧИ, МОРСКОЙ ПОРТ, ул. Войкова, 1, ТЕЛЕФОН (8622) 41 81 62
Ресторан «Чайка»
25-29 ноября 2013 г.
1 день
2 день
3 день
4 день
5 день
14:00
11:00
11:00
11:00
11:00
Встреча с журна- Ньоки Алла бава Лазанья по болонски
Десерты
Ризотто с шалистам
Эскалоп по валь- Филе Filetto di телен- Трубочка по сифраном
Special Guest.
даостански
ка в кьянти
цилийски
Оссобуко поПрессЛимонный демилански
конференция.
серт
Презентация мероприятия приветственный коктейль и закуски
2я половина
2я половина дня
2я половина
дня
Буккатини
дня
Трофие с песто ал`АматричанаФиле
Десерты
Печень по вене- из сибасас пряным
Паннакотта с
циански
соусом
карамелью
Вручение
дипломов
Мастер классы проводятся непосредственно на кухне ресторана Чайка,
все дегустации и коктейли – в Каминном зале ресторана.
Контактное лицо по вопросам участия в мастер-классе – Ольга Алибурда.
Мобильный телефон: +7 (918) 101-71-42
Телефон: +7(8622) 96-82-36
Факс: +7(8622) 96-82-39
Электронная почта: [email protected]
Ресторация Bosco
СОЧИ, МОРСКОЙ ПОРТ, ул. Войкова, 1, ТЕЛЕФОН (8622) 41 81 62