Физиол. питания

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ВЛАДИВОСТОКСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ЭКОНОМИКИ И СЕРВИСА
ИНСТИТУТ СЕРВИСА, ТУРИЗМА И ДИЗАЙНА
КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ
Рабочая программа учебной дисциплины
Основная образовательная программа
260800.62 Технология продукции и организация общественного
питания
Владивосток
Издательство ВГУЭС
2014
ББК 75.8
Рабочая программа учебной дисциплины составлена в соответствии с требованиями ООП
260800.62 Технология продукции и организация общественного питания на базе ФГОС
ВПО. Предназначена для студентов недневной формы обучения.
Составитель:
Чемис Г.Н., к.т.н., доцент кафедры технологии продуктов питания
Утверждена на заседании кафедры технологии продуктов питания от 24.11.2014 г.,
протокол № 6, редакция 2014 г.
Рекомендована к изданию методическим советом Института сервиса, туризма и
дизайна ВГУЭС.
ВВЕДЕНИЕ
Физиология питания относится к дисциплине профессионального цикла, знание
которой необходимо для плодотворной творческой деятельности современного
специалиста любой специальности. Задача подготовки будущего бакалавра по
направлению 260800.62 Технология продукции и организация общественного питания
заключается в создании у него целостной системы знаний, умений и навыков по созданию
научно обоснованных концепций питания на основе потребности в пищевых веществах и
энергии для отдельных групп населения.
Объем, содержание и уровень изложения лекционного материала определяется тем,
что студент должен быть знаком с основными понятиями химии, с ее важнейшими
теориями и законами, а также технологическими процессами приготовления пищи.
Практические занятия способствуют закреплению лекционного курса, развивают у
студента навыки научного эксперимента, физиологические подходы к оптимизации
питания, к изучению процессов, формирующих, логическое мышление. Практические
занятия способствуют пониманию основных принципов составления рационов здорового
питания.
Физиология питания развивается в тесном контакте с такими науками, как химия,
биология, биохимия, которые являются базовыми для изучения общетехнических и
специальных дисциплин.
Программа дисциплины составлена на базе ФГОС ВПО.
1. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
1.1. Цели и задачи освоения учебной дисциплины
Цель дисциплины - закрепить в сознании студентов необходимость в обеспечении
сбалансированным питанием всех групп населения.
Для реализации поставленной цели необходимо решать следующие задачи:
- сформировать профессиональную культуру в сфере питания, под которой
понимается способность использовать в профессиональной деятельности полученные
знания о физиологии человека, значении макро- и микронутриентов, минорных
компонентов для организма, физиологические подходы к оптимизации питания;
- дать студентами теоретические знания, сформировать умения и навыки в
области производства и оценки качества продуктов питания, в области науки о питания
как здорового, так и больного человека;
- создать у студентов целостную систему знаний, умений и навыков по созданию
научно обоснованных концепций питания на основе потребности в пищевых веществах и
энергии для отдельных групп населения;
овладеть
принципами
организации
функционального,
лечебнопрофилактического и лечебного питания.
В результате изучения дисциплины студенты должны знать основы физиологии
человека, роль основных нутриентов в поддержании здоровья человека, физиологические
особенности питания различных групп населения, теории питания, принципы
функционального питания для различных групп населения;
уметь составлять рационы на основе принципов здорового, лечебного,
диетического и лечебно-профилактического питания, разрабатывать двух недельное меню
питания организованных коллективов с учетом возрастных и половых потребностей в
пищевых веществах и энергии;
владеть методами оценки фактического питания Цель данного методического
издания - помочь студентам, обучающимся заочно, самостоятельно освоить программный
материал.
1.2 Место дисциплины в структуре ООП (связь с другими
дисциплинами)
Дисциплина «Физиология питания» относится к профессиональному циклу, к
вариативной части (Б.3/вариативная). Содержание дисциплины основано на
преемственности и взаимосвязи с такими дисциплинами, как «Неорганическая химия»,
«Органическая химия», «Аналитическая химия и физико-химические методы анализа».
1.3 Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения
учебной дисциплины
Таблица 1. Формируемые компетенции ООП 260800.62 Технология продукции и
организация общественного питания, блок Б.3
Направление
подготовки
Технология
продукции и
организация
общественног
о питания ,
260800.62
Компетенции
Знания/ умения/ владения (ЗУВ)
ПК-6: осознает социальную Знать
значимость своей будущей
профессии, обладает высокой
мотивацией к выполнению
профессиональной
деятельности.
Способен
предусмотреть
меры
по
сохранению
и
защите Владеть
экосистемы в ходе своей
общественной
и
профессиональной
деятельности
ПК –31: способен изучать и
анализировать научнотехническую информацию,
отечественный и зарубежный
опыт по производству
продуктов питания
требования к качеству и
безопасности
сырья,
полуфабрикатов и готовой
продукции; физиологические
нормы потребления пищевых
веществ
основными методами
сохранения и защиты
экосистемы в ходе своей
общественной и
профессиональной
деятельности
Знать
изменения пищевых веществ
при тепловой и холодной
обработке и хранении;
факторы, влияющие на
качество полуфабрикатов и
готовой продукции питания
Уметь
анализировать научнотехническую информацию,
отечественный и зарубежный
опыт по производству
продукции питания
Владеть
методами оценки свойств
пищевого сырья продукции
питания на основе
использования
фундаментальных знаний в
области химии,
нанотехнологии и
биотехнологии, физики и
математики
1.4 Основные виды занятий и особенности их проведения
Общая трудоёмкость дисциплины 3 зачётных единиц, что соответствует 108
часам, из них 4 часа отводится на лекции, 10часов - на практические занятия, 94 часа - на
самостоятельную работу. Форма контроля — зачет.
Лекционные занятия
Ведущим звеном учебного процесса являются лекции, определяющие содержание
практических занятий и направляющие самостоятельную работу студентов. В лекциях
рекомендуется излагать наиболее существенные, трудные для усвоения вопросы
программы или недостаточно освещенные в учебной литературе понятия и
закономерности. Остальной материал студенты прорабатывают самостоятельно по
соответствующим учебным пособиям.
Практические занятия
Практические занятия являются важной частью учебного процесса, т.к.
способствуют закреплению лекционного материала, развивают у студента навыки
использования знаний о физиологии человека, значении макро- и микронутриентов,
минорных компонентов для организма, физиологических подходах к оптимизации
питания.
Самостоятельная работа
Самостоятельная работа бакалавров заочного отделения включает работу с
учебной и научной литературой при подготовке к практическим занятиям и зачету.
Самостоятельная работа проводится с целью: систематизации и закрепления, углубления
и расширения теоретических знаний и практических умений, приобретаемых студентами
в ходе аудиторных занятий; формирования умений использовать специальную
литературу; развития познавательных способностей и активности обучающихся;
формирования
самостоятельности
мышления,
способности
к
саморазвитию,
самосовершенствованию и самореализации; развития исследовательских умений.
2. СТРУКТУРА, СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
2.1 Темы лекций
Тема 1. Физиологические особенности питания различных групп населения (2 часа)
Питание детей и подростков. Физиологические особенности растущего организма.
Особенности продуктового набора, способов тепловой обработки и режима питания детей
и подростков. Организация питания в детских садах, школах и оздоровительных
учреждениях
Питание студентов и учащейся молодежи. Расчет суточных энерготрат и важность
соблюдения баланса поступления и расхода энергии; обоснование повышения пищевой
плотности рациона. Соблюдение соотношения основных нутриентов рациона, режимов
питания, работы и отдыха.
Питание в период беременности и кормления. Потребности в пищевых веществах
и энергии в зависимости от сроков беременности. Роль кальция в формировании костной
ткани плода. Основные пищевые источники. Потребность в фолиевой кислоте и ее
пищевые источники. Особая роль некоторых нутриентов в период беременности и
кормления. Рекомендуемые способы кулинарной обработки пищи. Режим питания.
Питание лиц умственного труда. Расчет суточных энерготрат и важность
соблюдения баланса поступления и расхода энергии; соотношение основных нутриентов
рациона; обоснование повышения пищевой плотности рациона. Соблюдение режимов
питания, работы и отдыха.
Питание лиц пожилого возраста. Особенности обмена веществ у лиц пожилого
возраста; потребности в пищевых веществах и энергии.
Тема 2. Лечебное, диетическое и лечебно-профилактическое питание (2 часа)
Понятие о лечебном и диетическом питании. Основные принципы диетического и
лечебного питания. Новая номенклатура диет. Характеристика вариантов стандартных
диет. Организация диетического питания в лечебно-профилактических учреждениях.
Организация лечебно-профилактического питания на производствах с вредными
условиями труда. Характеристика основных рационов.
2.2. Перечень тем практических занятий
1. Введение. Основы физиологии человека (2 часа)
2. Пищеварительная система человека (2 часа)
3. Энергетический обмен (2 часа)
4. Физиологическая роль основных нутриентов (2 часа)
5. Современные методы оценки фактического питания (2 часа)
3. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
По дисциплине предусмотрено проведение лекционных, практических занятий и
самостоятельная работа.
Основные виды занятий:
1. Лекции, на которых дается основной систематизированный материал по дисциплине
«Физиология питания».
2. Практические занятия являются той формой занятий, на которых студенты овладевают
навыками использования
знаний о физиологии человека, значении макро- и
микронутриентов, минорных компонентов для организма, физиологическими подходами
к оптимизации питания.
3. Самостоятельные занятия обеспечивают эффективную подготовку и качество усвоения
теоретического материала. Основная задача самостоятельной работы - привить умение
учиться.
4. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ КУРСА
4.1. Перечень и тематика самостоятельных работ студентов по дисциплине
1. Введение. Основы физиологии человека (10 часов)
Предмет и задачи курса «Физиологии питания», его содержание и связь с другими
дисциплинами учебного плана. Вклад российских ученых в развитие нутрициологии.
Болезни, связанные с неправильным питанием. Значение знаний в области физиологии
питания для подготовки высококвалифицированных специалистов общественного
питания.
Физиологические функции, связанные с системой питания. Нейрогуморальная
система регуляции жизнедеятельности человека. Строение нервной системы, ее роль в
обеспечении взаимодействия с внешней средой. Вклад И.М.Сеченова и И.П.Павлова в
раскрытии механизмов регуляции и функционировании коры головного мозга. Роль
пищевых веществ в обеспечении функций нервной системы. Эндокринная система,
функции отдельных желез внутренней секреции, пищевые факторы, влияющие на их
деятельность.
Сердечно-сосудистая система. Роль крови в обеспечении функционирования
организма. Морфологический и химический состав крови. Строение и функция сердца и
кровеносных сосудов. Роль питания в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Физиология дыхательной и выделительной систем. Строение и функция
дыхательной системы. Строение и функция мочевыделительной системы. Кожа.
2. Пищеварительная система человека (12 часов)
Строение и функции органов пищеварительной системы. Пищеварение в полости
рта; влияние органолептических свойств пищи на химический состав слюны. Желудок,
его строение; желудочное пищеварение; фазы отделения желудочного сока и влияние на
них химического состава пищи и способов ее кулинарной обработки. Пищеварение в 12перстной кишке. Химический состав сока поджелудочной железы. Роль желчи и
пищеварительных соков в переваривании пищи в тонком кишечнике. Основные виды
перистальтических движений кишечника, факторы, влияющие на перистальтику и тонус
кишечника. Полостное и пристеночное (мембранное) пищеварение. Процессы всасывания
пищевых веществ. Переваривание в толстом кишечнике. Роль микрофлоры толстого
кишечника в процессах пищеварения и синтеза витаминов. Усвояемость пищи животного
и растительного происхождения; факторы, влияющие на усвоение пищи. Влияние ЦНС на
функционирование желудочно-кишечного тракта. Нейрогуморальное воздействие на
центр голода и насыщения.
3. Энергетический обмен (10 часов)
Энергетические затраты организма: основной обмен, физическая активность,
пищевой термогенез, холодовой термогенез. Методы определения энерготрат. Расчет
суточной потребности в энергии. Факторы, влияющие на объем энерготрат (пол, возраст,
профессиональная деятельность, состояние нейрогуморальной системы), климатические
условия. Российские нормативы потребности человека в пищевых веществах и энергии;
калорические коэффициенты белков, жиров и углеводов. Последствия недостаточного и
избыточного потребления энергии. Гиподинамия - основная причина нарушения баланса
поступления и расхода энергии.
4. Физиологическая роль основных нутриентов (10 часов)
Белки: понятие, классификация. Роль белков в организме. Суточная потребность в
белках. Незаменимые аминокислоты. Биологическая ценность белков и методы ее
определения. Понятие об азотистом балансе. Белково-калорийная недостаточность, ее
последствия для организма. Основные природные источники белков.
Жиры: понятие, классификация. Роль жира в организме. Суточная потребность в
жирах. Эссенциальные жирные кислоты, их природные источники. Физиологическая роль
полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) семейства омега-6 и омега-3 в организме
человека. Мононенасыщенные жирные кислоты, их источники. Насыщенные жирные
кислоты, взаимосвязь их избыточного потребления с некоторыми распространенными
заболеваниями человека. Скрытые жиры. Транс-изомеры жирных кислот. Способы
снижения жиров в рационе.
Углеводы и пищевые волокна: понятие, классификация. Роль различных классов
углеводов в организме. Роль их избыточного употребления в нарушениях углеводного и
липидного обмена. Суточная потребность. Пищевые волокна, понятие, классификация,
физиологическое значение, основные источники поступления, суточная потребность.
Роль растворимых пищевых волокон в регуляции углеводного и жирового обменов.
Витамины: понятие, классификация, физиологическое значение. Суточная
потребность, источники.
Минеральные элементы: понятие, классификация, физиологическое значение.
Суточная потребность, источники. Понятие об антиоксидантах. Роль соблюдения
режимов хранения и технологии переработки продуктов питания в сохранности
витаминов и минеральных веществ. Современные способы коррекции микро-,
макроэлементных и витаминных дефицитов.
5. Физиологические особенности питания различных групп населения (12 часов)
Питание детей и подростков. Физиологические особенности растущего организма.
Особенности продуктового набора, способов тепловой обработки и режима питания детей
и подростков. Организация питания в детских садах, школах и оздоровительных
учреждениях
Питание студентов и учащейся молодежи. Расчет суточных энерготрат и важность
соблюдения баланса поступления и расхода энергии; обоснование повышения пищевой
плотности рациона. Соблюдение соотношения основных нутриентов рациона, режимов
питания, работы и отдыха.
Питание в период беременности и кормления. Потребности в пищевых веществах
и энергии в зависимости от сроков беременности. Роль кальция в формировании костной
ткани плода. Основные пищевые источники. Потребность в фолиевой кислоте и ее
пищевые источники. Особая роль некоторых нутриентов в период беременности и
кормления. Рекомендуемые способы кулинарной обработки пищи. Режим питания.
Питание лиц умственного труда. Расчет суточных энерготрат и важность
соблюдения баланса поступления и расхода энергии; соотношение основных нутриентов
рациона; обоснование повышения пищевой плотности рациона. Соблюдение режимов
питания, работы и отдыха.
Питание лиц пожилого возраста. Особенности обмена веществ у лиц пожилого
возраста; потребности в пищевых веществах и энергии.
6. Лечебное, диетическое и лечебно-профилактическое питание (10 часов)
Понятие о лечебном и диетическом питании. Основные принципы диетического и
лечебного питания. Новая номенклатура диет. Характеристика вариантов стандартных
диет. Организация диетического питания в лечебно-профилактических учреждениях.
Организация лечебно-профилактического питания на производствах с вредными
условиями труда. Характеристика основных рационов.
7. Современные методы оценки фактического питания (10 часов)
Расчет баланса продовольствия. Бюджетное обследование семей. Исследования
индивидуального потребления пищи. Методы непосредственной регистрации потребления
пищи (взвешивание, метод регистрации без взвешивания), методы воспроизведения (24часовое суточное воспроизведение, частотный метод). Количественная оценка
фактического питания с помощью таблиц химического состава пищевых продуктов.
8. Основные принципы составления рационов здорового питания (10 часов)
Рекомендации экспертов Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) по
соотношению основных пищевых веществ в суточном рационе. Основные группы
продуктов, необходимые для обеспечения здорового питания. Соотношение основных
групп продуктов питания в суточном рационе.
9. Альтернативные теории питания, их анализ и критика (10 часов)
Раздельное питание. Вегетарианство. Концепция питания предков: сыроедение,
сухоедение. Голодание. Теория главного пищевого фактора. Очковые диеты. Концепция
«живой» энергии. Религиозные посты.
4.2. Контрольные вопросы для самостоятельной оценки качества освоения
учебной дисциплины
1. Физиологические функции, связанные с системой питания.
2. Нейрогуморальная система регуляции жизнедеятельности человека.
3. Строение нервной системы, ее роль в обеспечении взаимодействия с внешней средой.
Роль пищевых веществ в обеспечении функций нервной системы.
4. Эндокринная система, функции отдельных желез внутренней секреции, пищевые
факторы, влияющие на их деятельность.
5. Сердечно-сосудистая система. Роль крови в обеспечении функционирования организма.
6. Роль питания в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
7. Строение и функция дыхательной системы.
8. Строение и функция мочевыделительной системы. Кожа.
9. Строение и функции органов пищеварительной системы. Пищеварение в полости рта;
влияние органолептических свойств пищи на химический состав слюны.
10. Желудок, его строение; желудочное пищеварение; фазы отделения желудочного сока и
влияние на них химического состава пищи и способов ее кулинарной обработки.
11. Пищеварение в 12-перстной кишке. Химический состав сока поджелудочной железы.
12. Роль желчи и пищеварительных соков в переваривании пищи в тонком кишечнике.
13. Основные виды перистальтических движений кишечника, факторы, влияющие на
перистальтику и тонус кишечника.
14. Полостное и пристеночное (мембранное) пищеварение. Процессы всасывания
пищевых веществ.
15. Переваривание в толстом кишечнике. Роль микрофлоры толстого кишечника в
процессах пищеварения и синтеза витаминов.
16. Усвояемость пищи животного и растительного происхождения; факторы, влияющие на
усвоение пищи.
17. Влияние ЦНС на функционирование желудочно-кишечного тракта. Нейрогуморальное
воздействие на центр голода и насыщения.
18. Энергетические затраты организма: основной обмен, физическая активность, пищевой
термогенез, холодовой термогенез.
19. Методы определения энерготрат. Расчет суточной потребности в энергии.
20. Российские нормативы потребности человека в пищевых веществах и энергии;
калорические коэффициенты белков, жиров и углеводов.
21. Белки: понятие, классификация. Роль белков в организме. Суточная потребность в
белках. Незаменимые аминокислоты.
22. Биологическая ценность белков и методы ее определения. Понятие об азотистом
балансе.
23. Белково-калорийная недостаточность, ее последствия для организма. Основные
природные источники белков.
24. Жиры: понятие, классификация. Роль жира в организме. Суточная потребность в
жирах. Эссенциальные жирные кислоты, их природные источники.
25. Физиологическая роль полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) семейства омега-6
и омега-3 в организме человека.
26. Мононенасыщенные жирные кислоты, их источники.
27. Насыщенные жирные кислоты, взаимосвязь их избыточного потребления с некоторыми
распространенными заболеваниями человека. Скрытые жиры. Транс-изомеры жирных
кислот. Способы снижения жиров в рационе.
28. Пищевые волокна, понятие, классификация, физиологическое значение, основные
источники поступления, суточная потребность.
29. Витамины группы В: понятие, классификация, физиологическое значение. Суточная
потребность, источники.
30. Жирорастворимые витамины A и D: понятие, классификация, физиологическое
значение. Суточная потребность, источники.
31. Жирорастворимые витамины E и K: понятие, классификация, физиологическое
значение. Суточная потребность, источники.
32. Питание детей и подростков. Физиологические особенности растущего организма.
Организация питания в детских садах, школах и оздоровительных учреждениях
33. Питание в период беременности и кормления. Потребности в пищевых веществах и
энергии в зависимости от сроков беременности.
34. Питание лиц умственного труда. Расчет суточных энерготрат и важность соблюдения
баланса поступления и расхода энергии; соотношение основных нутриентов рациона;
обоснование повышения пищевой плотности рациона.
35. Питание лиц пожилого возраста. Особенности обмена веществ у лиц пожилого
возраста; потребности в пищевых веществах и энергии.
36. Основные принципы диетического и лечебного питания. Новая номенклатура диет.
Характеристика вариантов стандартных диет.
37. Организация лечебно-профилактического питания на производствах с вредными
условиями труда. Характеристика основных рационов.
38. Современные методы оценки фактического питания.
39. Основные принципы составления рационов здорового питания
40.
Альтернативные теории питания, их анализ и критика.
4.3. Методические рекомендации по организации СРС
Самостоятельное изучение студентами учебной дисциплины «Физиология питания»
включает: подготовку к практическим занятиям по ряду тем, подготовку теоретического
материала к сдаче зачета.
При самостоятельном изучении теоретических вопросов студенты используют
рекомендуемую литературу, а также Интернет.
5. УЧЕБНО – МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
ДИСЦИПЛИНЫ
5.1. Основная литература
1. Дроздова, Т.М. и др. Физиология питания : учебник для вузов/ Т.М. Дроздова,
П.Е. Влощинский, В.М. Позняковский. - Новосибирск: - М.: ДеЛи плюс, 2011. - 360 с.
2. Пищевая химия : учебник для вузов / А.П. Нечаев и др. - СПб.: Гиорд, 2011. 672 с.
3. Солодков, А.С. Физиология человека: Общая. Спортивная. Возрастная :
учебник для вузов / А.С. Солодков, Е.Б. Сологуб. - М.: Сов. спорт, 2008. - 619 с.
5.2 Дополнительная литература
4.
Камардина Т.В., Попович М.В., Сафронова А.М. и др. Оценка фактического
питания и пищевых привычек населения.- М.: НИИ питания РАМН.- 2003.-47с.
5.
Тутельян В.А. Руководство по детскому питанию / В.А. Тутельян, И.Я.
Конь. - М.: Мед. информ. агентство, 2004.
6.
Тутельян, В.А. и др. Организация и Госсанэпиднадзор за питанием в
лечебно-профилактических учреждениях и столовых / В.А. Тутельян, Б.П. Суханов, М.Г.
Гаппаров и др. - М.: Гоэтар- Медиа, 2005.
7.
Химический состав российских пищевых продуктов: справочник / под. ред.
И.М. Скурихина, В.М. Тутельяна. - М.: ДеЛи- принт, 2008. - 276 с.
8.
Журналы «Вопросы питания», «Физиология человека».
5.3 Нормативные документы
9. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для
различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации МР
2.3.1.2432-08.
10. Основы государственной политики в области здорового питания населения
Российской Федерации на период до 2020 года. Распоряжение правительства РФ от 25
октября 2010 г. №1873-р // Российская газета. - 2010. - 3 ноября.
11. О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебнопрофилактических учреждениях Российской Федерации: Приказ Минздрава России №
330 от 05.08.2003 // Российская газета. - 2003. - 26 сентября.
12. Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания
обучающихся в общеобразовательных учреждениях,
учреждениях начального и среднего профессионального образования. СанПиН 2.4.5.240908.
13.Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и
организации режима работы в дошкольных организациях Санитарно-эпидемиологические
правила и нормативы СанПиН 2.4.1.2660-10.
5.4 Интернет-ресурсы
http://rospotrebnadzor.ru/ - сайт Федеральной службы по надзору в сфере защиты
прав потребителей и благополучия человека
- http://54.rospotrebnadzor.ru/ - сайт Управления Федеральной службы по надзору в
сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Новосибирской области
-
6. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
а) программное обеспечение
Microsoft Office (Excel, Word, Power Point, Acrobat Reader), Internet explorer, или другое
аналогичное.
б) техническое обеспечение
Для проведения лекционных и практических занятий аудитория должна быть оснащена
мультимедийным оборудованием.
СОДЕРЖАНИЕ
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
ВВЕДЕНИЕ ………………………………………………………… ………..…3
ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
…………….…3
СТРУКТУРА, СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ……………….5
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ………………………………………6
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ..6
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ИИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ…..10
МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ …..11
Учебно-методическое издание
Составитель:
Чемис Галина Николаевна